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第二章 蛋白质结构与功能
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1 、 单选题
有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显然能够抵抗热变性。你
认为来自这些细菌体内的蛋白质中含量最低的氨基酸残基最有可能是（ ）。
A ： Thr
B ： Lys
C ： Val
D ： Leu
E ： Gly
2 、 单选题
维持蛋白质三级结构主要靠（ ）。
A ： 氢键
B ： 离子键
C ： 疏水作用
D ： 范德华力
E ： 二硫键
3 、 单选题
血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（ ）。
A ： 价态发生变化
B ： 自旋状态发生变化
C ： 与卟啉环氮原子连接的键长发生变化
D ： 以上说法都对
E ： 以上说法都不对
4 、 单选题
蛋白质的别构效应（ ）。
A ： 是蛋白质分子普遍存在的现象
B ： 与蛋白质的变性作用相似
C ： 总是和蛋白质的四级结构紧密联系
D ： 和蛋白质的四级结构关系不大
E ： 有时与蛋白质的四级结构有关，有时无关5 、 单选题
维持蛋白质二级结构的主要次级作用力是（ ）。
A ： 离子键
B ： 范德华力
C ： 氢键
D ： 疏水作用
6 、 单选题
下列有关肌球蛋白的叙述哪个是正确的？（ ）
A ： 它是一种需要锌离子的酶
B ： 它是一个球形的对称分子
C ： 它是一种cAMP的磷酸二酯酶
D ： 它是一种与肌动蛋白结合的蛋白质
E ： 它的α-螺旋含量较低
7 、 单选题
在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的净电荷是（ ）。
A ： 增加＋2
B ： 增加＋1
C ： 不变
D ： 减少＋2
E ： 减少＋1
8 、 单选题
生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于（ ）。
A ： 还原性的二价状态
B ： 氧化性的三价状态
C ： 与氧结合时是三价，去氧后成二价
D ： 与氧结合时是二价，去氧后成三价
E ： 以上说法都不对
9 、 单选题
血红蛋白的辅基是（ ）。
A ： 血红素A
B ： 铁原卟啉Ⅵ
C ： 铁原卟啉Ⅸ
D ： 铁原卟啉Ⅹ
E ： 吡啶核苷酸10 、 单选题
下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的？（ ）
A ： 分子内的氢键使α-螺旋稳定
B ： 减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定
C ： 疏水作用使α-螺旋稳定
D ： 在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种类型
E ： 脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断
11 、 单选题
蛋白质一级结构与功能关系的特点是（ ）。
A ： 相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同
B ： 一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大
C ： 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失
D ： 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同
E ： 以上都不对
12 、 单选题
每分子血红蛋白所含铁离子数为（ ）。
A ： 1
B ： 2
C ： 3
D ： 4
E ： 6
13 、 单选题
一个蛋白质的相对分子质量为70000，由两条α-螺旋肽链构成，其分子长度为（ ）。
A ： 50nm
B ： 100nm
C ： 47.7nm
D ： 95.4nm
E ： 36.5nm
14 、 单选题
成熟红细胞产生的NADPH＋H＋的主要功能是（ ）。
A ： 提供能量
B ： 参与脂肪合成
C ： 参与合成氨基酸
D ： 使GSSG还原为GSH
E ： 促进胆固醇的合成15 、 单选题
下列（ ）与蛋白质的变性无关。
A ： 肽键断裂
B ： 氢键被破坏
C ： 离子键被破坏
D ： 疏水键被破坏
16 、 单选题
煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（ ）。
A ： 抑制了巯基酶的活性，使巯基酶失活
B ： 抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状
C ： 和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死
