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2020—2021 学年人教版（2019）选择性必修三章节自我
强化训练
3.4.4 酯
1.某有机物X的结构如图所示，下列说法正确的是( )
A.X的分子式为 B.X中所有碳原子均可能共面
C.X可与氧气发生催化氧化反应 D.1 mol X最多能消耗2 mol NaOH
2.下列说法不正确的是( )
A. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B. 米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C. 油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D. 水果因含有酯类物质而具有香味
3.胆固醇是人体必须的生物活性物质,分子式为C H O,一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为
27 46
C H O ,生成这种胆固醇酯的羧酸是( )
31 50 2
A.C H COOH B.C H COOH
6 13 6 5
C.C H COOH D.C H CH COOH
7 15 6 5 2
4.下列说法正确的是( )
A.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和 溶液，都会因盐析产生沉淀
B.油脂为高分子化合物，其饱和程度越大，熔点越低
C. 的水解产物是 和
D.麦芽糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应
5.下列有关有机物结构说法不正确的是 （ ）A． 与 发生1:1加成反应的产物有5种
B．咖啡鞣酸 在酸性条件下水解，产物均含苯环
C．乙醛和丙烯醛( )不是同系物，但它们与H 充分反应后的产物是同系物
2
D． 分子中所有原子不可能在同一平面上
6.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（ ）
A.软脂酸甘油酯 B.油酸甘油酯 C.硬脂酸甘油酯 D.油酸
7.某羧酸酯的分子式为C H O ,1mol该酯完全水解得到1mol羧酸和2mol乙醇, 该羧酸的分子
18 26 5
式为( )
A.C H O B.C H O C.C H O D.C H O
16 25 5 14 16 4 14 18 5 16 25 5
8.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是( )
A.用酒精可以提取某些花中的酯类,制成香水
B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香
C.用热水洗涤碗筷去除油污
D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯
9.分子式为C H O 的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，且酸与醇的相对分子质量相等．若
9 18 2
不考虑立体异构，这些酸和醇重新组合可形成的酯共有（ ）
A．12种 B．16种
C．20种 D．24种10.某高分子化合物R的结构简式如图,下列有关R的说法正确的是( )
A.R的单体之一的分子式为C H O
9 10 2
B.R可通过加聚和缩聚反应合成,R完全水解后生成两种产物
C.R是一种有特殊香味,难溶于水的物质
D.碱性条件下,1molR完全水解消耗NaOH的物质的量为n(m+1)mol
11.某有机化合物的结构简式为 ,下列关于该化合物的说法不正确
的是( )
A.该有机物的分子式为C H O
23 24 6
B.1mol该化合物最多可以与9mol H 发生加成反应
2
C.既可以使溴的四氯化碳溶液褪色,又可以使酸性KMnO 溶液褪色
4
D.既可以与FeCl 溶液发生显色反应,又可以与Na CO 溶液反应
3 2 3
12.利用下图所示的有机物X可生产S-诱抗素Y。下列说法正确的是( )
A.X可以发生氧化、取代、酯化、加聚、缩聚反应,并能与盐酸反应生成有机盐
B.Y既可以与FeCl 溶液发生显色反应,又可使酸性KMnO 溶液褪色
3 4
C.1mol X与足量NaOH溶液反应,最多消耗4mol NaOH
D.有机物分子中若某一个碳原子连接4个不同的原子或基团,这种碳原子称为“手性碳原子”,
则在X结构中有2个手性碳原子13.下列有关乙酸乙酯的说法错误的是（ ）
A.乙酸乙酯的结构式为
B.乙酸乙酯和乙酸互为同系物
C.由乙酸乙酯的名称可知， 的名称为丙酸甲酯
D.乙酸乙酯为无色油状物质，与碳酸钠溶液不反应
14.迷迭香酸具有抗氧化、延缓衰老、减肥降脂等功效,它的结构简式为:
以邻苯二酚为原料合成迷迭香酸的路线为:
下列说法错误的是( )
A.有机物A分子中所有原子可能在同一平面上
B.有机物B可以发生取代、加成、消去、氧化反应
C.1 mol C在在催化剂作用下,与H 加成最多可消耗8 mol H
2 2
D.1 mol C与足量的NaOH溶液反应,最多可消耗6 mol NaOH
15.下列物质的主要成分不属于酯类物质的是( )
①醋酸纤维 ②TNT ③胶棉 ④橄榄油 ⑤生物柴油
⑥酚醛树脂 ⑦氯仿 ⑧有机玻璃 ⑨润滑油
A.①②④⑥⑦⑧ B.②⑥⑦⑨ C.①②⑤⑥⑦⑨ D.②⑤⑦⑨
16.下列有机化合物不属于酯的是( )A. B.
