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第03 讲 糖类和脂质
目录
01 课标达标练
【题型一】细胞中的糖类种类和作用
【题型二】细胞中的脂质种类和作用
【题型三】细胞中的糖类和脂质的相互转换（含种子的萌发）
02 能力突破练 新情境 新考法
03 高考溯源练 含2025 年高考真题
题型一 细胞中糖类的种类和作用
1．（2025·河南·模拟预测）纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流
出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口
的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（ ）
A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O
B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖
C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能
D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效
2．（2023·安徽六安·模拟预测）某校生物兴趣小组同学对农业生产中的一些现象进行了探究，下列叙述错
误的是（ ）
A．小麦种子萌发时，储存的淀粉会转变成葡萄糖，该代谢过程会消耗水
B．依据春化作用原理，农业工作者可以通过适当提高温度来促进冬小麦开花
C．根据种子所含物质的含量及特点，种植油菜时，播种深度较小麦种子浅，往往只在种子上面盖了薄
薄的一层土
D．为了延长小麦种子的保存时间，可晒干以减少种子中的自由水含量
3．（2023·湖南衡阳·模拟预测）细胞内糖类是主要的能源物质。下列关于糖类的叙述正确的是（ ）
A．常被形容为“生命的燃料”的是糖原
B．食物中的蔗糖在消化道中可被直接吸收
C．肝脏中的糖原可以分解产生葡萄糖及时补充血糖
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D．细胞膜上的糖被能够为细胞生命活动提供能量
题型二 细胞中脂质的种类和作用
4．（2024·浙江绍兴·模拟预测）肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称为脂
肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复
健康。下列叙述错误的是（ ）
A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分
B．人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用
C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪
D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复
5．（2024·河北·二模）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的
是（ ）
药物名称
作用机理
PCSK-9 抑制剂
增加肝脏重复利用胆固醇的能力
依折麦布
抑制胆固醇的吸收
A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好
B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢
C．PCSK-9 抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量
D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收
6．（2021·河北保定·二模）胆固醇主要在肝脏中合成，在血液中以脂蛋白的形式存在。主要分为低密度脂
蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。LDL 水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险，
HDL 可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，最后通过肠道排出。下列有关胆固醇的叙述错误的是（
）
A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
B．血液中LDL 含量正常的机体不一定健康
C．血液中LDL 含量偏高就会诱发冠状动脉硬化心脏病
D．肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇
题型三 细胞中糖类和脂质的转化
7．（2024 高三下·安徽）小鼠脂肪组织可分为白色脂肪组织（WAT）和褐色脂肪组织（BAT），两种组织
细胞的结构模式图如下。一定条件下，两种组织细胞可以相互转化。下列相关叙述错误的是（ ）
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A．与等质量糖类相比，脂肪细胞中三酰甘油的H/O 比更大，产热更多
B．BAT 转化为WAT，是小鼠在细胞水平适应寒冷环境的一种生存策略
C．相比WAT 细胞，BAT 中线粒体数目增多，脂肪滴氧化分解产热加快
D．相比BAT 细胞，WAT 中形成巨大脂肪滴，可能来自多余糖类的转化
8．下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（
）
A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较高
B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质
C．质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖
D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加
9．甘蓝型油菜种子中脂肪含量高，是制作菜籽油的良好材料。为探究甘蓝型油菜种子萌发期营养物质之
间的转化关系，某研究小组将种子置于适宜的条件下培养，定期检测种子萌发过程中各种物质的变化得到
如图所示的结果。下列相关叙述错误的是（ ）
A．用甘蓝型油菜种子榨取菜籽油，应该选择萌发前的种子进行榨取
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B．与糖类相比，脂肪中氢的比例较高，因此甘蓝型油菜种子萌发时耗氧多
C．第8 天后，蔗糖被蔗糖酶催化分解为葡萄糖和果糖，导致种子的蔗糖含量下降
D．蔗糖是常见的二糖，普遍存在于动植物细胞中
1．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的选项有（ ）
①淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖
②葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖
③动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存
④脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质。
⑤纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用
⑥胆固醇是构成所有细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
⑦人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度
不同
A．两项
B．四项
C．五项
D．六项
2．低密度脂蛋白（LDL）是一种转运胆固醇进入全身组织的脂蛋白颗粒，家族性高胆固醇患者中LDL 的
数值异常增高。下图为LDL 结构示意图，下列分析正确的是（ ）
A．胆固醇到达全身组织后，在全身组织中可用于合成脂质激素
B．LDL 表面蛋白与细胞受体结合并识别后才能完成胆固醇的运输
C．将LDL 膜平铺于空气-水界面时其表面积是LDL 球面积的两倍
D．组成LDL 的各种物质都属于以碳链为基本骨架的大分子物质
3．下列有关有机物的叙述中，错误的是（ ）
A．糖类中氢氧原子的个数比是2 1∶
B．甘油类似单糖，有3 个羟基
C．淀粉和纤维素的结构单元相同，但分子结构不同
D．磷脂分子与甘油三酯的结构相似
4．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患
者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙
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述错误的是（ ）
A．脂肪分子C、H 比例高，含O 比例低，是细胞的主要能源物质
B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同
C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥
D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻
5．（2023·安徽六安·模拟预测）下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（ ）
A．黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的
B．动物体的脂肪一般是饱和脂肪酸 ，熔点较高
C．坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育
D．瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质
6．下列有关脂质的叙述，错误的是（ ）
A．植物蜡具有保护植物细胞的作用
B．油脂的两种基本结构单元是甘油和脂肪酸
C．磷脂分子中的脂肪酸长链具有亲水性
D．胆固醇是细胞膜的重要组分，也可引发心脑血管疾病
7．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（ ）
A．淀粉在植物细胞中产生，不能在植物细胞中水解
B．几丁质可用于处理废水
C．糖尿病的病人吃米饭也需定量
D．细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同
8．（2025·江苏徐州·模拟预测）血浆中约70%的胆固醇由低密度脂蛋白（LDL）运输。LDL 结
构如图所示。当LDL 浓度过高时，携带的胆固醇会堆积在动脉血管壁上。相关叙述错误的是（ ）
A．LDL 可能含有C、H、O、N、P、S 等元素
B．脂质不能直接被血浆运输，与其溶解性有关
C．LDL 中含有双层磷脂分子
D．长期的LDL 浓度过高，可能会引发动脉硬化、高血压等疾病
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9．（2025·甘肃天水·模拟预测）奶茶中含有氢化植物油，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。反
式脂肪酸会导致总胆固醇含量升高，降低高密度脂蛋白含量(高密度脂蛋白能促进胆固醇转运至肝脏)，升
高血液中甘油三 酯等物质水平，导致血脂代谢异常，增加心脑血管疾病的发病率。下列叙述错误的是
（ ）
A．反式脂肪酸摄入过多，导致血液黏稠度增加
B．因高密度脂蛋白含量降低，导致肝脏中积累大量的糖类而患病
C．奶茶中的糖类在机体内转化为脂肪时，元素种类不发生变化
D．平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品
1．（2025·北京·高考真题）2025 年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，
应持有的正确认识是（ ）
A．饮食中元素种类越多所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动
2．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，
富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A．淀粉是含有C、H、O、N 等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
3．（2023·北京·高考真题）PET-CT 是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主
要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂
是一种改造过的（ ）
A．维生素
B．葡萄糖
C．氨基酸
D．核苷酸
4．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X 物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是（ ）
A．X 与果糖的分子式都是C6H12O6
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B．X 是植物体内的主要贮能物质
C．X 是植物体内重要的单糖
D．X 是纤维素的结构单元
5．（2020·海南·高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D 是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D 会影响骨骼发育
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