对答案!26年9月3级公共营养师真题

本文供考后对答案与学习复盘使用，不是官方试题或官方答案。

一、理论基础知识：单选题（1—70题）

001. 开展称重记账法膳食调查时，以下注意事项正确的是（ ）。

参考答案：A. 需记录食物从购进到消费的全过程（含剩余、废弃量）

002. 为2岁半幼儿设计一日膳食食谱，以下做法中符合该年龄段膳食要求的是（ ）。

参考答案：B. 午餐提供清蒸鱼（去刺弄碎）、软米饭、碎菜叶

003. 测量孕妇腹围时，软尺应经过的正确位置是（ ）。

参考答案：B. 肚脐水平

004. 生长迟缓是指（ ）。

参考答案：B. 年龄别身高或身长低于WHO儿童生长标准中位数2个标准差以上

005. 某成年女性一日食谱中，早餐供能450kcal，午餐供能720kcal，晚餐供能630kcal。三餐供能比分别最接近的是（ ）。

参考答案：A. 25%：40%：35%

006. 婴儿代乳品中不得检出的成分是：

参考答案：题库拟选 A（黄曲霉毒素）；按现行限量管理表述，本题没有严格唯一答案。

核对提示：旧题库拟选黄曲霉毒素；“不得检出”与现行限量标准不符，本题无严格唯一答案。

原题选项：A. 黄曲霉毒素；B. 亚硝酸盐；C. 铅；D. 食品添加剂

007. 一般老年人适宜BMI范围是（ ）。

参考答案：A. 20.0～26.9kg/m²

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008. 下列最有助于预防缺铁性贫血的食物是（ ）。

参考答案：A. 动物肝脏

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009. 某小学计划开展“健康零食选择”主题班会活动，最恰当的做法是（ ）。

参考答案：C. 将常见零食制作成卡通卡片，组织学生进行“红灯零食”和“绿灯零食”分类游戏，并给予小贴纸奖励

010. 下列常见食物的重量估计，正确的是（ ）。

参考答案：B. 一个中等大小的苹果可食部分约200g

011. 社区营养管理工作的基本程序可分为5个步骤，其中第一步是（ ）。

参考答案：B. 现状调查

012. 下列对构成比的叙述，正确的是（ ）

参考答案：D. 表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率

013. 下列关于孕期营养与胎儿发育关系的描述正确的是（ ）。

参考答案：D. 胎儿发育所需营养主要由胎盘转运获得

014. 在社区营养改善项目中非政府组织所发挥的主要作用是（ ）。

参考答案：A. 宣传教育和信息服务

015. 下列对公共营养师职业守则中开拓创新的理解，正确的是（ ）

参考答案：A. 主动运用相关学科知识，关注国内外营养科学发展的新趋势，及时更新专业知识

016. 下列关于膳食调查用途的描述，不正确的是（ ）

参考答案：C. 可以准确反映个体营养状况

017. 将谷类、豆类、奶类三种食物按一定比例混合后，测得每克蛋白质中含赖氨基酸51mg，含硫氨基酸32mg，苏氨酸35mg。采用1973年氨基酸模式评价（赖氨酸55、含硫氨基酸35、苏氨酸40），该混合蛋白质的第一限制氨基酸及其评分是（ ）。

参考答案：B. 苏氨酸 88

018. 对照中国居民平衡膳食宝塔，发现食物种类摄入不足或过多并进行调整，是膳食改善的简便方法。若要更准确地评价个体营养素摄入是否合理，下列说法正确的是（ ）。

参考答案：B. 计算进餐者平均每日各类营养素的摄入量，并与DRIs比较

019. 2岁内乳牙的计算方法是（ ）

参考答案：C. 乳牙数=月龄-6

020. 某成年女性午餐应摄入蛋白质27g，午餐副食提供蛋白质17g，若午餐选用鸡蛋（蛋白质13.3g/100g，可食部87%）和猪瘦肉（蛋白质20.3g/100g），且猪瘦肉与鸡蛋提供的蛋白质比例为1:2，该女性午餐鸡蛋用量约为（ ）。

