文档内容
第十三讲 化学与生活
模块一 人类重要的营养物质
知识精讲
知识点一 营养物质
六大营养素：________、________、________、________、________和________。
【答案】蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。
营养素在人体中的功能及主要来源：
营养素 组成及生理功能 主要来源
动物：肌肉、毛发、蛋清等；
蛋白质 由氨基酸组成，1g蛋白质能供能18kJ能量
植物：大豆
单糖：葡萄糖C H O；双糖：蔗糖C H O ；多
6 12 6 12 22 11 蔗糖：甘蔗、甜菜等；
糖类 糖：淀粉(C H H)n；
6 10 5
淀粉：稻米、玉米、马铃薯等；
是生命活动的主要供能物质
油脂 是维持生命活动的备用能源 牛油、花生油
维生素 调节新陈代谢 蔬菜、水果、动物肝脏等
1．蛋白质
（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成，起着运输O 和呼出CO 的作用。
2 2
CO中毒：是血红蛋白与CO结合能力比与O 结合能力强200～300倍，导致窒息死亡。
2
（2）蛋白质的变性：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
用福尔马林（40%的甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。
（3）酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂，重金属、高温、硝酸都可以使蛋白质变性。
2．糖类
（1）淀粉：化学式为(C H O)
6 10 5 n
（2）葡萄糖：化学式为C H O ，在人体组织里经缓慢氧化转化为HO和CO ，同时放出能量，供机体活
6 12 6 2 2
动和维持恒定体温的需要。该反应的化学方程式为C H O+6O =====6CO+6H O。
6 12 6 2 2 2
（3）蔗糖：化学式为C H O ，白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖。
12 22 11
3．维生素
缺V：夜盲症；缺V ：坏血症；缺V ：佝偻病。
A C D
总结归纳——有害物质（1）亚硝酸钠（NaNO ）：存在于工业用盐中，食用后可致癌；
2
（2）甲醛（HCHO）：有剧毒，俗称福尔马林，可使蛋白质变质；用甲醛浸泡过的海鲜可长期保存，
但食用后易中毒。
（3）甲醇（CHOH）：与酒精相似，存在于工业酒精中，饮用后可使眼睛失明；
3
（4）黄曲霉素：食品发霉后的霉中的一种毒素，可致癌。
（5）一氧化碳（CO）：煤气的主要成分，存在吸烟的烟气、汽车尾气中，易与血红蛋白结合而使人
中毒。
经典例题
六大营养物质
【例1】（2020·广东广州）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质
的是（ ）
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆 C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
【答案】B
【详解】
A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质；B.鲜奶、豆浆富含蛋白质；C.苹果、西红柿富含维生素；
D.牛油、奶油富含油脂；故选：B。
【例2】下列物质中不能为人体提供能量的是（ ）
A．油脂 B．淀粉 C．维生素 D．蛋白质
【答案】C
【例3】（2020·广东）下列广东美食中富含淀粉的是（ ）
A．客家豆腐 B．广式腊肠 C．深井烧鹅 D．陈村米粉
【答案】D
【详解】
A、客家豆腐属于大豆制品，富含蛋白质；B、广式腊肠属于肉类，富含蛋白质；C、深井烧鹅属于肉类，
富含蛋白质；D、陈村米粉富含淀粉。故选：D。
【例4】下图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（ ）A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质
【答案】B
