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第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流
分层作业
【基础巩固】
1．（2023春·甘肃白银·高二校考期末）牛、山羊、猪和马引入美洲后，为美洲印第安
人提供了皮革和羊毛以及新的动物蛋白质来源；马和牛提供了重要的畜力，使人们第一次
可以在美洲土地上开垦耕种；有轮子的车辆和更多种类的驮畜也提高了交通运输的可能性。
由此可见，新航路开辟后的物种交流（ ）
A．导致了美洲人口数量的激增 B．是以动物物种交流为主
C．影响了美洲地区的社会生活 D．导致美洲自然经济解体
【答案】C
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时
间信息可知准确时空是：新航路开辟后（世界）。根据材料可知，新航路开辟后，旧大陆
的物种传入美洲后，促进了美洲物质生活的丰富、农业和交通的进步，影响了美洲地区的
社会生活，C项正确；新航路开辟后美洲本土人口锐减，排除A项；新航路开辟后的物种
交流涉及动植物多个方面，并不是以动物物种交流为主，排除B项；材料强调物种交流对
美洲生产生活的影响，无法说明导致美洲自然经济解体，排除D项。故选C项。
2．（2023秋·江苏泰州·高二泰州中学校考阶段练习）辣椒原产于美洲，自传入中国后，
经历了观赏植物—药用作物—调味品的“形象变迁史”。在门口悬挂红辣椒成为一些地方
年俗的重要组成部分（ ）
A．中国传统风俗的宽厚包容 B．新航路的开辟与西学东渐
C．中华传统医药理论的进步 D．物种交流与文化心理传承
【答案】D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时
间信息可知准确时空是：明朝（中国）。依据材料“辣椒原产于美洲，自传入中国后”可
知，人们将红辣椒在门口悬挂，视为新的一年生活红红火火，这是新航路开辟后物种交换
与中国传统文化导致辣椒融入中国人的生活的表现，D项正确；材料描述的是物种交换的
影响，而非中国风俗的包容性，排除A项；材料描述物种交换，与西学东渐无关，排除B
项；材料没有提及医药理论，排除C项。故选D项。
3．（2023秋·福建漳州·高三统考阶段练习）英国人最初队为吸烟是落后群体的消遣。
17世纪开始，中产阶级认为烟草不仅有神秘的药用价值，还能让其与他人自由交流从而彰
显其富裕的身份和地位，因此烟草逐渐被推广为大众化消费品。该变化主要原因是（
）
A．人文主义的传播 B．自然科学的普及
C．社会阶层的流动 D．经济利益的驱使
【答案】D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词可知是原因题。时空是17世纪
（英国）。据材料“17世纪开始，中产阶级认为烟草不仅有神秘的药用价值，还能让其与他人自由交流从而彰显其富裕的身份和地位”，可知，中产阶级认为烟草不仅有药用价值，
同时还能彰显富裕的身份和地位，说明烟草地位的变化，是由于经济利益的驱使，D项正
确；材料强调的是经济利益的推动，并不是人文主义的影响，也不是自然科学的影响，排
除AB项；经济利润的刺激，与社会阶层的流动无关，排除C项。故选D项。
4．（2023春·全国·高三专题练习）“出自威尼斯贵族孔塔里尼家一份1582年的‘田地
播种计划’载明，他们家的佃农已在一块夏季遭涝的田地上种玉米。1584年，玉米出现在
威尼斯一个农民死后的农场财产清单中。1588年，玉米构成一个农场主送给罗维戈的圣巴
托罗缪修道院礼品的一部分。”这反映出（ ）
A．玉米已成为威尼斯的主要粮食作物 B．玉米的传入影响了农民的生产与生活
C．新航路开辟丰富了欧洲的饮食构成 D．新航路开辟改变了殖民地的经济结构
【答案】B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时
间信息可知准确时空是：1580年代（世界）。本题的材料可根据时间分为三层，为并列关
系，正确选项应为三层材料共同体现的内容，具体分析如下：“佃农已在一块夏季遭涝的
田地上种玉米”说明影响了农民的生产活动，“玉米出现在威尼斯一个农民死后的农场财
产清单中”说明影响了农民的日常生活，共同体现出新航路开辟后玉米的传入影响了农民
的生产与生活，B项正确；材料并未涉及与其他粮食作物的比较，无法得出“玉米已成为
威尼斯的主要粮食作物”的结论，排除A项；新航路开辟丰富了欧洲的饮食构成并非材料
主旨，排除C项；材料体现的仅是新航路开辟对威尼斯地区的影响，并未体现对殖民地的
影响，排除D项。故选B项。
5．（2023秋·四川凉山·高二宁南中学校考开学考试）明朝后期，玉米、甘薯等高产农
