文档内容
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专题 03 热学四类重点问题
模型解读｜模型构建｜真题演练｜素养通关
识·题型解读 命题特点 + 技巧解读 + 真题示例
明·模板构建 答题模板 / 技巧点拨 + 典型问答
模型01 物态变化情景类问题辨 模型02 温度、热量、内能及功
析 区分
模型03 热量热值热效率计算 模型04 挖掘家庭厨房中物态变
化等知识
用·真题演练 真题示例 + 思路点拨 / 模板运用 + 规范答题 + 变式演练
练·模板运用 最新模拟、预测考向
识 中考·模型解读
高频模型 中考题型与分值分布 命题特点
模型01 物态变化情景类问题辨析（必考 选择题（2-3分） 一般情况下，各省中考物
理命题，热学部分会出现
点）
3道题，最多不超过4题，
常以选择题、填空题、简
模型02 温度、热量、内能及功区分（易错 选择题（2-3分） 答题、实验题出现，分值
12分以内。实验类问题在
点）
下一个专题详细讲解。
2025年挖掘厨房中物态
变化知识会称为中考
模型03 热量热值热效率计算（常考点） 选择题、填空题、计算题（2-8 试卷里一道亮丽的风
分） 景线。
模型04 挖掘厨房中物态变化等知识（创新 选择题、填空题、简答题（2-4
点） 分）
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善
总结·模型构建
模｜型｜构｜建
模型01 物态变化情景类问题辨析
『模型解读，给思维方法及解题规律』
解决物态变化情景类辨析问题，主要办法就是先看物质初始状态，然后看末状态，根据定义确定
物态变化过程。
（1）熔化：物质从固态变为液态的过程叫熔化。如冰熔化成水。
（2）凝固：物质从液态变为固态的过程叫凝固。如水结成冰。
（3）汽化：物质从液态变成气态的过程叫汽化。
（4）液化：物质由气态变成液态的过程叫液化。
（5）升华：物质从固态直接变为气态的过程叫做升华。
1）升华是指物质直接由固态变为气态的过程，“直接”说明变化过程中物质不存在液态这一状态。
2）理论上讲，固态物质在任何温度下都会升华，但实际上常温下很多固态物质，如金属，都可以认为时
不升华的。
3）加热可以加速固态物质的升华现象。如碘升华，在常温下非常缓慢，但稍一加热，升华现象就非常明
显。
4）生活中常见的升华现象：樟脑丸变小、冰冻的衣服变干、永久了的白炽灯灯丝变细、碘升华、干冰升
华等。
（6）凝华：物质由气态直接变为固态的过程叫凝华。
1）凝华是指物质由气态直接变为固态的过程。“直接”说明变化过程中物质不存在液态这一状态。
2）理论上所有气态物质都能发生凝华，只是在通常情况下很多都难以发生或者进行得及其缓慢。
3）生活中常见的凝华现象：霜、冰晶、冰花、雾凇、灯泡变黑等。
解
真题·思维剖析
【例题1】（2024安徽省中考真题）我国古代科技著作《天工开物》里记载了铸造“万钧钟”和“鼎”的
方法，先后用泥土制作“模骨”，“干燥之后以牛油、黄蜡附其上数寸”，在油蜡上刻上各种图案（如
图），然后在油蜡的外面用泥土制成外壳。干燥之后，“外施火力炙化其中油蜡”，油蜡流出形成空腔，
在空腔中倒入铜液，待铜液冷却后，“钟鼎成矣”。下列说法正确的是（ ）
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A. “炙化其中油蜡”是升华过程 B. “炙化其中油蜡”是液化过程
C. 铜液冷却成钟鼎是凝固过程 D. 铜液冷却成钟鼎是凝华过程
变式演练
【模型1变式1】（2025黑龙江龙东一模）下列物态变化属于液化的是（ ）
A. 消融的冰花 B. 草叶上的露珠 C. 洁白的雾凇 D. 夏天晾衣服
【模型1变式2】（2025河南一模）如图，在塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排出空气后把袋口扎紧，
放入热水中，塑料袋鼓起，该过程中酒精发生的物态变化是______，此过程中酒精______热量。
【模型1变式3】（2025河北一模）下图中的四幅图，反映的物态变化不属于凝华的是（ ）
A. 冰锥的形成 B. 冰花的形成 C. 雾凇的形成 D. 霜的形成
模型02 温度、热量、内能及功区分
『模型解读，给思维方法及解题规律』
一、温度、内能和热量的区分
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1. 温度是一个状态量，通常用“是”、“物体的”等词描述.物体的温度升高，内能增大，但不一定是吸