C. D.
17.下列有关化合物X的叙述正确的是( )
A.X分子只存在2个手性碳原子
B.X分子能发生氧化、取代、消去反应
C.X分子中所有碳原子可能在同一平面上
D.1mol X与足量NaOH溶液反应,最多消耗3mol NaOH
18.通过对煤的综合利用,可以获得多种有机物。化合物A含有碳、氢、氧3种元素,其质量之比
是12:3:8.液态烃B是一种重要的化合物,其摩尔质量为78g·mol-1.E是有芳香气味的酯。它们之
间的转化关系如下(含有相同官能团的有机物通常具有相似的化学性质)
请回答:
（1）化合物A所含的官能团名称是__________。
（2）B和CH =CH 反应生成C的反应类型为__________。
2 2
（3）E在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式是__________.
（4）下列说法正确的是( )
A.将铜丝在空气中灼烧后迅速插入A中,反复多次,可得到能发生银镜反应的物质B.在一定条件下,C可通过取代反应转化为
C.苯甲酸钠(常用作防腐列)可通过D和氢氧化钠反应得到
D.共a mol的B和D混合物在氧气中完全燃烧,消耗氧气大于7.5a mol
19.有机物甲的结构简式如下,它可通过不同的化学反应分别制得结构简式为乙~庚的物质.
请回答下列问题:
（1）.在甲-庚七种物质中,互为同分异构体的是______(填编号,下同),可看作酯类的是
_______。
（2）.写出由甲生成高分子化合物的方程式:__________________________________。
20.乙酰乙酸乙酯(CH COCH COOC H )是由乙酸乙酯在乙醇钠的催化作用下缩合制得的,制备的流
3 2 2 5
程如图:
已知:反应中催化剂乙醇钠是由金属钠和残留在乙酸乙酯中的微量乙醇作用生成的,而一旦反应
开始,生成的乙醇又会继续和钠反应生成乙醇钠。
回答有关问题:
（1）.乙酰乙酸乙酯制备反应的化学方程式为__________。
（2）.钠块在对二甲苯中熔化并趁热用力振摇得到小米状的钠珠,其目的是__________,其中加
入对二甲苯的作用是__________。
（3）.步骤①~④必须在无水的环境中进行,主要原因是__________。（4）.步骤⑥中用到的一种主要仪器为__________,该仪器使用前必须进行的操作是
__________。
（5）.步骤⑦为精馏乙酰乙酸乙酯,装置如图,烧瓶中的毛细管的作用是__________。
（6）.已知FeCl 溶液可和烯醇式乙酰乙酸乙酯反应,溶液显紫色。通常状况下酮式乙酰乙酸
3
乙酯可逐渐转化为烯醇式乙酰乙酸乙酯(达到平衡后烯醇式乙酰乙酸乙酯约占7%):
某同学拟用5%的FeCl 溶液和Br 的CCl 溶液来证明上述平衡的存在,请简要描述实验过程和现
3 2 4
象__________。
21.有机物A的结构简式为 ,它可通过不同化学反应分别制得B、C、D和
E四种物质。
请回答下列问题:
（1）.指出反应的类型:A→C:__________
（2）.在A~E五种物质中,互为同分异构体的是__________(填代号)。
（3）.写出由A生成B的化学方程式__________（4）.已知HCHO分子中所有原子都在同一平面内,则在上述分子中所有的原子有可能都在同一
平面的物质是__________(填序号)。
（5）.C能形成高聚物,该高聚物的结构简式为__________
（6）.写出D与NaOH溶液共热反应的化学方程式__________
22.已知： 。
实验目的：验证不同条件下，乙酸乙酯的水解程度。
实验步骤：甲、乙、丙三位同学分别在等体积的乙酸乙酯中分别加入NaOH溶液、蒸馏水、稀
硫酸，在相同条件下（同温度、同用量）同时进行。
实验现象与结论：甲想通过观察油层的消失时间来判断不同条件下乙酸乙酯的水解程度；
乙想通过测定乙酸的浓度来判断不同条件下乙酸乙酯的水解程度；
丙想通过……
回答下列问题：
（1）甲同学为何可以通过观察油层的消失时间来达到实验目的： 。
