文档文本内容
高二生物
寒假班课程导学
周云
个人介绍
网课学习指导
寒春课程目标
听课须知
•
做好各种课前准备工作，如准备好讲义、纸、笔等用具，确保网络正常，以保证全程有效听课。
•
1次课间，可自由活动，准时回归课堂；也可发言提问、探讨问题。
•
课上重在听（不用记笔记），重点内容截屏保存，打点记录（课下巩固，回放）。
•
周老师讲课逻辑：每个模块1讲清原理；2落实知识点；3习题演练。
•
充分利用资料区（讲义、答案解析、课程ppt等）。
•
若因故未完成直播学习，一定认真观看课程回放，保证学习的连贯和效果。
•
做好课前预习（做题）和课后复习。
•
课后认真跟辅导老师的通知和指导。
※须知※
第1讲
微生物的培养与应用
生物全国卷（I/II/III）选做题为两道大题选做其一，其中一题考查选修1（分值为15分），
另一题考查选修3（分值为15分）。全卷总分为90分，选修内容考查占比近17%。其他考卷中
选修1和选修3内容均为必考，且与必修内容关联性较大，分数占比约为15%。
“微生物的培养和应用”为选修1的考查重点，考频在80%左右，其次考查重点为传统发酵
技术、物质提取和分离技术。其中“微生物的培养和应用”和“传统发酵技术”内容较繁杂，
寒假预习课厘清内容和思路，春季同步课明确考点和题型。
2019、2018全国三套卷37（选做题）均考微生物知识。
营养物质
来源
主要成分
牛肉膏
瘦牛肉组织浸出汁浓缩
而成的膏状物质
富含水溶性糖类、有机氮化合物、维生素、盐等
蛋白胨
将肉、酪素或明胶用酸或
蛋白酶水解后干燥而成
富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类的粉末状物质
酵母膏
酵母细胞的水溶性提取物
浓缩而成的膏状物质
富含B类维生素，也含有有机氮化合物和糖类
牛肉膏蛋白胨培养基（又称肉汤培养基，培养细菌）
牛肉膏
5g
蛋白胨
10g
氯化钠
5g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL，调节pH
为7.0~7.2。在肉汤培养基中加入15~20g的琼脂即成牛肉
膏蛋白胨固体培养基。121℃灭菌20min
高氏（Gause）1号培养基（培养放线菌用）
可溶性淀粉
20g
硝酸钾
1g
氯化钠
0.5g
磷酸氢二钾
0.5g
硫酸镁
0.5g
硫酸亚铁
0.01g
琼脂
20g
水
1000mL
pH
7.2～7.4
配制时，先用少量冷水将淀粉调成糊状，
倒入煮沸的水中，在火上加热，边搅拌边加
入其他成分，溶化后，补足水分至1000mL。
121℃灭菌20min。
麦芽汁琼脂培养基（培养酵母菌）
麦芽汁
20g
蛋白胨
1g
葡萄糖
20g
琼脂
20g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL。
麦芽汁的制备：
普通大麦在20℃左右用水浸泡4h，并在大麦表面覆盖一层湿
布，每天冲水1～2次，至麦芽长到麦粒长度相同时，将大麦
风干、捣碎，制成大麦粉。1kg大麦粉加水4kg，在55℃的水
浴锅中糖化6～7h，至加碘后不变蓝色。用纱布过滤麦芽汁，
放置一段时间，使杂质沉淀，测定糖度，然后将麦芽汁稀释
到5～6波美度即可。波美度是表示溶液浓度的一种方法，把
波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。当测得
的波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶
液的质量分数。
牛肉膏蛋白胨培养基（又称肉汤培养基，培养细菌）
牛肉膏
5g
蛋白胨
10g
氯化钠
5g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL，调节pH
为7.0~7.2。在肉汤培养基中加入15~20g的琼脂即成牛肉
膏蛋白胨固体培养基。121℃灭菌20min
高氏（Gause）1号培养基（培养放线菌用）
可溶性淀粉
20g
硝酸钾
1g
氯化钠
0.5g
磷酸氢二钾
0.5g
硫酸镁
0.5g
硫酸亚铁
0.01g
琼脂
20g
水
1000mL
pH
7.2～7.4
配制时，先用少量冷水将淀粉调成糊状，
倒入煮沸的水中，在火上加热，边搅拌边加
入其他成分，溶化后，补足水分至1000mL。
121℃灭菌20min。
麦芽汁琼脂培养基（培养酵母菌）
麦芽汁
20g
蛋白胨
1g
葡萄糖
20g
琼脂
20g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL。
麦芽汁的制备：
普通大麦在20℃左右用水浸泡4h，并在大麦表面覆盖一层湿
布，每天冲水1～2次，至麦芽长到麦粒长度相同时，将大麦
风干、捣碎，制成大麦粉。1kg大麦粉加水4kg，在55℃的水
浴锅中糖化6～7h，至加碘后不变蓝色。用纱布过滤麦芽汁，
放置一段时间，使杂质沉淀，测定糖度，然后将麦芽汁稀释
到5～6波美度即可。波美度是表示溶液浓度的一种方法，把
波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。当测得
的波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶
液的质量分数。
一、培养基
1.定义
2.五类营养物质
3.分类
（1）按物理状态
（2）按化学成分
（3）按用途
总结
二、无菌技术
1.目的
2.消毒和灭菌的含义，原理，举例
总结
三、微生物的实验室操作
基本流程
1.培养基的配制流程
2.接种
（1）平板划线法
（2）稀释涂布平板法
3.培养
总结