了热；
2. 热量是一个过程量，不能离开热传递，通常用“吸收”、“放出”等词修饰，不能用“有”、“含
有”、“物体的”等词修饰。物体吸收热量，内能增加，但温度不一定升高.如晶体熔化、液体沸腾的过
程；
3. 内能是一个状态量，通常用“物体的”、“物体有”等词修饰.物体内能增加，不一定是吸收了热量。
物体内能增加，温度不一定升高，如0℃的冰变成0℃的水。
二、对做功、热传递改变物体内能的实质的认识
（1）做功改变物体的内能的实质是能量的转化，即内能与其他形式的能的相互转化；
（2）热传递改变物体内能实质上是能量的转移，即能量从一个物体转移到另一个物体或从物体的一部分
转移到另一部分，无不同形式能量的相互转化；
（3）不是任何情况下对物体做功都能改变物体的内能。例如，用手托起物理课本，虽然人对课本做了
功，但课本的内能没有增加，增加的是课本的机械能。
解
真题·思维剖析
【例题2】（2024黑龙江龙东中考真题）关于温度、内能、热量、功的说法正确的是（ ）
A. 物体温度升高，一定吸收了热量
B. 物体温度升高，内能一定增加
C. 物体内能增加，一定是外界对它做了功
D. 物体吸收热量，温度可能不变
变式演练
【模型2变式1】（2025广州押题）如图所示为目前流行的一种自热火锅。该自热火锅配有发热包，发热
包的主要成分包括生石灰、活性炭、硅藻土和铝粉等。将发热包放到冷水中，生石灰与水产生化学反应，
生成氢氧化钙，并放出大量的热，从而加热上层食物。下列有关自热火锅的说法错误的是 （ ）
A. 食物被加热的过程中，食物含有的热量增多
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B. 食物被加热的过程中，是通过热传递的方式使其内能增加
C. 食物被加热后，香味更浓郁，这是因为分子热运动快慢与温度有关
D. 打开盒盖时会冒出“白气”，这是水蒸气液化形成的
【模型2变式2】（2025·山东青岛·模拟预测）下列实例中属于做功改变物体内能的是（ ）
A. 图甲中，炉火烧水 B. 图乙中，搓手取暖
C. 图丙中，用暖手宝暖手 D. 图丁中，热鸡蛋放在冷水中冷却
【模型2变式3】（2025陕西一模）关于温度、热量和内能，下列说法正确的是（ ）
A. 物体吸收热量，温度一定升高；
B. 80°C的水一定比30°C的水含有的热量多；
C. 物体的内能增加，一定是从外界吸收了热量；
D. 温度相同的物体接触时不发生热传递
模型03 热量热值热效率计算
『模型解读，给思维方法及解题规律』
热量热值热效率计算题的思维方法和解题技巧
首先阅题、思题，找出物体原来的温度t。和升高到的温度（或降低到的温度）t，看看物体的质量m
是多少，查查物质的比热容是多少，或者对常见的物质（如水）的比热容记住即可，有时题中或试卷前给
出。对这些物理量做到心中有数。
（1）对物体温度升高的情况，可用公式Q =cm(t-t)列出方程，代入数值和单位求出物体应吸收的热量；
吸 o
（2）对物体温度降低的情况，可用公式Q =cm(t-t)列出方程，代入数值和单位求出物体应放出的热量；
放 o
（3）对于燃料燃烧问题，可用公式Q =mq求解燃料燃烧放出的热量；
放
（4）如果物体吸收的热量完全由另外燃料燃烧获得，则可用Q =cm(t-t)和 Q =mq结合
吸 o 放
Q =Q 来求出所要的物理量；
吸 放
（5）对于炉具的热效率可以用公式：η=Q /Q 计算。Q 是指燃料完全燃烧放出的热量，Q 是指炉具中
吸 放 放 吸
液体吸收的热量。热效率用百分数表示；
注意：在计算时，题中各个物理量要一一对应，并且都要化为国际单位。
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解
真题·思维剖析
【例题3】（2024苏州中考真题）如图所示为某折叠卡式炉，采用丁烷气体作为燃料。水壶装入 2L初温
为25℃的水，用卡式炉加热至100℃，消耗了25g丁烷气体（水的比热容为 ，丁烷的
热值为 ）。求：
（1）壶中水的质量；
（2）水吸收的热量；
（3）卡式炉的加热效率。
变式演练
【模型3变式1】（2025山东泰安一模）质量均为0.5kg的水和另一种液体在相同时间内放出的热量相等，
它们温度随时间变化的关系如图所示。已知水的比热容 ， 。则下列选项
说法符合题意的是（ ）
①甲物质是水
②0-12min乙温度降低了20℃