D ： 抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行
E ： 以上说法都不对
17 、 单选题
有关血红蛋白变性说法正确的是（ ）。
A ： 空间构象改变，稳定性降低，生物活性丧失
B ： 肽键断裂，生物活性丧失
C ： 并不改变一级结构，生物活性不变
D ： 空间构象改变，但仍有生物活性
E ： 一级结构改变，生物活性丧失
18 、 单选题
测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克，此样品约含蛋白（ ）克。
A ： 2.00
B ： 2.50
C ： 3.00
D ： 6.25
19 、 单选题
为了充分还原核糖核酸酶，除了应用β-巯基乙醇外，还需（ ）。
A ： 过甲酸
B ： 尿素
C ： 调pH到碱性
D ： 调pH到酸性
E ： 加热到50℃
20 、 单选题下列关于还原型谷胱甘肽结构号性质的叙述哪一种是错误的？（ ）
A ： 含有两个肽键
B ： “胱”代表半胱氨酸
C ： 谷氨酸的γ-COOH参与了肽键的形成
D ： 含有一个巯基
E ： 变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的
21 、 单选题
一种四聚体血红蛋白有一个空穴正好在其完全氧合的时候与一个杀虫剂分子结合。脱氧
的血红蛋白因为空穴太小而不能结合杀虫剂分子，那么这种杀虫剂将很可能（ ）。
A ： 提高血红蛋白与氧气的亲和性，但并不能消除S型氧合曲线
B ： 将氧合曲线转变成双曲线，但并不影响蛋白质与氧气的亲和性
C ： 降低血红蛋白与氧气的亲和性，但并不能消除S型氧合曲线
D ： 既降低血红蛋白与氧气的亲和性又降低S型氧合曲线
E ： 组织蛋白质释放氧气
22 、 单选题
下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中？（ ）
A ： 脯氨酸
B ： 赖氨酸
C ： 羟脯氨酸
D ： 谷氨酰胺
E ： 丝氨酸
23 、 单选题
β-转角中肽链主链出现（ ）回折。
A ： 80°
B ： 60°
C ： 180°
D ： 150°
24 、 单选题
α-角蛋白已经历了下图中的反应，为了在烫发中改变它的形状，下面的反应是（ ）。A ： 化学还原，然后是化学氧化
B ： 化学氧化，然后是重塑形状
C ： 化学还原，然后是重塑形状
D ： 重塑形状，然后是化学氧化
E ： 重塑形状，然后是化学还原
25 、 单选题
四种二级结构分别按照稳定性和生物活性从高到低排列，正确的次序是（ ）。
A ： α-螺旋→β-折叠→β-转角→无规则卷曲；α-螺旋→β-折叠→β-转角→无规则卷曲
B ： α-螺旋→β-折叠→β-转角→无规则卷曲；无规则卷曲→β-转角→β-折叠→α-螺旋
C ： β-折叠→α-螺旋→β-转角→无规则卷曲；无规则卷曲→β-折叠→β-转角→α-螺旋
D ： β-转角→β-折叠→α-螺旋→无规则卷曲；β-转角→β-折叠→α-螺旋→无规则卷曲
26 、 多选题
下述原因中哪些会导致血红蛋白与氧亲和力的下降？（ ）
A ： 提高红细胞内2,3-二磷酸甘油酸的水平
B ： 酸中毒
C ： 提高CO2的水平
D ： 一分子氧和脱氧血红蛋白分子四个结合位中的一个结合
27 、 多选题
体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（ ）
A ： 催化
B ： 调节
C ： 保护支持
D ： 运输
28 、 多选题
下列有关肌红蛋白的叙述，哪些是正确的？（ ）
A ： 肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素连接而成的紧密球状结构
B ： 多肽链含有高比例的α-螺旋构象
C ： 血红素位于两个组氨酸残基之间D ： 大部分非极性基团位于此球状结构的外部
29 、 多选题
用聚乙二醇共价修饰蛋白质后（ ）。
A ： 增加蛋白质在体内的半衰期
B ： 增加蛋白质的溶解度
C ： 增加异源蛋白质在人体内的免疫排斥反应
D ： 减少异源蛋白质在人体内的免疫排斥反应
30 、 多选题
下列有关蛋白质四级结构的叙述，正确的是（ ）。
A ： 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
B ： 胰岛素具有四级结构
C ： 一条多肽链就是一个亚基
D ： 蛋白质亚基的排列是对称性的
31 、 多选题
蛋白质变性是由于（ ）。
A ： 氢键破坏
B ： 肽键断裂
C ： 亚基解聚
D ： 破坏水化层和中和电荷
32 、 多选题
下列关于球状蛋白质的叙述，哪些是正确的？（ ）
A ： 球状蛋白质是水溶性的
B ： 细胞内酶类、蛋白质类激素都属于球状蛋白质
C ： 角蛋白和丝心蛋白都属于球状蛋白质
D ： 球状蛋白质中均含很多的α-螺旋
33 、 多选题
含有卟啉环的蛋白质是（ ）。
A ： 血红蛋白
B ： 肌红蛋白
C ： 细胞色素
D ： 过氧化氢酶
34 、 多选题下列哪些蛋白质具有四级结构？（ ）
A ： 血红蛋白
B ： 烟草斑纹病毒外壳蛋白
C ： 乳酸脱氢酶
D ： 肌红蛋白
