文档内容
第三单元 识字第 4 课 中国美食
内容分析
《中国美食》是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主
要包括“艹”“火”“灬”三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。本课的
没事均为生活中常见的，利于学生自主朗读及识记与美食相关的形声字，了解
丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
语文要素
识字、写字训练要素：能利用形旁与字义的联系以及图片来识字，初步感
受
汉字的魅力。
教学目标
知识与能力
1.认识“菠、煎”等 16个生字，读准其中的多音字“炸”，会写“烧、
茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
过程与方法
能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联
系。
情感态度价值观
了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
教学重难点
了解“贝”字的起源及其字形、字义，掌握“贝”字和“贝”作偏旁时的
书写特点。
教学准备
多媒体课件
教学媒体选择
图片
教学活动
游戏、合作学习
教学课时
2课时第一课时
课时目标
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准其中的多音字“炸”，会写“茄、鸡、
鸭、肉、饭”5个字。
2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中
国饮食文化。
教学过程
一、创设情境，导入新课
1.联系生活，激发兴趣。
小游戏：指名根据图片猜一猜菜名，给美食挂牌。（课件出示本课美食相关
图片）
（1）学生自由认读词语，教师相机指导。（课件出示带拼音的菜名）
（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。
（3）去掉拼音，指名读词语。（课件出示去拼音词语）
（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。
（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。
2.观看动画，识记“粥”字。
（1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画）
（2）图片识记“粥”字。（课件出示各种粥的图片）
（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？
（4）指名说，教师补充。
3.小结归纳，板书课题。
（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——
中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！
（2）板书课题，齐读课题。
【设计意图】引导学生联系生活实际，通过收集整理常见字，归类识记、字理
识记，帮助学生高效地识记字形、理解字义。
二、初读美食，随文识字【识字、写字要素训练】
1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。（课件出示子图提示）
·借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。·词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。
（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。（课件出示词语）
（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。
（5）学习多音字“炸”。（课件出示多音字辨析）
2.联系生活，识记“酱”字。
（1）生活中你在哪里见过“酱”字？
（2）学生交流，相机出示实物图片。（课件出示酱油、黄豆酱、芝麻酱、辣椒
酱等图片）
（3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。
3.归类识记，交流方法。
我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读
了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？（课件出示会认字）
学生小组交流，全班发言，教师归纳。（课件出示多元识字）
（1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。（课件出示相关图片）
（2）偏旁归类识记：
①四点底：煎、煮、蒸。
②草字头：菠、茄、蘑、菇。
③火字旁：烤、爆、炖、炸。
（3）用熟字识记：波—菠作—炸暴—爆
（4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥）
（5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）
4.分块读课文，分清种类。
（1）自由读课文，分清菜肴和主食。（课件分类出示菜名）
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（菜
肴）
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭（主食）
（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。
【设计意图】课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创
设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读
文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生
活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。
三、观察思考，指导书写
1.观察汉字，发现规律。（1）学写“茄、鸭、鸡、肉、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。
（课件出示会写字）
（2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。
2.教师范写，指导要点。
（1）教师重点指导。（课件出示书写指导）
① “茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。
② “肉”外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。
③ “鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，
左右写紧凑。
④ “饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔,写舒展。
（2）学生练写。
（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。
（4）再次书写，同桌互评。
【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔
画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提
高了练字的实效。
随堂练习
完成《核心课堂》/《一本好卷》本节课相关内容。
第二课时
课时目标
1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的
联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
教学过程
一、复习导入，激发兴趣
1.听写词语，温故知新。
（1）听写词语。（课件出示本课词语）
（2）指名读词语。
（3）开火车读词语。2.导入新课。
上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字
和美食有怎样的联系呢？这节课，让我们再次走进中国美食，去寻找汉字的奥
妙吧！
【设计意图】听写词语和课外拓展的词语复习，让学生以饱满的热情投入到学
习中去，为接下来的学习打好基础。
二、探寻美食，发现规律
1.借助图片，识写“蛋”字。【识字、写字要素训练】
（1）认读词语，识记“蛋”字。（课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图）
（2）学生自由认读，同桌互相检查认读情况。
（3）拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。
（4）指导书写“蛋”字。（课件出示书写指导）
（5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。
2.交流做法，归类识字。
（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？
（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。（课件出示番茄炒蛋、煎鸡蛋、
煮鸡蛋、蒸鸡蛋等图片）
（3）指名认读，识记生字。
（4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。
3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。
（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。
（2）汇报交流。
（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪
方法的字。
4.识记“爆”字。【识字、写字要素训练】
（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。（课件出示“爆炒鸡丁”的视
频）
（2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。
（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。
5.拓展交流，完成练习。（课件出示课后习题一）
（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。
（2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？
（3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。
6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。（1）仔细观察生字，说发现。（课件）
炒 烤 烧 爆 炖 炸（火字旁）
煎 蒸 煮（四点底）
（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。
（3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。（课件播放视频《四点底
的演变》）
（4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。
（5）学生查字典，交流自己的发现。（课件出示课后第二题）
教师小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，
我们可以借助偏旁猜字义。
【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的
烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，
让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。
三、类比观察，指导书写
1.归类识记，发现规律。
（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。
提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。
（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。（课件出示书写指导）
“烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。
（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。
（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。
2.展示作业，师生点评。
3.再次练习，同桌互评。
【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字
和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提
示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。
四、感受文化、迁移拓展
1.感受饮食文化。
（1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推
荐哪些美食呢？我们来分小组合作完成吧！（课件出示活动小贴士）
（2）分小组按要求开展活动。
（3）交流展示。
2.拓展延伸（课件出示家乡美食的图片）（1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。
（2）小结全文：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化
博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集
资料了解一下。
【设计意图】以生为本展开教学，通过小组合作制订菜谱的活动，达到巩固识
字和写字的目的，拓展活动则激发了学生了解家乡美食的兴趣。
随堂练习
完成《核心课堂》/《一本好卷》本节课相关内容。
板书设计
教学反思
《中国美食》主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解
中国的美食，爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。在学习中，通
过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，
感受劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食
文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。
在教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理
识字、菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合
作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家
乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流模式，培
养了学生们乐于倾听的好习惯。