（2）乙同学认为可以通过pH试纸测定溶液的pH来判断其不同条件下的水解程度，测定溶液
pH的操作是 ；该方法是否可行？ （填“可行”或“不可行”）理
由是 。
（3）你认为丙同学可以通过来判断 不同条件下乙酸乙酯的水解程度。
（4）水解后的溶液需要通过蒸馏，得到无水乙醇，在蒸馏实验中除了需要加入生石灰外，还
需要加入 ；在蒸馏实验中除了需要酒精灯、蒸馏烧瓶、温度计、牛角管外还需要的
玻璃仪器有 。参考答案
1.答案：C
解析：由结构简式可知，其分子式为 ，A项错误；分子中含有饱和碳原子，则与该碳
原子相连的四个碳原子一定不在同一平面上，B项错误；分子中含有羟基，且与羟基所连的碳
原子上含有氢原子，所以在催化剂存在下可与氧气发生催化氧化，C项正确；分子中仅含1个
酯基能与NaOH溶液反应，所以1mol该有机物最多消耗1mol NaOH，D项错误。
2.答案：C
解析：A项，蛋白质水解最终得到氨基酸，正确；B项，淀粉在唾液中酶的作用下水解生成麦
芽糖，麦芽糖有甜味，正确；C项，乙醇不是人体必需的营养物质，错误；D项，水果中含有
多种酯类物质，故具有香味，正确。
3.答案：B
解析：胆固醇的分子式中只有一个氧原子,应是一元醇,而题给胆固醇酯只有2个氧原子,应为
一元酯,据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸):C H O+M→C H O +H O,再由质量守恒定
27 46 34 50 2 2
律可求得该酸的分子式为C H O
7 6 2
4.答案：D
解析：本题考查糖类、油脂、蛋白质等有机物的性质。鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和
硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是可逆的；加入饱和硫酸铜溶液，蛋白质因
变性产生沉淀，变性是不可逆的，故A错误。油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合
物，其烃基部分饱和程度越小，熔点越低，故B错误。由酯类水解原理可知，
水解产物乙酸中没 有 ，乙醇中含有 ，故C错误。麦芽糖和其水解产物葡萄糖的分子中
都有醛基，则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖，可与新制氢氧化铜悬浊液反应，故D正确。
5.答案：B
解析：A. 此有机物所处的双键位置,如图： ，故可以发生1、2加成，3、4加成，
5、6加成，1、6加成，1、4加成，总共有5种产物，故A正确；
B. 产物 中无手性碳，故B错误；
C. 乙醛是饱和一元醛，丙烯醛是不饱和一元醛，催化加氢后都生成饱和一元醛，是同系物，
故C正确；
D. 环己烷中均为亚甲基，亚甲基中C原子满足四面体结构，故所有原子不可能共平面，故D正确，
故选B.
6.答案：B
解析：酯类物质都能发生水解反应，如选项A、B、C。不饱和油脂可与氢气发生加成反应，
油酸甘油酯为不饱和甘油酯，可与氢气发生加成反应，而硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯为饱和
油脂，不能与氢气发生加成反应。
7.答案：C
解析： 某羧酸酯的分子式为C H O ,1mol该酯完全水解得到1mol羧酸和2mol乙醇,则该羧酸
18 26 5
含有2个酯基,设羧酸分子式是M,则C H O +2H O=M+2C H O,则根据质量守恒定律可得M分子式
18 26 5 2 2 6
是C H O ,故选项是C。
14 18 5
8.答案：C
解析：A项,用酒精提取某些花中的酯类制成香水利用的是酯类的溶解性,属于其物理性质,该项
错误。B项,炒菜时加一些料洒和食醋使菜更香利用的是乙醇和乙酸反应生成的乙酸乙酯具有
香味,利用的是酯的物理性质,该项错误。C项,用热水洗涤碗筷去除油污利用的是在一定范围内
温度升高油脂的水解速率加快,属于酯的化学性质,该项正确。D项,不同水果具有不同的香味是
因为其中含有的不同的酯的气味不同,属于酯的物理性质,该项错误。
