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专题 04 化学与社会
目 录
01 挑战中考题·查知识漏洞
命题点一 有机合成材料
命题点二 新型材料
命题点三 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
命题点四 微量元素与矿物质
命题点五 生命活动与六大营养素
命题点六 食品、药品与健康食品中的有机营养素
命题点七 均衡营养与健康
命题点八 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
命题点九 化石燃料
命题点十 新能源
命题点十一 化学与环境保护
02 回顾教材·补知识漏洞
03 知识通关演练
命题点一 有机合成材料
1．（2023•福建）下列制造手机用到的材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A．钛合金 B．硅晶体 C．玻璃 D．塑料
2．（2023•鞍山）2023年5月28日，国产大飞机C919首次商业载客飞行。
（1）C919的机体结构上有铝锂合金、钛合金、超高强度钢、合成橡胶等材料，其中属于合成材料的是
。
（2）经济舱提供的食物有米饭、蔬菜、肉类、水果、巧克力酥饼等，其中富含维生素的食物是
（写出一个即可）。
（3）飞机所用的燃料航空煤油是由 炼制而成的，其燃烧过程 （填“吸收”或“放
出”）热量。
命题点二 新型材料
3．（2023•益阳）材料科学在人们生产生活和社会发展中彰显的作用越来越大。下列说法错误的是
（ ）
A．长益高铁钢轨用到的“锰钢”属于金属材料
B．华为手机屏用到的“聚酰亚胺塑料”属于天然有机高分子材料
C．以塑料代替合金材料制造汽车零部件是保护金属资源的有效途径之一
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D．C919大型客机使用碳纤维复合材料不仅使机体轻而坚固，而且节省燃油，增加航程
4．（2023•黑龙江）化学与人类的生产、生活息息相关，根据所学化学知识回答下列问题：
（1）衣：常用 的方法鉴别羊毛纤维和合成纤维。
（2）食：牛奶、黄瓜、米饭中富含蛋白质的是 。
（3）住：用洗涤剂洗去餐具上的油污会产生 现象。
（4）行：高铁车头用到的玻璃钢是应用最广泛的 材料（填“复合”或“合成”）。
命题点三 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
5．（2023•哈尔滨）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．奶制品能为人体提供钙元素
B．青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质
C．蔬菜水果中富含维生素
D．食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康
6．（2023•营口）某饼干包装袋上的部分说明如下：
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 9个月
（1）该配料中所含的营养素有 （答一种即可）；
（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为 （填“科学”或“不科
学 ” ） ， 理 由 是
；
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？
（答一种即可）；
（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：
；
（5）配料中的碳酸钙可以增加 元素的摄入量，预防骨质疏松。
命题点四 微量元素、维生素与矿物质
7．（2023•连云港）激动人心、令人赏心悦目的体育运动中，处处充满着化学知识。
（1）体操、举重等运动员赛前常在手上涂抹碳酸镁粉末（如图）。碳酸镁是由 （填离子符号）
和 构成。
（2）足球比赛中可向球员受伤部位喷氯乙烷（CH CH Cl）来缓解疼痛。从物质分类的角度看，氯乙烷属
3 2
于 。
（3）赛跑时发令枪响的同时会产生白烟，反应的化学方程式为5KClO +6P═3X+5KCl，X的化学式为
3
。
（4）体育机构允许运动员使用的药物有：葡萄糖、氨基酸混合物和维生素C等。
①以上三种物质中，可以预防坏血病的是 。
②葡萄糖（C H O ）在人体内酶的催化下与O 反应生成CO 和H O，同时提供人体所需能量。该反应的
6 12 6 2 2 2
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化学方程式为 。
8．（2023•宿迁）2023年5月30日，神舟十六号载人飞船成功对接于空间站天和核心舱径向端口，三名航
天员顺利进驻空间站。
（1）空间站实验舱使用的柔性三结砷化镓太阳能电池中含有镓（Ga）元素。金属镓由 （填“分
子”、“原子”或“离子”）构成。
（2）航天员通过航天食品摄入优质蛋白质、补充钙元素。
①下列航天食品中，富含蛋白质的是 （填字母）
A．脱水米饭 B．酱牛肉 C．冻干草莓
②在人体中，钙元素属于 元素（填“常量”或“微量”）。
（3）制造飞船的某些机器零件使用了铝合金，铝合金属于 材料。铝具有很好的抗腐蚀性
能，是因为铝在常温下就能与氧气发生反应，生成一层致密而坚固的保护膜，写出该反应的化学方程式：
。
命题点五 生命活动与六大营养素
9．（2023•内江）“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是（ ）
A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B．蛋白质是人体所需的营养物质之一
C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
10．（2023•福建）福建盛产茶叶，茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用，学习小组查得某茶叶样
品的成分及含量如图1所示：
（1）茶叶属于 （填“纯净物”或“混合物”），其中含量最高的基本营养素是