参考答案：A. 98g

021. 膳食史法的主要特点是（ ）。

参考答案：B. 可以进行具有代表性膳食模式的调查，样本量大、费用低

022. 采用双录入法建立社区居民健康档案，该做法的主要目的是（ ）。

参考答案：A. 保证数据录入的准确性

023. 某食物经计算，钙的INQ值为1.8，铁的INQ值为0.5，以下对该食物综合评价正确的是（ ）。

参考答案：D. 该食物钙营养质量高、铁营养质量低，可作为钙的良好来源

024. 某营养师为一个中体力活动成年男性编制晚餐食谱。经核定发现以下情况：能量达到需要量的98%，蛋白质达到推荐量的95%，优质蛋白质占总蛋白质的23%，维生素A达到推荐量的72%，钙达到推荐量的68%。该食谱需要进行调整的项目有（ ）。

参考答案：D. 3项

025. 成人血压测量时，袖带下缘距肘窝的距离是（ ）

参考答案：B. 2~3厘米

026. 2026年全民营养周的主题是（ ）。

参考答案：A. 营养餐桌 家庭健康

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027. 下列关于尼古丁对母乳营养影响的描述，正确的是（ ）

参考答案：B. 尼古丁可通过乳汁进入婴儿体内

028. 某营养师计划针对年轻上班族开展“健康早餐”健康教育活动。以下沟通方式中，最符合该人群特征的是（ ）。

参考答案：A. 制作3~5分钟的短视频，在午餐时间通过视频号推送

029. 下列对膳食营养素参考摄入量在营养配餐中的应用建议说法正确的是（ ）。

参考答案：C. 推荐摄入量用于配餐预期营养目标

030. 下列关于神经元功能分类的描述，正确的是（ ）。

参考答案：C. 可分为感觉神经元、运动神经元和中间神经元

031. 下列可作为评价食物蛋白质营养价值参考蛋白的是（ ）。

参考答案：B. 鸡蛋蛋白

032. 记账法膳食调查的基本原理是（ ）。

参考答案：B. 根据伙食账目获得调查对象的膳食情况

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033. 下列关于辅食添加的原则说法不正确的是（ ）。

参考答案：D. 每添加一种新的食物后应适应5~7天

核对提示：新增食物应逐种引入并观察反应；固定说“每种均适应5～7天”不准确。

原题选项：A. 逐渐增加食物种类，从一种到多种；B. 保持食物原味，尽量不加盐、糖及各种调味品；C. 辅食从泥糊状食物过渡到颗粒状、半固体或固体食物；D. 每添加一种新的食物后应适应5~7天

034. 某肥胖者在减重中反映对饮食控制感到“很苦、想放弃”。以下做法中，最符合随访咨询技巧的是（ ）。

参考答案：A. 肯定其前期的努力和坚持，共同探讨如何调整方案以减轻心理压力

035. 下列富含单不饱和脂肪酸的油脂是（ ）。

参考答案：B. 茶油

036. 下列关于7~12月龄婴儿膳食能量需要量的描述正确的是（ ）。

参考答案：C. 0.31MJ/(kg·d)，约75kcal/(kg·d)

037. 评价老年人运动能力和功能常用的方法是（ ）。

参考答案：A. 6分钟步行试验

038. 下列关于食管的描述，正确的是（ ）。

参考答案：A. 食管全长约25cm

039. 老年人骨质疏松症的营养防治措施中，绝经后妇女钙的RNI为（ ）。

参考答案：B. 1000mg/d

核对提示：教材口径为钙RNI 1000 mg/d；2026年骨质疏松症食养指南另列中老年人1000～1200 mg/d建议。

原题选项：A. 1200mg/d；B. 1000mg/d；C. 1500mg/d；D. 800mg/d

040. 下列食物中血红素铁含量较高的是（ ）。

参考答案：A. 牛肉

041. 下列关于判断乳汁分泌充足的方法不正确的是（ ）。

参考答案：D. 从出生后第3天开始，每24小时排尿应达到2~4次

042. 0-3岁婴幼儿测量身长时，应采用的体位是（ ）。

参考答案：A. 仰卧位

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043. 下列维生素缺乏会导致口角炎的是（ ）。

参考答案：B. 维生素B2

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044. 在群体营养评价中常采用EAR切点法评估群体营养素摄入不足的风险，下列不属于EAR切点法适用条件的是（ ）。

