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高中生物晨读 | 降低化学反应活化能的酶:核心30条
必修一第5章第1节 · 晨读30条，有序号，读一遍记一遍
1. 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
2. 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但化学反应若没有催化剂，进行得会很慢。
3. 酶在细胞代谢中起催化作用——它是催化剂，不为反应提供能量。
4.活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
5. 酶的作用机理：显著降低化学反应的活化能——这是酶高效性的根本原因。
6. 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，所以催化效率更高，体现酶的高效性。
7. 加热、Fe³⁺、过氧化氢酶都能加快H₂O₂分解：加热是给分子提供能量，催化剂是降低活化能——两者本质不同。
8. 酶的化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
9. 酶的基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸。
10. 蛋白质类酶在核糖体上合成；RNA类酶通过转录产生。
11. 1783年，斯帕兰札尼用鹰（鸟）消化肉块实验，说明胃对肉块有化学性消化作用。
12.巴斯德认为：酒精发酵需要活酵母细胞参与（"活细胞说"）。
13.李比希认为：引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母死亡并裂解后才能发挥作用。
14.毕希纳：酵母细胞的提取液仍能使糖发酵——把两种观点的争论引向了"酶"。
15.萨姆纳：1926年从刀豆中提取出脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质；1946年获诺贝尔化学奖。
16.切赫和奥特曼发现：少数RNA也具有催化功能——所以"酶都是蛋白质"是错的。
17. 酶的三大特性：高效性、专一性、作用条件较温和。
18.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
19.高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍。
20. 酶的作用条件较温和：反应在常温、常压、温和的酸碱环境下进行，酶有最适温度和最适pH。
21. 动物体内的酶，最适温度多在35～40℃之间；人体大多数酶的最适温度接近37℃（体温）。
22. 植物体内酶的最适温度多在40～50℃之间。
23. 动物体内酶的最适pH多在6.5～8.0之间，但也有例外——胃蛋白酶的最适pH约为1.5。
24.过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活（变性，不可逆）。
25.0℃左右（低温）时酶活性很低，但空间结构稳定——温度回升后活性可以恢复。
26. 易错对比：高温失活不可逆，低温抑制可逆——所以酶制剂和菌种都在低温下保存。
27. 酶在化学反应前后，其数量和化学性质不变。
28. 酶只能改变化学反应的速率，不能改变反应的方向，也不能改变反应的平衡点。
29. 实验变量：自变量（人为改变的量，如催化剂种类）、因变量（随自变量变化的结果，如H₂O₂分解速率）、无关变量（应保持相同且适宜）。
30. 酶既可在细胞内、也可在细胞外发挥作用（如消化酶在消化道中起作用）——"酶只在细胞内起作用"是错的。
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