。
（2）茶多酚具有强血管、降血脂的作用。某种茶多酚的化学式为 C H O ，其氢、氧元素的质量比为
6 6 2
。
（3）茶叶含氟较高，对预防龋齿有一定效果。这里的“氟”指的是 （填“元素”或“单质”）。
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（4）茶叶中的硒有防癌作用。硒在元素周期表中的部分信息如图2所示，硒原子的核外电子数为 。
命题点六 食品、药品与健康食品中的有机营养素
11．（2023•武威）下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油
12．（2023•岳阳）“端午时节，粽叶飘香”。每逢端午节，小明的妈妈就会包他最喜欢吃的“蛋黄肉
粽”。
（1）食物中含有人体所需的六大营养素，“蛋黄肉粽“中富含糖类的是 （填字母）。
A.糯米 B.咸蛋黄 C.腊肉
（2）腌制腊肉需要用到食盐，食盐的主要成分是 （填化学式）。
（3）岳阳主要用箬竹的叶子作为粽叶，要使粽叶生长茂盛，可适量施用尿素（化学式为CO（NH ） ），
2 2
尿素属于 （填“氮肥”、“磷肥”或“钾肥“）。
（4）若煮粽子用的燃料是天然气，写出天然气完全燃烧的化学方程式 。
命题点七 均衡营养与健康
13．（2023•深圳）化学和生活中资源，材料，生活，健康密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．深圳海洋资源丰富，可以随意开发
B．生活中纯金属的使用一定比合金广
C．为减少污染，应禁止使用化肥和农药
D．为均衡膳食，应摄入合理均衡营养
14．（2023•齐齐哈尔）化学知识有助于我们正确认识、理智选择和科学生活。周末，暖暖一家去吃小火
锅，请你用所学的化学知识帮助暖暖解释她发现的一些问题。
（1）妈妈在菜单上选择了红油锅底、牛肉、豆腐和面条，其中富含糖类的食物是 。从营养均
衡的角度，除水和无机盐，缺少的营养素是 。
（2）暖暖发现小火锅是铜制品，加热一段时间后汤沸腾，主要利用了铜的 性。
（3）给火锅加热时使用的燃料主要成分是酒精，写出酒精在空气中充分燃烧的化学方程式
。
（4）服务员用金属盖盖灭酒精火焰，写出其灭火的原理 。
命题点八 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
15．（2023•青岛）“民以食为天，食以安为先”。下列做法不符合食品安全要求的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡海鲜 B．不食用霉变食品
C．在食品包装袋内充入氮气 D．合理使用食品添加剂
16．（2023•威海）舌尖上的化学
烧烤，满满的人间烟火气。
（1）制作烤肉的过程中涉及如下变化：
①稻壳、玉米芯、木屑等加工成机制木炭（如图）②铁丝加工成尖头铁签③将肉切成肉块④机制木炭燃
烧⑤生肉烤熟，其中属于化学变化的是 （填序号）。
（2）烤制时，用固体酒精引燃机制木炭，该过程中发生反应的化学方程式为
。上述两个反应中能量转化形式均为 。任选上述两
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个反应中的一例，描述该反应的微观过程
。
（3）机制木炭制成中空结构更有利于烧烤，其原理是 ；
烧烤结束后，需要熄灭炭火，请写出一种方法 ，其原理是
。
（4）美味的烧烤也会含有一些有害物质，因此，我们在日常生活中要关注饮食健康。下列做法合理的是
（填序号）。
A.为延长海鲜的保质期，可使用甲醛溶液浸泡
B.在菜肴里加入适量食盐，即可满足人体对无机盐的需要
C.蛋白质是人体必需的营养素，吃的越多越好
D.合理使用食品添加剂提升食品品质
命题点九 化石燃料
17．（2023•上海）2023年，利用液化天然气气化过程中的冷能进行发电的装置在上海建成。有关说法正
确的是（ ）
A．液化天然气是化合物 B．“冷能”来源于天然气的燃烧
C．气化过程中元素种类不变 D．气化过程中碳元素由化合态转变为游离态
18．（2023•吉林）下列物质属于化石燃料的是（ ）
A．氢气 B．石油 C．乙醇 D．一氧化碳
19．（2023•湘潭）习近平总书记在党的二十大报告中强调，“完善能源消耗总量和强度调控，重点控制化
石能源消费，逐步转向碳排放总量和强度“双控’制度。”
（1）现阶段的能源结构仍以化石燃料为主，化石燃料包括煤、 和天然气，天然气的主要成分是甲
烷，甲烷完全燃烧生成水和 。
（2）目前，我国的一些地区正在使用乙醇汽油作为汽车燃料，乙醇汽油属于 （填“纯净
物”或“混合物”）。
（3）通过节约能源、提高能效以及调整能源结构，可减少二氧化碳的排放量。请写一条有利于节能减排
的建议 。
20．（2023•大连）燃料对人类社会的发展起重要的作用。
（1）化石燃料包括煤、石油、 。使用脱硫煤，可减少 气体的排放，
防止降雨时形成酸雨。
（2）化石燃料燃烧会产生二氧化碳。我国某些油田已实现将捕集来的二氧化碳输入岩层中驱油，并将二
氧化碳封存在其中。该技术的应用既可以减缓 ，又可以提高 。
（3）现代社会对能量的需求不断增加，目前人们正在利用和开发的新能源之一是 。
命题点十 新能源
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21．（2023•东区）开发和利用新能源是解决能源和环境问题的重要途径。下列属于新能源的是（ ）
A．石油 B．氢能 C．煤 D．天然气
22．（2023•云南）下列不属于新能源的是（ ）
A．石油 B．潮汐能 C．太阳能 D．地热能
23．（2023•永州）中国向世界承诺到2060年实现碳中和的气候目标，正在加快氢能、新技术储能可控核
聚变等颠覆性技术攻关及其工业化，为宜居地球和绿色地球贡献中国力量。氢气作为新能源有很多优点，
其燃烧后的产物为水，无污染，符合绿色化学的要求，制取和储存H 是氢能源利用领域的研究热点。请回
2
答下列问题：
（1）实验室电解水制氢，与电源负极相连的电极产生的气体是 （填“H ”或“O ”）。
2 2
（2）工业上一种制取H 的方法为CO+H O CO +H ，其生成物CO 和H 在一种新型催化剂作用
2 2 2 2 2 2
下进一步反应，其反应微观过程模型示意图如图1，从该示意图可以判断生成物C与D的分子个数比为