9.答案：B
解析：分子式为C H O 的有机物A，它能在酸性条件下水解生成B和C，B和C的相对分子
9 18 2
质量相等，则B和C的分子式分别是C H O 、C H O ，丁酸有2种结构，戊醇有8种结构，
4 8 2 5 10 2
所以有机物A的可能结构有2×8＝16种，答案选C。
考点：考查同分异构体判断
10.答案：D
解析：R的单体分别是2-甲基丙烯酸、乙二醇和C H O ,其分子中分别存在碳碳双键、-OH、-
9 10 3
COOH,则通过加聚反应和缩聚反应可以生成R,故A、B项错误;低级酯具有特殊香味,R是高聚
物,无特殊香味,故C项错误;1mol R中含n(m+1)mol醋基,则碱性条件下,1mol R完全水解消耗
NaOH的物质的量为n(m+1)mol,故D项正确。
11.答案：B
解析：该有机物的分子式为C H O ,A正确;该化合物中只有苯环和碳碳双键能与H 加成,所以
23 24 6 2
1mol该化合物最多可以与7mol H 发生加成反应,酯基不能与H 发生加成反应,B不正确；该有
2 2
机物分子中有碳碳双键,与苯环相连的C原子上有H原子,所以该有机物既可以使溴的四氯化碳溶液褪色(溴与碳碳双键发生加成反应),又可以使酸性KMnO 溶液褪色(碳碳双键、与苯环相连
4
的C原子被氧化),C正确;该有机物分子中有酚羟基,所以既可以与FeCl 溶液发生显色反应,又可
3
以与Na CO 溶液反应,D正确。
2 3
12.答案：A
解析：A. X中含有羰基、碳碳双键、羧基、醇羟基、肽键、酯基、酚羟基、氨基，具有酮、
烯烃、羧酸、醇、二肽、酯、酚、胺的性质，所以能发生氧化、取代、酯化、加聚、缩聚反应，
并能与盐酸反应生成有机盐，故A正确；
B. Y中含有碳碳双键，所以能被酸性高锰酸钾溶液氧化，但不含酚羟基，所以不能和氯化铁
溶液发生显色反应，故B错误；
C. 羧基、酯基水解生成的羧基和酚羟基、酚羟基、二肽水解生成的羧基都能和NaOH溶液反
应，所以1mol X与足量NaOH溶液反应，最多消耗5mol NaOH，故C错误；
D. 连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子，则X中只有与−OH相连的C为手性碳
原子，故D错误；
故选A.
13.答案：B
解析：A项，符合乙酸乙酯结构式的书写，所以正确，不符合题意；B项，两者结构不相似，
所以错误，符合题意；C项，酯的命名由酸和醇名称两部分组成，因此 的名
称为丙酸甲酯，所以正确，不符合题意；D项，乙酸乙酯与碳酸钠溶液不反应，可以用碳酸钠
溶液来吸收乙酸乙酯中的杂质，所以正确，不符合题意。
14.答案：C
解析：A项，有机物A分子中所有原子可能在同一平面上，A正确；B项，有机物B分子中含
有羟基、羧基、苯环，因此可以发生取代、加成、消去、氧化反应，故B正确；C项，1个迷
迭香酸分子即C中含有2个苯环、1个碳碳双键，因此1 mol C在催化剂作用下，与氢气加成
最多消耗7 mol H ，C错误；D项，1个迷迭香酸分子即C中含有4个酚羟基、1个羧基、1个
2
酯基，1 mol C最多消耗6 mol NaOH，故D正确。
15.答案：B
解析：TNT为2,4,6-三硝基甲苯,酚醛树脂为 ,氯仿为三氯甲烷,均不含有酯
基,均不属于酯类;润滑油属于烃类,不属于酯类;而醋酸纤维、胶棉、橄榄油、生物柴油、有机
玻璃中均含有酯基,均属于酯类物质。故不属于酯类物质的有②⑥⑦⑨ ,故选B。
16.答案：B解析：酯类有机物中含有 结构,而B项有机物中含有的结构是 ,故B项符合题意。
17.答案：B
解析：A．分子中连接−OH，且相邻的2个碳原子连接4个不同的原子或原子团，为手性碳原
子，共3个，故A错误；
B．含有羟基，可发生氧化反应，取代反应、消去反应，故B正确；
C．含有饱和碳原子，具有甲烷的结构特征，则所有的原子不在同一个平面上，故C错误；
D．能与氢氧化钠反应的为酯基、溴原子，则1molX与足量NaOH溶液反应，最多消耗
2molNaOH，故D错误。
18.答案：（1）羧基; （2）加成反应; （3）
（4）ABC
