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高一生物
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一
项是符合题目要求的。
1. 细胞学说的建立者主要是两位科学家——施莱登和施旺，下列有关细胞学说的叙述，错误的是（ ）
A. 施莱登运用不完全归纳法，得出了植物体都是由细胞构成的结论
B. 施旺认为动物体由细胞构成，动物的个体发育过程从受精卵开始
C. 耐格里观察植物分生区细胞，发现新细胞的产生是细胞分裂的结果
D. 细胞学说揭示了所有生物具有统一性，从而阐明了生物界的统一性
【答案】D
【解析】
【详解】A、施莱登通过观察部分植物组织，运用不完全归纳法得出植物体由细胞构成，A正确；
为
B、施旺将细胞学说扩展到动物领域，认 动物体由细胞构成，提出动物个体发育始于受精卵，B正确；
C、耐格里通过观察植物分生区细胞，发现新细胞由细胞分裂产生，补充了细胞学说，C正确；
D、细胞学说仅揭示动植物结构的统一性，未涵盖所有生物（如病毒，没有细胞结构），D错误。
故选D。
2. 下列关于高倍显微镜的叙述，正确的是（ ）
A. 若观察的细胞较大，在高倍镜下容易找到，则可直接使用高倍物镜观察
B. “使用高倍显微镜观察几种细胞”实验中，可观察到动物细胞内的核糖体
C. “使用高倍显微镜观察几种细胞”实验中，用蒸馏水稀释鸡血并制成装片
D. 由低倍物镜转换到高倍物镜后，视野亮度变暗，细胞变大，细胞数目变少
【答案】D
【解析】
【详解】A、使用显微镜观察细胞时，应先在低倍镜下找到要观察的目标，将其移到视野中央后，再换用
高倍镜观察，不能直接使用高倍物镜观察，A错误；
B、核糖体属于亚显微结构，需要借助电子显微镜才能观察到，高倍显微镜无法观察到，B错误；
C、若观察鸡血细胞，需用生理盐水维持细胞形态，而蒸馏水会导致细胞吸水涨破，无法正常观察，C错
误；
D、由低倍物镜转换到高倍物镜后，放大倍数增大，视野亮度变暗，细胞变大，细胞数目变少，D正确。
故选D。
3. 种类繁多的原核生物和真核生物对人类的生活会产生不同的影响，如支原体可引起支气管炎，蓝细菌过
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学科网（北京）股份有限公司度繁殖影响水质，酵母菌可用于酿酒。下列叙述错误的是（ ）
A. 支原体属于原核生物，无细胞壁，但能独立完成生命活动
B. 真核生物包括植物、动物等，细菌、病毒等属于原核生物
C. “水华”中的蓝细菌是以细胞群体的形式存在的
D. 酵母菌属于真核生物，有核膜和复杂的细胞器
【答案】B
【解析】
【详解】A、支原体属于原核生物，其细胞结构无细胞壁，但作为单细胞生物能独立完成生命活动，A正
确；
B、真核生物包括植物、动物、真菌等，而细菌属于原核生物，病毒无细胞结构，既不属于原核生物也不
属于真核生物，B错误；
C、蓝细菌为单细胞原核生物，但在“水华”现象中会以细胞群体形式存在，C正确；
D、酵母菌为真核生物，具有核膜包裹的细胞核和线粒体等复杂细胞器，D正确。
故选B。
4. 大肠杆菌是人和动物肠道中的正常栖居菌，草履虫为单细胞的真核生物，下列关于两者的叙述，正确的
是（ ）
的
A. 大肠杆菌和草履虫 遗传物质均存在于染色体上
B. 大肠杆菌和草履虫在基本结构上具有统一性
C. 大肠杆菌和草履虫均有由核膜包被的细胞核
D. 大肠杆菌和草履虫的移动均由线粒体提供能量
【答案】B
【解析】
【详解】A、大肠杆菌为原核生物，没有染色体，其遗传物质主要存在于拟核中，A错误；
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学科网（北京）股份有限公司B、大肠杆菌和草履虫在基本结构上具有统一性，都具有细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA，B正
确；
C、大肠杆菌是原核生物，草履虫是真核生物，二者的根本区别在于有无以核膜为界限的细胞核，原核生
物无，真核生物有，C错误；
D、大肠杆菌为原核生物，没有线粒体，D错误。
故选B。
5. 如图是衣藻细胞的结构模式图，下列分析正确的是（ ）
A. 一个衣藻既属于细胞层次，又属于个体层次
B. 衣藻没有核糖体，有眼点和能运动的鞭毛
C. 衣藻与原核细胞唯一的区别是有无细胞结构
D. 衣藻和变形虫都含有能保护细胞的细胞壁
【答案】A
【解析】
【详解】A、衣藻是单细胞生物，一个细胞就是一个个体，所以一个衣藻既属于细胞层次，又属于个体层
次，A正确；
B、衣藻属于真核生物，有核糖体，B错误；
C、衣藻是真核生物，与原核细胞的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核，而不是有无细胞结构，原核
细胞也有细胞结构，C错误；
D、变形虫是单细胞动物，没有细胞壁，D错误。
故选A。
6. “颜色反应”是鉴定特定物质的常用方法。下列叙述正确的是（ ）
A. 为检测待测样液中是否含有葡萄糖，可以使用斐林试剂
B. 在脂肪的检测实验中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色
