文档内容
第三章 烃的衍生物
第四节 羧酸 羧酸衍生物
第三课时 胺 酰胺
课题： 3.4.3 胺 酰胺 课时 3 授课年级 高二
《普通高中化学课程标准（2017年版）》对本节课作出了明确的【内容要求】：
1. 知识与技能：
理解羧酸的结构特征，包括羧基的结构和性质。
掌握羧酸的命名规则，能够正确命名常见的羧酸。
理解羧酸的物理性质，如溶解性、熔点和沸点等。
理解羧酸的化学性质，包括酸性和酯化反应等。
了解羧酸衍生物的种类，如酯、酰卤、酰胺和酸酐等。
理解羧酸衍生物的结构特征和主要化学性质。
2. 过程与方法：
课标要
通过实验观察羧酸及其衍生物的性质，培养实验操作能力和观察能力。
求
通过讨论和探究，理解羧酸及其衍生物在实际生活中的应用。
3. 情感态度与价值观：
培养对化学科学的兴趣和好奇心，激发探索化学世界的热情。
认识到化学知识在日常生活和工业生产中的重要性，增强环保意识。
4. 应用与拓展：
能够运用所学知识分析和解决与羧酸及其衍生物相关的实际问题。
了解羧酸及其衍生物在医药、食品、日化等领域的应用。
这些要求旨在帮助学生建立起对羧酸及其衍生物的基本认识，理解它们的结构、性质和
应用，并通过实验和探究活动，培养学生的实践能力和科学探究精神。同时，也强调了化学
知识与现实生活的联系，以及对环境保护的重视。
本节包括羧酸和羧酸衍生物两部分内容，羧酸衍生物主要包括酯、油脂和酰胺。需要说
明的是，尽管课程标准没有提及油脂，教材仍然把油脂作为羧酸衍生物进行了介绍。另外，
课程标准对胺和酰胺这两种烃的含氮衍生物的要求较低，学生只需知道胺和酰胺的结构特点
及应用。第一部分介绍羧酸。教材在乙酸的基础上介绍羧酸的一些简单分类，以及甲酸、苯
甲酸和乙二酸等几种常见羧酸的物理性质和用途，并以表格的方式列举几种羧酸的熔点和沸
点数据。羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团，教材分析了羧基的结构特点，并解释羧酸
的化学性质。由于必修教材中已介绍了羧酸的典型代表物乙酸的性质，为了避免简单的重
教材
复，教材通过探究羧酸的酸性，让学生利用乙酸的酸性去设计实验解决问题，通过“思考与
分析 讨论”让学生进一步了解酯化反应的脱水方式。第二部分介绍酯。教材先结合一些常见水果
中含有的酯，让学生进一步认识酯的结构特点和物理性质，再选取乙酸乙酯作为酯的典型代
表物，通过“科学探究”介绍乙酸乙酯在碱或酸催化下的水解反应。
第三部分介绍油脂。必修教材已对油脂的概念和结构作了简单介绍。在此基础上，教材
通过“思考与讨论”要求学生根据酯化反应原理写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇反应的化学
方程式。然后，教材根据油脂的结构特点(有酯基和不饱和键)介绍油脂的化学性质，主要是
在酸或碱催化下发生的水解反应和油脂的氢化反应。教材同时指出:油脂在碱性条件下的水解反应又被称为皂化反应。
第四部分介绍胺和酰胺。这部分内容只要求学生知道胺和酰胺的结构特点和应用。教材
先介绍胺的结构特点及其应用，并以苯胺为例说明胺类化合物具有碱性。接下来，介绍酰胺
的结构特点及其应用，以及酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。最后，通
过“思考与讨论”栏目，要求学生自主找出氨、胺、酰胺和铵盐在组成、结构、性质和用途
上的差异，进一步认识胺和酰胺。
1.通过有机化合物化学键及官能团的特点预测胺类、酰胺的化学性质,理解“结构决定性
教学目 质”的思维方法,发展证据推理的能力。
标 2.通过生产、生活实际中的实例认识羧酸衍生物,理解羧酸衍生物的用途并能对相关的问
题进行分析、讨论和评价,发展学生的科学态度与社会责任任素养水平。
教学 重点：胺与酰胺的结构和性质
重、难 难点：有机化合物的断键规律。
点
证据推理与模型认知：本节通过学习必备知识羧酸、酯、油脂、酰胺的性质,主要提高辨
识记忆、分析解释和推论预测能力,巩固宏观辨识与微观探析和证据推理与模型认知1的学科
核心素养。
宏观辨识与微观探析：运用辨识记忆和推论预测能力,深人理解羧酸及其衍生物的结构与
核心素
性质的关系,领悟结构决定性质,性质反映结构的化学思想,落实宏观辨识与微观见探析和证据
养
推理与模型认知的学科核心素养。
概括关联与推论预测：在“有机化合物的分类、官能团的辨识、有机化合物结构与性质
的关系”等高考常见题型的试题情境中,运用推论预测、辨识记忆、概括关联和分析解释等能
力解决问题,提升证据推理与模型认知和宏观辨识与微观探析的学科核心素养。
学生对醇的相关知识最为熟悉,本节课可以以醇为支撑点,进行横向对比,重点介绍羧酸的