参考答案：A. 需要量分布不显著

核对提示：A“需要量分布不显著”表述不完整；EAR切点法通常要求需要量分布近似对称等条件。

原题选项：A. 需要量分布不显著；B. 需要量分布是对称的；C. 摄入量的变化范围大于需要量的变化范围；D. 人群摄入量和需要量无关联

045. 菜肴原料先洗后切的主要原因是（ ）。

参考答案：C. 减少水溶性营养素的损失

046. 可导致尿蛋白阳性的情况不包括（ ）。

参考答案：C. 大量饮水

047. 在社区开展中老年人高血压膳食管理专题讲座时，为了让信息有效传递，语言运用方面应注意的是（ ）

参考答案：B. 将专业术语转化为目标人群能理解的日常语言

048. 公共营养师进行厨房食品安全指导时，对于居民将清洗后的蔬果放在旧报纸上晾干的行为，下列指导正确的是（ ）。

参考答案：D. 禁止使用报纸等印刷品接触食品，应使用专用的沥水篮或食品级厨房纸巾

049. 某单位食堂按照《餐饮食品营养标识指南》对菜品进行营养标识，下列做法不符合指南规定的是（ ）。

参考答案：A. 该食堂认为指南仅适用于社会餐饮企业，单位食堂不在适用范围之内

050. 下列情况可能导致维生素A过量中毒的是（ ）。

参考答案：D. 长期大量服用维生素A补充剂

051. 下列食物中膳食纤维含量相对较低的是（ ）。

参考答案：D. 大米

052. 社区卫生服务中心整理健康档案装订时发现文件上留有订书钉，且一页破损未处理，下列做法正确的是（ ）。

参考答案：B. 装订前应拆除金属物，破损文件做裱糊修补后再装订

053. 下列关于儿童时期男女营养需要的描述正确的是（ ）。

参考答案：D. 青春期前差异相对较小，进入青春期后可因生长发育特点出现差异

054. 社区营养资料收集方法中，形式比较灵活、对调查对象文化和要求不高、回收率较高的方法是（ ）。

参考答案：B. 面对面调查

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055. 消费者购买面包时发现配料表中含有“丙酸钙”，其主要作用是（ ）。

参考答案：C. 抑制面包中霉菌的生长

056. 在开展“减盐控油”营养教育小组活动设计时，最能利用小组传播优势的是（ ）。

参考答案：A. 先讲解高盐饮食的健康危害，再引导大家轮流分享家庭烹饪中的减盐技巧和困难

057. 开展专题讲座时，一位听众举手提出与主题相关但超出讲座内容范围的问题。此时营养师最恰当的做法是（ ）。

参考答案：B. 简单回应后告诉听众课后单独交流，并继续按计划完成讲座内容

058. 关于7～9月龄婴儿辅食添加的种类，下列不适合的食物是（ ）。

参考答案：C. 面包片

059. 计划在社区进行营养教育小组活动时，以下做法中符合营养信息传播策略的是（ ）。

参考答案：B. 在认知阶段提供知识进行劝服

060. 某餐厅按照《餐饮食品营养标识指南》的要求，对菜品进行营养标识，下列关于钠与食盐的标示说法正确的是（ ）。

参考答案：D. 钠含量和相当于钠的食盐量均属于基本标示内容，应当同时标示

061. 某肉制品配料表中标有“亚硝酸钠”，其主要作用是（ ）。

参考答案：D. 作为防腐剂抑制肉毒杆菌生长，同时具有发色作用

062. 下列属于功能性碳水化合物的是（ ）。

参考答案：C. 菊粉

063. 用DRIs中的AI评估群体摄入量时，当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于AI时，可以认为（ ）。

