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第3 讲 细胞中的元素和化合物
考点一 组成细胞的元素和化合物
一、生物界与非生物界的统一性与差异性
1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，体现了生物界与非生物界的_______性。
2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同，体现了生物界与非生物界的
______性。
二、组成细胞的元素
1.依据含量的多少分类
（1）大量元素：_______________________
（2）微量元素：_______________________
（3）主要元素：_______________________
（4）基本元素：_______________________
（5）最基本元素：________，因为生物大分子都以________为基本骨架。
2.特点：不同生物体内化学元素的种类________，但含量________。
3.组成细胞的化合物
组成细胞的元素大多以________的形式存在。
4.关于生物体内元素和化合物含量的易错点
（1）在细胞的鲜重中，含量最多的元素是________，最多的化合物(无机物)是________，
最多的有机物是________。
（2）在细胞的干重中，含量最多的元素是________，最多的化合物(有机物)是________。
考点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.还原糖的检测和观察
（1）常用材料：苹果和梨，________试剂（甲液：________的NaOH 乙液：________的
CuSO4）
（2）选材要求：________________
（3）注意事项：
①还原糖有________、________、________、________、________。
②甲乙液必须________后再加入样液中________。
③必须用________加热。
④实验现象：________________。
2.脂肪的鉴定
（1）常用材料：花生组织样液、花生子叶或向日葵种子。
（2）试剂：________。
（3）过程：制作花生子叶临时切片，染色后用________观察细胞的着色情况。
（4）注意事项：①切片要________，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②50%酒精的作用是：________。
③需使用________观察
④颜色变化：________________。
3.蛋白质的鉴定
（1）常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
（2）试剂：________（A液：________的NaOH B液：________的CuSO4 ）
（3）注意事项：
①先加A液________摇匀，再加B液________滴
（4）颜色变化：________。
（5）实质：________条件下________与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。
4.淀粉的检测和观察
（1）常用材料：马铃薯
（2）试剂：________
（3）颜色变化：________
5.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
（1）唯一需要加热——________检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜——________的观察。
（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗________。
【典型真题训练】
一、单选题
1．（2020·浙江·高考真题）为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①
浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是
A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖
B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液
2．（2019·海南·高考真题）下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是（
）
A．淀粉遇碘液可显蓝色
B．葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色
C．蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色
D．脂肪被苏丹IV染液染成橘黄色
3．（2017·江苏·高考真题）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是
A．葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
4．（2016·江苏·高考真题）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下
列叙述正确的是（ ）
A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂
B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
5．（2015·江苏·高考真题）下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4 种生物分子的叙述,正确
的是（ ）
A．都能被相应的酶水解 B．都是水溶性物质
C．都含 C、H、O、N 这4 种元素 D．都是人体细胞中的能源物质
6．（2014·广东·高考真题）油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟
阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（ ）
选项 取样时间 检测试剂 检测结果
A 第10天 斐林试剂 不显色
B 第20天 双缩脲试剂 不显色
C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色
D 第40天 碘液 蓝色
A．A B．B C．C D．D
7．（2013·重庆·高考真题）下列有关细胞质组成的叙述，正确的是
A．在人体活细胞中氢原子的数目最多
B．DNA和RNA分子的碱基组成相同
C．多糖在细胞中不与其他分子相结合
D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
二、解答题8．（2019·江苏·高考真题）为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组
利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，
缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，
玻片，酒精灯等。请回答下列问题：
（1）为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液
中，分别加入__________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有__________（填
序号）。
①试管 ②滴管 ③量筒 ④酒精灯 ⑤显微镜
（2）为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加
__________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状
物变小。由此可得出的结论是__________。
（3）为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验：在1～4号试
管中分别加入相应的提取液和溶液（如下图所示），40℃温育30 min后，分别加入斐林试
剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。
请继续以下分析：
①设置试管1作为对照，其主要目的是_________。
②试管2中应加入的X是__________的提取液。
③预测试管3中的颜色变化是_________。若试管4未出现预期结果（其他试管中结果符合
预期），则最可能的原因是__________。
9．（2016·海南·高考真题）某科研小组给实验小鼠接种致病菌E建立了细菌性腹泻病模型，
并用某复方草药对其进行药效试验。结果表明：该草药能增强吞噬细胞的吞噬能力，并能
提高IgG等抗体的分泌量。回答下列问题：
（1）通常，致病菌要入侵机体，首先需要穿过的身体屏障是___________。
（2）初次接种致病菌E后，进入吞噬细胞内的致病菌E可被___________这一细胞器处理。
（3）双缩脲试剂能与该腹泻病模型小鼠的血清样本产生紫色反应，该现象___________
（填“能”或“不能”）说明血清中含有抗致病菌E的IgG，原因是___________。