作物自外国传入中国。玉米主要从西北、西南、东南沿海三个方向传入中国，而甘薯则在
明朝万历年间分别由菲律宾、越南、缅甸等地传入中国。这一时期，玉米、甘薯等作物传
入中国主要基于（ ）
A．商品经济发展推动作物结构变化 B．玉米甘薯等农作物耐贫瘠且高产
C．国内人口的增加激化了人地矛盾 D．对外交往传承以及新航路的开辟
【答案】D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时
间信息可知准确时空是：明朝后期（中国）。据本题材料信息得出主要结论：明朝后期，
玉米、甘薯等高产农作物自外国通过多种途径传入中国，结合所学知识可知主要原因是对
外交往以及新航路的开辟，随着新航路的开辟，原产美洲的玉米、甘薯，由西班牙和葡萄
牙人带到欧洲，之后传播到亚洲等其他洲，D项正确；玉米、甘薯等高产农作物产自外国，
能够进入中国，不是因为中国国内商品经济发展，而是对外交往带进来的，排除A项；
“耐贫瘠且高产”是玉米、甘薯的特点，不是传入中国的原因，排除B项；“人口的增加
激化了人地矛盾”不会使得外国作物传入中国，排除C项。故选D项。
6．（2023秋·高三课时练习）16世纪，欧洲人在秘鲁发现马铃薯，后引入欧洲。17世纪
前期，明朝科学家徐光启在《农政全书》上写道：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生，
叶如豆，根圆如卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。”这表明（ ）A．中国与南美间已有贸易联系 B．马铃薯改变了中国人的饮食习惯
C．马铃薯经中欧贸易传入中国 D．新航路发现间接影响中国人生活
【答案】D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时
间信息可知准确时空是：16和17世纪的中国。材料表明原产于美洲的马铃薯，出现在欧
洲，中国明朝时也有了用马铃薯做食物的情况，可知随着新航路的开辟美洲物种出现在了
中国，这说明了新航路发现间接影响中国人生活，D项正确；材料只是体现了中国有用马
铃薯做食物，但不知道是不是中国与南美间已有贸易联系，排除A项；马铃薯的出现只能
是增加了中国人的饮食状况，不能说改变了中国人的饮食习惯，排除B项；材料只是知道
马铃薯出现在中国，但不知道传入中国的方式，排除C项。故选D项。
【能力提升】
1．（2023秋·高三课时练习）中世纪的欧洲，来自东方的蔗糖以奢侈品、药材或香料的
身份在西欧贵族之间传播，直到15世纪，英国普通人每年的蔗糖消费基本为零。但在此后
三百年的时间里，英国普通人的年均蔗糖消费已上升到八公斤。造成这一变化的主要原因
是（ ）
A．现代医学认识到蔗糖的营养价值 B．英国彻底占领蔗糖产地印度
C．殖民扩张和美洲种植园经济兴盛 D．现代工业提升了蔗糖的产量
【答案】C
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时
间信息可知准确时空是：近代（英国）。根据材料可知，中世纪欧洲蔗糖稀缺是因为蔗糖
来自东方，航运不便加上产量不足，此后蔗糖消费提升，是因为殖民扩张，欧洲人在美洲
大量发展种植甘蔗的种植园，C项正确；蔗糖消费量的增加与医学认识无关，排除A项；
英国彻底占领印度是在19世纪中后期，排除B项；蔗糖的产量更多取决于农业发展而不是
现代工业，排除D项。故选C项。
2．（2023秋·高三课时练习）有学者认为：1500年以来，安第斯地区、墨西哥和日本的
白银生产影响了东南亚群岛的经济和政治发展的各种趋势；拉丁美洲的粮食作物，如木薯、
玉米等，对中非、中国和巴尔干地等各个地区的人口发展趋势产生支配作用。该学者意在
强调（ ）
A．世界经济发展的不平衡 B．国际交流推动历史进程
C．区域一体化进程的加快 D．白银流动催生价格革命
【答案】B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是目的题。据本题时间
信息可知准确时空是1500年以来（世界）。据材料可知，安第斯地区、墨西哥和日本的白
银生产影响了东南亚群岛的经济和政治发展的各种趋势；拉丁美洲的粮食作物对中非、中
国和巴尔干地等各个地区的人口发展趋势产生支配作用，可见安第斯地区、墨西哥和日本
与南亚群岛之间有联系，拉丁美洲的粮食作物影响中非、中国和巴尔干地区，这主要体现
了不同地区之间的联系，据材料“影响了东南亚群岛的经济和政治发展的各种趋势”、
“产生支配作用”可知，说明这些交流推动历史进程，B项正确；材料没有体现世界经济发展的不平衡，材料主要强调世界某些地区之间的交流，排除A项；材料未涉及区域一体
