文档内容
第二单元 多种多样的生物
第三章 微生物
第三节 真菌
课题 真菌 授课人
学生已经对细菌的结构、细菌和真菌的分布有了大致的了解。在日常生活中他们经常
可以接触到真菌，但对于其结构和生活方式并不了解。有了之前所学的细菌的知识，对于
学情分析 学习真菌的结构、营养方式和生殖方式会有一定的帮助，但在青霉和曲霉的形态、结构和
颜色上的区分，还是有一点难度，这就要求学生细心观察，提高其收集、整理、分析资料
的能力。
生命观念：
1.初步形成结构与功能观。
2.树立“统一性与多样性”的生命观念。
科学思维：通过比较酵母菌、霉菌、大型真菌的结构特点，明确它与细菌、动植物细胞结
构上的异同点，逐步发展分析与综合、演绎与推理等科学思维。
素养目标 探究实践：通过小组合作观察与探究酵母菌和青霉菌等真菌，概述真菌的营养方式与生殖
方式，提升使用显微镜观察的能力，培养实践能力和探究意识。
态度责任：
1.通过对酵母菌和青霉的实验活动和观察，认识到知识来源于生活又服务于生活，激发生
热爱生活的情感。
2.树立正确的科学观，学会一分为二的看待事物。
1.真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。
教学重点
2.怎样识别青霉和曲霉。
教学难点 真菌的结构特征与营养方式和繁殖方式是相适应的。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
教师用多媒体展示豆腐乳、发霉的橘子等图片。
课程 长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘 学生认真观察图片，代表学生回
导入 子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛 答问题，并说明理由。
毛”是什么呢?
1. 多种多样的真菌
豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多
是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的
霉菌还有很多，它们属于真菌。
引导学生说出生活中常见的真菌有哪些?并利用 学生阅读课本，查阅资料，作
PPT 展示各种各样的真菌，引导学生对这些真菌进行分类。 答。
新课
展开 2. 真菌的结构和生殖
实验探究：观察酵母菌和霉菌
观察酵母菌
指导学生制作临时装片:先用纱布擦干净载玻片和
盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，
用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放
下，使其盖在菌液上。
指导学生进行染色:在盖玻片一侧滴加一滴碘液，
用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复 2-3 次
使碘液充分进入酵母菌里。
指导学生在显微镜下观察，向学生提问:
1.酵母菌是单细胞还是多细胞生物?细胞呈什么形
状?细胞内有没有细胞核?
[思考与讨论]
2.细胞内能否观察到液泡?有几个液泡?
学生以小组为单位，讨论问
3.能否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突 题。
起?
总结:酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有
细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡
等。
真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属
于真核生物。
酵母菌进行出芽生殖。
观察青霉
用放大镜观察，可以看到一条条白色绒毛状向空中伸
展的直立菌丝，菌丝顶端着生青绿色孢子。
指导学生用放大镜进行观察:在培养皿中取出一块
长有青霉的橘子皮用放青霉的菌丝呈什么形状?它们是
多细胞还是单细胞的?孢子有没有颜色?通过PPT 展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以
下问题引导学生思考:
1.孢子着生在哪种菌丝上? 学生通过阅读教材，查阅资
2.直立菌丝的顶端呈什么形状? 料，进行作答，并与同学进行交
流讨论。
总结:
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所
以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞
膜、细胞质和细胞核。
组成青霉的菌丝有两种:在营养基质表面向空中生长
的，叫气生菌丝;深入营养基质内部的，叫营养菌丝。
营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利
用。
[思考与讨论]
做完实验探究后，请同学们思考：
学生以小组为单位，讨论问
1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点?
题。
2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点?
3.比较青霉与曲霉的相同点和不同点。
蘑菇
常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。
教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。
总结：
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生
活。
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够 学生阅读课本，总结。
吸收外界的水和有机物;地上部分叫子实体，由菌柄和
伞状的菌盖组成。
教师引导学生思考：细菌是通过分裂生殖，酵母菌是通过出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？
总结：
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
教师让学生回忆细菌的相关知识，讲解了细菌和真
菌之间的异同点。
学生阅读课本，交流讨论后作
答。
3. 真菌与人类的关系
教师引导学生预习课本P116，让学生自己总结真菌与
人类的关系。
课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况
学生利用课下时间调查，记录结
请同学们到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可
果。
以从以下几个方面进行。
1.市场上供应的食用菌有哪些?你家常吃的有哪些?
2.这些食用菌是当地生产的还是来自外地?
3.影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么?
教师综合点评。
课堂小结 以上就是本堂课的全部内容。（结合板书，梳理总
结）
板书设计
第三节 真菌
教学反思
新课程倡导我们“面向全体学生，提高生物学素养，倡导探究性学习”，本着这一理念，我打造
开放的课堂教学模式，以“问题广角”的形式将课堂还给学生，让学生做课堂的主人。为了激发学生的
学习兴趣，我创设了多种教学情景，让学生通过动手、观察、思考自己发现问题解决问题，让学生在课
堂中感受和理解知识的产生和发展过程。本节课注重探究性学习，将探究精神贯穿课的始终。