化学性质。学生在必修课程中对乙酸的知识已有所渗透,因此可借助乙酸的性质进行对比,从
学情分 而加深学生对羧酸性质的理解。学生对有机反应类型的知识已经建立,但对官能团的相互影响
析 理解不深,因此应引导学生释放出已学反应类型的信号之后建立官能团之间的相互影响概念。
在学生已经拥有的有机化合物的命名、醇的性质、有机反应类型、官能团等知识的基础上进
行由浅入深的理解和学习。
教学过程
教学环
教学活动 设计意图
节
【导入】“褪黑克星”、“美白因子”--- 烟酰胺，引入新课（PPT图片展 以美白因子
示） 烟酰胺为例
引入新课，
（见PPT图片）
吸引学生的
【教师】播放PPT，引起学生对苯酚的学习兴趣 好奇心。
任务一、胺的结构
【学生活动1】阅读教材P ，总结胺的概念
80
【学生】阅读教材，分组讨论与交流，小组代表回答
【教师】评价、强调，补充
总结：
1.定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺，胺也可看作是烃
分子中的氢原子被氨基所替代得到的化合物。
2.分类：
通过小组讨(1)按照烃基结构，胺可以分为脂肪胺和芳香胺 论得出结
论，学生代
任 表回答，加
务 深学生对知
一 识的理解。
、
(2)按照氮原子上烃基数目，胺可分为伯胺、仲胺、叔胺
胺
的
结
构
教师知识讲
【学生活动2】阅读教材P ，总结胺的物理性质
80 解，学生认
【学生】阅读教材，小组代表回答 真听讲并记
忆，
【教师】评价、强调，补充
活 总结：
动
1.低级胺是气体或易挥发液体，气味与氨相似；高级胺为固体，胺的沸点比相
一 任
对分子质量相近的烃高，但比醇和羧酸的沸点低。
、 务
二 2.芳香胺是无色高沸点的液体或低熔点的固体，并有毒性
胺
、
3.胺都能与水分子形成氢键，低级胺易溶于水，随碳原子数增加，胺的溶解度
胺
迅速降低，6个碳以上的胺难就溶于水。
的
化 任务二、胺的化学性质
学
【学生活动1】根据胺的结构，推测其化学性质？
性
质 【学生】分组讨论与交流，小组代表回答
通过小组讨
【教师】评价、强调，补充 论得出结
论，学生代
总结：
表回答，加
氨基中氮原子上有一对孤对电子，易与H+结合，因此胺具有碱性，能电离， 深学生对知
能与盐酸等反应。 识的理解。
任
务
二
有机胺类都具有碱性，可与强酸反应生成有机铵盐
、
胺
的
用
途
培养学生的
注意：“氨”“铵”“胺”的区别 总结归纳能
力
氨指氨气(NH )； 铵一般出现在铵盐中； 胺是指一类含氨基(-NH )的有机
3 2
物。
任务三、胺的用途【学生活动】阅读教材P ，总结胺的用途
81
【学生】阅读教材，小组代表回答
【教师】评价、补充
总结：
胺是重要的化工原料，甲胺和苯胺是合成医药、农药和染料等的重要原料。
任务一、酰胺的结构
【学生活动1】阅读教材P ，总结酰胺基本概念？
81
【学生】阅读教材，分组讨论与交流，小组代表回答
通过小组讨
【教师】评价、强调，补充 论得出结
任 论，学生代
总结：
务 表回答，加
一 1.酰胺：羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。 深学生对知
识的理解。
、
2.结构通式与官能团：
酰
胺
的
结
构
①酰基：
②酰胺基：
3.常见的酰胺：
【学生活动2】阅读教材P ，总结酰胺的物理性质？
80
【学生】阅读教材，小组代表回答
【教师】评价、强调，补充
培养学生总
总结：
结归纳的能
1.通常甲酰胺为液体，其它酰胺多为无色晶体，因为酰胺分子之间能形成氢 力。
键，其熔、沸点一般较高。
2.—NH 和—CONH 都是亲水基团，都与水分子间能形成氢键，故低级胺、
2 2
酰胺都能溶于水。
3.低级酰胺易溶于水，随碳原子数增加，酰胺的溶解度逐渐减小。
任务二、酰胺的化学性质
任
务
【学生活动1】阅读教材P
81
，根据酰胺的结构推测其化学性质？
二
【学生】阅读教材，分组讨论与交流，小组代表回答
、 通过小组讨
酰 【教师】评价、强调，补充 论得出结
胺 总结： 论，学生代
的 表回答，加
化 水解反应---以乙酰胺为例 深学生对知
学性 酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应： 识的理解。
质
(1)与稀盐酸溶液反应
(2)与NaOH溶液反应
老师讲解，
学生认真听
【学生活动2】根据乙酰胺的水解反应，写出下列苯甲酰和尿素CO(NH) 水 讲。
2 2
解时的化学方程式:
1.写出苯甲酰胺加入HCl、NaOH水解时的化学方程式:
活
2.尿素CO(NH) 的水解产物是什么？
动 2 2
二 【学生】阅读教材，分组讨论与交流，小组代表回答
、
【教师】评价、强调，补充
酰
胺 总结：
氧 1.