化信息，排除C项；材料中虽提到白银，但是仅凭材料信息无法得出白银流动催生价格革
命的认识，排除D项。故选B项。
3．（2023秋·全国·高三专题练习）下图为两千年来世界人口增长示意图，它可以用来
说明（ ）
A．重视农耕保障了人口稳定增长 B．哥伦布大交换促进人口增长新高
C．工业革命时期人口增长率最快 D．两次世界大战造成全球人口骤减
【答案】B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是目的题。据本题时间
信息可知准确时空是公元后至公元2100年世界。曲线图反映出17世纪以后，人类增长率
从0%迅速上升到5%，人口数量打破长期低水平状态，这与哥伦布到达美洲后，带来的物种
大交流关系密切，高产作物的推广，物种的丰富性，大大促进人口增长，B项正确；人类
很早就出现并重视农耕，人口稳定，但未明显增长，排除A项；数据显示最高增长率是在
20世纪，排除C项；材料无法体现两次世界大战造成全球人口骤减，排除D项。故选B项。
4．（2023秋·高三课时练习）新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲
等地，欧洲、亚洲、非洲等地的物种也传播到美洲。下列项中物种的原产地与图中的位置
对应准确的是（ ）A．①：玉米，④：咖啡 B．②：玉米，④：咖啡
C．②；玉米，③：咖啡 D．①：玉米，③：咖啡
【答案】A
【详解】本题是单项类单项选择题。据题干可知，本题是推断题。本题准确时空是新航路
开辟后的世界。根据材料“新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，
欧洲、亚洲、非洲等地的物种也传播到美洲”并结合所学可知，玉米原产地是美洲①；中
国②黄河流域和长江流域产粟和水稻；③两河流域产大麦和小麦；④非洲出产咖啡，A项
正确；排除B、C、D项。故选A项。
5．（2023秋·高三课时练习）18世纪初，小麦成为北美重要的经济作物，纽约率先成为
小麦主产区，被称为“面包殖民地”。北美小麦由船队运往中美洲销售，那里的劳工和奴
隶都喜欢吃面食。19世纪初，伊利运河被疏通后，北美西部的小麦产量逐年递增。这说明
（ ）
A．大西洋贸易促进非洲物种的传播 B．物种传播推动经济和贸易的发展
C．工业革命提高了粮食生产商品化 D．现代交通工具助推小麦产业兴起
【答案】B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时
间信息可知准确时空是：18世纪、19世纪（美洲）。据本题材料概括得出主要结论是：小
麦是伴随着新航路开辟后的物种交流进入美洲，成为美洲重要的经济作物，促进了美洲贸
易的发展，这反映了物种传播推动经济和贸易的发展，B项正确；材料反映的是小麦在美
洲的种植和交易，排除A项；18世纪初工业革命还没有爆发，排除C项；材料中并没有涉
及现代交通工具，排除D项。故选B项。
6．（2023·福建三明·统考三模）下表为《部分省方志中关于辣椒最早记载情况表》，此
表可用于（ ）
省份 最早年份 所查方志浙江 1671 《山阴县志》
辽宁 1682 《盖平县志》
湖南 1684 《邵阳府志》
河北 1697 《深州志》
A．合理推断辣椒在中国传播的路径 B．准确把握辣椒传入中国的时间点
C．分析亚洲与美洲间的物种大交换 D．研究物种传入对饮食结构的影响
【答案】A
【详解】本题是单类型单项选择题。根据主题干的设问词，可知是推断题。时空是：17世
纪（中国）。根据《部分省方志中关于辣椒最早记载情况表》可知，四省中，浙江方志中
关于辣椒的记载最早，其次是辽宁，两省都属于沿海省份，湖南、河北关于辣椒的记载较
晚，两省都属于内陆省份，故可推断，辣椒应当由浙江等沿海地区传入内陆，A项正确；
根据《部分省方志中关于辣椒最早记载情况表》可知，中国方志中关于辣椒的最早记载大
都在17世纪后半期，据此推断辣椒传入中国的时间应该在17世纪，但不能准确断定具体
年份，排除B项；材料未体现辣椒产于美洲，且仅参考辣椒的相关资料不能全面了解亚洲
与美洲间的物种交换情况，排除C项；材料未体现饮食中使用辣椒的情况，排除D项。故
选A项。
7．（2023秋·河南洛阳·高三洛宁县第一高级中学校考阶段练习）柑橘与《橘录》
材料一 中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出
现了温州、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的
酒肆内有温柑、金橘等多个品种，临安有专门售卖柑橘的市场“柑子团”。士大夫喜爱歌
咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技
术，撰成世界第一部柑橘专著《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、
果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。
材料二 15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上
培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘
品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。
中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班
牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现
了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。
《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学
杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产
业》也多次引用《橘录》。
(1)概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。
(2)阅读材料，结合所学，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。
【答案】(1)[参考答案]城市经济、商品经济的繁荣发展；士大夫的推动；柑橘栽培专著的
出现。(2)[参考答案]促进了新的物种的出现；改变了欧美饮食格局、并形成商品化消费；为世界
柑橘著作的发展奠定基础。
【详解】（1）本题属于原因类材料分析题。根据材料“南方出现了温州、苏州、荆州和福
州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有温柑、金橘等多个
品种，临安有专门售卖柑橘的市场‘柑子团’。”可得城市经济、商品经济的繁荣发展；
根据材料“士大夫喜爱歌咏‘橙黄橘绿’，苏轼自称‘能手自接果木，尤好栽橘’。”可
得士大夫的推动；根据材料“南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一部柑橘专著
《橘录》。”可得柑橘栽培专著的出现。
（2）本题属于影响类材料分析题。根据材料“15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦
布将其带到美洲，在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家
奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮
柑橘。”可知促进了新的物种的出现；根据材料“使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，
并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。”可知改变了欧美饮
食格局、并形成商品化消费；根据材料“《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘
录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引
言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。”可知为世界柑橘著作的发
展奠定基础。
8．（2023春·山东泰安·高二统考期末）新航路开辟后，开始了全球范围的交换。阅读
材料，回答问题。
材料
图1图2
结合所学知识，以“交流与传播”为题写一则历史短文。（要求：表述成文，叙述完整；
史论结合，逻辑严密。）
【答案】新航路开辟打破了各地区孤立的状态，世界日益连成一个整体，引发了全球范围
内人口、物种、商贸的交流与传播。美洲特产向非洲、欧洲、亚洲等地传播，其他地区的
物种在美洲推广。世界范围内的贸易流通更加密切，全球贸易网络逐渐形成。物种交流提
高了粮食产量，使世界人口激增；有助于缩小不同地区饮食内容的差别，改变了传统的饮
食结构和饮食习惯，丰富了饮食文化；对不同地区的生态环境和社会风俗也产生了一定影
