食堂主要管理项目承诺公示清单

—— 信息公示、社会监督、透明管理 ——

一、编制依据与使用说明

（一）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号）和《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号）的规定，食堂应当在就餐场所显著位置公示食品安全管理相关信息，接受就餐人员和社会监督。

学校食堂应在就餐场所显著位置悬挂《食品经营许可证》、从业人员健康证、培训合格证、食品原材料采购信息、一周学生餐带量食谱（建议含营养素供给量）、陪餐记录、周自查表、食品添加剂使用情况、学生餐收支明细、食品安全承诺书、不使用亚硝酸盐的承诺书等信息，见附表《食堂主要管理项目承诺公示清单》。

（二）编制原则

1. 依法公示原则。 公示项目严格依据法律法规和规章规定，确保公示内容合法合规。
2. 及时更新原则。 公示信息发生变化时应当在3个工作日内更新，确保公示信息的时效性。
3. 便于监督原则。 公示信息应当清晰、完整、便于阅读，方便就餐人员和社会公众查阅。
4. 隐私保护原则。 涉及个人隐私的信息应当进行脱敏处理，防止个人信息泄露。

（三）使用说明

1. 本清单为公示项目总表，各单位应当根据本清单在食堂显著位置设置公示栏。
2. 公示信息应当清晰、完整、便于阅读，公示信息发生变化时应当在3个工作日内更新。
3. 涉及个人隐私的信息应当适当脱敏处理。
4. 公示清单保存期限不少于2年。

二、食堂主要管理项目承诺公示清单

单位名称： ________________公示栏位置： ________________

三、公示信息更新管理

（一）更新责任

1. 各公示项目对应责任岗位为该信息更新的第一责任人。
2. 信息发生变化后，责任人应当在3个工作日内完成更新。
3. 更新完成后，由食品安全员审核确认。

（二）更新记录

（三）公示栏管理要求

1. 公示栏应设置在食堂就餐区入口或就餐区显著位置，便于师生和家长查阅。
2. 公示栏应保持整洁、完好，公示内容不得被遮挡、覆盖。
3. 鼓励有条件的单位通过校园网站、微信公众号等电子平台同步公示。

四、公示检查与监督

（一）日常检查

食品安全员每日检查公示栏状态，确保公示信息完整、清晰、在有效期内。

（二）定期检查

食品安全总监每周组织一次公示信息专项检查，对发现的问题督促整改。

（三）公示检查记录

检查日期： ____年____月____日检查人： ________________

（四）社会监督

1. 鼓励师生、家长及社会各界对公示信息进行监督。
2. 对公示信息有异议的，可通过公示的投诉举报电话进行反映。
3. 食堂管理方应在接到反映后及时核实、处理和反馈。

食品安全员签名： ________________食品安全总监审核签名： ________________日期： ________________

五、附则

1. 本清单自发布之日起施行，由食堂食品安全管理部门负责解释。
2. 本清单根据国家法律法规更新和监管要求变化适时修订。
3. 各公示项目的具体模板可参照食堂管理制度汇编中的对应记录表执行。
4. 本清单条款如与现行国家法律法规相冲突，以国家现行法律法规为准。

文末互动话题

你们食堂公示栏中，最容易忽略或更新不及时的是哪一项？

健康证明、带量食谱、食品添加剂使用情况、收支明细，还是监管部门检查信息？

评论区聊聊，你会把哪一项列为下月重点？