【例5】某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食
物是（ ）
A.水果 B.蔗糖 C.食盐 D.豆腐
【答案】A
【例6】某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖
（C H O）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为 。
6 12 6
【答案】鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C H O + 6O 6HO + 6CO
6 12 6 2 2 2
【详解】
(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在
催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C H O + 6O
6 12 6 2
6HO + 6CO ；
2 2
有害物质
【例1】关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是（ ）
A．为防止海产品腐烂，可将其浸泡在甲醛溶液中
B．在房间内放一盆水能防止CO中毒
C．为节约粮食，发霉的大米经过浸泡、淘洗后可以食用
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量的小苏打
【答案】D
【详解】
A、甲醛有毒，不能用于食品防腐；B、CO难溶于水，不能防止中毒；
C、发霉的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒，难溶于水，且十分耐热，蒸煮不能将其破坏；
D、小苏打能与面粉发酵时产生酸反应生成二氧化碳，为使发面食品松软可口，制作时可添加适量的小苏
打，符合题意。故选D。模块二 化学元素与人体健康
知识精讲
知识点二 化学元素
1．常量元素和微量元素
1、人体中最多的元素是 ；最多的金属元素为 ；
2、组成人体的元素共50多种，分两大类：
（1）常量元素（含量超过0.01%的元素）：氧、碳、氢、氮、钙等；
（2）微量元素（含量在0.01%以下的元素）：
必需微量元素： 、Zn、Se硒、碘、氟等； 非必需微量元素：Al、 Ba钡、Ti钛等；
有害微量元素： Hg汞、Pb铅、Cd镉等；
【答案】1、O；Ca；2、Fe。
2．微量元素的作用
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
血红蛋白的成分，能帮助氧
Fe 缺铁会引起 。
气的运输
Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓， 。
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会
Se 有 、抗癌作用
使人中毒。
缺碘会引起 ；幼儿缺碘会影响生长发育，造
I 甲状腺素的重要成分
成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
【答案】贫血；发育不良；防癌；甲状腺肿大。及时小练
【练1】根据你所知道的知识连线：
人体必需的元素 缺乏对人体的健康影响 食物来源
铁 佝偻病，骨质疏松 加碘盐
钙 食欲不振，发育不良 海产品、瘦肉
碘 贫血 牛奶、虾皮
锌 甲状腺肿大 肝胆、蛋
【答案】1-（3）-4。2-（1）-3。3-（4）-1。4-（2）-2。
经典例题
常量元素与微量元素
【例1】（2020·广东广州）人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（
）
A．铅 B．锌 C．硒 D．铁
【答案】A
【分析】人体必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。
【例2】（2018·广东）关注健康，预防疾病，下列有关说法正确的是（ ）
A．缺乏维生素C会引起夜盲症
B．处于生长发育期的青少年需要蛋白质的量更大
C．锡、碘、钠、氟是人体中含有的微量元素
D．人体胃液的pH范围在7.35﹣7.45
【答案】B
【详解】
