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理解文中重要概念，概括文本内容要点题
(时间：40分钟 分值：38分)
一、阅读下面的文字，完成1～5题。(19分)
材料一：
在传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄
生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，
中国创造出彪炳史册的烹饪技艺，形成了博大精深的饮食文化。
我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有
“药食同源”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对
某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药
膳和进补)，并且讲究色、香、味俱全，有五味调和的境界说。
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明
要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。《礼
记·月令》中就有明确记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”，必有天殃。
孔子说的“不食不时”，包含两重意思：一是定时吃饭，二是不吃反季节食品。
这种强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。
“阴阳五行”是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律，饮食
必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味说”，而且还
削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”
“五菜”“五果”的固定模式。古人认为，只有饮和食与天地阴阳相协调，才
能“交与神明”，上通于天，从而达到天人合一的效果。后来，这种说法被道
教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，
如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少
吃，甚至不吃，达到辟谷的境界。
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，
是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、
食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家乃至世界的
物质财富和精神财富。研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要组成
部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。
(摘编自《博大精深的中国饮食文化》)
材料二：
从1978年到2018年，改革开放已走过四十个年头，老百姓经历了从缺吃少
穿到迈向小康生活的巨变。“半夜吃一碗热气腾腾滑溜溜的粉，外面是星光点点，人间真值得。”现
身长沙就忙着“寻味”的纪录片导演陈晓卿笑说，吃过最好吃的东西就是
“饿”，“只要饿了，吃什么都好吃。只要饿，你会有特别多的朋友，也会有
突然出现的很好的厨师和美食家，不饿的话，谈不上什么吃”。从《舌尖上的
中国》到《风味人间》，陈晓卿打造了一批让吃货“欲罢不能”的作品，连蔡
澜都现场夸奖他纪录片拍得好，“特别肯花时间”。
谈到改革开放四十年的饮食变化，陈晓卿直言中国人从吃饱到吃得精细、
吃得健康，确实变化特别大。但在这种变化的背后，我们吃东西的礼仪和对食
物的敬畏消失了。这也是陈晓卿做《风味人间》的初心，“不能因为走得太快，
就碰碎东西，我们选的角度是那些弱小的、可能会没有的东西。我们想给农耕
时代的食物留下一个背影。”
(摘编自2018年12月人民网)
材料三：
民以食为天，但现在的年轻人或许以外卖为天。《2017年中国外卖发展研
究报告》的统计显示，基于互联网的外卖平台整体月活用户超过了8000万。外
卖不仅占领了写字楼，接下来还要占领铁路系统。在“铁路12306”App上，
