文档文本内容
经广东省中小学教材审定委员会2017年审定通过
劳
劳
L A O D O N G
动
与
技
术
Y U 动
五
J I S H U
年
级
与
徐
素 五 年 级
倪
技
应
中
伟
广 徐
东 素
主
教 倪 术
编
育
广 出 应
东 版 中
教 社 伟
育 课
出 程 主
版
资 编
社
源
课
研
程
发
资
中
源
研 心
发
中 编
心 著
编
著
定价：15.00元
劳劳动动与与技技术术封封面面市市场场版版..iinndddd 99 22002211//1122//22 下下午午44::1199给同学们的话
亲爱的同学们，欢迎来到五年级！我们已经是小学
高年级的学生了，这个学年我们将学习一些更复杂的劳
动技术。在缝纫方面，我们要学会缝纽扣和沙包。在创
意设计方面，我们要学会收集身边废弃物品，制作一些
有趣实用的小物件。在烹饪方面，我们要学做简单的西
餐食物，了解西方饮食文化。在种植方面，我们要学习
种树和树木养护，为我们的生活添绿色！
幸福生活要靠劳动来创造。让我们跟着教科书，
开启劳动之旅，在劳动中培育劳动精神，懂得劳动最伟
大、劳动最美丽的道理，尊重劳动，热爱劳动！
B04033—五年级4B249.indd 3 2021/12/1 16:30:41B04033—五年级4B249.indd 4 2021/12/1 16:30:41录
目
第一单元 我是小裁缝 / 1
活动1 缝纽扣 / 2
活动2 缝沙包 / 9
劳动故事 充满情意的传统香包 / 15
第二单元 变废为宝小能手 / 19
活动1 创意收纳盒 / 20
活动2 桌上足球 / 26
劳动故事 废旧物品变身记 / 31
1
B04033—五年级4B249.indd 5 2021/12/1 16:30:41第三单元 学做简易西餐 / 35
活动1 五颜六色的果酱 / 36
活动2 美味沙拉巧搭配 / 42
劳动故事 西餐的学问 / 48
第四单元 我为校园添新绿 / 53
活动1 学种树 / 54
活动2 树木养护 / 60
劳动故事 护绿在行动 / 65
广东非遗主题园 / 69
广绣 / 69
2
B04033—五年级4B249.indd 6 2021/12/1 16:30:41第 一 单 元
我是小裁缝
你知道香包是怎么做的吗？你知道游戏中用的沙包是
怎么缝的吗？假如衣服上的纽扣掉了，该怎么办呢？要解
决这些问题，都离不开缝纫技术。
学习缝纫技术，可以帮助我们更好地自立。发挥你的
聪明才智，用本单元学会的缝纫技术，去创造更多好玩、
可爱的小物品吧。当你看到自己缝制的作品时，一定会很
满足、很开心。让我们赶紧开始学习吧！
B04033—五年级4B249.indd 1 2021/12/1 16:30:41第一单元 我是小裁缝
活动1
缝纽扣
你的校服上有纽扣吗？
如果扣子掉了，是谁帮你缝
上去的呢？
妈妈正在教我简
单的缝纫技巧，等我
学会后，我就能自己
缝纽扣了！
纽扣是衣服上用来扣合的球状或片状小物件。它很常见，也发挥着很大的
作用。缝纫是家政劳动的重要一环，让我们从缝纽扣开始，掌握缝纫的基本
功吧！
看看讲讲
纽扣虽小，却是我们生活中离不开的小物件。它们材质多样，造型各异。
你都见过哪些样式的纽扣？给下面的纽扣分类，看看有哪几种不同类型的
纽扣。
2
B04033—五年级4B249.indd 2 2021/12/1 16:30:43活动1 缝纽扣
表1 纽扣分类表
分类依据 分类结果
按功能分 实用扣、装饰扣
天然扣（贝壳扣、椰子扣）、
按材料分
化工类（塑料扣、布条扣）
按纽扣大小分
按孔眼分
不同的纽扣，会用在
哪些不同的服饰上呢？
3