A、维生素对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用，缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引
起夜盲症，故选项说法错误；
B、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，处于生长发育期的青少年需要大量蛋白质，故选项说法正确；
C、钠元素属于人体需要的常量元素，故选项说法错误；
D、人体胃液正常的pH范围在0.9-1.5 之间，故选项说法错误。
故选B。
【例3】（2018·广东）下表中知识的归纳正确的是（ ）
有机物都易燃，都要远离火源
2O表示两个氧元素
A用语 B安全 安全封闭房间烧含 碳燃料要防CO中
2O 表示两个氧分子
2 毒
C环保 生活垃圾集中焚烧用于发电 D生活 儿童需补钙是因为缺乏微量元素钙新制木家具通风放置让甲醛挥发 糖类、 脂肪、蛋白质和水都是营养素
【答案】C
【解析】
A、2O表示两个氧原子，错误；B、有机物不一定都易燃，如CCl ，错误；C、生活垃圾集中焚烧，用于
4
发电；新制木家具通风放置，让甲醛挥发，正确；D、钙是人体内的常量元素，错误。故选C。
【例4】生活与化学密切相关。下列有关说法不正确的是（ ）
A．米面食物含有丰富糖类，是人体的主要供能物质
B．多吃水果蔬菜补充维生素，预防夜盲症
C．霉变的大米含黄曲霉素，禁止食用
D．钙是人体微量元素，老年人缺钙易患骨质疏松症
【答案】D
【详解】
A、米面食物含有丰富淀粉，淀粉属于糖类，是人体的主要供能物质。正确。
B、多吃水果蔬菜补充维生素，维生素A可以预防夜盲症。正确。
C、霉变的大米含黄曲霉素，食用会危害人体健康，应禁止食用。正确。
D、钙是人体常量元素，老年人缺钙易患骨质疏松症。错误。故选D。
【例5】（2020·广东广州）下列说法正确的是（ ）
A．霉变的花生煮熟食用 B．用甲醛浸泡水产品保鲜
C．食用新鲜的蔬菜水果 D．缺铁会引起骨质疏松
【答案】C
【详解】
A、霉变的花生中有黄曲霉毒素，煮熟也不能去除霉变物质，不能食用，不符合题意；
B、甲醛有毒，会使蛋白质变性，因此不能用甲醛浸泡水产品保鲜，不符合题意；
C、食用新鲜的蔬菜水果，有利于人体健康，符合题意；
D、老年人缺钙会引起骨质疏松，缺铁会引起贫血，不符合题意。
故选C。
【例6】下列有关加铁酱油的说法正确的是（ ）
A．食用加铁酱油能防止产生龋齿
B．酱油中的“铁”是指铁元素
C．铁在人体中属于常量元素
D．酱油中的NaCl可用NaNO 代替
2
【答案】B
【详解】
A、食用加铁酱油不能防止产生龋齿，说法错误；B、酱油中的“铁”是指铁元素，说法正确；
C、铁在人体中属于微量元素，说法错误；D、酱油中的氯化钠不可用亚硝酸钠代替，因为亚硝酸钠具有毒性，说法错误；故选B。
模块三 有机合成材料
知识精讲
知识点一 有机材料
1．有机化合物
1、有机化合物：含C的化合物。
有机化合物都含有碳元素。但含碳元素的化合物不一定是有机化合物！
如：CO、CO 以及碳酸、碳酸盐虽然含有碳元素，但属于无机化合物！
2
2、生活中常见的有机物
化合物 化学式 组成元素 相对分子质量大致范围
甲烷 16
乙醇 46
葡萄糖 180
淀粉 (C H O)n C、H、O 1万~100万
6 10 5
无化学式。
蛋白质 C、H、O、N等 人的血红蛋白：64500
由多种氨基酸组成的混合物
【答案】CH，C、H；C HOH，C、H、O；C H O，C、H、O。
4 2 5 6 12 6
有机高分子化合物：相对分子质量比较大的，从几万到几十万，甚至几百万，如：蛋白质、淀粉等。
2．有机合成材料
1、三大天然有机高分子材料是指： 、 、 ；
2、三大合成材料是指： 、 、 ；
3、天然纤维： 、 、 ；
合成纤维： 、 、 ；
【答案】1、棉花、羊毛、天然橡胶；2、塑料、合成纤维、合成橡胶；3、棉花、羊毛、蚕丝；涤纶、尼
龙、腈纶；
归纳总结1、合成塑料的结构和性质
链状结构的合成材料加热可熔化，具有 性，如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料
网状结构的合成材料加热不再熔化，具有 性，如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）
