夜雨聆风
点击蓝字 关注我们
小编按：
CHENJIN
近日，第十五届（2026 年）初中语文教师教学基本功展示暨教学观摩研讨交流会在长沙圆满落幕，我省胡晓东、柏广娟、杜长春、郑丹四位参赛教师凭借过硬素质均斩获赛事一等奖。四位选手分别立足说明文专题复习、写作指导、自读课文、古诗联读四大课型，完成现场授课、现场说课两类赛事。四位教师立足学生实际学情构建教学架构，现场说课逻辑缜密、理念清晰，现场授课沉稳扎实、落地高效，践行了“言文合一、读写共生、素养立意”的教学主张，为区域初中语文常态教学凝练出可借鉴、可践行、可推广的优质教学范式。
本专栏将分期呈现优质课例，探寻语文核心素养落地课堂教学的优化路径与实施方法。
说明顺序写作课怎么上？
说明顺序写作课是部编版义务教育教科书八年级下册第二单元专题写作内容。本课依据《义务教育语文课程标准（2022 年版）》，立足实用性阅读与交流学习任务群，紧扣写作训练核心重点：以时间顺序梳理流程、规整表达条理，以逻辑顺序搭建篇章结构、挖掘说明内涵。
本期，柏广娟老师以长沙特色美食臭豆腐为真实情境，引导学生从生活体验出发，将制作流程之序转化为书面表达之序，在片段练笔、互评修改、篇章整合中掌握说明顺序的运用方法，达成说明文写作条理有序、内容充实、意蕴有味的训练目标，落实语言运用、逻辑思维、文化传承与理解的语文核心素养。
现场授课｜柏广娟：介绍长沙臭豆腐——八年级说明顺序写作课
安徽省合肥市新站实验中学 柏广娟
【教学过程】
情境导入
课堂开篇，柏老师以长沙臭豆腐视频导入，唤醒学生生活经验，创设“介绍家乡美食”的真实情境。摒弃空泛的写作知识讲解，以“梳理制作工序”为核心任务，引导学生将生活体验转化为有条理的文字表达。教师呈现学生初稿片段，引导学生发现问题：工序步骤错乱、缺少时序连接词语、语言表达简略单薄。通过师生共评、习作修改，让学生自主总结出使用时间顺序的写作要领。
任务一： 依时叙程・理步骤
接着，师生共读点评学生课前书写习作片段，引导学生明白写臭豆腐制作过程要用好时间顺序。再通过图片清晰呈现黄豆浸泡→磨浆点卤→卤汁发酵→油炸调味四大核心工序，组织学生灵活运用“首先，然后，接着、最后”或“第一、第二、第三”等多种连接词，口述制作流程。
环节片段1
师：课前任务要求大家结合搜集的材料，运用时间顺序，介绍臭豆腐的制作过程。这里有两位同学写的初稿，请大家对比品读，说说存在哪些差异与问题？（投影展示学生初稿）
生：第一位同学用了“首先，然后，接着、最后”这些连接词，制作过程写得很清晰；第二位同学步骤之间没有连接词，读起来很乱。
师：其他同学，有无不同意见？
生：第一位同学步骤过于简单，第二位同学虽然步骤混乱，但是有些地方的描写还是很细致的。
师：很好，那你能否详细说一说臭豆腐的制作过程？
生：臭豆腐的制作应该首先从“挑选一颗黄豆”说起。
师：很好。接着呢？
生：接着磨浆点卤，然后放入特制卤汁中发酵，最后油炸调味，配上酱料摆盘。
师：是的，要想制作过程写得清，就得把关键步骤讲清楚，同时还要用上连接词。你来完整地说一说。（生口头修改习作）
师：看！加上连接词，步骤一下子就清晰了。这就是说明顺序中的——？
生齐：时间顺序！（板书：有序）
……
学生通过对比修改，自主总结出按制作流程行文要“步骤完整、连接词规范、表达有序”，掌握时间顺序的基本写法。
环节二：探名增趣・定美称
工序梳理完毕，柏老师抛出问题：介绍美食只写制作步骤还不够。如何让读者觉得“有意思”？学生纷纷提议补充典故、别称、趣闻。教师顺势补充“御青方”“东方奶酪”等别名素材，引导学生精准概括、恰当说明。
环节片段2