。
（3）利用太阳能将 转化为氢能是一种理想的途径，某种光分解水的循环反应过程如图2所示。该
循环过程中不断消耗的物质是 （填化学式）。
（4）合金 Mg Cu 是一种潜在的储氢材料，该合金在一定条件下完全吸氢发生反应：2Mg Cu+3H
2 2 2
3MgH +MgCu ，MgH 与水反应生成白色的Mg（OH） 沉淀，并释放出H ，其化学反应方程式
2 2 2 2 2
为 。
命题点十一 化学与环境保护
24．（2023•辽宁）保护环境卫生，学会垃圾分类。快递纸箱属于下列图示中的（ ）
A． B． C． D．
25．（2023•天门）构建人类命运共同体，促进人与自然和谐共生。下列叙述不符合这一主题的是（ ）
A．减少使用化石燃料，开发利用清洁能源
B．倡导低碳生活，少开私家车
C．大量使用化肥和农药以提高农作物产量
D．分类投放生活垃圾
26．（2023•哈尔滨）大美龙江，土地肥沃，资源丰富，山清水秀!在龙江发展的进程中，化学一直在贡献
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着自己的力量。下列有关叙述错误的是（ ）
A． 森林广袤，氧气充足 B． 合理施肥，不能增产
C． 矿产丰富，产业多元 D． 科学防治，生态优化
27．（2022•晋中）焦化超低排放
为推进焦化行业全流程、系统化环境治理，实施超低排放改造，应坚持源头防控、过程管控、末端治理全
面发力，实现减污降碳协同增效，以促进环境空气质量持续改善。
煤的焦化是将煤在隔绝空气的条件下加强热，分解成焦炭、粗氨水、焦炉气和煤焦油等物质。在炼焦生产
过程中，精煤破碎、焦炭破碎、筛分及运输中都会产生颗粒排放物。焦炉内发生反应时，还会产生多种污
染性气体。
目前，焦化超低排放改造中，通过采取密闭、封闭等有效措施，提高废气收集率。污染性气体处理，采用
选择性催化还原技术脱硝和氨法脱硫等方法。对焦化过程产生的大量余热，可将焦炉进行升级改造，以加
强余热回收利用。产品清洁运输是产品销售的重要环节，主要通过集装箱、管道、管状带式输送机等，或
使用新能源汽车等运输方式，实现清洁运输。
焦化企业，应因地制宜制定焦化超低排放改造方案，倡导节能环保理念，以生态环境高标准推动企业高质
量发展。
读分析，解答问题：
（1）焦化企业生产得到的产品有什么？（写1种） 。
（2）煤焦化过程中产生的污染性气体有什么？（写1种） （合理即可）
（3）为实现焦炭清洁运输，可采取的措施有什么？（写1条） 。
（4）焦化过程产生大量的余热，请举出余热回收后的一种用途。 （合理即
可）
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一、有机合成材料
1、概念：用有机高分子化合物制成的材料。
2、分类：天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等；人工合成高分子材料（合成材料）：塑料、合成
纤维、合成橡胶。
3、结构：有机高分子化合物大部分是由有机小分子化合物聚合而成，有的形成很长的链状，有的由链状
形成网状。
4、性质
（1）热塑性：链状结构的高分子材料受热到一定温度熔化，冷却后变成固态，再加热又可以熔化，可以
反复加工，多次使用。举例：装食品的聚乙烯塑料。
（2）热固性：网状结构的高分子材料一经加工成型就不会再受热熔化。举例：制作插座的酚醛塑料（电
木）
二、新型材料
1、环境友好型材料:解决使用合成材料带来的环境问题。
2、特殊功能高分子材料：满足计算机生物工程海洋工程和航空航天工业等尖端技术发展的需要，如具有
光、电磁、等特殊功能的合成材料。
3、复合材料：将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如玻璃钢、碳纤维。
4、纳米材料：在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围（1-100nm）或由它们作为基本单元构成的材
料，这大约相当于10～100个原子紧密排列在一起的尺度；从尺寸大小来说，通常产生物理化学性质显著
变化的细小微粒的尺寸在0.1微米以；至于纳米技术的广义范围可包括纳米材料技术及纳米加工技术、纳
米测量技术、纳米应用技术等方面．其中，纳米材料技术着重于纳米功能性材料的生产（超微粉、镀膜、
纳米改性材料等），性能检测技术（化学组成、微结构、表面形态、物、化、电、磁、热及光学等性
能）．纳米加工技术包含精密加工技术（能量束加工等）及扫描探针技术。
三、人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
1、人体的元素组成：约有 50多种，约占人体质量的99.95%。
（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。
氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg
以水、糖类、油脂、蛋白质、
以无机盐的形式存在于水溶液中
维生素的形式存在
（2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素；必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、
铜Cu、锰Mn、钼、铬等。
（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti。
（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd。
2、常量元素对人体健康的影响
主要食物来
元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响
源
使骨骼、牙齿具有坚硬 幼儿青少年缺乏：会患佝偻 奶 、 奶 制
钙 2.0%
的结构支架 病，发育不良；老年人缺乏： 品、
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骨质疏松，容易骨折；过量造
豆类、虾皮
成结石
细胞外液、细胞内液中的
Na+和K+各自保持一定的浓
缺钠：肌肉痉挛、头痛
钠 0.15% 度，对维持人体内的水分和 食盐等
过量：水肿、高血压、贫血
维持体液恒定的 pH起重要