2、鉴别纤维
棉花、羊毛、合成纤维的鉴别方法：点燃，闻气味
棉花：烧纸一样的气味；羊毛： ；合成纤维：先融化后燃烧，生成黑色硬块。
3、白色污染
白色污染：乱扔 而引起的环境污染。
【答案】1、热塑性，热固性，；2、烧焦羽毛味；3、塑料
3．复合材料
复合材料：将两种及以上的材料复合起来。如：混筋钢泥土、玻璃和陶瓷混合、碳纤维、玻璃钢等。
经典例题
有机化合物
【例1】（2020·广东广州）核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子
组成。因最早由细胞核中分离得到，而且具有酸性而得名。下列说法不正确的是（ ）
A．核酸中一定含有C、P
B．不同核酸中碳原子数目都相同
C．核酸相对分子质量可达几百万
D．不同核酸的原子排列方式不同
【答案】B
【详解】
A、核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，核酸中一定含有C、P，故选项说法正确；
B、核酸一般由几千到几十万个原子组成，不同核酸中碳原子数目不相同，故选项说法错误；
C、核酸一般由几千到几十万个原子组成，核酸中一定含有C、P，所以核酸相对分子质量可达几百万，故
选项说法正确；
D、不同核酸的原子排列方式不同，故选项说法正确。
故选B。
【例2】（2020·广东深圳）“艾叶香，香满堂；粽子香，香厨房。”据研究，粽子的香味源于粽叶的主要
成分——对乙烯基苯酚（化学式为C HO）。下列说法正确的是（ ）
8 8
A．对乙烯基苯酚不属于有机物
B．对乙烯基苯酚由3 种元素组成
C．对乙烯基苯酚中C、H、O 三种元素的质量比为8﹕8﹕1D．对乙烯基苯酚由8 个C 原子、8 个H 原子、1 个O 原子构成
【答案】B
【详解】
A、含碳元素的化合物属于有机物，乙烯基苯酚（化学式为C HO）含碳元素，属于有机物，A错。
8 8
B、对乙烯基苯酚由碳、氢、氧3 种元素组成，B正确。
C、对乙烯基苯酚中C、H、O 三种元素的质量比为（12×8）：（1×8）：（16×1）=12：1：2，C错。
D、一个对乙烯基苯酚分子由8 个C 原子、8 个H 原子、1 个O 原子构成，D错。
故选：B。
【例3】属于有机高分子的是（ ）
A．甲烷 B．淀粉 C．乙醇 D．丙氨酸
【答案】B
【解析】
甲烷（CH）相对分子质量为16；淀粉（C H O）n相对分子质量从几万到几十万，属于有机高；C
4 6 10 5
（C HOH）相对原子质量为46；丙氨酸（C HON）相对分子质量为89。
2 5 3 7 2
【例4】（2017·广东广州）下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O
2
【答案】B
【详解】
A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选：B。
有机合成材料
【例1】（2020·广东广州）有机合成材料让人类的发展前进了一大步，下列物品的材质不属于有机合成材
料的是（ ）
A．天然橡胶为原料制成的乳胶枕芯
B．富有弹性的尼龙丝袜
C．“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夹层
D．可降解塑料手术缝合线
【答案】 A
【详解】A、天然橡胶为原料制成的乳胶枕芯是天然有机材料，不属于有机合成材料，故A不正确；
B、富有弹性的尼龙丝袜是用尼龙制成的，尼龙是合成纤维，属于有机合成材料，故B正确；
C、“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夹层属于有机合成材料，故C正确；
D、可降解塑料手术缝合线，属于有机合成材料，故D正确。故选A。
【例2】（2020·广东）合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活。下列物品是用有机合成材料制作
的是（ ）
A．塑料桶 B．纯羊毛衫 C．铅笔芯 D．青铜铸像
【答案】A
【详解】
A、有机合材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维，塑料桶属于塑料，符合题意；
B、纯羊毛衫属于天然纤维，不符合题意；