B04033—五年级4B249.indd 3 2021/12/1 16:30:44第一单元 我是小裁缝
巧手工作坊
按孔眼分，常见的纽扣可以分为四孔纽扣、双孔纽扣和带脚纽扣。不
同的纽扣有不同的缝线方法。我们一起来了解一下吧！
学学试试
（一）四孔纽扣平行缝法
四孔纽扣是常见的纽扣类型，
缝此类纽扣时，可采用两排缝线平
行的缝法。
1．在钉纽扣位置的中心处挑一针，针线从纽扣背面向外穿出，将针
从纽扣穿出孔旁边的孔中穿入，再穿入下面的衣料。
在用针缝纽扣的时候，
一定要注意安全。
4
B04033—五年级4B249.indd 4 2021/12/1 16:30:48活动1 缝纽扣
2．在衣料下方拉缝线时，纽扣和衣料之间预留3 毫米的间隙。
3 毫米
3．缝线松松地在纽扣两个孔中间进出三四次后，以同样的方
法进出另外两个孔；用线将纽扣与衣料之间的缝线束从上到下缠绕
三四圈。
5
B04033—五年级4B249.indd 5 2021/12/1 16:30:52第一单元 我是小裁缝
4．绕最后一圈时，让针从线圈中间穿过,稍稍用力拉紧线圈,将针穿
入衣料，最后在衣料背面打结。
（二）双孔纽扣缝法
双孔纽扣扣面上有两个孔，常用于
衬衫。
双孔纽扣的缝法和缝四孔纽扣一样，穿线后在线脚处缠绕一圈加以
固定，最后打结。
如果要把双孔纽扣
缝得牢固美观，要注意
些什么？
6
B04033—五年级4B249.indd 6 2021/12/1 16:30:56活动1 缝纽扣
（三）带脚纽扣缝法
带脚纽扣是指纽扣背面有可穿过线的小孔眼
的纽扣，这类纽扣式样十分丰富，多作为装饰性
纽扣。
1．在衣料钉纽扣位置的中心处挑一针，让缝衣针从纽扣背面的小孔
穿出，在最初入针的位置再次入针。此时，在纽扣和衣料之间预留1毫米
的间隙。
1毫米
7
B04033—五年级4B249.indd 7 2021/12/1 16:31:00第一单元 我是小裁缝
2．重复之前做法，将线在纽扣与衣料之间绕一两圈，再将针从衣
料背面穿出，打好结即可。
回家在家长的帮助下
缝一颗纽扣，并将评价记
录下来吧！
自我评价
找些旧纽扣在废旧布料上进行缝纫练习，再做出评价。
安全缝纫 ☆☆☆☆☆
牢固美观 ☆☆☆☆☆
对准扣眼 ☆☆☆☆☆
选材合适 ☆☆☆☆☆
8
B04033—五年级4B249.indd 8 2021/12/1 16:31:04活动2 缝沙包
活动2
缝沙包
你玩过丢沙包
的游戏吗？
玩过。它的规则
简单却非常有趣！一
起来玩吧！
丢沙包是一个有趣的传统儿童游戏，其中的道具——沙包是用布和沙子制
作的。让我们缝制一个精致又结实的沙包吧！
看看讲讲
别看沙包小小个、不起眼，它可是有许多不一样的玩法呢，比如丢沙包、
抓沙包、跳房子等，有趣且环保。
丢沙包
你还知道哪
脚捡沙包 些关于沙包的游
戏呢？
9
B04033—五年级4B249.indd 9 2021/12/1 16:31:05第一单元 我是小裁缝
巧手工作坊
让我们一起试着缝制一个沙包吧！在制作之前，可以翻翻家里
有没有废旧的布料或衣服，将它们变废为宝！
百宝箱
缝衣针、线、小块废旧布料、
沙子、剪刀。
学学试试
1．挑选你喜爱的两块废旧布料，将它们剪裁为大小相同的长方
形或正方形。
10
B04033—五年级4B249.indd 10 2021/12/1 16:31:05活动2 缝沙包
2．将两块布的四条边缝合
起来，在其中一条边留约3厘米
的缺口。
3．将布的里面
翻出来。
4．从留下来的缺口处倒入
准备好的沙子，将沙子填满沙包
大概2/3的空间。
11
B04033—五年级4B249.indd 11 2021/12/1 16:31:06第一单元 我是小裁缝