解析：A中碳、氢、氧3种元素，其质量比是12：3：8，则A中C、H、O的原子个数之比为
=2：6：1， E是有芳香味的酯，D为苯甲酸，则A为乙醇，液态烃B是一种重要
的化工原料，其摩尔质量为 ，则B为 ，B发生加成反应生成C，C发生氧
化反应生成D，E为 ，
（1）A为 ，化合物A所含的官能团名称是羟基，
故答案为：羟基；
（2）B为 ， B和乙烯反应生成苯乙烷， B和 反应生成C反应类型 加
成反应，
故答案为：加成反应；
（3）乙醇与苯甲酸酯化生成苯甲酸 ，已知 在氢氧化钠溶液中水解反应为：
，故答案： ；
（4）A．A为乙醇，乙醇在Cu作催化剂条件下发生氧化反应生成乙醛，乙醛能发生银镜反
应，故A正确；
B．C为乙苯，在一定条件下，乙苯和浓硝酸在一定条件下能发生取代反应生成
，故B正确；
C．苯甲酸和氢氧化钠发生中和反应生成苯甲酸钠和水，即苯甲酸钠（常用作防腐剂）可通过
D（ ）和氢氧化钠反应得到，故C正确；
D．B分子式为 、D分子式为 （相当于 ），1molB完全燃烧消耗
7.5mol氧气、1molD完全燃烧消耗6.5mol氧气，则共a mol的B 和D混合物在氧气中完全燃
烧，消耗氧气小于7.5a mol，故D错误；
故答案：ABC；
19.答案：（1）.丙和戊;戊、己、庚;（2）.略
解析：
20.答案：（1）.2CH COOC H CH COCH COOC H +C H OH
3 2 5 3 2 2 5 2 5
（2）.增大钠与乙醇的接触面积,加快反应; 隔绝空气防止钠被氧化
（3）.有水存在时,水会与钠反应,生成的NaOH会促使乙酸乙酯和乙酰乙酸乙酯水解
（4）.分液漏斗; 检漏; （5）.平衡压强,防暴沸; 6.取少量乙酰乙酸乙酯于试管中,向试管中
滴加几滴5%的FeCl 溶液,溶液立即显紫色,再滴加Br 的CCl 溶液至溶液恰好无色,然后溶液颜
3 2 4
色又逐渐恢复为紫色
解析：（1）.乙酰乙酸乙酯(CH COCH COOC H )是由乙酸乙酯在乙醇钠的催化作用下缩合制得的,
3 2 2 5
反应的化学方程式为2CH COOC H CH COCH COOC H +C H O。
3 2 5 3 2 2 5 2 5
（2）.钠块在对二甲苯中熔化并趁热用力振摇得到小米状的钠珠,其目的是增大钠与乙醇的接
触而积,加快反应;钠在加热的条件下很容易和空气中的氧气反应,熔化时在钠上覆盖一层对二
甲苯防止钠被氧化。
（3）.因钠易于水反应生成NaOH,NaOH能使乙酸乙酯和乙酰乙酸乙酯水解,则步骤①~④必须
在无水的环境中进行。
（4）.该步骤涉及的操作为分液,用到的一种主要仪器为分液漏斗,使用前一定要检查是否漏水。
（5）.蒸馏时,毛细管起到平衡压强、防暴沸的作用。
（6）.因FeCl 溶液可和烯醇式乙酰乙酸乙酯反应,溶液显紫色,Br 与碳碳双键发生加成反应而
3 2
使溶液褪色,为证明平衡的存在,向少量乙酰乙酸乙酯中滴加几滴5%的FeCl 溶液,溶液立即显
3
紫色,再滴加Br 的CCl 溶液至溶液恰好无色,然后溶液颜色又逐渐恢复为紫色,即可证明。
2 421.答案：（1）.消去反应; （2）.C、E; （3）.
（4）.C; （5）.
（6）.
解析：
22.答案：（1）乙酸乙酯不溶于水
（2）用玻璃棒蘸取水解后的试液，滴在pH试纸上，试纸变色后，再与标准比色卡对照比色，
确定溶液的pH；不可行；在氢氧化钠、稀硫酸条件下测出的溶液的pH，不能决定醋酸的含量
（3）测定乙醇的含量
（4）沸石；冷凝管、锥形瓶
解析：（1）因为乙酸乙酯不溶于水，所以乙酸乙酯在水中形成油层，可以通过观察油层的消
失时间判断乙酸乙酯的水解程度。
（2）测定溶液pH的操作是用玻璃棒蘸取水解后的试液，滴在pH试纸上，试纸变色后，再与
标准比色卡对照比色，确定溶液的pH；在氢氧化钠、稀硫酸条件下，测出的溶液的pH不能
决定醋酸的含量。
（3）乙酸乙酯水解产物为乙酸和乙醇，可以通过测定乙醇的含量来判断乙酸乙酯的水解程度。
（4）在蒸馏操作中为了防止暴沸，需要加入沸石；蒸馏实验中除了需要酒精灯、蒸馏烧瓶、
温度计、牛角管外还需要的玻璃仪器有冷凝管和锥形瓶。