C、铅笔芯主要成分有石墨，属于无机非金属材料，不符合题；
D、青铜铸像是铜合金，属于金属材料，不符合题意。故选A。
【例3】下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）
A．羊毛围巾 B．有机玻璃茶几 C．钛合金镜框 D．纯棉布袋
【答案】B
【解析】A. 羊毛围巾 ，是天然材料；B. 有机玻璃茶几 ，是有机合成材料； C. 金属和合金属于金属材
料； D. 纯棉属于天然材料。选B
复合材料
【例1】（2018·广东）下列物质不属于复合材料的是（ ）
A．塑料 B．玻璃钢 C．碳素陶瓷 D．钢筋混凝土
【答案】A
【解析】
A、塑料属于合成材料，正确；B、玻璃钢属于复合材料，错误；C、碳素陶瓷属于复合材料，错误；D、
钢筋混凝土属于复合材料，错误。故选A。
【例2】（2020·广东深圳）化学与人类的科学技术、生产生活密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．钛合金可应用于火箭和航天飞机
B．头盔缓冲层中的塑料属于合成材料
C．垃圾分类有利于废旧金属的回收利用
D．霉变的花生经冲洗、蒸煮后仍可食用
【答案】D
【详解】
A、钛合金密度小抗腐蚀性好，可应用于火箭和航天飞机，A正确。
B、塑料、合成纤维、合成橡胶属于合成材料，故头盔缓冲层中的塑料属于合成材料，B正确。
C、垃圾分类有利于废旧金属的回收再利用，C正确。D、霉变的花生含黄曲霉素，高温不易分解，经冲洗、蒸煮后仍不可食用，D错。
故选：D。
【例3】下列对物质的分类正确的是（ ）
A．有机物：甲烷、乙醇、乙酸 B．碱：氢氧化钠、氢氧化钙、甲醇
C．混合物：煤、石油、冰水共存物 D．合成材料：合金、合成橡胶、合成纤维
【答案】A
【详解】
A、含碳元素化合物属于有机物，甲烷、乙醇、乙酸都含碳元素，属于有机物，正确。
B、氢氧化钠、氢氧化钙属于碱，甲醇不能解离出氢氧根离子不是碱，选项错误。
C、煤、石油属于混合物，冰水共存物属于纯净物，选项错误。
D、合成橡胶、合成纤维属于合成材料，合金属于金属材料，选项错误。
故选：A。
【例4】推理是一种重要的学习方法，下列推理正确的是（ ）
A．二氧化碳能使紫色石蕊溶液变红，所以能使紫色石蕊溶液变红的物质就是二氧化碳
B．有机化合物都含有碳元素，所以含碳元素的物质一定是有机化合物
C．原子或分子都是不带电的粒子，所以不带电的粒子一定是原子或分子
D．某物质经分解反应后有二氧化硫生成，所以该物质一定含有硫、氧元素
【答案】D
【详解】
A、酸能使紫色石蕊溶液变红，通入二氧化碳后的紫色石蕊溶液变红，是因为二氧化碳与水反应生成碳酸，
碳酸使紫色石蕊溶液变红色，而不是二氧化碳，故选项推理错误；
B、有机化合物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物一定是有机化合物，如碳的氧化物、碳酸盐、碳酸
等虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，故选项推理错误；
C、原子或分子都是不带电的粒子，但是不带电的粒子不一定是原子或分子，中子也不带电，故选项推理
错误；
D、化学反应前后元素的种类不变，某物质经分解反应后有二氧化硫生成，该物质一定含有硫、氧元素，
故选项推理正确。
故选D。
【例5】下列关于有机化合物的说法不正确的是（ ）
A．唾液中的淀粉酶是一种蛋白质
B．糖类都是有甜味的有机物
C．乙醇(C HOH)不是高分子化合物
2 5
D．做炒锅手柄的酚醛塑料是热固性高分子材料
【答案】B
【解析】
A、酶大多数是属于蛋白质，少数是RNA，唾液中的淀粉酶是一种蛋白质，说法正确；故不符合题意；B、部分糖类是有甜味的，但大部分糖类是没有甜味的，如淀粉和纤维等属于糖类，但没有甜味，说法错
误；故符合题意；
C、乙醇(C HOH)的相对分子质量比较小，不是高分子化合物，说法正确；故不符合题意；
2 5
D、炒锅手柄要与热的铁锅直接接触，应采用热固性材料，因此做炒锅手柄的酚醛塑料是热固性高分子材
料，说法正确；故不符合题意；
故选B
【例6】（2020·广东）下列有关抗击新型冠状病毒的说法中不正确的是（ ）
A．各地运往武汉的新鲜瓜果、蔬菜中富含维生素，它属于人体必需的营养素
B．消毒的医用酒精溶质为乙醇（C HOH），乙醇属于碱