5．将缺口处
缝好。
6．缝制完成。
将缝好的沙包拿
起来抖一抖，检查一
下是否漏沙子。
12
B04033—五年级4B249.indd 12 2021/12/1 16:31:06活动2 缝沙包
劳动小奥秘
很多经典的老游戏，其实都是值得我们珍藏的传统文化。幸运的是，随着
时间的推移，许多传统游戏并没有消失，而是被更好地改进，供我们在课余
玩耍。
挑冰棒棍
叠木块
回家问问
爸爸妈妈他们
抽打式木头陀螺 折纸飞机 小时候都玩什
么游戏。
遥控模型飞机
电子陀螺
13
B04033—五年级4B249.indd 13 2021/12/1 16:31:07第一单元 我是小裁缝
我来实践
跟小伙伴或者爸爸妈妈玩一玩丢沙包的游戏吧！看谁缝制的沙包投得更
远，用起来更方便，并将游戏情况记录下来。
表2 游戏记录表
游戏次数 最后一个下场的人
第一局 我
沙包使用情况记录
① 第一次投沙包，小明
做的沙包投得最远。
② 第一次投的时候，沙
包很重、很鼓。
③ 投了几次后，沙包的
线有些松。
14
B04033—五年级4B249.indd 14 2021/12/1 16:31:07劳动故事 充满情意的传统香包
劳动故事
充满情意的传统香包
你们家乡是怎么过端午节的呢？除了包粽子、赛龙舟，其实很多地方的人
们还会在端午节时缝制香包，香包的一针一线都代表着人们的美好愿望。
我们一起看看张文
娴奶奶缝在香包里的祝
愿吧！
香包奶奶的愿望
几十年来，张文娴奶奶几乎把所有时间都用来缝制香包。
张奶奶说，她做香包并不是为了挣钱，完全是出于兴趣。尤其是老伴去世
后，做香包寄托了她对老伴的思念。由于做香包出了名，大家都叫她“香包
奶奶”。
90多岁高龄的张奶奶虽然手有些微抖，下针却又快又准，针脚均匀。张
奶奶说，每个香包上的装饰图案都是她自己设计的，简单的香包一天能做三四
个，复杂的三天能做出一个，一年下来能做上千个。
大家都亲切地叫张文娴
老人“香包奶奶”
15
B04033—五年级4B249.indd 15 2021/12/1 16:31:07第一单元 我是小裁缝
张奶奶的女儿们年轻时忙
于工作，年老了又要照顾（外）
孙子孙女，没能把张奶奶的手艺
学到手。为此，张奶奶十分担心
这门手艺会失传，她不止一次表
示，如果年轻人喜欢这东西，愿
意学也有耐心学，可以免费教他
们。不让这门老手艺失传是张奶
张奶奶希望香包手艺能够后继有人
奶的愿望。
（本文改编自《华商晨报》）
这么棒的手艺我好想学
啊！这门老手艺是祖辈们留给
我们的宝贝，可不能失传啊！
每年农历五月初五，是我国的传
统节日——端午节。这一天，人们会
把菖蒲、艾叶悬挂在门上，家家户户
还会喝雄黄酒，吃粽子、油糕、绿豆
糕。端午节还有戴香包的习俗。香包
又叫香缨、香囊，有用五色丝线缠成
的，有用碎布缝成的，内装香料佩在
胸前，香气扑鼻。
16
B04033—五年级4B249.indd 16 2021/12/1 16:31:08劳动故事 充满情意的传统香包
随着时代的发展，香
包的制作也越来越精致。
普通的香包虽然是用碎布做成，但是通过巧手，就能做成各种漂亮的
形状。
还有一种缠绕型香包，是用卡纸做成立体形状，然后用各种颜色的线进行
缠绕而成的。
慢慢地，人们开始
用各种材质代替布料来
制作香包，香包种类变
得越来越多样。
17
B04033—五年级4B249.indd 17 2021/12/1 16:31:08第一单元 我是小裁缝
端午节那天，长辈会给孩童戴上一个香包，因为从这天
起，天气渐热，蚊虫渐多，在香包内放入的药材散
发出香味，能够驱散蚊虫。民间有“戴个香草
袋，不怕五虫害”之说。至于放入哪些药材，
搭配方法很多，也有很多讲究，既要散发香
