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使用过期食材，麦当劳翻车敲响行业警钟
近期，新京报记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济
南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食
材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越
农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。
过期食材不丢弃，换个标签“续命”，炸过的油反复用，规定的
卫生规范，比如定时洗手、更换抹布等流于形式，有检查才会认真执
行……媒体曝光的这些乱象，让很多消费者不淡定了，连麦当劳也翻
车，该如何守护舌尖上的安全？
作为国际连锁品牌，麦当劳有严格的食品安全管理体系，它甚至
被视作餐饮行业的标杆。此次被公开曝光，在食品卫生安全问题上失
守，让消费者对品牌的信任大打折扣，也打破了行业标杆的神话。
有声音认为，相较于一些小餐饮作坊，将食材过期时间延后一天，
没有定时洗手，类似问题稀疏平常，谈不上有多么“触目惊心”。这
样的观点当然很难站得住脚。
首先，食品卫生安全无小事，任何违规操作，不管有没有造成危
害后果，都是对消费者的生命健康权不负责。而且，像报道提到的“汉
堡用料减量”等问题，还涉嫌虚假宣传——《消费者权益保护法》明
确规定，“经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，
诚信经营”。
1其次，记者卧底的两家麦当劳门店，出现了同样的乱象，并且从
老员工到餐厅经理，违规操作成为一种默契，这不免让人质疑，到底
是纯属巧合，还是说类似乱象在麦当劳的门店中普遍存在？
从报道来看，麦当劳的卫生标准确实比一般的餐饮商家要严格，
比如食材都有对应的标签，记录解冻、到期时间。为了提醒员工定时
洗手、更换抹布，还会设置计时表盘。但这些管理手段不能流于形式，
成为应付检查的摆设。
事实上，这不是麦当劳第一次因为食品安全丑闻而翻车了。篡改
保质期，使用过期食材，相关问题已经有过多次曝光。违反食品安全
法规的操作频繁出现，说明麦当劳的食品安全管理体系依旧存在着巨
大漏洞。
经过这番调查，相信涉事门店很快会严格整改。但仅仅局限于此，
那显然远远不够。涉事公司还需要加强内部管理和员工培训，形成更
加有效的监督、考核机制。总之，不能一边强调食品安全，一边逼着
门店盲目降低成本，追求经济利益最大化。
食品安全要成为绝对红线，仅仅靠媒体曝光、舆论声讨以及企业
自律，同样远远不够。对于屡教不改的企业，市场监管部门也应该重
点监督，发现违法违规乱象就对其依法严惩，只有提高商家的违法成
本，才能形成警示效应。食品安全是餐饮业的生命线，任何企业都不
能掉以轻心，此次风波再次敲响了警钟。（via 光明网）
23自毁形象！麦当劳再陷“过期门”
麦当劳，这个国际知名的快餐品牌，一直以其标准化的产品、快
捷的服务和“品质、服务、清洁和物超所值”的经营理念赢得消费者
的信赖。然而，近期新京报的卧底调查却揭露了一个令人震惊的真相：
在麦当劳的某些门店，过期食材换标签“续命”、 炸油品质超标、
偷工减料等问题层出不穷。这既是对消费者权益的肆意践踏，更是对
麦当劳自身品牌形象的自毁。
食品安全是餐饮行业的生命线，任何对食品安全的轻视和疏忽都
是对消费者极大的不负责任。麦当劳作为全球知名的连锁品牌，更应
该以身作则，严格遵守食品安全法规，确保每一位顾客在享用美食的
同时，也能感受到安全和尊重。从报道中可以看出，问题的根源在于
门店管理层的失职和短视。为了追求所谓的“数据好看”，减少食材
废弃，他们默许甚至纵容员工篡改食品保质期标签、使用过期食材等
违规行为。违反法律法规，丧失良心做餐，也背离了麦当劳自己的经
营理念。试问，这样的“节省”和“效率”又有何意义？当消费者因
为信任麦当劳而选择就餐时，却吃到了过期甚至变质的食品，信任被
背叛的感觉何其强烈！
更令人失望的是，面对员工的质疑和提醒，某些门店的管理层不
仅不加以改正，反而以各种借口进行搪塞和敷衍。这种对待问题的态
度，无疑是在自掘坟墓。一个品牌的价值不仅在于它的知名度和市场
份额，更在于它的信誉和口碑。
4我们呼吁麦当劳的总部和高层管理者必须正视这些问题，采取切
实有效的措施进行整改。首先，要加强对门店的日常监管和突击检查，
确保每一项食品安全措施都落到实处；其次，要加强对员工的培训和
教育，提高他们的食品安全意识和法律意识；最后，要对违规的门店
和员工进行严厉的处罚，以儆效尤。
当然，广大消费者要保持警惕，不要被品牌的名气所迷惑。在选
择餐饮品牌时，要更加注重食品的质量和安全，而不是仅仅看重品牌
的知名度和广告效应。只有当每一个消费者都行动起来，用自己的选
择来投票时，才能促使整个餐饮行业更加重视食品安全和质量。麦当
劳的这次“过期门”事件是一个警钟，提醒我们无论是品牌还是消费
者都不能对食品安全问题掉以轻心。品牌要时刻牢记自己的社会责任
和使命，坚守食品安全底线；而消费者则要擦亮眼睛做出明智的选择，
共同维护一个安全、健康的餐饮环境。
作为一家国际知名企业，麦当劳理应承担起应有的社会责任，严
格遵守食品安全法规，确保提供给消费者的每一份食品都是安全、健
康的。希望麦当劳能够深刻反思这次事件，真正做到“品质、服务、
清洁和物超所值”的经营理念，还消费者一个安全、放心的餐饮环境。
（via 东方网）
5粉笔说：
近日，有记者报道两家麦当劳餐厅均存在篡改食品保质期标签、
使用过期食材以及偷工减料等问题。这与麦当劳的经营理念背道而驰，
不仅让消费者对品牌的信任大打折扣，还肆意践踏了消费者权益。令
人失望的是，问题发生后，某些门店的管理层并没有及时改正，反而
以各种借口进行搪塞和敷衍。因此，更应重拳出击整治乱象。首先，
市场监管部门应加大监管巡查力度，对屡教不改的企业重点监督，依
法惩戒各类违法违规行为。其次，麦当劳企业应自查自纠，对违规门
店严厉处罚，并加强对员工的培训和教育。最后，作为消费者，要注
重食品的质量和安全，在消费时如果发现商家有售卖过期食材、偷工
减料等行为，应拿起法律武器维护自身权益。食品安全是民生工程、
民心工程，要努力营造良好的食品安全氛围，守护群众舌尖上的安全。
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