2 5
C．喷洒84消毒液后，室内充满刺激性气味，是因为微粒在不断运动
D．医用口罩的制作原料主要是聚丙烯[（C H）n]，聚丙烯属于有机物
3 6
【答案】B
【详解】
A、人体必需的营养素是糖类、蛋白质、油脂、水、无机盐和维生素。各地运往武汉的新鲜瓜果、蔬菜中
富含维生素，它属于人体必需的营养素，故A正确；
B、乙醇（C HOH）不是由金属离子（或铵根离子）和氢氧根离子构成，不属于碱；乙醇是含有碳元素的
2 5
化合物，属有机物，故B错误；
C、喷洒84消毒液后，室内充满刺激性气味，是因为微粒在不断运动，故C正确；
D、根据聚丙烯[（C H）n]化学式可知，聚丙烯是含有碳元素的化合物，属于有机物，故D正确。故选
3 6
B。
【例7】（2020·广东广州）下列说法不正确的是（ ）
A．所有化学反应在生成新物质的同时，都伴随着热量放出
B．人类应更多地开发和利用太阳能、风能、地热能等新能源
C．乙醇属于可再生能源
D．人体活动所需能量与食物在体内的化学反应有关
【答案】A
【详解】
A、化学反应在生成新物质的同时，不一定都伴随着热量放出，还可能吸热，A错误。
B、人类应更多地开发和利用太阳能、风能、地热能等新能源，B正确。
C、乙醇可再生，属于可再生能源，C正确。
D、食物在体内发生化学反应分解释放能量，人体活动所需能量与食物在体内的化学反应有关，D正确。
故选：A。
【例8】归纳总结是学习化学的重要方法。下列各组对主题知识的归纳中完全正确的是（ ）
A．化学与能源 B．化学与生活
①煤、石油、天然气等化石燃料是不可再生能源 ①鉴别棉织物和毛织物可灼烧后闻气味②氢氧燃料电池是把电能转变为化学能的装置 ②炒菜时锅中的油不慎着火可用锅盖盖灭
C．化学与健康 D．化学与材料
①碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿 ①合金、合成纤维、合成橡胶都是合成材料
②水产品可用稀甲醛溶液进行保鲜 ②棉、蚕丝、羊毛都属于天然高分子材料
【答案】B
【详解】
A、①煤、石油、天然气等属于化石燃料，是不可再生能源，正确；
② 氢氧燃料电池是把化学能转变为电能的装置，错误；
不完全正确，不符合题意；
B、①棉的主要成分是纤维素，灼烧有纸燃烧的气味，羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，
故鉴别棉织物和毛织物可灼烧后闻气味，正确；
②炒菜时锅中的油不慎着火可用锅盖盖灭，隔绝空气灭火，正确。
完全正确，符合题意；
C、①碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿，正确；
②甲醛有毒，能使蛋白质变性，水产品不可用稀甲醛溶液进行保鲜，错误；
不完全正确，不符合题意；
D、①合金属于金属材料；合成纤维、合成橡胶都是合成材料，错误；
②棉、蚕丝、羊毛都属于天然高分子材料，正确。
不完全正确，不符合题意。
故选B。
专项训练
【训1】下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（ ）
A．番茄炒蛋 B．清蒸鲫鱼 C．燕麦馒头 D．白灼菜心
【答案】A
【解析】A、番茄炒蛋中，鸡蛋中富含蛋白质，番茄中富含维生素，故选项正确。
B、清蒸鲫鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、燕麦馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、白灼菜心中富含维生素，故选项错误。
故选：A。
【训2】下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ）
A．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需从外界摄入
B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源
D．鱼类、豆类食物富含蛋白质【答案】A
【解析】
A、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故A说法错误；B、糖类是人体生命活动最