C. 向马铃薯块茎匀浆中加入碘液，需用显微镜才能观察到颜色变化
D. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到溶液变成紫色
【答案】B
【解析】
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学科网（北京）股份有限公司【分析】斐林试剂与还原糖共热可以产生砖红色沉淀，蛋白质遇双缩脲试剂显紫色。
【详解】A、斐林试剂只能检测出待测样液中是否含有还原糖，但不能检测出特定的某种还原糖，A错误；
B、在脂肪的检测实验中，苏丹Ⅲ染液将细胞中的脂肪颗粒脂肪染成橘黄色，B正确；
C、马铃薯块茎匀浆液中加入碘液，用肉眼即可观察到溶液颜色变成蓝色，不需用显微镜观察，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，D错误。
故选B。
7. 结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（ ）
A. 曲线①可表示植物越冬过程中，体内水相对含量的变化
B. 曲线②可表示细胞代谢速率随自由水与结合水比值的变化
C. 曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
D. 曲线③可表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐相对含量的变化
【答案】D
【解析】
【分析】1、细胞内水的存在形式是自由水与结合水，自由水与结合水的比值不是一成不变的，自由水与
结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越弱。
2、细胞内的化合物包括有机物和无机物，有机物包括糖类、脂质、蛋白质、核酸等，无机物包括水和无
机盐，种子在烘干过程中，水含量逐渐减少，无机盐含量增加。
【详解】A、植物越冬过程中，体内细胞代谢逐渐减弱，推测体内水含量逐渐减少，所以曲线①可以表示
植物越冬过程中，体内水相对含量的变化，A正确；
B、在一定范围内，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，B正确；
C、人的一生中，随年龄增长，细胞代谢活动逐渐降低，自由水与结合水的比值逐渐减小，因此曲线①可
表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄的变化，C正确；
D、玉米种子被烘干的过程中所含水分越来越少，其内的无机盐相对含量逐渐增加，最后达到一恒定值，
D错误。
故选D。
8. 某小儿患佝偻病，发烧时就会抽搐，根据所学知识，建议他平时要补充（ ）
A. 钙片和维生素D B. 新鲜水果和蔬菜 C. 谷物种皮和胡萝卜 D. 蛋白质和糖类
【答案】A
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学科网（北京）股份有限公司【解析】
【分析】维生素D会促进钙的吸收，维生素D缺乏的人会患佝偻病，患者由于缺少钙，发烧时会引起神经
兴奋，所以抽搐，所以要补充钙，而维生素D会促进钙的吸收，所以在补充钙的同时要注意补充维生素
D。
【详解】A、患佝偻病多因缺少维生素D所致，抽搐是因为缺钙，因此要补充钙盐和维生素D，A正确；
B、新鲜水果富含维生素，糖类主要是补充能量的，B错误；
C、谷物种皮和胡萝卜是含维生素，C错误；
D、糖类主要是补充能量的，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，补充蛋白质主要是补充营养的，
D错误。
故选A。
9. 下列关于糖类与脂质的叙述，错误的是（ ）
A. 相同质量的糖类和脂肪，脂肪储存能量更多是因为脂肪的氧含量远远少于糖类，而氢含量更多
B. 在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪不会分解供能，而是大量转化为糖类
C. 磷脂的元素组成有C、H、O、N、P，它是构成细胞膜的重要组成成分
D. 胆固醇是动物细胞膜的组分，在人体内还参与血液中脂质的运输
【答案】B
【解析】
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括蔗糖、
麦芽糖、乳糖等，多糖包括淀粉、纤维素和糖原等，不同糖类在动植物细胞中的功能可能不同。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D。
【详解】A、相同质量的脂肪储存能量更多是因为脂肪的氧含量远远少于糖类，而氢含量更多，氧化分解
时产生的能量多，A正确；
B、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误；
C、磷脂的元素组成有C、H、O、N、P，磷脂是构成细胞质膜的重要组成成分，磷脂双分子层构成生物膜
的基本骨架，C正确；
D、固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，可增加细胞膜的韧性，在人体内也参与血液中脂质的