提前一小时预订高铁外卖，就不用再吃“火腿肠＋方便面”了。外卖风行，有
人点赞，有人拍砖，但毫无疑问，外卖成了都市年轻人主流的饮食方式。
中国的传统文化中，饮食是重中之重。历朝历代的“大 V”里面，“吃
货”一点不罕见。老子说，“治大国，若烹小鲜”；孔子说，“食不厌精，脍
不厌细”；在《吕氏春秋·本味》中，伊尹列举了美食的苛刻标准，“久而不弊，
熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不
腻”。
在传统饮食文化中，“如何吃”的仪式和流程比“吃什么”还重要。寻常
百姓，至少要做到孔子说的“食不言，寝不语”，招待客人，也要严格按照地
位、辈分等主次有序落座。皇室就更讲究了，清朝标准御膳有120道菜，还分
为主食、点心、果品等。
吃个饭还这么累，白领们玩不起也玩不转这烦琐的美食套路。外卖，把
“怎么吃”的繁文缛节全部去掉了，直接回归到“吃什么”的本质。外卖的口
味相当丰富，不输堂食。其实，有自信的店，才会用外卖宴客。
外卖解放了厨房，解救了主妇。中国女性多年未变的标准，就是“上得了
厅堂，下得了厨房”。做饭这件事，成了家庭主妇们强制性的角色使命，也不
管主妇们是不是真爱弹奏“锅碗瓢盆交响乐”。但专业的事儿，交给专业人士不是更好吗？晚上加完班回家，与其花一小时做饭，半小时洗碗，倒不如一键
点个外卖，半小时内送上门，省事省力省时。
当然，外卖有利也有弊。中国饮食文化既满足了人们的物质生活，也丰富
了人们的精神生活——聚食制长期流传，是我们重视亲属关系和家庭观念在饮
食方式上的反映；重视食材、顺序、餐具，满足了人们的审美与礼节需求；而
传统烹饪中的精华也无法在一份外卖中得到体现。但不管如何，在追求效率的
现代生活中，点外卖已渐渐成为越来越多人的选择。
(摘编自2018年2月光明网)
1．下列对材料相关内容的理解和分析，正确的一项是(3分)( )
A．中国饮食文化是一种悠久的区域文化，它在食源开发等方面影响了周边
国家乃至世界的物质财富和精神财富。
B．道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳相协调，就能“交
与神明”，上通于天，达到天人合一的效果。
C．陈晓卿认为，改革开放四十年来，人们在饮食方面有很大的改善，生活
发生了巨变，但同时也存在一定的遗憾。
D．饮食在中国传统文化中有着举足轻重的地位，孔子强调做美食要把握好
度，伊尹则认为食物做得越精细越好。
C [A项，原文意思应该是中国饮食文化是物质财富和精神财富，而不是
“影响了周边国家乃至世界的物质财富和精神财富”。B 项，“只要……
就……”的条件关系错误，应为“只有……才……”。D项，“孔子强调做美
食要把握好度，伊尹则认为食物做得越精细越好”错误，由材料三“孔子说，
‘食不厌精，脍不厌细’”可知，孔子认为食物做得越精细越好；由“伊尹列
举了美食的苛刻标准，‘久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不
减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻’”可知，伊尹强调做美食要把握好度。]
2．根据材料二和材料三，下列说法不正确的一项是(3分)( )
A．陈晓卿说，吃过最好吃的东西就是“饿”，这句话与俗语“饿时吃糠甜
如蜜，饱时吃蜜蜜不甜”有异曲同工之妙。
B．中国的饮食文化博大精深，随着时代发展，它所承载的文化内涵已经消
失殆尽，农耕时代的食物只留下一个背影。
C．在中国传统文化中，吃饭并不只是吃饭这么简单，它折射了人们的精神
生活、家庭理念，以及对审美与礼节的需求。
D．如今一些年轻人“以外卖为天”，外卖行业不断发展，在一定程度上解
放了厨房，解救了主妇，为人们带来了便利。B [B项，“它所承载的文化内涵已经消失殆尽”于文无据；且材料二说
的是“我们想给农耕时代的食物留下一个背影”，而不是“农耕时代的食物只
留下一个背影”。]
3．下列说法中，不能作为论据来支撑材料一中第三段的观点的一项是(3
分)( )
A．《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，
我们应遵循这一饮食原则。
B．夏季容易使人烦躁不安、困乏无力，而绿茶有消暑清热、醒脑提神之效，
故夏季饮茶首推绿茶。
C．冬季天气寒冷，人体热量消耗大，可适当多吃一些大豆、牛羊肉等高蛋
白食物，增加抗寒能力。
D．在原始时期，人类“饥则求食，饱则弃余”，现在人们逐渐养成了“一
日三餐”的基本用餐习惯。
