下饭神器！好吃又简单！

剁椒蒜苗炒鸡蛋：
1. 润锅：锅中倒入菜籽油，放入一块猪油，加热至猪油融化。
◦ 作用：菜籽油增香，猪油让鸡蛋更嫩滑，同时防止粘锅。
2. 煎蛋：油烧热后，倒入打散的鸡蛋，待底部定型后，用锅铲从中间捣碎蛋黄，将鸡蛋炒成大块。
3. 炒香底料：加入剁椒，再放入蒜梗一起翻炒出香味。
4. 调味：因剁椒本身有咸味，只需加少许盐，再淋入生抽酱油，快速翻炒均匀。
5. 出锅：最后放入大蒜叶，沿锅边淋入少许清水，将蒜叶炒至断生即可出锅。
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