主要的能量来源，故B说法正确；C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故C说法正确；D、鱼
类、豆类食物富都富含蛋白质，故D说法错误。故选A。
【训3】下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
【答案】A
【训4】（2019·广东）如图是某奶制品标签。请回答:
(1)“钠”指的是_____(填“单质”或“原子”或“元素”)。
(2)蛋白质、脂肪属于_____(填“无机物”或“有机物")。
(3)人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患_____(填字母)和发育不良。
A大脖子病 B佝偻病 C贫血 D夜盲症
【答案】元素 有机物 B
【训5】乘船游览港珠澳大桥时，在游船上使用的下列物品中，由有机合成材料制成的是（ ）
A．塑料救生圈 B．铝合金门窗 C．钢化玻璃 D．木质甲板
【答案】A
【分析】三大有机合成材料：合成纤维、合成橡胶、塑料。
【训6】下列常见材料中属于复合材料的是（ ）
A．合金 B．玻璃钢 C．普通玻璃 D．塑料
【答案】B
【详解】
A．合金属于金属材料，不符合题意；
B．玻璃钢是由玻璃纤维与合成树脂制成的，前者是无机非金属材料，后者是有机高分子合成材料，故玻
璃钢是两种材料复合成的，属于复合材料，符合题意；
C．普通玻璃属于无机非金属材料，不符合题意；
D．塑料是有机合成高分子材料，不符合题意。故选B。【训7】（2019·广东广州）做好垃圾分类，为绿色发展做贡献。下列可回收垃圾主要成分为有机合成材料
的是（ ）
A．旧报纸 B．塑料瓶 C．铝制易拉罐 D．玻璃瓶
【答案】B
【训8】下列物质的主要成分属于合成材料的是（ ）
A．医用消毒棉花 B．化纤布口罩 C．蚕丝被 D．铜锁
【答案】B
【详解】
A、棉花属于天然材料，A错误。B、化纤布口罩，属于合成材料，B正确。
C、蚕丝被，蚕丝属于天然材料，C错误。D、铜锁，铜属于金属材料，D错误。故选：B。
【训9】善于梳理化学知识，是学好化学的有效方法，以下归纳不完全正确的是（ ）
A 性质决定用途 B 日常生活经验
石墨导电——用做干电池电极 区别硬水和软水——用肥皂水检验
钨的熔点高——用于制灯丝 区别棉和羊毛织物——点燃闻气味
C 化学与健康 D 安全常识
缺碘——引起甲状腺肿大 皮肤沾上浓硫酸——涂上硼酸溶液
缺维生素C——引起坏血病 炒菜时油锅着火——用锅盖盖灭
【答案】D
【详解】
A 、性质决定用途，石墨导电用做干电池电极，钨的熔点高用于制灯丝，故A正确；
B、区别硬水和软水用肥皂水检验，泡沫多，浮渣少为软水，区别棉和羊毛织物点燃闻气味，点燃有烧焦
羽毛气味的是羊毛织物，故B正确；
C、缺碘引起甲状腺肿大，缺维生素C引起坏血病，故C正确；
D、浓硫酸具有强烈的腐蚀性，皮肤沾上浓硫酸，要立即用大量水冲洗，在涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液，
D错误；
故选D。
提分作业
1．在广州乡村美食节中，用艾草叶、糯米粉、花生米、糖制成的甜艾糍深受市民的喜爱，艾糍中富含的
营养素不包括（ ）
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐
【答案】D
【详解】艾草叶富含维生素，糯米粉富含糖类，花生米富含油脂和蛋白质，糖富含糖类，用艾草叶、糯米粉、花生
米、糖制成的甜艾糍，艾糍中富含的营养素不包括无机盐。故选D。
2．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】D
【解析】水果、蔬菜中含有丰富的维生素，故选D
3．生活中有些人易患骨质疏松，是因为缺失_____元素；有些人会得大脖子 病，主要是缺少_____元素引
起的。
【答案】钙 碘
4．人体缺少钙、铁等元素会影响身体健康．下列补充化学元素的做法错误的是（ ）
A．大量服用含碘药物预防甲状腺肿大
B．使用铁制炊具防治缺铁性贫血
C．进食牛奶、豆制品等富钙食物预防幼儿佝偻病
D．食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良
【答案】A
【解析】