2.
酸性水解：CO＋NH Cl
2 4
碱性水解：NaCO＋2NH
2 3 3
【学生活动3】思考与讨论---阅读教材P ，总结氨、胺、酰胺、氨盐的异同
81
点？
【学生】分组讨论与交流，小组代表回答
通过小组讨
【教师】评价、强调，补充 论得出结
论，学生代
总结：
表回答，加
深学生对知
识的理解。
循序渐进的推进课程，
根据学生的
掌握情况，
可作相应调
整。
任
务
三
、
【知识扩展】洗涤丝绸质衣物，能否选用肥皂或洗衣粉进行清洗？为什么？
酰
【学生】分组讨论与交流，小组代表回答
胺
用 【教师】评价、补充
途
总结：
通过小组讨
1.丝绸本质上是蛋白质，里面含有肽键，即酰胺键。 论得出结
论，学生代
2.肥皂或洗衣粉水溶液呈碱性，在碱性条件下，酰胺键会水解。
表回答，加
深学生对知
3.洗涤丝绸，不能用肥皂或洗衣粉，最好用中性洗涤剂。
识的理解。
【知识扩展】所有能与NaOH溶液反应的结构或官能团
【总结】
任务三、酰胺的用途
【学生活动】阅读教材P ，总结酰胺的用途
81
【学生】阅读教材，分组讨论与交流，小组代表回答
【教师】评价、强调，补充
总结：
酰胺常被用作溶剂和化工原料，N,N-二甲基甲酰胺是良好的溶剂，可以溶解
很多有机化合物和无机化合物，是生产多种化学纤维的溶剂，也用于合成农
药、医药等。
【典型例题】
例1.毒奶粉事件曾一度震惊全国,有毒添加剂主要是奶粉中含有的三聚氰胺。
下列关于三聚氰胺分子的说法中正确的是( )。A.三聚氰胺分子中所有碳原子均采取sp3杂化
B.一个三聚氰胺分子中共含有15个σ键
C.三聚氰胺的分子式为C NH
3 3 6
D.三聚氰胺分子中同时含有极性键和非极性键
【答案要点】B
例2.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,下列关于乙酰苯胺的说
法中正确的是( )。 典型例题检
测并巩固学
生知识点的
掌握情况。
A.分子式为C HNO
8 9
B.乙酰苯胺是一种芳香烃
C.1 mol乙酰苯胺最多能和2 mol NaOH完全反应
D.分子中所有原子一定在同一平面上
【答案要点】A
例3. 食品中含有过量的(丙烯酰胺)可能引起令人不安的食品安全问题。关
于丙烯酰胺有下列叙述:①能使酸性高锰酸钾溶液褪色;②能发生加聚反应;③
能与氢气发生加成反应;④能发生水解反应生成酸。其中正确的是( )。
A.①②④ B.②③④
C.①②③④ D.①③④
【答案要点】C
课堂总
结
3.4.3胺 酰胺
一、胺
1.组成与结构
板书
2.物理性质
设计3.化学性质
二、酰胺
1.组成与结构
2.物理性质
3.化学性质
本节教学设计以问题驱动的方式展开,将知识建构与理论分析、实验探究相结合来实现教
学目标。在教学过程中将学科核心素养的培养合理有效地融合起来,同时培养学生主动运用化
学知识处理问题的自觉意识和思维习惯,引导学生建立和发展化学核心观念,促进化学学科核
心素养的发展。
教学
本节课的设计立足于让学生建立“结构决定性质,性质反映结构”的辩证观念,加强知识
反思
与生活相联系的理念渗透。首先,从日常生生活常见物质引入,便于学生进入情境,获得羧酸的
概念,并提出下一步问题。然后,进行由点及面的推广,介绍羧酸的定义、性质，并进行合理预
测和实验探究,逐步解决问题并得出结论,在解决问题的过程中又获取和强化新知,并与实际应
用密切结合。在学完羧酸后,根据学生的认知规律,逐步学习酯、油脂、酰胺和胺这些羧酸衍
生物的结构和性质。在这个层层递进的过程中,使学生能够不断建构对官能团的认知,增强有
机化学的学习。
