一个Excel搞定食堂采购全流程:按星期排菜单,配方拆解、一键生成食材采购单.食堂菜单食材采购管理表

食堂排菜、算料、出采购单，一个Excel全搞定

搞食堂管理的都知道，每周最头疼的就是排菜单。排完还得按菜品配方把食材拆出来，再按供应商拆成一张张采购单去下单。几张表来回算，眼睛都花了，还容易漏算错算。

今天这套Excel工具，直接把“排菜单 → 算食材 → 出采购单”全流程包圆了。就3步，全靠宏自动完成，不联网，不用任何外部系统。

第一步，排菜。

在菜单录入表里，B2单元格输入本周任意一天，表头日期自动跟着变。每天两列，左边选菜，右边填份数。下拉列表会自动过滤，只显示这个菜位能用的菜。颜色提示也很贴心：红底代表当天重复了，黄底代表跟昨天重复了，一眼就能看出来。

第二步，提交。

点一下“提交本周菜单”，系统自动检查有没有没建档的菜、有没有没填份数的。有问题弹窗逐条列出来，一条都不写，改完再点。没问题的话，自动删旧明细、写新明细、刷新周菜单表，最关键的是，自动算出食材需求计划。改了份数换菜，再点一次就行，会覆盖，不会叠加。

第三步，出采购单。

点“生成采购单”，填好开始日期和结束日期，直接回车就默认打印一天。系统自动按供应商拆成一家一张表，在同目录生成采购单文件。打开这个文件，一家供应商一页，表头自动重复，直接Ctrl+P打印全部。这个文件里没有宏，发给供应商或财务，对方打开也不会弹警告。

日常维护也方便。

菜不够选了？去菜品管理表建档，填好配方，点“增加”就完事。加新食材？直接在食材库最后一行往下填，供应商填了，采购单就按它分组。损耗率想调？在参数设置里改，改完点“重算需求计划”就更新了。

几个常用小技巧：

想换到下一周，B2改个新日期就行。清空本周录入，点一下按钮，只清录入区，不动历史。想检查排期有没有问题，Alt+F8运行“检查排期”，它会列出没建档、没填份数的菜，只检查不改数据。

再说几个常见问题。

按钮点了没反应？多半是宏被禁用了，重新打开点“启用内容”就行。提交时提示“菜品还没建档”？去菜品管理加上再回来。需求计划是空的？可能是没提交菜单、菜没配方、或者配方里的食材在食材库里查不到。

这个表格，排菜、算料、出单、打印一条龙，食堂管理省心不少。

    想要模板表格文件的同学，按下边的步骤操作，一共包含两步：

    1、动动发财的小手，来个一键四连。

    2、将四连后的图片，发送到小助理微信（datatalk02）就可以了，没添加过好友的，还要多一步添加好友的操作。或者夸克网盘也是可以直接下载的了。

链接：https://pan.quark.cn/s/d47cbfdea215

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