A、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或过多均会患甲状腺肿大，所以错误．
B、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，使用铁制炊具可补充铁元素，所以正确．
C、钙是构成人体骨胳和牙齿的主要成分，它使骨和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年会患佝
偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．
D、锌影响人的生长和发育，缺乏时食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以正确．
故选A．
5．下列知识归纳有错误的一组是（ ）
A．物质组成 B．化学与生活
苏打、纯碱化学式﹣﹣都是NaCO 酒精、汽油、液化气﹣﹣是易燃物
2 3
蔗糖、葡萄糖、淀粉﹣﹣都属于糖类物质 油锅着火、电器着火﹣﹣用水浇灭
C．物质与变化 D．食品与健康
煤的干馏、汽油燃烧﹣﹣是化学变化 重金属中毒﹣﹣喝鸡蛋清解毒
碳铵与草木灰混用﹣﹣产生氨气而降低肥效 人体缺碘﹣﹣多吃海带、紫菜、海鲜
【答案】B
【解析】
A、碳酸钠俗称纯碱、苏打，其化学式为NaCO；蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于糖类物质，正确；B、酒精、
2 3
汽油、液化气均具有可燃性，均是可燃物；油锅着火，油锅着火，最好的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的
是隔绝氧气的灭火原理，油的密度比水小，向油锅中加水时能扩大燃烧面积；电器着火，首先应切断电源，为防止触电，不能用水扑灭，错误；C、煤的干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、
焦炉煤气等物质，属于化学变化；汽油燃烧有新物质二氧化碳和水等生成，属于化学变化；碳铵属于铵态
氮肥，草木灰显碱性，碳铵与草木灰混用，会产生氨气而降低肥效，正确；D、重金属盐中毒的原理即破
坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒；碘是合
成甲状腺激素的主要元素，海带、紫菜、海鲜富含碘元素，可以补充碘元素，正确。故选B。
6．下表中对部分知识的归纳完全正确的一组是（ ）
A．鉴别方法 B．化学实验中“先”和“后”
①区分棉纤维和羊毛纤维——点燃后闻气味 ①点燃可燃性气体时，先验纯，后点燃
②区分硬水和软水——加肥皂水搅拌 ②稀释浓硫酸时，先在烧杯中盛放浓硫酸，后将水沿烧杯内壁慢慢注入
③区分氯化铵和氯化钾——加熟石灰粉末研磨，闻气味 ③给试管内液体加热时，先预热，后用外焰固定加热
C．日常生活经验 D．化学与人体健康
①常用钢刷擦洗铝制品 ①缺铁会引起贫血症
②用汽油洗去衣服上的油污 ②食用甲醛水溶液浸泡过的海产品
③氮气充入食品包装袋中防腐 ③用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
【答案】A
【详解】
A、①棉纤维点燃后有烧纸的气味；羊毛纤维点燃后有烧焦羽毛味；②加入肥皂水后搅拌，软水中泡沫丰
富；硬水中泡沫较少；@氯化铵加熟石灰粉末研磨有刺激性气味的氨气生成，氯化钾和熟石灰不反应，完
全正确；故符合题意；
B、②稀释浓硫酸时，先在烧杯中盛放水，后将浓硫酸沿烧杯内壁缓慢注入，并用玻璃棒不停地搅拌，不
完全正确；故不符合题意；
C、①铝制品表面有一层致密的氧化物保护膜，保护着内部的铝不被氧化，不能常用钢刷擦洗铝制品，不
完全正确；故不符合题意；
D、②甲醛水溶液能使蛋白质变性，有毒，甲醛水溶液浸泡过的海产品不能食用；③亚硝酸钠的毒，不能
用来烹调食物，不完全正确；故不符合题意；
故选A
7．（2020·广东广州·）下列物品主要由有机合成材料构成的是（ ）
A．陶瓷水杯 B．单车轮胎 C．羊毛衣服 D．青铜塑像
【答案】B
【详解】
A、陶瓷水杯属于无机非金属材料，A错误。
B、单车轮胎是橡胶的，属于有机合成材料，B正确。
C、羊毛衣服属于天然有机高分子材料，C错误。
D、青铜塑像属于金属材料，D错误。
故选：B。
