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第四章 章末测试（基础）
一、单选题(本题共16小题，共44分。第1~10小题，每小题2分；第11~16小题，每小题4分。在每小题
给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)
1．（2021·新疆·柯坪湖州国庆中学）下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．淀粉
【答案】A
【解析】糖类、油脂和淀粉三种物质都由C、H、O三种元素组成，而蛋白质中至少含有C、H、O、N四
种元素，还可能含有S、P等元素，故选A。
2．（2021·全国·）下列物质不属于高分子的是
A．纤维素 B．核糖 C．蛋白质 D．核酸
【答案】B
【解析】A．纤维素为多糖，属于高分子化合物，A错误；
B．核糖是一种单糖，分子式C H O，相对分子质量小，不是高分子化合物，B正确；
5 10 5
C．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子，C错误；
D．核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，D错误；
答案为：B。
3．（2021·新疆昌吉·）我国四川三星堆遗址距今已有3000~5000年历史，2021年3月20日，三星堆遗址
新出土了500多件重要文物。下列文物中主要成分属于有机物的是
A．青铜人面具 B．丝绸
C．陶三足炊器 D．带孔海贝壳
【答案】B
【解析】A．青铜的成分是金属合金，属于无机物，A项错误；
B．丝绸是由蚕丝纺织而成的，蚕丝的主要成分是蛋白质，属于有机物，B项正确；
C．陶瓷为硅酸盐产品，属于无机物，C项错误；
D．贝壳的主要成分为碳酸钙，属于无机物，D项错误；
答案选B。4．（2021·全国·）蛋白质的与肽键的形成有关。
A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构
【答案】A
【解析】蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式形成肽键和排列顺序是蛋白质的一级结构；多肽链卷曲盘旋
和折叠的空间结构、称为蛋白质的二级结构；蛋白质在二级结构基础上进一步盘曲折叠形成的三维结构称
为蛋白质的三级结构，每一个具有三级结构的多肽称为亚基,而亚基的立体排布、亚基相互作用与布局称为
蛋白质的四级结构，故答案选A。
5．（2021·河北·）化学与生产生活密切相关，下列说法正确的是
A．可用硫酸铜溶液浸泡瓜果蔬菜 B．明矾为常用的净水剂，可杀菌消毒
C．食盐中含KI，可用于补碘 D．葡萄酒中添加SO 的目的之一为防止葡萄酒被氧化
2
【答案】D
【解析】A．硫酸铜有毒，不能用于浸泡瓜果蔬菜，A错误；
B．明矾中铝离子水解生成氢氧化铝胶体，具有疏松多孔的结构，能吸附水中悬浮物并使之沉降，可用明
矾作净水剂，但不可杀菌消毒，B错误；
C．食盐中含 ，可用于补碘，C错误；
D．葡萄酒中添加 的目的之一为防止葡萄酒被氧化，D正确；
故选D。
6．（2021·河南三门峡·）化学与生活、生产及科技密切相关，下列有关说法错误的是
A．三星堆二号祭祀坑出土商代的铜人铜像填补了我国考古学、青铜文化史上的诸多空白，青铜器的出土
表明我国商代已经掌握冶炼铜技术
B．75%(体积分数)的酒精、含氯消毒剂均可以有效灭活新型冠状病毒
C．中国“奋斗者”号载人潜水器的钛合金比纯金属钛具有更高的硬度
D．纳米铁粉主要通过物理吸附作用除去污水中的 、 、
【答案】D
【解析】A．青铜为铜锡合金，冶炼铜技术之一，描述正确，不符题意；
B．医用酒精、含氯消毒剂均能使病毒的蛋白质变性失活，描述正确，不符题意；
C．合金一般都比纯金属具有更高的硬度，描述正确，不符题意；
D．纳米铁粉主要是通过置换反应除去污水中的Cu2+、Ag+、Hg2+离子，描述错误，符合题意；
综上，本题选D。7．（2021·湖北·）化学与生产、社会可持续发展密切相关。下列有关说法正确的是
A．超级电容器材料石墨烯属于烯烃
B．铺设路面用的沥青，是通过石油分馏得到的
C．烟雾都是气溶胶，但分散剂不一样
D．可利用双氧水和75%乙醇的强氧化性杀灭新冠病毒
【答案】B
【解析】A.石墨烯属于碳单质，不属于烯烃，A不符合要求；
B.沥青是石油分馏得到的产物，B符合要求；
C.烟、雾都是气溶胶，分散剂都是气体，C不符合要求；
D.乙醇不具有强氧化性，D不符合要求；
答案选B。
8．（2022·重庆·）下列说法不正确的是