参考答案：A. 人群中发生摄入不足的概率很低

064. 以下富含白藜芦醇的食物是（ ）。

参考答案：C. 葡萄

065. 下列选项中关于维生素特点说法不正确的是（ ）。

参考答案：D. 可直接作为人体供能物质

066. 下列关于食物品质选择的描述正确的是（ ）。

参考答案：A. 应尽可能选择新鲜、优质的食物

067. 学龄前儿童膳食指南中，建议每日饮奶量应为（ ）。

参考答案：D. 300~500mL

核对提示：按选项选300～500 mL；近期细化建议常表述为350～500 mL。

068. 正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（ ）。

参考答案：A. 2500ml/d

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069. 社区营养干预中，针对缺铁性贫血的行为干预措施不包括（ ）。

参考答案：D. 每年至少检测一次血红蛋白

核对提示：检测血红蛋白是筛查与评价；A、B也属于补充或强化而非狭义行为干预，设问不够严谨。

原题选项：A. 提供铁补充剂；B. 提供铁强化酱油；C. 增加含铁丰富的动物性食物摄入；D. 每年至少检测一次血红蛋白

070. 食品生产经营人员生产经营食品时操作正确的是（ ）。

参考答案：C. 将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等

二、理论基础知识：多选题（71—85题）

071. 儿童超重和肥胖的判断方法包括（ ）。

参考答案：A. BMI≥同年龄同性别第85百分位为超重；B. 按年龄和性别的BMI百分位判断；C. BMI≥第95百分位为肥胖

072. 下列关于小肠吸收与转运方式的描述正确的是（ ）。

参考答案：B. 被动扩散不借助载体，也不消耗能量；D. 主动转运需要载体并消耗能量

073. 以下关于成人日常膳食与生活方式的建议中，符合平衡膳食原则的有（ ）。

参考答案：A. 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；B. 每天饮水7~8杯，推荐喝白水或茶水；D. 经常吃全谷物、豆制品，适量吃坚果

核对提示：按中国膳食指南原文为每周至少5天中等强度活动；C的“至少3天”仍可能满足一般周总量建议。

原题选项：A. 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；B. 每天饮水7~8杯，推荐喝白水或茶水；C. 每周至少进行3天中等强度身体活动，累计150分钟以上；D. 经常吃全谷物、豆制品，适量吃坚果

074. 骨软化症的典型临床表现包括（ ）。

参考答案：A. 起立、上楼困难；C. 腰背部、骨盆、下肢骨痛；D. 骨压痛

075. 公共营养师为产妇进行月子餐制作指导时，下列说法正确的有（ ）。

参考答案：A. 月子餐应少食多餐，可在三餐基础上适当加餐；B. 食物摄入多样，不过量，适当增加优质蛋白食物摄入比例；D. 产后初期宜先给予清淡、易消化的流质或半流质食物，再逐步过渡到普通膳食

076. 成年人身体活动水平（PAL）的测量与评价，以下表述正确的是（ ）。

参考答案：A. PAL的高低取决于身体活动量和基础代谢率；B. 双标水法是身体活动水平测定的客观方法；C. 面访调查是身体活动水平测定的主观测量方法

077. 在社区举办的营养义诊活动中，一名准备减重的中年男性前来咨询，他表示知道要少吃油，但工作应酬多，实在没办法。以下做法中，符合营养咨询沟通技巧的有（ ）。

参考答案：A. 采用开放式提问：“在应酬中您觉得哪些情况最难控制？“；B. 理解其应酬困难，一起探讨如何在应酬场景中做出相对健康的选择，如用茶水代替酒水；C. 与咨询者共同设定一个小目标，如下次应酬时先喝一碗汤再吃菜

078. 某居民一日膳食摄入能量2000kcal，蛋白质供能比12%、碳水化合物供能比58%，以下计算正确的是（ ）。

参考答案：C. 脂肪摄入量66.7g；D. 蛋白质摄入量60g

079. 营养强化的主要目的包括（ ）。

参考答案：A. 补充和调整特殊膳食用食品中的营养素含量；C. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失；D. 改善因饮食习惯导致的人群营养素摄入水平低或缺乏