A [材料一第三段的观点是进食要与宇宙节律协调同步，而“五谷为养，
五果为助，五畜为益，五菜为充”是说要注意营养充足，膳食均衡。]
4．(概括文本内容要点题)材料一从哪些方面介绍了中国饮食文化？请简要
概括。(4分)
[解析] 解答本题，要理解材料一的论证思路，材料一是“总分总”的结构。
题干问的是“从哪些方面介绍了中国饮食文化”，这就要概括其中“分”的内
容。可先对材料进行分层，归纳概括每层的意思，然后组织语言形成答案。第
二、三、四段是答题区间，每段段首的语句即该段落的主要内容。
[答案] ①我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系。
②古代中国人强调进食与宇宙节律协调同步，加工烹饪食物要考虑到季节、
气候等因素。
③饮食要依循传统思想所设定的“阴阳五行”的世界模式。
5．请结合材料，谈谈你怎样看待外卖这种饮食方式。(6分)
[解析] 本题属于开放性试题，可以赞成外卖这一饮食方式，也可以不赞成，
还可以辩证看待。答题时，一定要明确自己的观点，然后围绕自己的观点阐述
理由。赞成可从“为人们提供方便快捷的餐饮服务”“口味丰富多样”“专业性强”“减轻家务负担”等方面说明理由，不赞成可从“削弱了传统饮食文化
的精神文化内涵”“无法体现传统烹饪中的精华”“导致人们对传统饮食的敬
畏逐渐消失”等方面说明理由。
[答案] (示例)外卖可以为人们提供方便快捷的餐饮服务，口味丰富多样，
专业性强，能减轻家务负担。但它为人们提供便利的同时，也削弱了传统饮食
文化的精神文化内涵，无法体现传统烹饪中的精华，导致人们对传统饮食的敬
畏逐渐消失。我们要辩证地看待外卖这种饮食方式，要充分利用它带给我们的
便利，但同时也不能忘却我们的传统饮食文化，要积极发扬其精神文化内涵。
二、阅读下面的文字，完成6～10题。(19分)
材料一：
习近平同志在深入推动长江经济带发展座谈会上强调，要积极探索推广绿
水青山转化为金山银山的路径，选择具备条件的地区开展生态产品价值实现机
制试点。探索生态产品价值实现，是建设生态文明的应有之义，也是新时代必
须实现的重大改革成果。
生态产品具有非竞争性和非排他性的特点，是一种与生态密切相关的、社
会共享的公共产品。根据其公共性程度和受益范围的差异，可将其进一步细分
为纯生态公共品和准生态公共品，前者指具有完全意义的非排他性和非竞争性
的、对全国范围乃至全球生态系统都有共同影响的社会共同消费的产品，通常
由政府提供，如公益林建设、退耕还林还草、荒漠化防治、自然保护区设置等
生态恢复和环境治理项目；后者介于纯生态公共产品与生态私人产品之间，如
污水处理、垃圾收集。
推进生态产品价值实现，应把握好以下原则取向：有利于推进生态产品生
产，要真正实现绿水青山向金山银山的转化，让生态产品的生产者切实感受到
生态产品生产的社会价值；有利于推进全面实施主体功能区战略，建设主体功
能区是我国经济发展和生态环境保护的大战略，要通过健全不同主体功能区差
异化协同发展长效机制，使以生产良好生态产品为重点的地区获得应有受益或
补偿；有利于在全社会树立起尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，
调动生态产品生产者的积极性。基于以上原则取向，我国在探索生态产品价值
实现进程中，开展了诸多有益工作，例如，在生态产品的产权上，建立归属清
晰、权责明确、监管有效的产权制度，培育形成多元化的生态产品市场生产、
供给主体；在生态产品的市场体系建设上，创设生态产品及其衍生品交易市场，
建设有效的价格发现与形成机制，形成统一、开放、竞争、有序的生态产品市
场体系。
但与此同时，一些因素也影响了生态产品价值实现，应以此为抓手，在实践中克服不利因素。推动生态产品价值实现。
建立价值估算体系。目前，科学评价生态产品的技术和核算体系还未形成，
使得生态服务市场交易制度、生态转移支付制度、生态补偿制度、环境污染责
任保险等促进生态产品价值实现的制度机制的建立缺乏科学依据。在实践中，
一些学者曾分别对我国陆地水生态系统、红树林生态系统、藏北高寒草地的生
态系统服务价值进行过测算，但这些测算还很初步，还没有形成体系，进而纳
入政策制定和应用中。
完善法律制度保障。现行立法缺乏综合性生态环境自然资源保护法律的基
本原则以及可操作性的程序法，特别是生态产品有偿使用制度、生态补偿制度、
自然资源户权制度、生态红线管控制度等尚未制定实施，难以以严格的法律制
度保障生态产品价值实现。
健全市场体系。一方面，当前尚未建立产权归属清晰，开发保护权责明确、
监督管理有效的自然资源资产产权制度，自然资源所有者缺位、所有权边界模
