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1．民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列
说法正确的是( )
A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子
B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应
C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同
D．“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类
2．(2022·河北张家口市模拟)下列关于有机物的说法正确的是( )
A．维生素A可促进人体对钙的吸收
B．酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂
C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子
D．糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收
3．下列关于二糖的说法不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C H O
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C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
4．(2022·浙江6月选考，6)下列说法不正确的是( )
A．油脂属于高分子，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
5．2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份
证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是( )
A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的
B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C．核酸、核苷酸都是高分子
D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
6．(2020·浙江7月选考，14改编)下列说法不正确的是( )
A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加
B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子7．已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是( )
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性化合物
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为
D． 可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体
8．下列有关说法正确的是( )
A．乙醇和乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．羊油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点低
C．利用酒精的强氧化性可以灭活新型冠状病毒
D．白砂糖是“黑芝麻糊”的配料之一，它的主要成分是麦芽糖
9．(2022·泰安模拟)下列说法错误的是( )
A．可用NaOH溶液鉴别植物油和矿物油
B．苯酚和苯甲醇互为同系物
C．多次盐析和溶解可以分离、提纯蛋白质
D．聚合物 可由单体CHCH==CH 和CH==CH 加聚制得
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10.(2022·青岛高三模拟)以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为
纤维素，结构如图。下列说法错误的是( )
A．纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关
B．纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维
C．淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同系物
D．棉花脱脂时加入2%～5% NaOH溶液的目的是为了促进酯的水解
11．某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是( )
A．稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率
B．滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性C．加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀
D．实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成
12．一定条件下，以葡萄糖(C H O)为原料制备葡萄糖酸钙[CaC H O]的原理如图。
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下列分析不正确的是( )
A．NaBr、葡萄糖(C H O)均发生了氧化反应
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B．上述实验中不宜用CaCl 代替CaCO 制备葡萄糖酸钙
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C．起始时加入2 mol NaBr，理论上可制得1 mol葡萄糖酸(C H O)
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D．可用新制的Cu(OH) 区分葡萄糖和葡萄糖酸
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13．Remdesivir(雷米迪维)(GS-5734)是一种核苷类似物，具有抗病毒活性，对于新型冠状病
毒有很好的抑制作用。其结构如图所示，下列说法错误的是( )
A．该药物可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．该药物属于有机高分子
C．该药物可以和盐酸发生反应
D．该药物可以和氢氧化钠溶液反应
14．(2023·济南模拟)2021年诺贝尔化学奖颁给了“在不对称催化方面”做出贡献的两位科
学家，脯氨酸( )是不对称有机催化剂中的一种。下列关于脯氨酸分子的说法错
误的是( )
A．该分子为极性分子
B．分子中所有原子可能共面
C．分子中存在手性碳原子
D．可形成分子内氢键
15．花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。实验步骤：
ⅰ.在装置A中的圆底烧瓶中装入容积的水，加2～3粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶
中加入20 g花椒籽粉和50 mL水。
ⅱ.加热装置A中的圆底烧瓶，当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。
ⅲ.向馏出液中加入食盐至饱和，再用15 mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入
少量无水NaSO ；将液体注入蒸馏烧瓶，蒸馏得花椒油。
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回答下列问题：
(1)装置A中玻璃管的作用是_______________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)步骤ⅱ中，当观察到________________________现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下
列操作的顺序为________(填字母)。
a．停止加热 b．打开弹簧夹 c．关闭冷凝水
(3)在馏出液中加入食盐的作用是____________________________________________
________________________________________________________________________；
加入无水NaSO 的作用是_________________________________________________
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________________________________________________________________________。
(4)实验结束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的残留物以 表示)，反
应的化学方程式为__________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)为测定花椒油中油脂的含量，取20.00 mL花椒油溶于乙醇中，加入92.00 mL 0.500 0 mol·L－1
NaOH的乙醇溶液，搅拌加热，充分反应。冷却后，加水配成200.0 mL溶液，从中取出
25.00 mL溶液于锥形瓶中，滴入几滴酚酞溶液，用0.100 0 mol·L－1HCl溶液进行滴定，滴
定终点消耗HCl溶液20.00 mL。则该花椒油中含有油脂________g·L－1(油脂用
表示，它的相对分子质量为884)。
