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第四章 生物大分子
考点卷
核心知识1 糖类
1．据报道，中国科学院天津工业生物技术研究所一支科研团队在实验室里首次实现了二氧化碳到淀粉的
从头合成，相关成果由国际知名学术期刊《科学》在线发表。下列关于淀粉的说法正确的是
A．属于有机物 B．属于氧化物 C．属于无机物 D．属于碱类
2．大米主要营养成分是淀粉，淀粉属于
A．糖类B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
3．下列物质可以发生水解反应且生成单一产物的是
A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
4．开封西瓜是河南省开封市特产，是全国农产品地理标志。下列说法正确的是
A．西瓜富含葡萄糖，葡萄糖和果糖互为同系物
B．西瓜中含有的瓜氨酸(C H NO)属于天然高分子化合物
6 13 3 3
C．西瓜中含有的乙二醇( )能被催化氧化为乙二醛( )
D．西瓜藤中含有的纤维素属于多糖，与淀粉互为同分异构体
5．塞罕坝国家森林公园位于河北省承德市围场满族蒙古族自治县北部，是清朝著名的皇家猎苑——“木
兰围场”的一部分，被赞誉为“河的源头，云的故乡，花的世界，林的海洋，珍禽异兽的天堂”，属国家
一级旅游资源。下列说法不正确的是
A．植树造林有利于早日实现碳中和目标
B．树木光合作用把太阳能转化为化学能
C．木材的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物
D．植物光合作用产生氧气，故卧室可以大量种植植物
6．葡萄糖酸锌是一种重要的补锌剂，工业上以葡萄糖、氧化锌、氧气为原料来制备葡萄糖酸锌，其反应
过程如图。下列说法错误的是
A．糖尿病患者可用新制氢氧化铜溶液检验其尿液中葡萄糖的含量B．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物，其反应类型为消去反应
C．每生成1mol葡萄糖酸锌，理论上转移了4N 个电子
A
D．葡萄糖中存在4个手性碳原子
7．以 为原料合成了葡萄糖和长链脂肪酸，这项突破为人工和半人工合成“粮食”提供了新技术．合
成路线为 葡萄糖、长链脂肪酸．下列说法正确的是
A．过程①、②中化学能转化为电能
B．葡萄糖分子中含有醛基、羧基
C．在酒化酶的催化下，葡萄糖能发生水解反应生成乙醇
D． 和 互为同系物
8．葡萄糖
(1)存在与物理性质
葡萄糖存在于 、蜂蜜，以及植物的 、 、 、
中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。葡萄糖是易溶于水的无色晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜
度不如蔗糖。
(2)分子式与结构特点
分子式为 ，分子中含有 和 ，属于醛糖。结构简式为 。
(3)化学性质
葡萄糖具有醛和醇的特征反应
①还原性：与新制Cu(OH) 悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。
2
②不饱和性：与H 发生 反应。
2
③与羧酸等发生取代反应。1 mol葡萄糖可以与 乙酸发生酯化反应。
④体内氧化反应提供能量，是一种重要的营养物质。
C H O＋6O 6CO＋6HO
6 12 6 2 2 2
9．低聚糖
(1)概念：通常把由不到 单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，低聚糖彻底水解后将得到
。
(2)二糖：
①二糖由 单糖分子之间脱去一分子水形成。
②常见的二糖： 、 、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都为C H O 。
12 22 11
10．葡萄糖在人体内某些酶的催化下，经历了三羧酸循环过程进行分解代谢。下图为部分转化过程：
回答下列问题：
(1)A中官能团名称为 。(2)物质A、B、C、D、E中，互为同分异构体的是 (填字母代号)。
(3)B→C反应类型为 。
(4)过程④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式是 。
(5)下列说法正确的是 (填字母代号)
a．葡萄糖为还原性糖，一定条件下可以与银氨溶液反应，产生银镜
b．B可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
c．B含有碳碳双键，因此属于烯烃
d．0.5mol C与足量 溶液反应，生成气体在标准状况下体积为44.8L
(6)E与足量甲醇( )、浓硫酸共热，可生成分子式为 的一种有机物，该反应化学方程式为
。
核心知识2 蛋白质
1．化学与生活、生产密切相关.下列说法错误的是
A．“凿开混沌得乌金（煤炭）……不辞辛苦出山林”，乌金属于混合物
B．“嫘祖栽桑蚕吐丝，抽丝织作绣神奇”，丝主要成分是蛋白质
C．“手如柔荑，肤如凝脂”，脂主要成分是油脂
D．“石源三径缘溪到，薯酒千坛为客留”，薯酒主要成分是淀粉
2．下列物质中属于有机高分子化合物的是
A．蚕丝B．甘油 C．油脂 D．葡萄糖
3．一种免洗消毒喷剂含酒精75%，它消毒的机理是使细菌和病毒失去生理活性，该变化属于蛋白质的
A．水解反应B．变性 C．盐析 D．显色反应
4．甘氨酸常作食品的调味剂，还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸的结构为 。
n mol甘氨酸聚合成多肽，生成m mol水分子。下列叙述正确的是
A．甘氨酸属于酸性化合物 B．甘氨酸的官能团有氨基和羰基
C．甘氨酸分子有手性异构体 D．若m=n则多肽为环肽
5．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是
A．大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C． —氨基丙酸与 —氨基苯丙酸混合物脱水可生成4种二肽
D．酶均是生物体对复杂反应具有高效催化作用的蛋白质