A．固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂
B．含氮量高的硝化纤维俗称火棉，它是一种烈性炸药
C．蛋白质及多肽遇双缩脲试剂呈现紫玫瑰色
D．油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应
【答案】A
【解析】A．固体氨基酤主要以内盐的形式存在，熔点较高，不易挥发，内盐指两性离子是总电荷为0，电
中性的化合物，两性离子为极性，通常易溶于水，难溶于大部分有机溶剂，A错误；
B．纤维素上的羟基与浓硝酤在浓硫酤的催化反应下发生酯化反应，含氮量高的叫火棉，是一种烈性炸药，
B正确；
C．多肽是蛋白质水解的中间产物，蛋白质及多肽的特性，遇双缩脲试剂呈现紫玫瑰色，C正确；
D．油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、酗类和酯类等。与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化
而成金属皂和甘油，D正确；
故选A。
9．（2021·云南丽江·）下列关于蛋白质的说法正确的是
A．属于合成高分子化合物
B．水解产物为高级脂肪酸和甘油
C．向蛋白质溶液中加入饱和(NH )SO 溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解
4 2 4
D．灼烧时有烧焦羽毛的气味
【答案】D【解析】A．蛋白质属于天然高分子化合物，A不正确；
B．蛋白质水解产物为氨基酸，B不正确；
C． 向蛋白质溶液中加入饱和(NH )SO 溶液会出现白色沉淀，发生盐析，再加入大量蒸馏水沉淀溶解，C
4 2 4
不正确；
D．蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可据此把蛋白质和其它类别的物质进行区分，D正确；
答案选D。
10．（2021·全国·）掌握必要的消毒和防疫知识，会使我们的生活更安全。下列说法不正确的是
A．一定浓度的HO 溶液可用于环境消毒
2 2
B．制造N95口罩的聚丙烯树脂属于有机高分子材料
C．苯酚能杀灭活性冠状病毒，可以用酚类消毒剂漱口
D．乙醚和氯仿也能消毒杀菌，二者均属于有机化合物
【答案】C
【解析】A．一定浓度的HO 溶液具有氧化性，可以使细菌、病毒的蛋白质变性而失去其生理活性，因而
2 2
可用于环境消毒，A正确；
B．制造N95口罩的聚丙烯树脂主要成分是由丙烯(CH=CH-CH)在一定条件下发生加聚反应形成的聚合物
2 3
——聚丙烯 ，该物质属于有机高分子材料，B正确；
C．苯酚有毒，不能用酚类消毒剂漱口，但能杀灭活性冠状病毒，C错误；
D．乙醚和氯仿都是含有C元素的化合物，因此它们都是有机化合物。它们能够使细菌、病毒的蛋白质发
生变性而失去生理活性，因此能用于消毒杀菌，D正确；
故合理选项是C。
11．（2022·浙江·）下列属于纯净物的是
A．沼气 B．蔗糖 C．漂白粉 D．高岭土
【答案】B
【解析】A．沼气主要成分是甲烷，还有氨气、硫化氢等气体，属于混合物，A错误；
B．蔗糖是一种物质组成的，属于纯净物，B正确；
C．漂白粉含有氯化钙、次氯酸钙等，属于混合物，C错误；
D．高岭土是多种硅酸盐组成的，含有多种成分，属于混合物，D错误；
故选B。
12．（2022·江苏通州·）化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是A．高铁车厢材料铝合金具有强度大、质量轻、耐腐蚀等优点
B．华为5G手机使用的麒麟芯片，其主要成分为SiC
C．医用口罩中无纺布的主要成分为聚丙烯，其原料来源于石油化工产品
D．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是含磷的生物高分子化合物
【答案】B
【解析】A．高铁车用大部分材料是铝合金，铝合金材料具有强度大质量轻，抗腐蚀能力强等优点，A正
确；
B．硅晶体是良好的半导体材料，芯片的主要成分为晶体硅，B错误；
C．中医用口罩中无纺布的主要成分为聚丙烯，其单体为丙烯，来自石油裂解气，C正确；
D．核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，是已知生命形式必不可少的组成物质，含有C、H、
O、N、P等元素，故核酸是一类含磷的生物高分子化合物，D正确；
故答案选B。
13．（2021·吉林·洮南市第一中学）下列说法不正确的是
A．硫酸铜溶液可用于泳池消毒是利用了Cu2+能使蛋白质盐析
B．植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，其熔点低于动物脂肪