③0-12min甲放出了 的热量
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④乙物质的比热容为
A. 只有①②正确 B. 只有②④正确
C. 只有①③正确 D. 只有①④正确
【模型3变式2】（2025黑龙江哈尔滨一模）完全燃烧0.1m3的天然气放出的热量是__________J；若这些
热量的20%被4kg的液体吸收，使其温度升高50℃，则该液体的比热容是__________J/(kg·℃)（q
天然气
=3.0×107J/m3）
【模型3变式3】（2025四川攀枝花一模）英雄攀枝花，阳光康养地。攀枝花日照丰富，为了节约能源，
攀枝花很多屋顶都安装了太阳能热水器。已知太阳能热水器储水箱内盛有100kg的水，在阳光照射下，水
的温度升高了26℃，已知c ＝4.2×103J/（kg•℃）。求：
水
（1）水吸收的热量；
（2）这些热量相当于完全燃烧多少煤气放出的热量。（q ＝3.9×107J/m3）
煤气
模型04 挖掘厨房中物态变化等知识
『模型解读，给思维方法及解题规律』
了解厨房里的物态变化的一些实例，并能解释说明原因是解决挖掘厨房中物态变化等知识的举措
①使用液化气：减压汽化现象，钢瓶中的液态燃料在减压时能自动发生物态变化。
②烧开水：先发生蒸发现象后发生沸腾现象，但都是汽化现象。
③冰箱：同时发生了液化现象和汽化现象，冷冻室中发生了凝固现象。
④微波炉中解冻食物时会发生熔化现象。
⑤冬天食用油凝固了，利用加热发生熔化现象。
⑥烧开水或做饭时冒出的水蒸气通常会发生液化现象。
解
真题·思维剖析
【例题4】（跨学科实践题）（2024四川成都中考真题）小李同学在爸爸指导下，走进厨房进行劳动实践，
他发现厨房里涉及到很多物理知识，下列说法不正确的是（ ）
A. 冷冻室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固态
B. 在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水
C. 排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”，“白气”是液态
D. 排骨汤盛出后不容易凉，是因为汤能够不断吸热
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变式演练
【模型4变式1】（2025陕西宝鸡·一模）下列关于厨房里物理现象的解释说法错误的是（ ）
A. 把鸡蛋往碗沿上一磕，鸡蛋就破了，是利用了“力的作用是相互的”
B. 泼水时，盆留在手中，水由于具有惯性泼出去
C. 高压锅能很快煮熟食物，是由于锅内气压增大，水的沸点升高
D. 微波炉能加热食物，是利用了红外线具有较强的穿透性
【模型4变式2】（2025湖南长沙一模）在日常生活中，人们发明了很多保存食物的方法，请结合物态变
化相关知识解释下列事例中所包含的原理。
①北方的冬天，在菜窖中放几桶水能防止菜窖中的蔬菜被冻坏，是因为 。
②放在冰箱中的食物用保鲜膜包裹是为了防止 。
③夏天，将剩饭菜用纱布袋罩住并将纱布末端浸在水中，置于通风处，可防止饭菜因气温过高而很快变质，
这是因为 。
④在真空低温环境中制作的脱水蔬菜可以长期保存不会变质，在真空低温状态下，更容易通过 的
方式去除蔬菜中的水分。
⑤包好的饺子放在冰箱冷冻室中存放一个月后，拿出煮熟仍新鲜如初，此过程中水饺中的水分发生的物态
变化是 。
【模型4变式3】（2025广东深圳一模）物理学伴随在我们生活的各个方面。
生活中的物态
生活中处处都有物态变化的现象。厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水。几分
钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖，“一股白气”迅速冒出来。打开冰箱，上层
的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现，有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，
那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。
（1）“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是 （选填“热锅”或“空气”）中的水蒸气
