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第01 讲 物质的分类及转化
目录
01 课标达标练
题型01 葡萄糖的结构与性质
题型02 糖类的结构与性质
题型03 蛋白质的结构与性质
题型04 核酸的结构与性质
题型05 高分子化合物及单体判断
题型06 高分子化合物反应类型
02 核心突破练
03 真题溯源练
01 葡萄糖的结构与性质
1.（2025·吉林长春·一模）葡萄糖、葡萄糖酸和葡萄糖-δ-内酯都是生活中常见的有机物，其转化关系如
下：
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下列说法不正确的是
A．葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成六元环状结构
B．葡萄糖酸有对映异构，1 分子葡萄糖酸中有5 个手性碳原子
C．制作豆腐时，可以用葡萄糖-δ-内酯作凝固剂
D．葡萄糖-δ-内酯在水中的溶解度小于葡萄糖和葡萄糖酸
2.（2025·辽宁鞍山·一模）有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )
①二者互为同分异构体 ②二者都是易溶于水 ③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2悬浊液反
应生成红色沉淀 ④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能 ⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇 ⑥果糖
是最甜的糖，而葡萄糖并不甜
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
02 糖类的结构与性质
3.（2025·内蒙古·一模）蓝莓表面的“白霜”不是农药残留，而是其在生长过程中分泌出的天然蜡质“果
粉”。经测定“果粉”的主要成分是果糖、醇类和酯类物质。下列说法错误的是
A．果糖是一种单糖，不能水解
B．蔗糖水解可以生成果糖和葡萄糖
C．油脂可以看作是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯
D．醇类物质和蛋白质分子中均只含碳、氢、氧三种元素
4.（2025·辽宁·一模）酿造白酒必备五种粮食——高粱、大米、糯米、小麦、玉米，经过浸泡、发酵、蒸
馏、陈放、调配等工艺。下列说法不正确的是
A．淀粉是天然高分子物质
B．发酵制醇阶段有CO2产生
C．蒸馏出的白酒不是纯净物
D．发酵、蒸馏、陈放等过程均发生了氧化反应
03 蛋白质的结构与性质
5.（25-26 高三上·东北师范大学附中·期末）馆藏文物是中华文化源远流长的历史见证。下列文物主要由蛋
白质制成的是
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A．黄釉青花九桃
碗
B．绿画《灌木丛篁
图》
C．曾侯乙青铜尊盘
D．葫芦纹彩陶壶
6.（2025·黑龙江双鸭山·二模）中国的饮食文化源远流长，吃在肚里，美在心头。唐代诗人李白慨叹：“金
樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”下列说法正确的是
A．酒中的酒精都是由植物淀粉水解产生
B．蛋白质、纤维素、油脂都是人体必需营养物
C．糖类、油脂、蛋白质在人体内都能水解
D．糖类、油脂与蛋白质的组成元素不完全相同
04 核酸的结构与性质
7.（25-26 高三上·辽宁丹东二中·期末）脱氧核糖核酸(DNA)分子的局部结构示意图如下。脱氧核糖、磷酸
及碱基形成脱氧核糖核苷酸后，脱氧核糖核苷酸聚合成脱氧核糖核苷酸链，两条多聚核苷酸链平行盘绕形
成DNA 分子双螺旋结构。
下列说法不正确的是
A．DNA 是一种生物大分子，分子中四种碱基均含N −H键
B．碱基分子在形成脱氧核糖核苷酸时均断裂N −H
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．DNA 分子局部结构示意图中，虚线表示碱基互补配对(A和T、C和G)时形成的化学键
8.（2025·吉林·二模）胸腺嘧啶是DNA 的主要碱基之一，其代谢过程如下图所示。
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下列说法错误的是
A．DNA 经过一系列水解可生成胸腺嘧啶
B．反应Ⅰ中脱氢酶的作用是使胸腺嘧啶加速脱氢
C．反应Ⅱ为水解反应
D．代谢产物X 的名称是β-氨基异丁酸
05 高分子化合物及单体判断
9.（25-26 高三上·黑龙江海伦一中·期末）下列说法不正确的是