味，驱散蚊虫，也要对身体无害。
交流区
你知道香包里常见
的有哪几种药材吗？
端午节快到了，收集一些碎布料，做一个漂亮的香包，送给你最亲近
的人吧！
我制作的香包图片
我选用的香料：
18
B04033—五年级4B249.indd 18 2021/12/1 16:31:09第 二 单 元
变废为宝小能手
我们身边有许多被丢掉的废品，比如旧瓶
子、旧报纸、废纸盒。如果把它们扔掉，不仅
会浪费资源，还可能会污染环境。其实，废品
也可能是宝贝。只要经过简单的制作，我们身
边的旧报纸、废纸盒可以变成既好玩又好看的
新物件。赶快行动起来吧！
B04033—五年级4B249.indd 19 2021/12/1 16:31:09第二单元 变废为宝小能手
活动1
创意收纳盒
书桌又脏又乱，
如果有个小收纳盒就
好了。
那我们自己动
手制作一个吧。
看看你的小书桌，是不是很多小物件没地方放呢？你想不想有一个可爱又
实用的收纳盒，将这些小东西全都收起来呢？让我们收集一些废旧物品，制作
一个创意收纳盒吧。
看看讲讲
生活中各式各样的收纳盒，有着不同的用途。
果壳收纳盒
竹筷收纳盒
20
B04033—五年级4B249.indd 20 2021/12/1 16:31:09活动1 创意收纳盒
竹编收纳盒
纸质收纳盒
你在日常生活中见过
哪些收纳盒？它们有什么
用途？
表3 不同收纳盒的不同功能
收纳盒 功能
方格收纳盒 放药品或首饰
21
B04033—五年级4B249.indd 21 2021/12/1 16:31:10第二单元 变废为宝小能手
巧手工作坊
收纳盒的功能这么多，我们来制作一个吧！
百宝箱
旧纸箱、铅笔、剪刀（小刀）、
铰链、螺丝等。
学学试试
1．用铅笔在纸箱上画出两条 2．切掉纸箱拱形及上水平线
水平线和两个对称的圆拱。 上面的整个部分。
22
B04033—五年级4B249.indd 22 2021/12/1 16:31:12活动1 创意收纳盒
3．用另一块硬纸
板，做出适合纸箱的拱
形盖。
4．将铰链固定在纸箱
后面。
5．拧紧螺丝，固定铰链。
6．在收纳盒盖前方，将螺
丝拧紧。
23
B04033—五年级4B249.indd 23 2021/12/1 16:31:12第二单元 变废为宝小能手
7．用剪切成条状的硬纸板固
定在收纳盒的侧面，作为把手。
一个简单可爱又实用
的收纳盒就做好啦！
（图片来自肉丁网）
技能提升卡
制作的收纳盒，可以收纳你心爱的
玩具。由于它是纸制的，注意不要放在
潮湿的地方，在盛放重物时也要考虑它
的承载力。
24
B04033—五年级4B249.indd 24 2021/12/1 16:31:12活动1 创意收纳盒
劳动小奥秘
制作收纳盒，真是一件有趣的事情！我们可以利用五颜六色的纸、富有想
象的组合和拼接让收纳盒更加多彩！
笔筒的彩色新装 彩色立体笔筒
组合的书架
制作一个收纳盒，与同学
们分享自己制作的收纳盒有哪
些特色吧！
自我评价
你的收纳盒制作好了吗？它的效果怎么样呢？做个小评价。
制作美观 ☆☆☆☆☆
便于收纳 ☆☆☆☆☆
承载力强 ☆☆☆☆☆
有创意 ☆☆☆☆☆
我在制作中遇到的困难：
我是这样克服困难的：
25
B04033—五年级4B249.indd 25 2021/12/1 16:31:13第二单元 变废为宝小能手
活动2
桌上足球
我在商场里看过一种玩
具，叫桌上足球，可好玩了。
如果我能有一个就好了。
只要发挥创意，
勤动小手，这个愿望
就不难实现。
我们可以用创意变废为宝，做各种各样的玩具。今天，就让我们一起动手
做一套桌上足球吧。
看看讲讲
你见过用新奇的材料做成的玩具吗？跟同学们分享一下。