作用
对维持人体内水分和维持体 缺乏：肌肉不发达、心率不齐
钾 0.35% 水果、蔬菜
液恒定的pH起重要作用 过量：恶心、腹泻等
3、微量元素对人体的作用
人 体 内
元素 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源
含量
血红蛋白的成分， 肝脏、瘦肉、蛋、
铁 4～5g 缺铁引起贫血
能帮助氧气的运输 鱼、豆类、芹菜
海产品、瘦肉、肝
缺锌引起食欲不振、生长
锌 2.5g 影响人体发育 脏、奶类、豆类、小
迟缓、发育不良
米
缺硒引起表皮角质化和癌
硒 14～21g 防癌、抗癌作用 肉类、坚果、海产品
症。过量会中毒
缺碘或过量引起甲状腺肿
甲状腺激素的重要成
碘 25～50g 大；幼儿缺碘影响生长发 海产品、加碘盐
分
育，造成思维迟钝
缺氟易产生龋齿；过量会
氟 2.6g 防治龋齿 海产品
引起氟斑牙和氟骨病
四、微量元素与矿物质
1、它们是构成人体骨骼牙齿等硬组织的主要材料。
2、它们以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸硷平衡和神经肌肉的正常兴奋
性。
3、它们是一些酶的组成成分和激活剂。其中一些必需微量元素对人体的作用及成年人每天的适宜摄入
量，由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，必须
从食物和饮水中得到补充，在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素，当然，
在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题，如果人体所需的元
素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，如在食品中添加含钙、锌、硒、
锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量。
五、生命活动与六大营养素
1、蛋白质
（1）蛋白质基本内容：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，蛋白质是由多种
氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，蛋白质主要存
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在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、
花生）的种子里也含富含蛋白质。
（2）重要的蛋白质
①血红蛋白
构成 蛋白质和血红素
作用 吸入氧气和呼出二氧化碳的载体
肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器
工作原理 官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼
出。
煤气中毒 血红蛋白与CO结合的能力是O 的200～300倍，与CO结合后很难分离
2
原理 且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。
②酶：酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较
好。
（3）蛋白质的变性
①原理：物理因素：高温、紫外线、超声波等；化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等。这些
因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。
②应用：保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。
注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康；消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、
紫外线消毒；解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。
（4）蛋白质的摄入：①蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%，成人每日需要摄入60～70g的蛋白
质，生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）；②缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫
血。
2、糖类
（1）糖类基本内容：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）。
（2）常见糖类
物理性质 用途 来源
植物种子或块茎，如
淀粉 白色粉末，能溶于水，
葡萄糖的主要来源 稻、麦、玉米、马铃薯
(C H O)n 没有甜味
6 10 5
等
葡萄糖 白色晶体，易溶于水， 提供人体生命活动及维持 植物光合作用
C H O 有甜味 恒定体温的能量来源 淀粉在人体内水解
6 12 6
蔗糖 白色晶体，易溶于水， 食品甜味剂，白糖，冰
甘蔗、甜菜等
C H O 比葡萄糖甜 糖，红糖的主要成分
12 22 11
是构成细胞的基础物
纤维素 在消化过程中起特殊作用 蔬菜、水果、粗粮等
质，不能被人体消化
（3）糖类在人体内的代谢
①淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。
②人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体
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活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖
过高会导致肥胖并诱发多种疾病。
（4）糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用，一般成人每日碳水化合物的需要