响；传统的印度洋贸易和新兴的大西洋贸易、太平洋贸易形成齐头并进的态势，全球贸易
网逐渐形成。（答对其中3点即可）欧洲人也把疾病传染到美洲。传入的病毒和细菌在美
洲造成了严重的疾病流行，导致了巨大的人员死亡率，破坏了当地的文化和社会结构，甚
至影响了历史的发展脉络。随着全球范围内交流与传播的日益加剧，世界真正连成一个整
体，全球化时代到来。
【详解】本题为论述题之历史短文撰写类，时空是：15——16世纪（世界）。要求：主题
明确，史论结合，表述成文。
首先，根据材料中设问的信息，围绕“交流与传播”提炼主题，根据图1中物种的交换信
息以及图2中世界贸易线路的信息可知，可以提炼主题为：新航路开辟后，世界的交流与
传播。
其次，围绕提炼的主题“新航路开辟后，世界的交流与传播”，结合所学知识，可以从新
航路开辟后，物种的交换、人口的迁移、对世界经济人口的影响、经济全球化等角度进行
详细说明，如：新航路开辟打破了各地区孤立的状态，世界日益连成一个整体，引发了全
球范围内人口、物种、商贸的交流与传播。美洲特产向非洲、欧洲、亚洲等地传播，其他
地区的物种在美洲推广。世界范围内的贸易流通更加密切，全球贸易网络逐渐形成。物种
交流提高了粮食产量，使世界人口激增；有助于缩小不同地区饮食内容的差别，改变了传
统的饮食结构和饮食习惯，丰富了饮食文化；对不同地区的生态环境和社会风俗也产生了
一定影响；传统的印度洋贸易和新兴的大西洋贸易、太平洋贸易形成齐头并进的态势，全
球贸易网逐渐形成。欧洲人也把疾病传染到美洲。传入的病毒和细菌在美洲造成了严重的
疾病流行，导致了巨大的人员死亡率，破坏了当地的文化和社会结构，甚至影响了历史的发展脉络。随着全球范围内交流与传播的日益加剧，世界真正连成一个整体，全球化时代
到来。
开放性试题，言之有理即可。
【拓展延伸】
1．（2022秋·广东·高三校联考阶段练习）下面是16世纪亚洲出口到葡萄牙的里斯本与
奥斯曼帝国的黎凡特（本意为意大利以东的地中海地区）的胡椒年均数量统计表（单位：
吨）。这反映出（ ）
A．香料贸易利润持续下滑 B．大西洋贸易缺乏稳定性
C．欧亚传统商路依然重要 D．新航路开辟的影响有限
【答案】C
【详解】依据材料“16世纪亚洲出口到葡萄牙的里斯本与奥斯曼帝国的黎凡特（本意为意
大利以东的地中海地区）的胡椒年均数量统计”，结合图示可知葡萄牙开辟到达东方的新
航路后传统商路受到冲击，但是16世纪20年代后，到达黎凡特的胡椒量赶上甚至超过到
达里斯本的胡椒量，这反映了欧亚传统商路的重要性，C项正确；材料无法体现香料贸易
利润持续下滑，排除A项；材料体现的是传统商路依然重要，排除B项；仅从材料不能得
出新航路开辟的影响状况，排除D项。故选C项。
2．（2023春·云南红河·高二校考期末）来自异域的糖和咖啡、茶、巧克力一起，改变
了欧洲的饮食和欧洲社会。糖从贵族生活的象征，逐渐变为城市劳工的生活元素。源自亚
洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大
迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明糖的全球流动（ ）
A．改变了世界人口的饮食结构
B．推动了奴隶贸易的加速展开
C．取代其他食品成为世界饮食文化的共同特征
D．表明国际贸易进程影响人们生活习俗的改变
【答案】D
【详解】本题是单类型单项选择题。根据题干设问词，可知是本质题。根据题干关键信息可知准确时空是：新航路开辟后的世界。材料体现的是新航路开辟后，蔗糖在全球的传播
对人们生活习惯、殖民扩张等方面的影响，说明的是国际贸易进程影响人们生活习俗的改
变，D项正确；改变饮食结构仅是材料的一方面，不全面，排除A项；奴隶贸易仅是材料
的一方面，不全面，排除B项；糖并未取代其它食品成为世界饮食文化的共同特征，排除
C项。故选D项。
3．（2020·海南·统考高考真题）阅读材料，完成下列要求。
材料 下表中国人口数量在世界人口总数中的比例
——摘编自葛剑雄《疆域与人口》
（1）根据材料，说明中国古代人口变化的特点。
（2）根据材料并结合所学知识，简析中国人口在1400~1800年增长的经济因素。
【答案】（1）增长缓慢；具有阶段性；人口数量居世界前列。
（2）①生产工具的进步，精耕细作技术的成熟；②垦荒与耕地面积的扩大；③外来农作物
的传入和广泛种植；④出现赋税政策变革，人身依附关系松动。
【详解】（1）特点：从材料中的增长速度来看，中国古代人口增长缓慢；从不同时期来看，
具有阶段性；从总数来看及同一时期的对比来看，人口数量居世界前列。
（2）因素：根据材料所给时间可知这一时期是明清时期，关于经济因素可从生产工具的改
进、荒地的开垦、高产作物的引进、赋税制度的改革等方面进行分析即可。