C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
D．纤维素、蛋白质都是高分子化合物
【答案】A
【解析】A．Cu2+为重金属离子，能使蛋白质发生变性，A错误；
B．动物油脂为饱和高级脂肪酸甘油酯，为固态；植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，为液态，B正确；
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C正确；
D．纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，D正确；
故选：A。
14．（2021·浙江·磐安县第二中学）下列物质不常用于杀菌消毒的是
A．Cl B．CuSO C．CHCHOH D．NaHCO
2 4 3 2 3
【答案】D
【解析】A．氯气与水反应生成盐酸和具有强氧化性的次氯酸，次氯酸可使蛋白质变性，起到杀菌消毒的
作用，故A不符合题意；
B．硫酸铜是重金属盐，可使蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用，故B不符合题意；
C．乙醇可使蛋白质脱水凝固而变性，起到杀菌消毒的作用，故C不符合题意；
D．碳酸氢钠可以使蛋白质发生盐析，不能使蛋白质变性，不能起到杀菌消毒的作用，故D符合题意；故选D。
15．（2020·山东烟台·）下列说法正确的是
A．可将地下输油钢管与外加直流电源的正极相连以保护它不受腐蚀
B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质等高分子化合物均能发生水解反应
C．在海轮外壳连接锌块保护外壳不受腐蚀是采用了牺牲阳极保护法
D．煤中含有大量苯及其同系物，可通过干馏的方法得到苯及其同系物
【答案】C
【解析】A．外加直流电源的防腐措施中被保护的设备与电源负极相连，故A错误；
B．油脂不属于高分子化合物，故B错误；
C．在海轮外壳连接锌块，锌块、船体、海水构成原电池，其中锌比铁活泼作负极，船体作正极被保护，
故C正确；
D．煤中不含苯及其同系物，但通过煤的干馏可以生成苯及其同系物，故D错误；
故选：C。
16．（2021·陕西·横山清源中学）下列说法正确的是
A．油脂的皂化反应属于加成反应
B．多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质
C．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
D．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应
【答案】B
【解析】A．油脂在碱性条件下发生的水解反应为皂化反应，属于取代反应，故A错误；
B．盐析是可逆的，通过盐析和溶解可以分离提纯蛋白质，故B正确；
C．在酒化酶的作用下葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，此反应不是水解反应，故C错误；
D．汽油属于各种液态烃的混合物，烃和氢氧化钠溶液不反应，故D错误；
本题答案B。
二、非选择题（共5题，共56分）
17．（2021·广东·广州市培英中学高二期末）(12分）回答下列问题
(1)有机物A为绿色荧光蛋白在一定条件下水解的最终产物之一，结构简式如下：①A与氢氧化钠溶液反应的化学方程式为___________。
②两个氨基乙酸分子NH —CH—COOH，在一定条件下反应可以生成 。两个A分
2 2
子在一定条件下生成的有机化合物结构简式为___________。
(2)有机物A可以通过不同化学反应分别制得B、C和D三种物质，结构简式如下图所示。
③A~D中互为同分异构体的是___________。
④由A生成B的化学方程式是___________。
⑤C在一定条件下发生加聚反应的化学方程式是___________。
(3)以下是乙醇、乙酸、乙酸乙酯、二甲醚的核磁共振氢谱图。
① ②③ ④
⑥写出图④的结构简式___________。
【答案】(1) +2NaOH→ +2H O
2
(2)C、D 2 +O 2 + 2H O n →
2 2
(3)CH COOCH CH
3 2 3
【解析】
(1)①A（ ）中含有-COOH和酚羟基，都具有酸性，都能与NaOH反应，反应的化学方程式为 +2NaOH→ +2H O，故答案为：
2
+2NaOH→ +2H O；
2
②-NH 和-COOH可发生取代反应形成肽键，两个氨基乙酸分子NH —CH—COOH，在一定条件下反应可
2 2 2
以生成 ；因此两个A分子在一定条件下生成的有机化合物结构简式为