A．核苷酸、硬脂酸甘油酯、人工结晶牛胰岛素、聚乳酸都是生物大分子
B．在淀粉、纤维素的主链上再接上含强亲水基团的支链，可提高它们的吸水能力
C．医用高分子材料、高分子催化剂、磁性高分子材料等属于功能高分子材料
D．
是由三种单体加聚得到的
10.（2025·辽宁本溪·一模）聚苯胺是一种新型材料，其结构如图所示，其中完全还原型( y =1)和完全氧化
型( y =0)都为绝缘体。由于脱氢程度不同，得到的聚苯胺结构中的y值不同，以特定比例结合经过掺杂处
理后会产生良好的导电性。下列说法不正确的是
A．聚苯胺由苯胺通过加成聚合制得
B．苯胺具有碱性，能与盐酸反应
C．当y =0.5时，聚苯胺可能具有最佳的导电性
D．苯胺脱氢程度越高，y值越小
06 高分子化合物反应类型
11.（25-26 高三上·辽宁大连八中·期末）一种强力胶的黏合原理如下图所示。下列说法正确的是
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A．Ⅰ有2 种官能团
B．Ⅰ中碳原子有3 种杂化类型
C．Ⅱ可遇水溶解使黏合物分离
D．该反应为缩聚反应
12.（25-26 高三上·吉林梅河口五中·期末）在卤水精制中，纳滤膜对Ca
2+、Mg
2+有很高的脱除率。一种网状
结构的纳滤膜J 的合成路线如图(图中
表示链延长)。
已知：
+-NH2
→
❑
一定条件
+ HCl
下列说法正确的是
A．J 能脱除Ca
2+、Mg
2+可能与其存在阴离子有关
B．TMC 中所有原子一定共面
C．J 具有网状结构仅与单体AEPPS 的结构有关
D．合成J 的反应为加聚反应
13.（25-26 高三上·辽宁本溪中学·期末）南宁老友粉是广西极具地域特色的美食，其制作需以酸笋、豆豉、
辣椒、米粉、瘦猪肉为核心原料，通过炒制配料、熬煮汤底制成，口感酸辣开胃。下列关于老友粉中所含
物质的说法正确的是
A．米粉中的淀粉属于电解质，在水溶液中可电离出葡萄糖分子
B．酸笋发酵过程中产生的乳酸[CH3CH(OH)COOH]属于强电解质
C．豆豉富含氨基酸、蛋白质用于调味，也可入药
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D．瘦猪肉中的脂肪属于高分子化合物，可以为人体提供能量
14.（25-26 高三上·辽宁北票中学·期末）下列说法不正确的是
A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应
B．油脂酸性或碱性条件下水解，均产生甘油
C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基
D．向饱和的NaCl 溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析
15.（2025·内蒙古·一模）下列说法错误的是
A．油脂的水解反应可用于生产甘油和肥皂
B．纤维素是多糖，在一定条件下水解最终生成葡萄糖
C．核酸水解生成核苷酸，核苷酸水解生成磷酸和核苷
D．向两份鸡蛋清溶液中分别加入硫酸铜溶液和乙醇，会分别发生盐析和变性
16.（25-26 高三上·吉林辽源五中·期末）下列说法不正确的是
A．毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质，蛋白质属于天然纤维
B．核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸，反应类型为缩聚反应
C．油脂的硬化、氨基酸形成多肽、蛋白质的水解反应都属于取代反应
D．氨基乙酸、乙醛、乙二醇均可发生缩聚反应
17.（25-26 高三上·辽宁沈阳二中·期末）铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，采用传统铸铁锅烹制，口感纯
正、香而不腻，回味无穷，下列说法正确的是
A．鹅肉富含蛋白质，蛋白质是两性分子
B．炒菜时，需要加入大豆油，油脂属于高分子
C．大鹅体内的核酸不是生物大分子
D．配菜中包含大白菜，大白菜富含的纤维素可在人体内水解成葡萄糖
18.（25-26 高三上· 内蒙古包头一中·期末）2024 年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，以表彰他们在蛋白质
结构领域研究的突破性贡献。某DNA 分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法不正确的是
A．1 mol 该片段结构最多与7 molH2发生加成反应
B．胸腺嘧啶与酸或碱溶液均可反应生成盐
