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第三章 烃的衍生物
第四节 羧酸 羧酸衍生物
第三课时 胺和酰胺
【学习目标】
1.通过有机化合物化学键及官能团的特点预测胺类、酰胺的化学性质,理解“结构决定性质”的思维方
法,发展证据推理的能力。
2.通过生产、生活实际中的实例认识羧酸谷生物,理解羧酸衍生物的用途并能对相关的问题进行分析、
讨论和评价,发展学生的科学态度与社会责任任素养水平。
【学习重点】胺与酰胺的结构和性质
【学习难点】有机化合物的断键规律
【课前预习】
一、胺和酰胺
1.胺是烃基取代_______中的氢原子而形成的化合物。
2.酰胺是_______分子中_______中的_______被_______取代而形成的化合物。
【答案要点】1.氨分子 2.羧酸 羧基 羟基 氨基
【课中探究】
情景导入：“褪黑克星”、“美白因子”--- 烟酰胺，引入新课（PPT图片展示）
活动一、胺的结构和性质
任务一、胺的结构
【学生活动1】阅读教材P ，总结胺的概念
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【总结】
1.定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺，胺也可看作是烃分子中的氢原子被氨基
所替代得到的化合物。
2.分类：
(1)按照烃基结构，胺可以分为脂肪胺和芳香胺
(2)按照氮原子上烃基数目，胺可分为伯胺、仲胺、叔胺【学生活动2】阅读教材P ，总结胺的物理性质
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【总结】
1.低级胺是气体或易挥发液体，气味与氨相似；高级胺为固体，胺的沸点比相对分子质量相近的
烃高，但比醇和羧酸的沸点低。
2.芳香胺是无色高沸点的液体或低熔点的固体，并有毒性
3.胺都能与水分子形成氢键，低级胺易溶于水，随碳原子数增加，胺的溶解度迅速降低，6个碳
以上的胺难就溶于水。
任务二、胺的化学性质
【学生活动1】根据胺的结构，推测其化学性质？
【总结】氨基中氮原子上有一对孤对电子，易与H+结合，因此胺具有碱性，能电离，能与盐酸等反
应。
有机胺类都具有碱性，可与强酸反应生成有机铵盐
注意：“氨”“铵”“胺”的区别
氨指氨气(NH )； 铵一般出现在铵盐中； 胺是指一类含氨基(-NH )的有机物。
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任务三、胺的用途
【学生活动】阅读教材P ，总结胺的用途
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【总结】
胺是重要的化工原料，甲胺和苯胺是合成医药、农药和染料等的重要原料。
活动二、酰胺的结构和性质
任务一、酰胺的结构
【学生活动1】阅读教材P ，总结酰胺基本概念？
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【总结】
1.酰胺：羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。2.结构通式与官能团：
①酰基：
②酰胺基：
3.常见的酰胺：
【学生活动2】阅读教材P ，总结酰胺的物理性质？
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【总结】
1.通常甲酰胺为液体，其它酰胺多为无色晶体，因为酰胺分子之间能形成氢键，其熔、沸点一般较
高。
2.—NH 和—CONH 都是亲水基团，都与水分子间能形成氢键，故低级胺、酰胺都能溶于水。
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3.低级酰胺易溶于水，随碳原子数增加，酰胺的溶解度逐渐减小。
任务二、酰胺的化学性质
【学生活动1】阅读教材P ，根据酰胺的结构推测其化学性质？
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【总结】
水解反应---以乙酰胺为例
酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应：
(1)与稀盐酸溶液反应
(2)与NaOH溶液反应【学生活动2】根据乙酰胺的水解反应，写出下列苯甲酰和尿素CO(NH) 水解时的化学方程式:
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1.写出苯甲酰胺加入HCl、NaOH水解时的化学方程式:
2.尿素CO(NH) 的水解产物是什么？
2 2
【总结】
1.
2.
酸性水解：CO＋NH Cl
2 4
碱性水解：NaCO＋2NH
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【学生活动3】思考与讨论---阅读教材P ，总结氨、胺、酰胺、氨盐的异同点？
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【总结】
【知识扩展】洗涤丝绸质衣物，能否选用肥皂或洗衣粉进行清洗？为什么？
【总结】
1.丝绸本质上是蛋白质，里面含有肽键，即酰胺键。
2.肥皂或洗衣粉水溶液呈碱性，在碱性条件下，酰胺键会水解。
3.洗涤丝绸，不能用肥皂或洗衣粉，最好用中性洗涤剂。
【知识扩展】所有能与NaOH溶液反应的结构或官能团
【总结】任务三、酰胺的用途
【学生活动】阅读教材P ，总结酰胺的用途
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【总结】
酰胺常被用作溶剂和化工原料，N,N-二甲基甲酰胺是良好的溶剂，可以溶解很多有机化合物和无机
化合物，是生产多种化学纤维的溶剂，也用于合成农药、医药等。
【典型例题】
例1.毒奶粉事件曾一度震惊全国,有毒添加剂主要是奶粉中含有的三聚氰胺。下列关于三聚氰胺分子的说法
中正确的是( )。
A.三聚氰胺分子中所有碳原子均采取sp3杂化
B.一个三聚氰胺分子中共含有15个σ键
C.三聚氰胺的分子式为C NH
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D.三聚氰胺分子中同时含有极性键和非极性键
【答案要点】B
例2.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,下列关于乙酰苯胺的说法中正确的是( )。
A.分子式为C HNO
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B.乙酰苯胺是一种芳香烃
C.1 mol乙酰苯胺最多能和2 mol NaOH完全反应
D.分子中所有原子一定在同一平面上【答案要点】A
例3. 食品中含有过量的(丙烯酰胺)可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述:①能
使酸性高锰酸钾溶液褪色;②能发生加聚反应;③能与氢气发生加成反应;④能发生水解反应生成酸。其中正
确的是( )。
A.①②④ B.②③④
C.①②③④ D.①③④
【答案要点】C