量是480～600g。
3、油脂
油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等
油脂分类
脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化
主要功能
时放出的热量
食物来源 植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
正常摄入量：每日50～60g油脂，供给人体日需能量的20%～25%。
与人体
摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦
健康关系
摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病
4、维生素
（1）基本内容
存在 维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。
来源 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油
功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
（2）缺维生素的症状
维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
骨质软化症、骨质疏
缺乏症状 夜盲症 脚气病 坏血病
松
食欲不振，四肢
心律失常，神
过量症状 疼痛、贫血，呕 腹泻，肾结石 高血钙
经衰弱
吐
（3）霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不
能实用霉变食物。
（4）水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素。
5、无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%； 由于无机盐在人体内的含量不
同，可分为常量元素和微量元素；常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量
较多（超过0.01%）；微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少
于0.01%）；无机盐在人体具有多方面的功能，它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体；同时，又存
在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织，无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理
机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。
6、水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体
外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡；如果把蛋白质称为生命的
基础，那么水就是生命的摇篮，因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质，营养
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素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水；此外，
水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官；一般成年人
每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。
六、食品、药品与健康食品中的有机营养素
1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许
多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质。
2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如
花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取。
4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
七、亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
1、亚硝酸钠（NaNO ）
2
（1）定义：亚硝酸钠是一种工业用盐，它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。
（2）物理性质：亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶
液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。
（3）亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠，若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和
氧化钠，有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体。
（4）亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而
护色时，尚可产生腌肉的特殊风味，常作为添加剂被广泛用于腌肉等；按GB2760规定量添加，肉食中最
大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏；世界
食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸
盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