（填物态变化名称）形成的小水珠；
（2）有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。“小冰粒”的形成是水洗后蔬菜上的小水珠 （填物态
变化名称）形成的。那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。“小冰粒”的消失是因为小冰粒
（填物态变化名称）变成了小水珠；
（3）下列事例中，为了防止熔化和凝固产生的不利影响的是 。
A．冰冻食品可以保鲜 B．将熔融玻璃制成玻璃板
C．冬天将水箱中的水放掉 D．高热病人利用冰袋降温
（4）用水壶向热水瓶中注开水时，小涛父母在一旁提醒他：“水快满了。”他的父母是根据声音的
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（填“音调”、“响度”或“音色”）来判断的。
练
好题·题组通关
题组1. 物态变化情景类问题辨析试题精炼
1. （2024湖北真题）如图是我国的传统民俗表演“打铁花”。表演者击打高温液态铁，液态铁在四散飞
溅的过程中发出耀眼的光芒，最后变成固态铁。此过程发生的物态变化是（ ）
A. 升华 B. 凝华 C. 熔化 D. 凝固
2. （2025黑龙江哈尔滨一模）“北国好风光，尽在黑龙江”，下列物态变化属于升华的是（ ）
A. 甲图：初春、扎龙湿地冰雪消融 B. 乙图：盛夏，林都伊春薄雾消散
C. 丙图：金秋，镜泊湖畔朝露晶莹 D. 丁图：寒冬，太阳岛上雪人变小
3. （2025江苏盐城一模）据《天工开物》记载，可从朱砂矿石中提炼水银（液态汞）。如图所示，给密
闭锅内的砂矿石加热，就会在倒扣的锅壁上布满水银。在倒扣锅壁上形成水银的物态变化是（ ）
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A. 凝固 B. 凝华 C. 液化 D. 汽化
4. （2025山东潍坊一模）以勺为笔，用糖作墨，糖汁成画。如图所示，糖汁冷却成糖画的过程中，发生
的物态变化是（ ）
A. 沸腾 B. 凝固 C. 熔化 D. 升华
5. （2025陕西一模）据《天工开物》记载，“晒纸”是造纸工艺的流程之一，其做法是将湿纸放在阳光
下晒干，如图所示。“晒纸”时发生的物态变化是（ ）
A. 凝固 B. 汽化 C. 升华 D. 液化
6. （2025湖南一模）2024年初，几场寒流来袭，让湖南人在家门口也能看到北方常见的冰挂（如图）。
下列说法正确的是（ ）
A. 冰挂熔化时，需要吸热
B. 冰是水蒸气液化形成的
C. 冰是非晶体，有固定的熔点
D. 一定质量的水结冰时，体积变小
7. （2025江苏无锡市一模）如图所示，密封的锤形玻璃泡内装有少量碘颗粒，碘的熔点约为 114℃。打
开电吹风热风挡对玻璃泡加热，温度约为60℃，一段时间后，观察到玻璃泡内弥漫着紫红色的碘蒸气，停
止加热，冷却后玻璃泡内又出现碘颗粒。关于这个过程，下列说法中正确的是（ ）
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A. 加热时，碘颗粒熔化 B. 冷却时，碘蒸气凝固
C. 加热时，碘颗粒升华 D. 冷却时，碘蒸气液化
8.（2025山东滨州一模）二十四节气是中华民族农耕文明长期经验的积累和智慧的结晶，对下列节气涉及
的物态变化分析，正确的是（ ）
A. 图甲“寒露”节气，“露”的形成是凝固现象
B. 图乙“霜降”节气，“霜”的形成是凝华现象
C. 图丙“大雪”节气，“雪”的形成是液化现象
D. 图丁“雨水”节气，“雨”的形成是凝华现象
9. （2025福建一模）木雕是工匠智慧和艺术修为的价值体现，锯木、刨料、风干、雕刻、开榫、组装、
打磨、油漆，每一环节都讲究科学的工艺流程。如图，木头风干时，成垛交叠，留有空隙，可以加快木头
中水分的______（填物态变化）。切割木头时工人要带上降噪耳塞，这是在______处减弱噪声。
题组2.温度、热量、内能及功区分试题精炼
10. （2025广州押题）物理学习过程中，对物理知识的正确认识是非常重要的。以下说法正确的是
（ ）
A. 改变物体内能的方法有很多，但本质上只有做功和热传递两种方式
B. 物体吸收热量，内能一定增加，温度一定升高
C. 太阳能、风能和核能都是可再生能源
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D. 发电机工作时将电能转化成机械能