6．糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。下列说法正确的是
A．糖类都只含碳、氢两种元素
B．工业上利用油脂制取肥皂
C．蛋白质能在一定条件下水解生成葡萄糖
D．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物7．下列关于基本营养物质的说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，都能发生水解反应
B．含有苯环的蛋白质溶液加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色
C．动物脂肪和稀硫酸混合加热，可得到肥皂的主要成分和甘油
D．麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素互为同分异构体
8．我国在有机分子簇集和自由基化学研究领域走在世界前列，某物质A(结构简式如图)是科学家在研究过
程中涉及的一种物质。
(1)A (填“是”或“不是”)蛋白质；A中官能团①的名称为 ，该化合物是由 个氨基
酸分子发生成肽反应形成的。
(2)该化合物水解时，生成的芳香族化合物的结构简式为 。组成中含有④的水解产物若发生分子内
成肽反应，则可得到 种有机物。该化合物水解时生成的相对分子质量最小的氨基酸与NaOH反应
的化学方程式是 。
9．蛋白质
(1)定义与组成
蛋白质是由多种氨基酸通过 等相互连接形成的一类生物大分子，是一般细胞中含量最多的有机分
子。主要由 等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。
（2）四级结构
(2)蛋白质的主要性质
①两性
蛋白质的多肽由多个氨基酸缩合形成，在多肽链的两端必然存在着自由的 与 ，同时侧链中
也往往存在酸性或碱性基团。因此，蛋白质既能与 反应，又能与 反应。
②水解
a.水解原理+
b.水解过程
蛋白质 多肽 。
③盐析：a.定义：少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)能 蛋白质的溶解。但当这些
盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度 而使其从溶液中析出，这种作用称为
盐析。
b.特点与应用：蛋白质的盐析是一个 过程，可以用于分离提纯蛋白质。
④变性
概念 在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象
物理 、加压、搅拌、振荡、紫外线和放射线、超声波等
影响因
化学因
素
、 、 、乙醇、甲醛、丙酮等
素
变性会使蛋白质的结构发生变化，使其失去原有的 ，在水中不能重新溶解，
特点
是 过程
⑤显色反应-可用于蛋白质的分析检测
①向蛋白质溶液加入浓硝酸会有 色沉淀产生，加热后沉淀变 色。
②固体蛋白质如皮肤、指甲遇浓硝酸变 色。
核心知识3 核酸
1．构成DNA分子的4种脱氧核糖核苷酸的不同取决于
A．五碳糖的不同 B．碱基的种类
C．磷酸分子的多少 D．碱基对的排列顺序
2．下列有关核酸的叙述中错误的是
A．生物体内具有有遗传功能的大分子化合物 B．核酸包括 DNA和RNA
C．由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成 D．核酸为生命之源
3．病毒核酸采样管中的红色液体是一种样本保护液，其中含有胍盐，作用于病毒核酸保存。已知胍是有
机一元碱，碱性与氢氧化钠相近；胍盐易水解为氨和尿素。以下说法错误的是
A．核酸和蛋白质都是生物大分子
B．核酸水解最终产物中含有磷酸、六碳糖和碱基
C．胍保存不当时易吸收空气中的CO 而变质
2
D．合理使用尿素可以促进农作物的生长，提高粮食产量
4．下图为DNA分子的局部结构示意图。下列说法不正确的是A．DNA是一种生物大分子，分子中四种碱基均含N—H键
B．脱氧核糖分子、磷酸分子、碱基可通过脱水形成脱氧核糖核苷酸分子
C．-NH 氮原子能提供孤电子对与H+的空轨道形成配位键，因此能与酸反应
2
D．图中虚线表示碱基互补配对(A和T、C和G)时形成的化学键
5．冠状病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基
构成。下列说法错误的是
A．核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的小分子有机物
B． 溶液用作消毒剂，是因为 能使病毒蛋白变性
C．蛋白质的一级结构与氨基酸的排列顺序有关
D．所有 分子中，腺嘌呤与胸腺嘧啶分子数相等，鸟嘌呤与胞嘧啶的分子数相等
6．下列说法错误的是
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源
B．葡萄糖可用于医疗输液
C．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸
D．淀粉在稀硫酸的催化作用下水解，向水解后的溶液中加入银氨溶液，然后加热，一定有银镜生成
7．核酸的组成
(1)分类
核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸，绝大多数生物体的遗传物质是 。
(2)组成①核酸是一种生物大分子，是由许多 单体形成的聚合物。
②核苷酸水解得到 和 ，核苷水解得到戊糖和 ，其中戊糖有脱氧核糖
和核糖，在核酸中以环状结构的形式存在。
(3)碱基的名称(符号)和结构简式
①腺嘌呤(A)： 。②鸟嘌呤： 。
③胞嘧啶： 。
④胸腺嘧啶： 。
⑤尿嘧啶： 。
(4)定义
核酸可以看作 、 和 通过一定方式结合而成的生物大分子。
(5)两种核酸中的碱基(具有 性的杂环有机化合物)
①RNA中的碱基主要有 、 、 和 四种。
②DNA中的碱基主要有 、 、 和 四种。
(6)核酸的合成与水解
(7)腺苷三磷酸(ATP)
①形成：腺嘌呤核苷中的核糖羟基与磷酸反应，可形成腺苷酸(AMP)、腺苷二磷酸(ADP)及腺苷三磷酸
(ATP)。
②ATP中的特殊键
磷酸与核糖之间通过 键连接，磷酸与磷酸之间形 键。
③ATP的水解过程的能量变化
ATP ADP