080. 膳食结构评价的要点包括（ ）。

参考答案：A. 对照推荐量检查各类食物摄入量是否合理；B. 需同时关注能量摄入和食物种类；C. 需结合个体年龄、性别、体力活动水平等因素调整；D. 对照平衡膳食宝塔检查食物种类是否齐全

081. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》在强化食品安全监管方面的规定包括（ ）。

参考答案：A. 实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超过30日；B. 县级以上地方人民政府卫生行政部门应当对餐具饮具集中消毒服务单位进行监督检查；C. 国家建立食品安全检查员制度；D. 国家对食品安全违法行为的举报人，给予举报人奖励

082. 下列选项中分析职业道德的特点描述正确的是（ ）。

参考答案：A. 职业道德具有适用范围的有限性；B. 职业道德表达形式具有多样性；C. 职业道德兼有强烈的纪律性，它既要求人们能自觉遵守，又带有一定的强制性；D. 职业道德具有发展的历史继承性

083. 张奶奶的厨房操作，其中不符合食品安全要求的有（ ）。

参考答案：A. 将醋和酱油分别装在回收的旧矿泉水瓶中存放，便于取用；B. 用搪瓷层有轻微脱落的搪瓷锅煮汤；C. 将吃剩的红烧肉连锅一起放入冰箱冷藏，上面未盖保鲜膜；D. 使用一块砧板切完生肉后，用洗洁精清洗后接者切熟食

084. 预防维生素A缺乏病的有效措施包括（ ）。

参考答案：B. 摄入含维生素A丰富的动物性食物；C. 定期监测易感人群的维生素A营养状况；D. 摄入含β-胡萝卜素丰富的深绿色蔬菜和水果

085. 公共营养师从事的工作内容主要包括（ ）。

参考答案：A. 进行人体营养状况评价、管理和指导；B. 对食品及配方进行营养评价；C. 进行营养知识的咨询与宣教；D. 进行膳食营养评价、管理和指导

三、技能实操：5组案例（86—110题）

案例一｜10岁男童膳食（第86—90题）

小明10岁，身高140 cm、体重45 kg，不吃早餐，偏爱油炸食品和含糖饮料。24小时回顾显示：一日能量2100 kcal、蛋白质73.5 g、脂肪93.3 g、碳水化合物241.5 g。

086. 根据膳食调查结果分析，小明每日应增加的食物类别有:

参考答案：A. 蔬菜类；B. 奶类

087. 小明膳食中脂肪摄入量与推荐摄入量相比，下列说法正确的是:

参考答案：B. 超过推荐摄入量上限的 23.3g

088. 根据中国学龄儿童 BMI标准，小明的营养状态属于:

参考答案：C. 肥胖

089. 从膳食结构分析，小明膳食存在的主要问题是:

参考答案：B. 三餐分配不合理；D. 脂肪供能偏高

090. 针对小明的膳食问题，以下改进建议正确的是:

参考答案：A. 加餐可以选择蔬果、酸奶；B. 早餐可以选择全麦面包搭配牛奶和新鲜蔬菜；D. 减少油炸食品和含糖饮料摄入

案例二｜孕24周营养评价（第91—95题）

小周28岁，孕前身高165 cm、体重55 kg；孕24周时增重6 kg。血红蛋白105 g/L、血清白蛋白38 g/L、前白蛋白180 mg/L。

091. 根据《妊娠期妇女体重增长推荐值标准》，小周目前体重增长情况：

参考答案：D. 合理，符合推荐范围

092. 根据WHO标准，小周的贫血状况为：

参考答案：拟选 D（轻度贫血）；按WHO 2024年孕中期界值应选 C（无贫血）。

核对提示：按旧版固定110 g/L界值拟选轻度贫血；WHO 2024按孕中期界值105 g/L，恰为无贫血。

原题选项：A. 中度贫血；B. 重度贫血；C. 无贫血；D. 轻度贫血

093. 根据体检数据提示，小周的蛋白质营养状况为：

参考答案：C. 正常

094. 根据体检数据提示，小周近期营养变化为：

参考答案：D. 轻度异常

095. 针对小周营养状况，以下干预措施正确的是：

参考答案：A. 增加动物肝脏的食物摄入；B. 增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入；D. 每日奶类摄入量增加至300-500ml