运输，D正确。
故选B。
10. 4月16日，神舟十三号载人飞船返回舱搭载着在太空生活了183天的三名宇航员——翟志刚、王亚平、
叶光富顺利返回地球。天舟三号货运飞船运送的必要食物保证了航天员生命活动的正常进行。下列相关叙
述正确的是
A. 瘦肉中含有的蛋白质经煮熟后，其空间结构和肽键数目发生了变化
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学科网（北京）股份有限公司B. 蔬菜中含有纤维素，需经人体自身消化为二糖或单糖后，才能被吸收利用
C. 在太空中，宇航员每日可通过锻炼和补充钙片的方式预防骨质疏松
D. 若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪会大量转化为糖类
【答案】C
【解析】
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，
蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀
粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组
成成分；
【详解】A、瘦肉中含有的蛋白质经煮熟后，由于加热过程中并没有引起肽键断裂，只是引起了空间结构
的改变，因此，其中的肽键数目并未发生变化，A错误；
B、蔬菜中含有的纤维素属于多糖，但人体不能产生分解纤维素 的酶，因此蔬菜中的纤维素不能被人体利
用，B错误；
C、宇航员的食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，因为鱼肝油中含有维生素D能促进肠道对
钙、磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，C正确；
D、若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖
类，D错误。
故选C。
11. 中国农业科学院研发出全球首个针对几丁质的生物农药，标志着我国在绿色农药创制领域取得了里程
碑式的成就。几丁质的结构如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 几丁质、淀粉与纤维素的元素组成相同
B. 构成几丁质、糖原与纤维素的基本单位相同
C. 几丁质与淀粉都是细胞中重要的储能物质
D. 几丁质可以用于废水处理、制作人造皮肤等
【答案】D
【解析】
【详解】A、从几丁质结构可知，其组成元素除了 C、H、O 外，还含有 N 元素，A错误；
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学科网（北京）股份有限公司B、糖原与纤维素的基本单位相同，是葡萄糖，但构成几丁质的基本单位不是葡萄糖，B错误；
C、几丁质是多糖，可以构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼，但不是储能物质，C错误；
D、几丁质可以吸附重金属，可用于废水处理，可用于制作人造皮肤等，D正确。
故选D。
12. 如图为将植物体内的多糖转化为葡萄糖的常用方法，下列叙述错误的是（ ）
A. 图中①和②可能分别代表淀粉和纤维素
B. 糖类是细胞中重要的结构物质和能源物质
C. 利用大麦生产麦芽糖浆的过程可能与方法一过程类似
D. ①经枯草杆菌水解成麦芽糖后可直接被人体细胞吸收利用
【答案】D
【解析】
【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。
【详解】A、据图可知，淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖继续分解为葡萄糖；纤维素在酶的作用下分解为纤
维二糖，纤维二糖继续在酶的作用下分解为葡萄糖，故①②分别是淀粉和纤维素，A正确；
B、纤维素等构成细胞中重要的结构 ，葡萄糖等是能源物质，糖类是细胞中重要的结构物质和能源物质，
B正确；
C、图示可知，方法一过程会产生麦芽糖，故利用大麦生产麦芽糖浆的过程可能与方法一过程类似，C正
确；
D、麦芽糖为二糖，不能直接被人体细胞吸收利用，D错误。
故选D。
13. 《中国居民膳食指南》指出，鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和脂质。下列关于脂质的叙述，正确的是（
）
A. 脂肪包括磷脂、固醇等
B. 胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分
C. 性激素属于固醇，能促进人和动物生殖器官的发育
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学科网（北京）股份有限公司D. 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是细胞内良好的储能物质
【答案】C
【解析】
【详解】A、脂肪、磷脂和固醇均属于脂质，三者是并列关系而非包含关系，A错误；
