一小碗剁辣椒能说明什么?

一小碗剁辣椒能说明什么？
这是我去年10月份做的剁辣椒，今天我舀了一小碗岀来，依然像我开始做的剁辣椒那么新鲜，没有霉变，也没有白色的蔓在上面。往年，我做的辣椒酱一跨过年，到了热天就坏，就倒掉，太可惜了。
今年垛辣椒能保持这么久，原由是除了放原有的配料外，另外得放点酒下去，即不长霉也不长白蔓。
生活需要去积累。