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C．该DNA 分子可通过氢键①②形成双螺旋结构
D．该片段结构中碳原子的杂化类型有两种
19.（25-26 高三上·辽宁阜新实验中学·期末）某种生物遗传物质的结构示意图如下。(对应结构示意图)
下列说法错误的是
A．核酸属于有机高分子
B．组成该遗传物质的五碳糖为核糖
C．该物质中存在范德华力、氢键、π 键等相互作用
D．该物质具有两性
20.（25-26 高三上·吉林延吉二中·期末）腺嘌呤核苷酸是重要的遗传物质，其结构如图所示。下列有关说法
正确的是
A．可发生取代反应、消去反应和氧化反应
B．与足量H2加成后的产物中有4 个手性碳原子
C．1 mol 该物质最多能与2 mol NaOH 反应
D．完全水解生成的碱基分子式为C5H7N5
21.（25-26 高三上·吉林四平一中·期末）CO2的资源化利用有利于实现“碳中和”。利用CO2为原料可以合
成新型可降解高分子P，其合成路线如图所示。
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下列说法不正确的是
A．反应①的原子利用率为100%
B．1mol Y中最多能与3 mol NaOH反应
C．高分子P中存在“
”结构片段
D．高分子P完全水解可以得到Y
22.（25-26 高三上·黑龙江牡丹江五中·期末）高分子材料Q 的合成路线如图所示，下列说法正确的是
A．生成X 的反应为取代反应
B．物质Y 为CH3CH2OH
C．Z 在水中的溶解度大于W
D．制备Q 时消耗W 与Y 的物质的量之比为2:n
23.（2025·内蒙古·一模）Z 是一种亲水性强的功能高分子材料，其合成片段如下：
下列叙述正确的是
A．亲水性：X<Y
B．Y 可自然降解
C．Z 中碳原子采用2 种杂化方式
D．反应2 为缩聚反应，原子利用率小于100%
24.（2025·黑龙江齐齐哈尔·一模）我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸(PLA)高分子材料的方法，
其转化路线如下所示。
下列叙述错误的是
A．MP 的化学名称是丙酸甲酯
B．MP 的同分异构体中含羧基的有3 种
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C．PLA 在碱性条件下可发生降解反应
D．MMA 可加聚生成高分子
1．(2025·北京卷)下列说法不正确的是( )
A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体
C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度
2．(2025·辽宁卷)一种强力胶的黏合原理如下图所示。下列说法正确的是( )
A．Ⅰ有2 种官能团 B．Ⅱ可遇水溶解使黏合物分离
C．常温下Ⅱ为固态 D．该反应为缩聚反应
3．(2025·辽宁卷)人体皮肤细胞受到紫外线(UV)照射可能造成DNA 损伤，原因之一是脱氧核苷上的碱基发
生了如下反应。下列说法错误的是( )
A．该反应为取代反应 B．Ⅰ和Ⅱ均可发生酯化反应
C．Ⅰ和Ⅱ均可发生水解反应 D．乙烯在UV 下能生成环丁烷
4．(2025·河南卷)可持续高分子材料在纺织、生物医用等领域具有广阔的应用前景。一种在温和条件下制
备高性能可持续聚酯P 的路线如图所示。
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下列说法错误的是( )
A．E 能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．由
和G 合成M 时，有HCOOH 生成
C．P 在碱性条件下能够发生水解反应而降解
D．P 解聚生成M 的过程中，存在
键的断裂与形成
5．(2025·北京卷)一种生物基可降解高分子P 合成路线如下。
下列说法正确的是( )
A．反应物A 中有手性碳原子 B．反应物A 与B 的化学计量比是1：2
C．反应物D 与E 生成P 的反应类型为加聚反应 D．高分子P 可降解的原因是由于C-O 键断裂
6．(2025·浙江卷)蛋白质中N 元素含量可按下列步骤测定：
下列说法不正确的是( )
A．步骤Ⅰ，须加入过量浓H2SO4，以确保N 元素完全转化为NH4
+
B．步骤Ⅱ，浓
溶液过量，有利于氨的蒸出
C．步骤Ⅲ，用定量、过量盐酸标准溶液吸收NH3，以甲基红(变色的
范围：4.4~6.2)为指示剂，用
标准溶液滴定，经计算可得N 元素的含量
D．尿素[CO(NH2)2]样品、NaNO3样品的N 元素含量均可按上述步骤测定
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