B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，B错误；
C、性激素属于固醇，能够促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，C正确；
D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，但细胞内良好的储能物质是脂肪，D错误。
故选C。
14. 为证明成熟10天的油菜种子中含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如表所示的实验。下列叙述错误的
是（ ）
实验
实验内容
步骤
实验
取两支试管，编号为A和B
分组
实验 向A和B内分别注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和①蒸馏水；向A和B内分别注入现配制的
操作 1mL②；将A和B放入盛有60℃温水的大烧杯中加热约2min
实验
出现砖红色沉淀的试管是③
结果
实验
得出实验结论，成熟10天的油菜种子中含有④
结论
A. ①处为2mL（或等量） B. ②处为斐林试剂
C. ③处试管编号是试管B D. ④处为还原糖
【答案】C
【解析】
【详解】A、①处为蒸馏水，作为空白对照，需与实验组等量，A正确；
B、②处若为斐林试剂，需热水浴才能显色，②处试剂选择正确，B正确；
C、③处应为A试管（含还原糖的匀浆）显砖红色沉淀，而非B试管（蒸馏水对照），C错误；
D、④处结论为还原糖，符合实验目的和实验现象，D正确。
故选C。
15. 下列关于动植物细胞中糖类、脂质的叙述，正确的是（ ）
A. 性激素、脂肪和葡萄糖的组成元素不同
B. 葡萄糖、麦芽糖和蔗糖都属于还原糖
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学科网（北京）股份有限公司C. 核糖、果糖和脱氧核糖都属于单糖
D. 糖原、纤维素和乳糖都属于多糖
【答案】C
【解析】
【详解】A、性激素属于固醇，性激素、脂肪和葡萄糖的组成元素均为C、H、O，三者元素相同，A错误；
B、葡萄糖和麦芽糖都是还原糖，但蔗糖是非还原糖，B错误；
C、核糖、果糖、脱氧核糖都属于单糖，C正确；
D、糖原和纤维素都是多糖，但乳糖是二糖，D错误。
故选C。
16. 某植物的种子在形成和萌发的过程中，糖类和脂肪含量会发生变化：在形成阶段，种子中的脂肪含量
逐渐上升，可溶性糖含量逐渐下降；而在萌发阶段，种子中的脂肪含量逐渐下降，可溶性糖含量逐渐上升。
下列分析错误的是（ ）
A. 萌发阶段种子中淀粉含量逐渐下降
B. 萌发阶段种子中所含的有机物种类不变
C. 种子中的脂肪与可溶性糖可以发生相互转化
的
D. 萌发阶段种子代谢增强与自由水 比例上升有关
【答案】B
【解析】
【分析】萌发阶段脂肪、蛋白质等大分子物质分解为小分子有机物（如甘油、脂肪酸、氨基酸等），有机
物种类增加。
【详解】A、萌发阶段种子中储存的淀粉会被水解为葡萄糖供能，导致淀粉含量下降，A正确；
B、萌发阶段脂肪、蛋白质等大分子有机物分解为小分子有机物（如甘油、脂肪酸、氨基酸等），有机物
种类有所增加，B错误；
C、种子形成时糖类转化为脂肪，萌发时脂肪转化为糖类，二者可相互转化，C正确；
D、自由水比例升高促进细胞呼吸等代谢活动，D正确。
故选B。
第Ⅱ卷（非选择题，共计52分）
17. 黄河故道横贯曹县东西，全长 74 公里。故道东段的野鸭湖是平原地区少有的万亩天然湖泊；中段的
界牌集水库，碧波万顷，鱼虾肥美，万亩芦苇，千亩桃花，景色宜人；西段的万亩荷塘、万亩稻田、万亩
花海、万亩森林，是故道的三大美景，被誉为黄河故道休闲旅游的三颗明珠。 以下是黄河故道中常见的几
种单细胞生物，结合生物学知识回答以下问题：
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学科网（北京）股份有限公司（1）在生命系统的结构层次中，野鸭湖中生活的所有生物属于__________层次。
（2）图中属于原核生物的是__________。
（3）图中细胞中都有的细胞结构是____________________（至少写 2 个），这体现了细胞的__________。
（4）脊髓灰质炎病毒与上述生物相比，最典型的区别是__________。科学家根据细胞内__________把细
胞分为原核细胞和真核细胞。
（5）生物体生长、发育的基础：_______________。
【答案】（1）群落/生物群落
（2）大肠杆菌 （3） ①. 细胞膜、细胞质、核糖体 ②. 统一性
（4） ①. 没有细胞结构 ②. 有无核膜包被的细胞核/有无以核膜为界限的细胞核
（5）细胞增殖、分化
【解析】
【分析】1、生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系
统和生物圈。
2、原核细胞无核膜、核仁、染色体，有拟核，除核糖体外，没有其它复杂的细胞器 。
【小问1详解】
在一定的自然区域内，所有的种群组成一个群落，野鸭湖中生活的所有生物构成群落。
【小问2详解】