（5）亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能
造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白，急性中毒表现
为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难，检查见皮肤粘膜明显紫绀，严
重者血压下降，昏迷、死亡；有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐；我国曾发生多次将其误作食
盐，用于烹调而引起的中毒事件。
2、甲醛
（1）物理性质：在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，它通常以水溶液
形式出现，35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林。
（2）甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）。
（3）甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质；因此，可用福尔马林制作动物标本，
使标本能长久保存。
（4）不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒；
（5）甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料-电玉）、合成纤维
（如合成维尼纶-聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等。
3、甲醛对健康危害
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（1）刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、
高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。
（2）致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮
喘。
（3）致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起
鼻咽肿瘤。
（4）突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减
轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男
子精子畸形、死亡等。
4、甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体的危害
（1）甲醇的化学式为CHOH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃烧生成二氧化碳和水。
3
（2）甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡，因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不
允许用工业酒精来配酒出售。
八、化石燃料及对环境的影响
1、三大化石燃料:煤、石油、天然气（混合物、均为不可再生能源）
（1）煤：“工业的粮食”（主要含碳元素）；煤燃烧排放的污染物：SO 、NO （它们会引起酸雨）、
2 2
CO、烟尘等；CO 不属于污染物，但含量过高会引起温室气体。
2
（2）石油：“工业的血液”（主要含碳、氢元素）。
（3）天然气是气体矿物燃料（主要成分：甲烷），是较清洁的能源。
2、使用燃料对环境的影响
（1）酸雨的危害：（1）腐蚀建筑物（2）影响水生物、动植物生长（3）污染江河湖泊（4）影响农作物
和森林的生长等。
（2）汽车尾气中的主要污染物：有NO，末燃烧的碳氢化合物、氮的氧化物、含铅化合物和烟尘。
九、新能源
1、两种绿色能源：沼气、乙醇
（1）沼气的主要成分：甲烷；甲烷的化学式:CH （最简单的有机物，相对分子质量最小的有机物）物理
4
性质:无色，无味的气体,密度比空气小，极难溶于水。
化学性质:可燃性：化学方程式：CH+2O CO+2H O（现象：发出蓝色火焰）。
4 2 2 2
（2）乙醇(俗称：酒精，化学式:C HOH)
2 5
化学性质:可燃性：化学方程式：C HOH+3O 2CO+3H O，工业酒精中常含有有毒的甲醇CHOH，
2 5 2 2 2 3
故不能用工业酒精配制酒！
乙醇汽油优点：①节约石油资源；②减少汽车尾气；③促进农业发展；④乙醇可以再生。
2、氢气是最清洁的燃料，但由于氢气的制取成本高和贮存困难，作为燃料暂时还不能广泛使用。
优点：（1）燃烧效率高；（2）燃烧产物是水，无污染；（3）资源丰富。
3、新能源：（1）种类：如氢能、风能、核能、太阳能、地热能和潮汐能等。
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（2）开发新能源的作用：解决化石能源枯竭，减少环境污染。
1．（2024•保山一模）用优质大米加工制成的饵块是云南人喜爱的主食之一。饵块中富含的营养素为（
）
A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
2．（2024•英德市一模）近日，解放军舰艇和军机频繁在台海周边开展常态化警巡行动。以下海警船上的
物品不属于有机合成材料的是（ ）
A．钢质双层甲板 B．海警维权执法制服
C．橡胶救生圈 D．塑料漱口杯
3．（2024•保山一模）贫血患者应适量摄入的元素是（ ）
A．钙 B．铁 C．锌 D．硒
4．（2024•松北区一模）儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良。如图为某种补锌口服液说明书的一部分，
下列叙述正确的是（ ）
①该口服液中的锌属于微量元素；
②葡萄糖酸锌中，碳、氢元素的质量比为6：11；
③每支口服液中锌的质量分数为0.05%（1g＝1000mg）；