核对提示：增加优质蛋白及奶类合理；孕期肝脏应少量、偶尔，避免预成型维生素A摄入过多。

案例三｜15月龄幼儿喂养（第96—100题）

男童15月龄，身高79 cm、体重10.2 kg；最近1个月体重增长缓慢，常含饭不吞、偶尔干呕。全天以泥糊状辅食为主，估计能量约700 kcal。午餐目标：300 kcal、蛋白质11.3 g、脂肪10 g、碳水化合物41.3 g；第97题按PPT给出的食物成分表计算。

096. 根据15月龄男孩膳食能量需要量，计划在维持辅食总量不变的前提下，将部分泥糊状食物（0.8kcal/g）替换为块状食物（1.8kcal/g）以弥补能量缺口，需替换块状食物的重量是：

参考答案：A. 200g

097. 营养师设计的午餐食谱实际脂肪总量与目标值相比，结果是：

参考答案：A. 实际脂肪总量约为9.7g，与目标值基本一致，无需调整

核对提示：按PPT以带壳鸡蛋50 g乘87%可食部计算，脂肪约9.7 g；“炒鸡蛋50 g”的计量口径含混。

原题选项：A. 实际脂肪总量约为9.7g，与目标值基本一致，无需调整；B. 实际脂肪总量约为8.7g，低于目标值，需要增加花生油用量；C. 实际脂肪总量约为11.7g，远高于目标值，需重新设计食谱；D. 实际脂肪总量约为10.2g，高于目标值，需要减少花生油用量

098. 为该男童制作午餐时，以下符合其进食能力的做法有：

参考答案：A、B、C、D；D仅在西兰花煮软、大小适宜时成立。

核对提示：聊天中的科学性判断为ABCD；D须是煮软且大小适宜的小朵，若为过大或偏硬整朵则不选。

原题选项：A. 软饭、保留米粒颗粒，不压糊；B. 大米与小米按2：1混合软饭；C. 炒鸡蛋切0.5cm小丁，便于手抓；D. 西兰花保留整朵提供

099. 为使该男童更好地接受和适应肉块，以下措施合理的是：

参考答案：A. 内先煮软再切小丁，逐步增大颗粒；B. 家长示范咀嚼，鼓励横仿；C. 肉丁裹蛋液煎成小饼，切条作手指食物

核对提示：逐步增加软肉颗粒、示范咀嚼和提供柔软手指食物均可；PPT有“内先”“横仿”错字。

100. 关于该男童“含饭不吞，偶尔干呕”的原因及合理建议描述正确的是：

参考答案：B. 咀嚼敏感期缺乏充分刺激，口腔运动功能发育滞后，可通过尝试吃质地和形状适当的食物改善之

案例四｜社区减重教育（第101—105题）

社区计划开展“科学减重，健康生活”活动，30名居民以40—60岁人群为主，约六成超重或肥胖；部分人认为“减重就要挨饿”“吃主食就会胖”。活动采用讲座加小组讨论。

101. 在健康讲座中，发现部分居民低头看手机或 小声交谈，下列做法中，最有助于重新吸引听众注意力并维持讲座效果的是：

参考答案：D. 暂停讲解，提出互动问题“大家平时吃主食多吗？有没有试过不吃主食减肥”邀请居民举手分享

102. 在小组讨论环节，一位60岁女性居民说:“我试过不吃晚饭减肥，确实瘦了，但后来一吃就反弹，还下如不减。”以下营养师的回应中，最符合小组传播中利用群体动力促进行为改变原则的是：

