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第03 讲 细胞中的糖类和脂质
目录
01 课标达标练
【题型一】细胞中的糖类
【题型二】细胞中的脂质
【题型三】细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化
【题型四】种子萌发过程中有机物含量的变化
02 能力突破练（新情境+新考法+新角度）
03 高考溯源练
题型一 细胞中的糖类
1．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的部分转化过程，则下列说法正确的是(
)
①此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原
②上述关于糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物
特有的糖类
③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
A．②③ B．①④ C．①③④ D．①②④
2．《说文解字》中对“饴”的解释为“米蘖煎也”。“饴”指的是饴糖，通过使用发芽的谷物（通常是
小麦或大麦）将煮熟的米中的淀粉转化为麦芽糖，从而制成饴糖。下列叙述错误的是（ ）
A．淀粉是否被分解为还原糖，可用斐林试剂进行检测
B．糖尿病患者不宜食用饴糖，但可以大量食用小麦制成的食物
C．麦芽糖、乳糖和蔗糖都属于二糖，水解成单糖后可被细胞吸收
D．煮熟的米中的淀粉可被发芽的小麦中的淀粉酶催化分解为麦芽糖
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题型二 细胞中的脂质
3．肝细胞内甘油三酯、磷脂和胆固醇等物质的质量超过肝质量的5%时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性
疾病，及时诊断、治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（ ）
A．胆固醇可参与人体血液中脂质的运输
B．磷脂是由磷酸、甘油和脂肪酸结合形成的
C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温下呈固态
D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人恢复健康
4．脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易在空气中发生氧化而变质。下列
叙述错误的是（ ）
A．动物体内的脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体
B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较低，容易凝固
C．脂肪和磷脂的组成中都含脂肪酸和甘油，但两者所含的脂肪酸数量不同
D．在高脂类植物性饲料中添加适量的抗氧化剂有助于延长其保质期
题型三 细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化
5．生活中，不合理的饮食习惯可能会对身体健康造成危害。下列相关叙述正确的是( )
A.水稻种子中的葡萄糖含量较低，因此糖尿病患者可大量食用米粉
B.菜籽油中含有的饱和脂肪酸熔点较低，其一般不能用于高温烹饪
C.健康人可适量摄入胆固醇，若人体内胆固醇含量过高，可能导致血管硬化
D.糖类和脂肪可大量相互转化，因此高脂饮食可以满足人体对脂肪和糖类的需求
6．下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是（ ）
A．长期偏爱高糖膳食的人体内，图示过程会加强，进而导致体内脂肪积累
B．细胞溶胶中有催化过程①的酶，该过程会产生少量[H]和ATP
C．过程②产生的二碳化合物是酒精
D．物质X 为甘油，在糖尿病患者体内，X 与脂肪酸反应合成脂肪减少
题型四 种子萌发过程中有机物含量的变化
7．许多植物在种子发育时会储存大量的油脂，油脂积累在油质体中，油质体的产生过程如下图所示。下
列叙述正确的是（ ）
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A．油脂与磷脂分子都是脂质，所含元素相同
B．内质网能衍生出油质体与膜的选择透过性有关
C．油质体的膜由单层磷脂分子构成
D．富含油脂的种子播种时宜深种
8.图1 表示油菜种子成熟过程中各种有机物相对含量的变化情况(1 表示可溶性糖,2 表示淀粉,3 表示蛋白
质,4 表示脂肪)。图2 表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉相对含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉
的生物合成)活性的变化情况。下列相关分析正确的是( )
图1 图2
A.图1 和图2 中蛋白质含量的差异本质上是由生长环境中的光照和温度决定的
B.图2 中曲线②代表淀粉含量变化,曲线①代表淀粉磷酸化酶活性变化,随着淀粉的不断积累,酶活性逐渐
降低
C.图1 中曲线4 呈上升趋势是由于可溶性糖除被氧化分解外,还有部分转化成脂肪,可用苏丹Ⅲ染液对种
子中的脂肪进行检测
D.将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂不会出现紫色反应
1．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但
阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以
阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（ ）
A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效
2．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT 转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞
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的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT 表达水平高的品系F，检
测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（ ）
A．纤维素属于生物大分子，是植物细胞内的储能物质
B．曲线乙表示品系F 纤维细胞中的蔗糖含量
C．15~18 天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D．提高 SUT 的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
3．游离脂肪酸（FFA）被线粒体外膜上的脂酰CoA 合成酶催化生成脂酰CoA，脂酰CoA 可以
穿过线粒体外膜。在线粒体外膜内侧的肉碱脂酰转移酶Ⅰ的作用下，脂酰CoA 与肉碱合成CoA 和脂酰肉
碱，后者在线粒体内膜肉碱脂酰肉碱转位酶的作用下进入线粒体基质，进入线粒体的脂酰肉碱在线粒体内
膜内侧的肉碱脂酰转移酶Ⅱ的作用下，分解为脂酰CoA，并释放肉碱，肉碱经肉碱脂酰肉碱转位酶运至膜
间隙重新利用，脂酰CoA 被运至线粒体基质进行氧化分解。下列说法错误的是（ ）
A．在糖类供能不足时，脂肪可以不转化成糖类，而是分解为脂肪酸后氧化分解供能
B．线粒体外膜对脂酰CoA 的通透性大于线粒体内膜对脂酰CoA 的通透性
C．线粒体内膜上肉碱脂酰肉碱转位酶转运肉碱和脂酰肉碱，不具有专一性
D．加入肉碱脂酰转移酶Ⅱ抑制剂，可导致线粒体内脂酰CoA 的氧化速率降低
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1．(2024·甘肃高考)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳
白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。
下列叙述错误的是( )
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
2．(2024·重庆高考)如表据《中国膳食指南》得到女性3 种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙
述错误的是( )
元素
摄入量
年龄段
钙(mg/d)
铁(mg/d)
碘(μg/d)
0.5～1 岁
350
10
115
25～30 岁(未孕)
800
18
120
25～30 岁(孕中期)
800
25
230
65～75 岁
800
10
120
A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25 岁与65 岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D 而缺钙
3．(2024·贵州高考)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的
是( )
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
4.(2023·新课标高考)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是( )
A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
5.(2023·重庆高考)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，中国科学家首次解析了几丁质合成酶
的结构，进一步阐释了几丁质的合成过程(如下图)。该研究结果在农业生产上有重要意义。下列叙述错误
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的是( )
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心
B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外
D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
6．(2023·北京高考)PET－CT 是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能
源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一
种改造过的( )
A．维生素
B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
7．(2023·新课标高考)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是( )
A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
8．(2023·湖北高考)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7－脱氢胆固醇
转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可
以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是( )
A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D．肾功能障碍时，补充维生素D3 不能有效缓解血钙浓度下降
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