11. （2025湖北武汉一模）如图是小明煮的一碗冒着“白气”的面条。他将木筷和金属勺同时放入其中，
过一会感觉金属勺烫手而木筷不烫手。下列说法正确的是（ ）
A. 木材的导热性比金属好 B. 木筷不烫手其内能不变
C. 金属勺通过热传递变烫 D. “白气”是由汽化形成的
12. （2025海南一模）生活中很多现象都蕴含着物理奥秘，对以下生活实例解释正确的是（ ）
A. 夏天向地面洒水可以降温，是因为水蒸发吸热
B. 打扫卫生时尘土飞扬，说明分子在永不停息地做无规则运动
C. 高压锅的原理是通过增大气压使液体的沸点降低
D. 冬天搓手取暖是通过热传递的方式改变物体的内能
13. （2025四川成都一模）如图所示，用汽缸、固定隔板和活塞密闭甲、乙两部分气体，汽缸和活塞均不
导热，隔板导热良好。迅速将活塞向左推至图中虚线位置并固定，静置一段时间。下列说法正确的是（
）
A. 与推动活塞前相比，甲、乙内能均变大
B. 与推动活塞前相比，甲内能不变、乙内能变大
C. 乙内能改变的方式只有做功
D. 乙内能改变的方式既有做功又有热传递
14. （2025四川宜宾一模）关于内能及其利用，下列说法正确的是（ ）
A. 一切物体都具有内能
B. 足球运动越慢，它的内能越小
C. 冬天搓手取暖，是通过做功的方式改变内能
D. 热机的功率大，效率就一定高
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题组3.热量热值热效率计算试题精炼
15. （2025山东青岛一模）图甲所示为一款新型水杯，将沸水倒入杯中，轻摇几下后，水温便可降至
左右，并能保温3小时。图乙为其内部结构图，杯壁的不锈钢夹层中有晶体传热材料，其在常温下
是固态，会随着温度的变化发生可逆的固液转换。取0.3kg该晶体材料，对其进行加热，其温度与吸收的
热量关系如图丙所示。下列分析正确的是（ ）
A. 该晶体材料的熔点为 B. 在BC段，该晶体材料的内能保持不变
C. 在AB段，该晶体材料 的分子热运动变剧烈 D. 该晶体材料的比热容为
16. （2025天津一模）小美在老师指导下进行了以下实验：甲、乙两烧杯各装100g水，用酒精灯加热甲
烧杯，煤油灯加热乙烧杯，直至杯内水沸腾1分钟即熄灭该灯，测得消耗酒精4g、煤油2.5g。她根据实验
数据绘制了水温与加热时间关系的图像（如图）。若水沸腾前质量不改变，同一杯水沸腾前后单位时间内
吸收的热量相等， ， ， ，则下列说法
正确的是（ ）
A. 整个过程，甲杯中的水吸收的热量更多
B. 前3分钟，乙杯中的水吸收的热量为
C. 消耗的煤油完全燃烧放出的热量为
D. 酒精灯加热的效率为33.6%
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17. （2025云南一模）太阳能属于______能源。某光伏发电站年均发电量约为 ，相当于完全燃
烧______kg煤炭释放的热量。（ ）
18. （2025黑龙江龙东一模）楼房中的“暖气”一般采用热水循环的方式将热带到房屋中通过热传递供暖，
这是因为水的_________大，若暖气中50kg的水，温度降低2℃，放出的热量是___________J。
19. （2025江苏扬州一模）拖拉机轮胎表面刻有花纹，是通过增大________来增大摩擦。选用水来冷却拖
拉机的发动机，是因为水的比热容_______（填“大”或“小”），如果水箱装有质量为20kg的水，水温
从20℃上升到70℃，水吸收了_______J的热量。[ ]
20. （2025山西一模）绿色发展是高质量发展的底色，为了更好践行绿色发展和“双碳目标”，武汉市区
某高架桥上修建了一段全封闭“光伏声屏障”试验路段，如图所示。“光伏声屏障”既可以控制噪声，又
可以提供电能，比传统的声屏障设备更节能环保。
（1）“光伏声屏障”是通过阻断噪声______的方式来控制噪声的；
（2）“光伏声屏障”路段的每一块玻璃上贴满了81个小光伏电池板，这些光伏电池板利用太阳能的方式
是将太阳能转化为______。这段“光伏声屏障”试验路段每年发电约 ，相当于完全燃烧
______kg的无烟煤释放的能量。（无烟煤的热值为 ）
21．（2025苏州一模）太阳能热水器是直接利用太阳能给水加热的装置，下表是小明家的太阳能热水器某
天在阳光照射下的相关信息。
水的比热容/ 太阳辐射功率/
太 阳 照 射 时 吸 热 板 面
间/h 装水量/kg 积/m2 水升高的温度/℃ J· J·
