文档内容
4 中国美食
【核心素养目标】
文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
语言运用： 能够用自己的话说说家乡更多的中国美食。
思维能力： 学习生字的同时了解美食的制作方法。
审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。
【课前解析】
关注识字：本课15个会认字，可以利用区分字形、熟字识记、生活识字、语境识字等
方法进行有针对性地识记，利用生字组成词语反复认读，利用菜名识记，联系生活识记。
关注写字：本课要求会写9个字，书写时可引导学生发现字形结构规律，把握同一类结
构的字的书写规律与不同点。
关注朗读：课文由11个美食名组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，
意思各不相连，朗读好词语是重点。
关注理解运用：教学时要充分利用图片激起学生的学习兴趣，理解“煎、煮蒸、烤、爆、
炖”等字意思，能说出“炒、烤、烧”等美食的制作方法。能发现火字旁和四点底的字在意
义上的联系。最后再说说自己理解的美食制作方法。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读
写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
【教学重难点】
1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、
煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
【教学准备】
1.预习提纲：完成课文预习作业。
2.准备资料：多媒体课件。
【教学课时】
2课时
第一课时
【教学目标】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个
字。
2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
1. 字形导入，激发兴趣。（出示课件3）
猜猜这是什么字？
预设：食。
教师引导：“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，
今天我们就来学习——中国美食，去探索它的奥秘吧！
2.板书课题，齐读课题。
二、初读美食，随文识字
1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。（出示课件4）
（2）开火车读课文中的生字，相机纠正字音。（出示课件5）
（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
2. 归类识记，交流方法。
我们读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？
学生小组交流，全班发言，教师归纳。
（1）加一加：艹+加=茄、弓+米+弓=粥（出示课件6）
换一换：校-木+饣=饺、剪-刀+灬=煎
（2）菜名识字：臭豆腐、麻婆豆腐、芝麻酱、辣椒酱（出示课件7）
（3）归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、
炖、炸。（出示课件8）
（4）认识多音字“炸”（出示课件9）
2.识字游戏（出示课件10）
3.再读课文。
（1）读课文不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。（出示课件11）
（2）课文一共介绍了（ ）种中国美食。（出示课件12）
【设计意图】新课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富
多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查
反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解
集中识字的枯燥。
三、荤素搭配，制定食谱1.看图片，识素菜。
（1）画出带有“艹”的字。（出示课件13）
（2）结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？（出示课件14）
（3）教师小结：带“艹”的字大多都与植物有关。
（4）读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？（出示课件15）
（5）教师小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
2.看图片，识荤菜。（出示课件16）
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”
3.想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。（出示课件17）
预设：都是主食。
4.提醒学生要健康饮食：为了我们的身体健康，吃饭的时候要菜肴荤素搭配，菜肴和主
食搭配。（出示课件18）
5.你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？（出示课件19）
鸡 鸭 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条
四、观察思考，指导书写
1.观察汉字，发现规律。（出示课件20）（1）出示“烧、茄、烤、鸭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。
（2）观察“烧、烤、鸡”三个字，说说它们的偏旁发生了什么变化。（出示课件21）
预设：偏旁最后一笔的捺变点。
（3）教师范写，重点指导。
“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插
到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。（出示课件22）
“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内
收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。（出示课件23）
“烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔
为竖折折钩。（出示课件24）
“鸭”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 （出示
课件25）
（4）学生练写。
（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。
（4）再次书写，同桌互评。
【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助
学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。
五、课堂演练（出示课件26、27）
第二课时
【课时目标】
1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
【教学过程】
一、 问题导入，激发兴趣
1. 读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。（出示课件28）
2. 你知道这些烹饪方法有什么区别吗？（出示课件29）
播放有关“烹饪技法”的视频。3. 烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪
方法？（出示课件30）
预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、
煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
4. 你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？（出示课件31、32）
预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条……
【设计意图】 问题导入，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好
基础。
二、探寻美食，发现规律
1.回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。（出示课件33）
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
预设：第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。
2. 烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发
现。（出示课件34）
读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？
预设：带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下
边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
3.说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。（出示课件35）
预设：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
小结：这些字的字义都和火有关。
4.想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。（出示课件36）
【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。
课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为
“火”和“灬”的字在意义上的关联。三、类比观察，指导书写
1. 出示生字“肉”“鸡”“蛋”“炒”“饭”。（出示课件37）
（1） “肉”：独体字，外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均
从竖中线起笔，捺变点。（出示课件38）
（2） “鸡”：左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，
左右写紧凑。（出示课件39）
（3） “蛋”：上下结构，上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下
边“虫”稳稳托往上方。（出示课件40）
（4） “炒”：左右结构，右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要
舒展，穿插到左边“火”的下方。（出示课件41）
（5） “饭”：左右结构，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，
末笔捺从中心点起笔，写舒展。（出示课件42）
教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。
学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。
2.展示作业，师生点评。
3.再次练习，同桌互评。
【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识
写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮
助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。
四、课文小结（出示课件43）
本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、
烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己
的家乡和祖国。
板书：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
五、课堂演练（出示课件44-46）
六、课后实践（出示课件47）
分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法
分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文
化墙上展示，与大家分享。
【板书设计】
中国美食
凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
【教学反思】《中国美食》主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，
爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。
1.顺势而导，激发兴趣。
学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学
习中，通过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受
劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，
激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高
了语言表达的能力，并大大提高了学生的学习兴趣。
2.方法多样，随文识字。
在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、
菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习
火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间
的全方位、多层次、多角度的交流模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用
教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画等，让课堂变得丰富多彩。