原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。图中只有大肠杆菌没有以
核膜为界限的细胞核，属于原核细胞生物。
【小问3详解】
图中细胞有原核细胞和真核细胞，其中都有的细胞结构是细胞膜、细胞质、核糖体，这体现了细胞的统一
性。
【小问4详解】
上述生物无论是原核生物还是真核生物，都是细胞结构生物，脊髓灰质炎病毒与上述生物相比，最典型的
区别是：没有细胞结构；科学家根据细胞内有无核膜包被的细胞核/有无以核膜为界限的细胞核把细胞分为
原核细胞和真核细胞。
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学科网（北京）股份有限公司【
小问5详解】
生物体生长、发育的基础是细胞增殖、分化。
18. 生命是物质的，请回答下列关于组成细胞的元素与化合物的问题：
（1）在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的
有_________________。
（2）细胞中的水有自由水和结合水两种存在形式。自由水是细胞中含量最多的化合物，写出两点自由水
的功能：________________、_______________。
（3）细胞中无机盐含量很少，许多无机盐以___________形式存在，还能组成血红蛋白等复杂化合物；试
写出无机盐其他作用：____________________（一项）。
【答案】（1）K、Ca、P、Mg
（2） ①. 细胞内良好的溶剂 ②. 运输营养物质和代谢废物；为细胞提供液体环境
（3） ①. 离子 ②. 维持细胞和生物体的生命活动 ；调节酸碱平衡；维持正常的渗透压
【解析】
【分析】细胞中的元素氛围大量元素和微量元素，大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微
量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。
【小问1详解】
大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。在题目
所给元素中，K、Ca、P、Mg属于大量元素。
【小问2详解】
自由水的功能有很多，例如：运输营养物质和代谢废物；为细胞提供液体环境。
【小问3详解】
细胞中的无机盐大多以离子形式存在。 无机盐的作用有很多，例如维持细胞和生物体的生命活动 ；调节
酸碱平衡；维持正常的渗透压等。
19. 花生种子中储藏的物质以脂肪为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中种子萌发时，
脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，
并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如图）：请回答下列问题.
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学科网（北京）股份有限公司（1）和脂肪相比，磷脂多了________元素。
（2）种子中储存有丰富的营养物质以供萌发利用。油料类种子的脂肪水解产生的脂肪酸是________（饱
和”或“不饱和”）脂肪酸，该物质熔点相对较________（“高”或“低”）在室温时呈________（填生物状态）。
水稻种子的储能物质主要是________。
（3）油料种子播种时要浅埋，从物质的元素组成及氧化分解角度分析其原因：________。与萌发前相比，
萌发过程中的花生种子细胞内，有机物种类的变化是________（填“变多”“变少”或“不变”）
【答案】（1）N、P （2） ①. 不饱和 ②. 低 ③. 液态 ④. 淀粉
（3） ①. 油料种子脂肪含量高，脂肪分子中氢元素比例高、氧元素比例低。萌发时脂肪氧化分解需消
耗大量氧气（耗氧量高于糖类）。浅埋可确保土壤通气性良好，提供充足氧气，满足脂肪分解的能量需求
②. 变多
【解析】
【分析】1、脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖
类多，因此脂肪是更好的储能物质。
为
2、脂质分 脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D。
【小问1详解】
脂肪的组成元素是C、H、O；磷脂属于脂质，其组成元素为C、H、O、N、P。所以和脂肪相比，磷脂多
了N、P元素。
【小问2详解】
油料类种子的脂肪水解产生的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中含有碳 - 碳双键，使得分子结构
中氢原子的数量相对饱和脂肪酸少。由于不饱和脂肪酸的分子结构特点，其熔点相对较低。 因为熔点低，
在室温时不饱和脂肪酸呈液态。 水稻属于植物，植物种子的储能物质主要是淀粉。
【小问3详解】
油料种子脂肪含量高，从元素组成看，脂肪分子中氢元素比例高、氧元素比例低。而物质氧化分解时，氢
需要与氧结合生成水，所以脂肪氧化分解需消耗大量氧气（耗氧量高于糖类）。浅埋种子时，可确保土壤