参考答案：C. 您这个情况很多人都有，大家有没有类似的经历？我们一起来讨论一下，为什么不吃晚饭会反弹

核对提示：邀请同伴分享与讨论；“不吃晚饭必使基础代谢下降”属于过度简化。

103. 讲座和小组活动结束后，一位55岁男性居民说:“道理我都懂，但让我做饭称重量，算热量，太麻烦了，根本坚持不下来。”以下营养师的回应中，最符合营养咨询以人为中心原则的是：

参考答案：A. 确实，精确称重算热量对大多数人来说都很难坚持，那我们能不能找到一个更简单的方法？比如先试试每餐把蔬菜的量增加一倍，主食比平时盛一点

核对提示：先认可称重困难，再共同找简单可行的方法；选项末句疑漏“少”字。

原题选项：A. 确实，精确称重算热量对大多数人来说都很难坚持，那我们能不能找到一个更简单的方法？比如先试试每餐把蔬菜的量增加一倍，主食比平时盛一点；B. 健康饮食需要长期坚持，怕麻烦是很难减下来的；C. 那您可以用代餐产品、不用算热量，很方便；D. 您有这个想法是因为您还没有真正认识到肥胖的危害

104. 为帮助该居民建立健康饮食行为，以下活动设计中，能够体现小组传播优势的有：

参考答案：B. 组织健康午餐搭配实操活动，让组员分组搭配餐盘并互相点评；C. 邀请成功减重的居民分享自己如何克服困难的实际经验；D. 设计“一周减盐挑战”，让小组成员互相打卡分享经验

105. 以下评估指标中，能够有效反映该活动形式对居民营养知信行影响的是：

参考答案：B. 活动前后居民对“减重是否必须挨饿”这一问题的看法；C. 活动后居民是否尝试了讲座中推荐的“先吃蔬菜再吃主食”的就餐顺序

案例五｜农村儿童锌营养干预（第106—110题）

某农村社区2—6岁儿童锌缺乏患病率为12.8%。居民膳食以谷类为主，瘦肉、肝脏等富锌食物摄入较少；仅28%的家长知道肝脏和瘦肉是较好的锌来源，锌缺乏儿童就诊率不足10%。

106. 该项目的总目标为“降低学龄前儿童锌缺乏患病率”，以下属于该项目近期目标的是：

参考答案：A. 提高居民(学生、家长、教师)锌营养知识知晓率

107. 针对当地“家长认为孩子不爱吃饭是正常的”这一认知现状，以下干预措施中，最直接针对该问题的措施是：

参考答案：B. 在社区和幼儿园开展锌缺乏症预防知识讲座，讲解锌缺乏常见症状

108. 对于营养师建议家庭庭院养殖措施，部分家长反映：养鸡养鸭成本高、风险大，不如直接买肉方便。以下回应中，最符合社区营养干预沟通原则的是：

参考答案：B. 您说得对，买肉确实方便，那如果我们在村里组织团购肉类，价格会更便宜，您觉得可行吗

109. 在设计干预策略时，符合该社区实际情况且具有可行性的措施是：

参考答案：A. 与当地畜牧站合作，为养殖户提供养殖技术指导；B. 指导居民在家庭菜园种植，增加植物性锌来源；D. 编写图文并茂的《儿童富锌辅食制作手册》，免费发放给家长

核对提示：技术指导和手册可行；B宜明确种植豆类等含锌植物食物，普通蔬菜补锌有限。

110. 在设计干预方案的监测与评价体系时，以下关于监测指标和评价方法的描述中，正确的有：

参考答案：A、B、D（三层效果分法）；采用近期、远期两层分法时，C也可能纳入近期。

核对提示：按近期知识、中期行为、远期营养与健康的三层划分选ABD；A用平均血清锌代替患病率也欠严谨。

原题选项：A. 儿童血清锌检测值的变化可作为评价锌缺乏患病率改善的远期效果评价指标；B. 家长锌营养知识知晓率的变化作为评价营养教育近期效果评价指标；C. 家庭富锌食物消费频率的变化作为评价膳食行为改变的近期效果评价指标；D. 儿童生长发育指标的变化作为评价干预对健康影响的远期效果评价指标