，故答案为： ；
(2)③A~D中C和D的分子式相同，但结构不同，二者互为同分异构体，故答案为：C、D；
④A（ ）在催化剂作用下发生氧化反应生成B（ ），反应的方程
式为2 +O 2 + 2H O，故答案为：2
2 2+O 2 + 2H O；
2 2
⑤C（ ）含有碳碳双键，可发生加聚反应，发生加聚反应的化学方程式为n
→ ，故答案为：n → ；
(3)⑥图④中有三个峰，其中两个峰的面积相等，则含有的H原子数相等，二甲醚中只有一种H原子；乙醇、
乙酸、乙酸乙酯中不同化学环境的氢原子数目之比分别为3∶2∶1、3∶1、3∶2∶3，因此图④表示乙酸乙
酯的核磁共振氢谱图，结构简式为CHCOOCH CH，故答案为：CHCOOCH CH。
3 2 3 3 2 3
18．（2021·全国·高二单元测试）（12分）根据以下转化关系，完成以下各空：
(1) A和C的结构简式：A__________________C________________。
(2) 写出②③的化学方程式：
②_______________________________________________________
③________________________________________________________
(3)④的反应类型_____________
(4)C H18OH与D酸化后的产物反应的化学方程式______________________。
2 5
(5)用饱和碳酸钠溶液收集乙酸乙酯后，分离得到乙酸乙酯的方法是__________，分离需要的玻璃仪器有
________________。
【答案（1）CHOH(CHOH) CHO CH CHO
2 4 3
（2）2CHCHOH + O 2CHCHO + 2H O CH CHO + 2Cu(OH) +NaOH CHCOONa + Cu O
3 2 2 3 2 3 2 3 2
+ 3H O
2（3）氧化反应
（4）CHCOOH+CH CH18OH CHCO18OCH CH+H O
3 3 2 3 2 3 2
（5）分液 分液漏斗，烧杯
【解析】(1) 按分析A为葡萄糖，结构简式为 HOCH (CHOH) CHO；C为乙醛，结构简式为CHCHO；
2 4 3
答案为：HOCH (CHOH) CHO；CHCHO；
2 4 3
(2)反应②为乙醇的催化氧化，生成乙醛和水，化学方程式为2CHCHOH + O 2CHCHO + 2H O；③
3 2 2 3 2
为乙醛和新制的氢氧化铜悬浊液的反应，生成乙酸钠、氧化亚铜和水，化学方程式为：CHCHO +
3
2Cu(OH) +NaOH CHCOONa + Cu O + 3H O；
2 3 2 2
答案为：2CHCHOH + O 2CHCHO + 2H O；CHCHO + 2Cu(OH) +NaOH CHCOONa + Cu O
3 2 2 3 2 3 2 3 2
+ 3H O；
2
(3)反应④为葡糖糖和银氨溶液的反应，葡萄糖被氧化；
答案为：氧化反应；
(4) C H18OH与D酸化后的产物反应，其中D酸化后的产物为乙酸，故为乙酸和乙醇之间的酯化反应，化
2 5
学方程式为CHCOOH+CH CH18OH CHCO18OCH CH+H O；
3 3 2 3 2 3 2
答案为：CHCOOH+CH CH18OH CHCO18OCH CH+H O；
3 3 2 3 2 3 2
(5)用饱和碳酸钠溶液收集乙酸乙酯后，得到互不相溶的两层液体，故分离得到乙酸乙酯的方法是分液，需
要的玻璃仪器有分液漏斗，烧杯；
答案为：分液；分液漏斗，烧杯。
19．（2021·全国·高二单元测试）（8分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖
为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖 (C H O)。下列说法正确的是( )；
6 12 6
A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为 C (H O) ，每个葡萄糖分子中含6个HO
6 2 6 2
B．糖尿病病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖（2）木糖醇 [CHOH(CHOH) CHOH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的
2 3 2
一种化学性质 (不用写反应方程式):________；
（3）糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的