④若儿童1kg体重每日需要0.5mg锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半，则体重为20kg的儿童每天
还须服该口服液2支，才能满足身体的需要。
A．①② B．①③ C．③④ D．①④
5．（2024•市南区一模）表格是某钙奶饼干包装袋上的部分标签内容。下列对该标签的认识，不正确的是
（ ）
配料 面粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、奶粉、碳酸
钙
储藏方法 存放于阴凉干燥处
A．配料中只有白砂糖属于糖类
B．配料中的基本营养成分缺少维生素
C．钙奶饼干中的“钙”指钙元素而非钙单质
D．存放于干燥处是为了防止其吸收空气中的水蒸气受潮
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6．（2024•周至县校级模拟）化学与生产、生活息息相关。下列说法不正确的是（ ）
A．生活中可以用煮沸的方式软化硬水
B．为了防止海产品变质，可以用甲醛浸泡
C．为了节约化石燃料，可在汽油中添加适量的乙醇作为汽车燃料
D．工业上可用分离液态空气的方法制备氧气
7．（2024•马鞍山校级一模）“绿色、智能、节俭、文明”是杭州第 19届亚运会的办会理念。下列做法不
符合亚运会办会理念的是（ ）
A．使用智能家居，让家里电器更加节能
B．积极植树造林，净化空气
C．乘坐公共交通工具，减少私家车使用
D．废弃电池深埋地下处理
8．（2024•潍城区一模）生机勃勃的地球需要大家共同维护好生态环境。下列有关说法不正确的是
（ ）
A．回收废旧汽车蓄电池可以减少土壤污染
B．生活垃圾集中露天焚烧会使PM 的含量增高
2.5
C．大量研发和使用高效农药来提高农作物产量
D．合理开发和使用新能源来缓解化石能源危机
9．（2024•香坊区一模）哈尔滨火爆“出圈”，展现了龙江振兴发展新气象。下列有关描述正确的是（
）
A．稀有气体充入霓虹灯发生奇妙的化学反应使得冰雪大世界的夜晚美丽绚烂
B．走进雪乡，犹如进入童话世界，这里的雪是不含杂质的纯净物
C．为保证粮食品质，禁止对农作物施加任何化肥和农药
D．哈工大研制的无人机使用锂电池，锂电池工作时能量来源于化学能
10．（2024•临夏州一模）分类是化学学习和研究的常用方法，下列分类正确的是（ ）
A．氧化物：五氧化二磷、干冰、过氧化氢
B．混合物：澄清石灰水、冰水混合物、洁净的空气
C．单质：镁、碳、水
D．合成材料：塑料、涤纶、玻璃钢
11．（2024•邗江区一模）华为新产品Mate60pro手机搭载麒麟9000S芯片，标志着中国芯片正在崛起。芯
片是指含有集成电路的硅晶片（Si），制造芯片的主要材料是（ ）
A．半导体材料 B．超导材料
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C．磁性材料 D．绝缘材料
12．（2024•昆山市模拟）定窑是宋代五大名窑之一，其生产的白瓷闻名于世。下列说法正确的是（ ）
A．白瓷是典型的复合材料
B．白瓷的白色是因含有氧化铁
C．白瓷烧制过程仅发生物理变化
D．用氧化铝等为原料生产耐高温的新型陶瓷
13．（2024•商河县一模）化学与生产和生活密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．利用洗洁精的乳化作用可以有效的去除碗筷上的油污
B．服用保健品可替代药物治疗
C．蒸馏水比自来水纯净，应长期饮用
D．霉变的花生洗净后压榨成食用油
14．（2024•德惠市一模）化学与人类社会生活密不可分，请回答下列问题。
（1）我们倡导“低碳”生活，“低碳”是指哪种物质的较低量排放 ；
（2）铝的化学性质活泼，为什么铝制品却有很好的抗腐蚀性能
；
（3）使用较普遍的一次性医用口罩（由非织造布、熔喷布过滤层、鼻夹、携带组成），它对颗粒物、病
毒、细菌起一定的 （填“过滤”或“吸附”）作用；
（4）面对美国的极限施压，华为“备胎芯片”全部转正，汽车上的备胎也是应对不时之需，汽车备胎中
的橡胶属于 （填“金属材料”或“有机合成材料”）。
15．（2024•潍城区一模）化学与生活息息相关。“开门七件事”是中国古代平民百姓日常生活中不可或缺
的七样必需品，分别是柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
（1）柴：成语釜底抽薪（柴）利用的灭火原理是 。
（2）米：米在宋朝是主食，其为人体提供的主要营养素为 。
（3）油：油脂是重要的营养物质，但当人体摄入过多时，容易引发 疾病。
（4）盐：氯化钠是食盐的主要成分，是重要的调味品，试列举在其他领域的一条用途
。
（5）酱：食用补铁酱油可有效预防缺铁性贫血，这里的“铁”指的是铁 （填“原子”或“离
子”或“元素”）。
（6）醋：传统生产醋酸（CH COOH）的方法为向乙醇中通入氧气，在一定温度下得到醋酸，反应的化学
3
方程式为 。
（7）茶：软水泡茶可最大程度保持茶的各种营养成分，生活中将硬水软化的方法是 。
16．（2024•武进区校级一模）特色小吃是常州靓丽的城市名片。
（1）常州小笼包面皮薄如纸，其主要成分为淀粉。淀粉 （选填“是”、“不是”）有机高分子化
合物。
（2）豆斋饼富含蛋白质。蛋白质含有碳、氢、氧元素外，还一定含有的元素有 ；在人体内转化为
能被吸收的小分子化合物 。
（3）制作杨桥乌米饭所用的天然色素来自植物。获取该色素时，可采用 的方法将叶渣与叶汁进
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行分离；该色素中含铁、锰等多种微量元素，人体缺少铁元素时，易得 症。
17．（2024•鼓楼区校级模拟）“天宫课堂”由中国航天员担任“太空教师”，课堂上演示了许多有趣的实
验。
（1）“太空欢乐球”航天员向注入蓝色颜料的水球内放入一颗维 C泡腾片，其主要成分有维生素 C
（C H O ）、碳酸氢钠（NaHCO ）和柠檬酸（C H O ）等。
6 8 6 3 6 3 7
①维生素C和柠檬酸都属于 （填“有机物”或“无机物”），维生素 C中碳、氧元素的质
量比为 。
②航天员放入维C泡腾片后，产生很多小气泡，这是因为其中的碳酸氢钠和柠檬酸能发生如下反应，产生
气体：C H O +3NaHCO ═Na C H O +3H O+3 ↑。
