夯基提能练35酶的研究与应用-备战2023高考生物一轮复习夯基提能练（全国通用）（原卷版）_通用版（老高考）复习资料_2023年复习资料_一轮复习

夯基提能练 35 酶的研究与应用 第一部分【夯实基础】 1.(2021·全国甲卷，37)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验 比较了几种洗衣粉的去渍效果(“＋”越多表示去渍效果越好)，实验结果见下 表。 加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉(对照) 血渍 ＋＋＋ ＋ ＋＋＋ ＋ 油渍 ＋ ＋＋＋ ＋＋＋ ＋ 根据实验结果回答下列问题： (1)加酶洗衣粉A中添加的酶是________；加酶洗衣粉B中添加的酶是________； 加酶洗衣粉C中添加的酶是________。 (2) 表 中 不 宜 用 于 洗 涤 蚕 丝 织 物 的 洗 衣 粉 有 ________ ， 原 因 是 _____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。 (3) 相 对 于 无 酶 洗 衣 粉 ， 加 酶 洗 衣 粉 去 渍 效 果 好 的 原 因 是 _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 (4)关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到 应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指 ________________________________________。固定化酶在生产实践中应用的 优点是________________________________(答出1点即可)。 2.(2022·湖南长郡中学阶段考)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有 如下部分说明。 成分：含碱性蛋白酶等。 用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。 注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。请回答以下问题。 (1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是 _____________________________________________________________________ ___。 (2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验(1)的实验材 料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。 ①该实验中，温度、pH分别属于________变量、________变量。 ②由图可知，该加酶洗衣粉的最适宜使用温度为________。 ③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率极低，甚至降为零，但温度再度回到 45 ℃ ， 后 者 的 催 化 作 用 已 不 能 恢 复 ， 这 是 因 为 ____________________________________________________。 ④ 该 学 生 在 实 验 过 程 中 可 直 接 测 定 ____________________________________________，以此来表示酶的催化效率。 (3) 该 加 酶 洗 衣 粉 不 能 用 于 洗 涤 丝 质 和 毛 质 衣 物 ， 其 主 要 原 因 是 _____________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 (4) 为 什 么 用 后 需 要 彻 底 清 洗 双 手 ？ _____________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 第二部分【能力提升】 4.(2020·全国卷Ⅱ，37)研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α－淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题： (1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试 剂是________，也可采用斐林试剂检测________的增加。 (2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶 中添加SDS，SDS的作用是_____________________________________ _____________________________________________________________ 和 _______________________________________________________________。 (3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统， 结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依 据 _____________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 (4) 在 制 备 A3 的 固 定 化 酶 时 ， 一 般 不 宜 采 用 包 埋 法 ， 原 因 是 _____________________________________________________________________ _________(答出1点即可)。 血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O 或CO 的 2 2 运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。(1)将实验流程补充完整：A 为________，B 为________。凝胶色谱法是根据 ________分离蛋白质的有效方法。 (2)洗涤红细胞的目的是去除________；离心速度过高和时间过长会使________ 一同沉淀，达不到分离的效果。洗涤干净的标志是________。释放血红蛋白的 过程中起作用的是________。 (3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的 _____________________________________________________________________ _______________。 5.(2022·广东东莞期中)苹果汁是人们喜欢的饮料，但未经处理的苹果汁在放置 过程中会产生褐色物质，某果汁生产企业设计了如图所示的生产流程，所生产 的苹果汁无色透明，回答下列问题。 苹果→破碎→灭菌→脱胶→过滤→吸附→浓缩→灭菌→灌装 (1)在苹果汁生产过程中，一般多采用高温瞬时灭菌法(95～100 ℃，15 s)与高压 蒸 汽 灭 菌 法 相 比 ， 这 种 灭 菌 方 法 在 条 件 控 制 方 面 的 区 别 是 _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ___(答出两点)。 (2)苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶能够提高果 汁 的 出 汁 率 和 澄 清 度 ， 原 因 是 __________________________________________________________。 在果汁生产中，除了酶和苹果的用量，影响果汁产量的因素还有 __________________________________________________________________________________________________________________________________________ ___(答出两点)。 (3)果胶酶并不是一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，工业生产中若要分离 出不同的果胶酶，可采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的基本原理是 _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ___。 为了提高果胶酶的重复使用率，降低生产成本，可以将果胶酶进行固定化，一 般 说 来 ， 酶 固 定 化 较 适 合 采 用 的 方 法 是 ___________________________________________________。 (4)将完成脱胶、过滤后得到的果汁，输入“吸附树脂柱”中，以一定的流速通 过树脂柱后，果汁颜色变浅甚至消失，据此推测，树脂柱的作用是 _________________________________________________________________。 果汁中有色物质含量的多少，可以用比色法进行测定，该方法的基本思路是 _____________________________________________________________________ ___。 第三部分【综合拓展】 6.(2022·河南许昌调研)甘薯俗称“红薯”，它含有丰富的糖、蛋白质和膳食纤 维。民间常用甘薯酿酒，从而提高其经济价值。回答下列问题： (1)为提高甘薯的利用率，在工业化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶 酶可将果胶分解为________。 (2)利用酵母菌发酵甘薯汁，常需要将温度控制在________。 (3)为了提高酵母菌的利用率，研究人员对酵母菌进行了固定化，过程：酵母细 胞活化→________→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定 化酵母细胞。海藻酸钠溶化时，最好采用________的方法。上述固定化酵母细 胞的方法称为________法。 (4)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，现通过基因工程方法得到了可高效利 用淀粉的工程酵母菌菌种。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同 的适宜条件下密闭发酵一段时间后，接种________________菌的发酵罐需要先排气，其原因是___________________________________________________。 7.(2022·河北唐山一中模拟)图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利 用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答下列问题： (1)图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液________，加入已活化的酵母细胞，进行 充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。 (2)图1中制备的凝胶珠用________________________后再转移到图2装置中。 (3)下面制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是________。(填字母) ①配制 CaCl 溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 2 ④酵母细胞的活化 ⑤固定化酵母细胞 A.①②③④⑤ B.④①③②⑤ C.④⑤②①③ D.④①②③⑤ (4)若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用________酶。从酶数量的角度分 析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是________。如果反应物是大分 子物质，应采用固定化________(填“酶”或“细胞”)技术。