是( )
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性
（4）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写
出该反应的化学方程式:____________________。
【答案】（1） BCD （2） 还原性 （3）AC （4） CH=CH +Br =CH Br-CH Br
2 2 2 2 2
【解析】（1）A．葡萄糖的化学式为C H O，为纯净物，不含有水，故A错误；
6 12 6
B．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，因此可用新制的氢氧化铜悬浊液
来检测病人尿液中的葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确；
故答案为：BCD；
（2）木糖醇[CHOH(CHOH) CHOH]是一种有机物，分子结构含有羟基，具有可燃性及还原性等，故答案
2 3 2
为：还原性；
（3）A．蛋白质均属于天然高分子化合物，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；
B．羊毛是蛋白质，合成纤维不是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别
合成纤维和羊毛，故B正确；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利
于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
故答案为：AC；
（4）乙烯能与溴发生加成反应，反应方程式为：CH=CH +Br =CH Br-CH Br。
2 2 2 2 2
20．（2021·吉林·通化县综合高级中学）（10分）根据下列变化关系，请回答下列问题：(A～E均分别代
表一种物质，框图中的部分产物已略去，如A生成D的同时还有 生成)(1)写出A物质的名称___________，加B溶液的作用为___________。
(2)写出D的结构简式___________，试剂C为___________。
(3)写出下列反应的化学方程式
③___________。
⑥___________。
(4)反应⑥的反应类型是___________。
【答案】（1）葡萄糖 中和硫酸
（2） CHCHOH 新制的氢氧化铜
3 2
（3） CH COOH+CH CHOH CHCOOCH CH+H O
3 3 2 3 2 3 2
（4） 酯化反应(取代反应)
【解析】(1)据分析，A物质的名称为葡萄糖，加B溶液的作用为中和硫酸。
(2)据分析，D为乙醇，结构简式CHCHOH，试剂C为新制的氢氧化铜。
3 2
(3)反应③为葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳。化学方程式为
反应⑥为乙醇和乙酸的酯化反应，化学方程式为CHCOOH+CH CHOH
3 3 2
CHCOOCH CH+H O。
3 2 3 2
(4)反应⑥的反应类型是酯化反应(取代反应)。
21．（2021·河南信阳·）（14分）对甘蔗渣进行综合处理利用符合绿色化学理念，其处理流程图如下。已
知D是一种植物生长调节剂，E由C在铜作催化剂的条件下被氧气氧化得到，G是具有香味的液体，回答
下列问题：(1)A的名称为___________，它水解得到最终产物的名称为___________。
(2)写出D生成C的化学反应方程式：___________，此反应类型属于___________反应。
(3)写出F生成G的化学反应方程式：___________，此反应类型属于___________反应。
(4)写出G的同分异构体中所有与 互为同系物的结构简式：___________。
(5)写出流程图中除高分子化合物外有机物的含氧官能团名称：___________。
【答案】（1）纤维素 葡萄糖
（2） 加成
（3） 取代(或酯化)
（4） 、
（5） 羟基、醛基、羧基、酯基
【解析】(1)A的名称为纤维素，它水解的最终产物为葡萄糖。
(2)D生成C是乙烯与水发生加成反应生成乙醇，其化学反应方程式：
。
(3)F生成G是酯化(取代)反应，方程式为 。
(4)乙酸乙酯的同分异构体中与 互为同系物也是属于酸类，且有4个碳原子，其结构简式：、 。
(5) 流程图中除高分子化合物外有含氧官能团的有:B葡萄糖，C乙醇， E乙醛，F乙酸，G乙酸乙酯,葡萄
糖含醛基、羟基，乙醇含羟基，乙醛含醛基，F乙酸含羧基，G乙酸乙酯含酯基,则答案为羟基、醛基、羧
基、酯基。