通气性良好，能提供充足氧气，满足脂肪分解的能量需求，这样种子才能顺利萌发。 在花生种子萌发过
程中，细胞内的大分子有机物（如脂肪等）会分解为小分子有机物，同时也会合成一些新的有机物（如用
于生命活动的酶等蛋白质类物质、糖类等），所以与萌发前相比，细胞内有机物种类变多。
20. 图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图,图乙表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基为一CH）4个,现去
3
掉其中的丙氨酸后得到的4条长短不等的多肽,图丙是血红蛋白由2条α链（每条链由141个氨基酸组
成）,2条β链（每条链由146个氨基酸组成）和血红素构成.据图回答下列问题:
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学科网（北京）股份有限公司（1）图甲中A为________，B的结构通式为________，人体内可以合成的B属于________，C是
________（化学键名称）。
（2）蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有________。图丙中，血红蛋白的一级结构指
________。血红蛋白与肌红蛋白不同，由四条肽链组成，每条链都含有一个血红素辅基，两种蛋白质分子
中氨基酸的数目、种类和排列顺序不同，但它们的主要功能却具有相似性，试分析原因：_______。
（3）图乙中，三十九肽被水解后所得的4条多肽较三十九肽相比，C（化学键）的数量减少________个，
游离的氨基增加________个，碳原子减少________个。
（4）若四条肽链盘曲过程中形成了3个二硫键（由两个半胱氨酸上的-SH缩合而成，即-SH和-SH缩合成-
S-S-），组成血红蛋白的氨基酸平均分子量为a，血红蛋白的分子量约为________（不考虑血红素的分子
量）。
【答案】（1） ①. C、H、O、N，可能含有S元素 ②. ③. 非必
需氨基酸 ④. 肽键
（2） ①. 氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构千变万化 ②. 肽链上氨基
酸的排列顺序 ③. 两者的空间结构相似
（3） ①. 7 ②. 3 ③. 12
（4）574a−10266
【解析】
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学科网（北京）股份有限公司【分析】1、蛋白质是生命活动是主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过
脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-
NH ）相连接，同时脱出一分子水的过程；
2
2、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，蛋白质的相对分子质量
=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18。
【小问1详解】
图甲中A是组成氨基酸的元素C、H、O、N，可能含有S元素；B是氨基酸，氨基酸的结构通式为
；人体内可以合成的B属于非必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸必须从
外界获取。氨基酸脱水缩合形成多肽，氨基酸之间通过肽键链接，故C是肽键。
【小问2详解】
蛋白质的结构具有多样性，原因有氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构千变万化。
图丙中，血红蛋白的一级结构指肽链上氨基酸的排列顺序。血红蛋白与肌红蛋白不同，由四条肽链组成，
每条链都含有一个血红素辅基，两种蛋白质分子中氨基酸的数目、种类和排列顺序不同，但它们的主要功
能却具有相似性，可能是两者的空间结构相似，因为结构和功能相适应。
【小问3详解】
图乙三十九肽水解掉4个丙氨酸得到4条长短不等的多肽，短肽中不含8、18、27、39号氨基酸，所以丙
氨酸的位置应该是8号、18号、27 号、39号，因此去掉4个丙氨酸需要断开7和8号、8和9号、17和
18号、18和19号、26和27号、27和28号、38和39号之间的肽键，即三十九肽 被水解后所得的4条多
肽中C肽键数量减少7个；产物是4条短肽和4个丙氨酸，不考虑R基中氨基，4条短肽中游离的氨基是4
个，比三十九肽增加 3个；每个丙氨酸中含有3个碳，脱去4个丙氨酸，C原子减少12个。
【小问4详解】
血红蛋白由2条α链(每条链由141 个氨基酸组成)、2条β链(每条链由 146个氨基酸组成)和血红素构成，
其中含有的氨基酸数目为2×141+2×146=574，四条肽链合成过程中脱去的水分子为574-4=570，脱去的H
原子数为2×3=6，根据公式可知红蛋白的分子量约为574a-570×18-6=574a-10266。
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