6 8 7 3 3 6 5 7 2
（2）太空舱用到的材料有铝合金、钛合金、碳纤维、塑料等，其中属于复合材料的是 。
（3）航天员可以通过化学反应将二氧化碳转化为其他物质实现循环利用。如图是该反应的微观示意图，
则该反应的化学方程式是 。
18．（2024•邯郸模拟）近年流行的“自热火锅”给人们的生活带来方便。某品牌“自热火锅”的部分说明
如图。
（1）“自热火锅”的包装材料聚丙烯塑料属于 （填“有机合成材料”或“复合材
料”）。
（2）料包中的牛肉富含的营养素是 。
（3）“自热”原理是 （用化学方程式表示）。反应后向外盒中的“水”滴入酚
酞试剂，溶液显 色。
（4）食用完后“自热火锅”包装盒应放入 （填“可回收”或“不可回收”）垃圾箱。
19．（2024•滕州市一模）化学与社会生活息息相关。
（1）下列厨房用品的主要材料中，属于有机合成材料的 （填字母序号）。
A．紫砂锅 B．陶瓷碗 C．不锈钢水瓢 D．塑料盆
（2）食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、碱面（Na CO ）都是厨房常备物品。用碱性溶液浸泡蔬菜可降低
2 3
蔬菜残留农药的毒性，因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的 。
（3）油罐下面常有一条拖地铁链，在高层建筑的顶端都装有铁制的避雷针，这是应用了铁的 性
质；铁也可以铸成铁锅，用于烹饪食物，是利用了铁的 性质。
（4）铁块可变成很细的铁丝也可以变成很薄的铁片，这说明铁有 性质。
20．（2024•商河县一模）填空。
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（1）按要求从氧化钙、氧气、硝酸钾、氢气、氢氧化铁中选择合适的物质将其化学式填写在下列横线
中。
①一种可以燃烧的气体 。
②一种难溶于水的碱 。
③一种金属氧化物 。
④一种常用作复合肥的盐 。
（2）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请回答下列问题：
①正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间
的相对平衡。下列食物中主要富含糖类物质的是 （填字母序号）。
②很多食品包装袋中有一个小纸袋，里面盛放的就是干燥剂，干燥剂能有效地延长食品的保质期。下列物
质可用作食品干燥剂的是 （填字母序号）。
A．熟石灰 B．生石灰 C．火碱 D．纯碱
③常用的农药绝大多数都是用化学方法配制或合成的，波尔多液就是人类较早使用并且一直沿用至今的一
种农用杀菌剂。配好的波尔多液不能装在铁桶内，原因是 （用化学方程式表
示）。
④吗啡、杜冷丁等麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危
害。请牢记：珍爱生命，拒绝毒品！在吗啡（C H NO ）中碳、氧元素的质量比是 （填最简整
17 19 3
数比），吗啡中质量分数最大的元素是 （填元素名称）。
21．（2024•高邮市校级模拟）化学与生活密切相关。
（1）豆腐是历史悠久的美食。小明查阅到豆腐制作过程如图：
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①“过筛”相当于实验室中的 （填操作名称）。
②“点浆”即在豆浆中加某种盐，使蛋白质溶解度变小，加入的盐可能是 （填字母）。
A．BaCl B．CuSO C．CaSO
2 4 4
③豆腐制作过程中需要大量的软水，生活中常用 的方法来降低水的硬度。豆腐中含有人们生
活所需的各类营养素，每100克豆腐中含各种营养成分如表：
成分 水 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 磷 维生素B1
质量 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 1.4 0.064 0.00006
（g）
④上述元素中摄入 （填元素符号，下同）不足，易得佝偻病，属于微量元素的是 。
⑤蛋白质、油脂、维生素三类物质中属于有机高分子化合物的是 。
（2）①铝锂合金材料大量运用于飞机的制造，下列不属于铝锂合金性质的是 （填字母）。
A．密度大 B．硬度大 C．抗腐蚀
②现代游船常用玻璃钢制造船体，玻璃钢属于 （填“复合材料”或“金属材料”）。
（3）从源头上减少和消除污染是“绿色化学”的重要理念。工业燃煤会产生大气污染物SO ，为减少SO
2 2
的排放，煤燃烧时加入生石灰进行“固硫”。
①化石燃料包括煤、 和天然气。
②SO 造成的环境污染问题主要是 。
2
③煤燃烧时需不断鼓入空气，“固硫”最终生成CaSO 。“固硫”的化学方程式是
4
。
22．（2024•泽州县模拟）
垃圾的分类与回收利用
处理垃圾是世界性难题，垃圾在细菌的作用下能产生氨气、硫化氢等恶臭气体。塑料方便袋自然降解速率
很慢，若采用填埋方式处理不仅占用大量的土地资源，而且经雨水冲刷、浸泡后，也会污染河川及地下
水，毒性物质渗入土壤后，会影响植物生长，还会产生甲烷等气体。焚烧垃圾会产生二噁英、二氧化硫、
二氧化氮、一氧化碳等有害气体。
我国处理城市生活垃圾的总方针是“减量化、资源化和无害化”，通过垃圾分类，可对有毒、有害物质进
行分别收集，单独处理。厨余垃圾中的有机物可通过堆肥方式处理，将其制作成有机肥料。垃圾中大量的
废纸等都有着惊人的价值，这些物质经分拣能得以充分回收利用，会相应减少对自然资源的索取，使垃圾
处理量大大减少。回收1吨废纸可挽救17棵大树，少用纯碱240公斤，降低造纸的污染排放75%，节约能
耗40%～50%。
阅读分析，解答问题：
（1）图中左起第一个垃圾箱投放的是 垃圾，再举一例生活中能投放其中的垃圾
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。
（2）从垃圾在细菌的作用下产生的气体分析，垃圾中含有的元素有 （写三种）。
（3）填埋垃圾有时会发生爆炸，写出反应的化学方程式 。
（4）厨余垃圾除制作成有机肥料外，你还知道的处理方法有
（写一种）。
（5）回收废纸的优点有 。
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