（kg·℃）-1 （m2·h）-1
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10 100 2.5 50 4.2×103 1.68×106
其中太阳辐射功率是指1h内投射到1m2面积上的太阳能，求：
（1）水在10h内吸收的热量；
（2）如果水吸收的热量用天然气来提供，需要完全燃烧多少m3的天然气；（天然气的热值为4×107J/m3，
天然气完全燃烧放出的热量全部给水吸收）
（3）该太阳能热水器的能量转化效率。
22. （2025江西一模）某物理兴趣小组的同学，用煤炉给10kg的水加热，同时他们绘制了如图所示的加
热 过 程 中 水 温 随 时 间 变 化 的 图 线 。 若 在 6min 内 完 全 燃 烧 了 2kg 的 煤 ， 水 的 比 热 容 为
4.2×103J/（kg·℃），煤的热值为3×107J/kg。求：（1）煤完全燃烧产生的热量；
（2）经过6min时间加热，水所吸收的热量；（3）煤炉烧水时的热效率。
题组4.挖掘厨房中物态变化等知识试题精炼
23. （2025黑龙江齐齐哈尔一模）周末，小明与妈妈一起做了一顿丰盛的晚餐，在这个过程中，小明发现
厨房中有很多的物理现象，下列关于小明在劳动过程中的体验和感受的描述正确的是（ ）
A. 丝瓜在水面处“折断”了，是光的折射现象形成的
B. 切腊肉前将刀磨一磨，是通过减小受力面积来减小压强
C. 炒菜前将锅放在燃气灶上烧一会儿，锅内的水变干了，是水的升华现象
D. 蒸香芋排骨的过程中闻到阵阵香味，说明分子在不停地做无规则运动
24. （2025新疆一模）小明在劳动技术课上学会了烹饪一道经典湘菜——辣椒炒肉。下列说法正确的
是（ ）
A. 解冻时冻肉向温水传递热量 B. 磨刀可以增大切肉时的受力面积
C. 切肉时是力改变了物体形状 D. 炒肉时闻到香味不属于扩散现象
25.（2025吉林一模） 根据你在厨房观察妈妈煮水饺的过程，谈谈怎样煮水饺科学好吃？
26.（2025辽宁一模）在日常生活中，人们发明了很多保存食物的方法，请结合物态变化相关知识解释下
列事例中所包含的原理。
①北方的冬天，在菜窖中放几桶水能防止菜窖中的蔬菜被冻坏，是因为 。
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②放在冰箱中的食物用保鲜膜包裹是为了防止 。
③夏天，将剩饭菜用纱布袋罩住并将纱布末端浸在水中，置于通风处，可防止饭菜因气温过高而很快变质，
这是因为 。
④在真空低温环境中制作的脱水蔬菜可以长期保存不会变质，在真空低温状态下，更容易通过 的
方式去除蔬菜中的水分。
⑤包好的饺子放在冰箱冷冻室中存放一个月后，拿出煮熟仍新鲜如初，此过程中水饺中的水分发生的物态
变化是 。
27.（2025黑龙江黑河一模）小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出“白气”，如图甲所
示。
（1）这“白气”实质上是些 （选填“水蒸气”或“小水滴”）；
（2）小明仔细观察又发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程：
①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温
度比较 （选填“高”或“低”），仍然保持 （选填“固”“液”或“气”）态；
②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，发生 （填物态变化名称）现象，形成“白气”；
③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生 （填物态变化名称）现象，我们又什么也看不
见了。
（3）小明从日常生活中还发现：有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时比较少。如图乙所示，可以判断
出 （选填“A”或“B”）房间的气温比较高；
（4）生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物，如图丙所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （选填
“会”或“不会”）沸腾，原因是 。
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