糊等问题比较突出。另一方面，反映市场供求和资源稀缺程度、体现自然价值
和代际补偿的资源有偿使用和生态补偿制度还不完善，导致自然资源及其产品
价格偏低、生产开发成本低于社会成本，保护生态得不到合理回报，大量生态
产品被免费、无约束地过度使用。
(摘编自陈青《加快探索生态产品价值实现路径》)
材料二：
生态产品是有别于物质产品和文化产品的第三类满足人民需求的特殊产品，
需要梳理其消费属性特征，即属于公共产品、准公共产品，还是私人产品。不
同属性的生态产品，公共政策选择和消费理性显然不同。以自然属性产品生物
多样性为例，各类生物构成一个生命共同体，不仅是一个国家的，也是全世界
的，不仅是当代人的，也是子孙后代的，因而必须由国家提供保障。
“绿水青山就是金山银山”的科学论断，表明自然是重要的价值源泉。
“两山”理论是习近平同志生态文明思想对马克思主义劳动价值论的深化和拓
展，不仅是对自然创造价值的学理认可，也是对按劳分配理论的创新和发展，
意味着自然也应该参与分配，人类不能占有自然的全部产出，还应留一部分给
自然。而人类社会财富，也应该有一部分回馈自然。
作为生态文明建设的载体和测度，生态产品与物质、文化产品既有关联的
一面，即提升或贬损物质和文化产品的质量或成色；也有独立的一面，即与当
前国民经济核算体系不兼容。一些生态产品的生产具有市场刚性，没有替代品，
可谓“用之不觉，失之难存”，这就要求我们构建生态功能保障基线、环境质
量安全底线、自然资源利用上线，全方位、全地域、全过程地开展生态环境保护与建设。
对于具有公共产品属性的生态产品，例如生物多样性保护、民生普惠的天
蓝地净水清，显然应该由纳税人共同承担。对于准公共产品属性的生态产品，
例如森林公园、湿地公园等，可以由消费者承担部分费用。对于具有私人产品
属性的生态产品，例如山耕、山居、野生动物狩猎配额等，源自自然或因自然
而升值，应由市场调节供求关系。
(摘编自潘家华《科学梳理生态产品的消费属性》)
6．下列对材料相关内容的理解和分析，正确的一项是(3分)( )
A．生态产品分为纯生态公共品和准生态公共品，纯生态公共品比准生态公
共品更有价值。
B．想要推动生态产品价值的实现，最主要的是要充分地调动生态产品生产
者的积极性。
C．自然是重要的价值源泉，也应参与分配，人类应适量占有自然的产出，
也要回馈自然。
D．目前，生态产品的价值估算体系还不是十分完善，暂时还无法纳入政策
制定和应用中。
C [A项，“纯生态公共品比准生态公共品更有价值”无中生有，文中并
无比较之意。B项，“最主要的是要充分地调动生态产品生产者的积极性”分
析错误，只是其中因素之一，并非最主要的因素。D项，“还不是十分完善”
说法错误，从材料中的“技术和核算体系还未形成”“还没有形成体系”可
知。]
7．根据材料内容，下列说法不正确的一项是(3分)( )
A．选择具备条件的地区探索生态产品价值实现，是积极探索推广绿水青山
转化为金山银山的有效路径。
B．生态产品具有完全意义的非竞争性和非排他性的特点，对全国范围乃至
全球生态系统都有共同影响。
C．把握好一定的原则取向，形成统一、开放、竞争有序的生态产品市场体
系，有利于推进生态产品价值实现。
D．一些生态产品的生产具有市场刚性，没有替代品，这就要求我们要重视
开展生态环境的保护与建设。
B [B项，“对全国范围乃至全球生态系统都有共同影响”扩大了范围。
由文中“可将其进一步细分为纯生态公共品和准生态公共品，前者指具有完全
意义的非排他性和非竞争性的、对全国范围乃至全球生态系统都有共同影响的社会共同消费的产品”可知，这里讲的纯生态公共品。]
8．(理解概念含义题)根据材料内容，下列各项中不属于公共产品属性的生
态产品的一项是(3分)( )
A．茶园的茶叶 B．清新的空气
C．宜人的气候 D．清洁的水源
A [A项，联系材料一中“生态产品具有非竞争性和非排他性的特点，是
一种与生态密切相关的、社会共享的公共产品”，“茶园的茶叶”具有竞争性
和排他性的特点，不是社会共享的公共产品，“茶园”的限定说明了它不具有
公共属性。]
9．(理解文中重要概念)请结合材料内容，给生态产品下一个简要定义。(4
分)
[答案] 生态产品是有别于物质产品和文化产品，具有非竞争性和非排他性
的特点，与生态密切相关的、社会共享的，满足人民需求的特殊公共产品。
10．请简要梳理材料一的行文脉络。(6分)
[答案] ①首先指出生态产品价值实现的重要意义。②接着介绍了生态产品
的特点及分类。③然后指出生态产品价值实现的原则取向及探索路径。④最后
论述克服不利因素推动生态产品价值实现的路径。
