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刘敬贤锅包肉(8mm)| 制作教程【合集】
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锅包肉（8mm） 油锅制作教程
锅包肉无需解冻，把油倒入锅中，需要将油温加热到190度。
我们用温枪测量一下，炸锅包肉用的油大约是锅包肉的3-5倍最适合。
油温稳定后，我们下入锅包肉，注意锅包肉不要一次下入太多，以免引起粘连。
然后我们把火调至中火，控制好油温，油温控制在180到190度之间，让它趋于稳定。
下锅定型后，我们适当的翻动，炸至大约四分钟，颜色焦黄，外皮酥脆时我们捞出。
接下来我们用糖醋汁调味，放少许底油，下入适量糖醋汁。锅包肉和糖醋汁的比例大约1:0.4，小火烧开，烧至起泡，加入配菜，倒入炸好的锅包肉，快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
油温过低:内里粘连，面糊不脆
油温过高:会导致整体太干
请严格控制温度以达到最佳口感
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锅包肉（8mm）炸炉制作教程
锅包肉无需解冻，把油倒入炸炉中，大约是锅包肉的3-5倍最适合将油加热至190度，油温稳定后，下入锅包肉注意：锅包肉不要一次下的太多，以免引起粘连油温控制在180-190度之间，让它趋于稳定当锅包肉定型后，适当翻动炸至大约4分钟，颜色金黄外皮酥脆时，捞出备用，用糖醋汁调味锅中放少许底油，下入适量糖醋汁锅包肉和糖醋汁的比例大约是1:0.4（即500g肉200g汁）小火烧开，烧至起泡，下入配菜倒入炸好的锅包肉，快速翻炒均匀，即可出锅
【温馨提示】油温过低:内里粘连，面糊不脆油温过高:会导致整体太干请严格控制温度以达到最佳口感