师：臭豆腐除了这个名字，还有没有别的称呼？
生：在长沙，我们叫它“臭干子”。
师：很接地气，老师补充两个流传较广的别称。（ppt呈现别名“御青方”与“东方奶酪”介绍。）
师：请大家提炼关键信息，用一句简洁平实的话介绍臭豆腐的别称及由来。生：臭豆腐别称“御青方”，相传清末因形制色泽独特，获宫廷赐名，自带历史雅致韵味。
生：臭豆腐又叫“东方奶酪”，因臭豆腐在发酵工艺、风味特质及营养特质上，与西方奶酪高度相近，外国人赋予其国际化雅称。
师：好！介绍美食，不仅要写清楚“怎么做”，还可以写“叫什么”“为什么这么叫”。这样文章就——？
生：有料了！（板书：有料）
本环节围绕臭豆腐别称展开探究，锻炼学生筛选信息的能力；同时，厘清名称背后的历史渊源、工艺特质等。借助趣探别称，丰富素材，让行文内容饱满鲜活。
任务三： 溯源探韵・显文化
课堂进入综合进阶任务：柏老师引导学生以时间顺序呈现制作流程，以逻辑顺序统领全篇结构，巧用过渡语，将“工序—别称—文化”三个片段自然联结，完成完整说明文。学生上台展示习作，并以地道市井吆喝收束，课堂气氛推向高潮。
环节片段3
师：三个片段都写好了，如何把它们串成一篇完整的文章？请运用一定的说明顺序，加上恰当的过渡语，连接三个片段形成一篇说明文。
生：第一段写制作工序，结尾可以写“如此复杂的工序，让臭豆腐拥有了独特的味道和别样的称呼”。
师：这个过渡很好，既总结了上一段，又引出了下一段。第二段写完“御青方”“东方奶酪”之后，怎么引出精神内涵？
生：可以写“臭豆腐不仅名字有趣，背后还藏着湖南人的品格”。
师：谁愿意上台展示自己的完整习作？
（学生上台展示）
师：感谢精彩分享。最后，让我们一起以长沙市井吆喝收尾，沉浸式感受美食文化魅力。
生齐模仿市井吆喝：“臭豆腐！臭豆腐！臭豆腐！欢迎来品尝！”
学生通过整合实践，掌握“片段+过渡+升华”的成文策略，完成一篇有序、有料、有味的说明文。
【板书设计】
【学习心得】
柏老师的思考与实践让我们意识到：生活是习作的最佳素材之一。“依时叙程”环节，老师引导学生从初稿对比中自主发现时间顺序的要点，这是提炼写作方法的有效路径。在此基础上，迁移到典故挖掘和文化升华，有效实现了从技能到素养的进阶。
写作应是真实情境中的语篇建构。长沙的学生对长沙臭豆腐这一特色美食比较了解，搭建为来自外地的其他老师介绍臭豆腐这一情境支架，能变静态写作知识讲授（说明顺序）为动态活动体验与任务驱动（为他人介绍长沙美食），这一真实情境激发了学生写作兴趣，撬动其写作意愿。
最值得借鉴的，是课中学习活动始终“以境促写、以评促改”，工序梳理、美称定名、文化溯源、整合成文等活动，均紧扣真实交际情境和写作核心能力，在有温度的表达中，帮助学生理清顺序、充实内容、升华立意。
语文教学本就是一场“慢”的艺术。从课前预习积累，到课堂片段练笔，再到文本整合、成果展示，柏老师把控课堂节奏，慢中有序、慢中求深。课堂不只聚焦说明顺序与言说内容等基础写作技能，更深度挖掘民俗文化、地域精神，让臭豆腐不只是一味美食，更是承载文化的载体。笔墨之间既有文字技巧的打磨，又有人文底蕴的浸润，回归语文育人的纯粹本真。
声明
1.本文为作者原创稿件，作者承诺文章引用内容查重率≤20%，AIGC 生成内容占比≤15%。
2.作者保证稿件无版权纠纷，凡因版权问题引发的一切责任，均由作者本人承担。
3.欢迎读者正常分享、交流与学习，严禁任何形式的抄袭、篡改及商用，引用请注明出处。违者将依法追究相关法律责任。
4.栏目投稿邮箱：274817148@qq.com，来稿请注明作者、单位、手机号码。
一审：李曼琳
二审：苏夏旺
三审：罗会武
终审：谢发茹