废纸筒面具 灯泡工艺品
26
B04033—五年级4B249.indd 26 2021/12/1 16:31:13活动2 桌上足球
巧手工作坊
制作桌上足球的材料主要是纸，让我们开始学习吧。
百宝箱
旧纸箱、硬纸板、纸轴、大
头钉、乒乓球、马克笔、小刀、
剪刀等。
学学试试
1．在纸轴上用马克笔做记号，将纸轴分成三份，中间部分长度等于
纸箱宽度。
27
B04033—五年级4B249.indd 27 2021/12/1 16:31:14第二单元 变废为宝小能手
2．在纸箱两侧用小刀挖出一个直径和纸轴直径一样大的圆孔，依照
下图中的做法，挖出四对圆孔，插入纸轴。
3．在硬纸板上用马克笔画出两支足球队的队员，并用剪刀裁剪
下来。
28
B04033—五年级4B249.indd 28 2021/12/1 16:31:14活动2 桌上足球
4．用大头钉把裁剪出的“足球队员”头部固定在纸轴上，不要钉得
过紧，检查一下“队员”是否能正常活动。
5．用小刀在纸箱“足球机”的两头切开“球门”，用乒乓球做
“足球”。一套亲手制作的桌上足球机就成功完成了。
转轴部分除了可以
用纸轴，还能用什么材
料代替呢？
29
B04033—五年级4B249.indd 29 2021/12/1 16:31:14第二单元 变废为宝小能手
劳动小奥秘
足球队员是球队最重要的一部分，怎样才能让我们的桌上足球里的“队
员”变得更加生动呢？我们可以给他们“穿”上有个性的外衣，顺便再取一个
特别的名字。接下来，就让我们一起发挥想象，让他们变得生动起来吧！
稻草人之队
小卡通人之队
宠物精灵之队
自我评价
你是不是已经迫不及待地想要开展桌上足球比赛了？在比赛的同时，也对
你的作品做个评价。
制作美观 ☆☆☆☆☆
转动灵活 ☆☆☆☆☆
有创意 ☆☆☆☆☆
我在制作中遇到的困难：
我是这样克服困难的：
30
B04033—五年级4B249.indd 30 2021/12/1 16:31:15劳动故事 废旧物品变身记
劳动故事
废旧物品变身记
生活中不用的废旧物品，你是怎么处理的呢？只要发挥创意，用好我们灵
巧的双手，废弃的旧物也可以被改造成装饰我们教室和房间的宝贝。
先 看 看 一 位 “ 8 0
后”年轻人是如何用废
旧物品装点生活的吧。
一位“80后”的创意生活
硬纸板、饮料瓶、包装盒……是谁在收集这些东西？原来是一位长相甜美
的“80后”女孩儿黄娜。这些“破烂”，在手工达人黄娜眼中可件件是宝贝，
只要花点心思，就能把它们变成各色精巧的小玩意儿。
黄娜的小书桌上放着几个卫生纸的筒芯。“你收着它干吗呀？”总有人会
好奇。黄娜笑着说：“先收着，等有空了我想做个放置充电线的收纳盒。”如
筒芯做成的充电线收纳盒
31
B04033—五年级4B249.indd 31 2021/12/1 16:31:15第二单元 变废为宝小能手
今各类电子产品越来越多，手机、笔记本电脑等电子产品丰富了我们的生活，
但充电线却让人头疼。如何用筒芯来收纳这些线呢？黄娜说，很简单，就是把
筒芯剪至合适的高度，涂上自己喜欢的颜色，然后把相同高度的筒芯并排、并
列地粘在一起。粘好后，描上自己喜欢的图案就可以了。也可以在筒芯贴上各
色标签，方便识别，然后把充电线卷好后塞进筒芯内，既美观又实用。
牛仔裤改做的挎包
在黄娜家中，用废物改造的“宝贝”
随处可见。客厅电视机旁的小花瓶，原来
是个旧的醋瓶子，黄娜给它涂了颜料，又
粘贴了水钻，它便摇身变成华丽的花瓶；
交流区
卫生间里漂亮的抽纸筒，是她用铁皮罐改
你见过哪些有趣
造的；一条废弃的牛仔裤被她改造成挎
的变废为宝的作品？
包、零钱袋、手机袋、笔袋等一大堆小玩
意儿，而且件件都十分漂亮。
（本文改编自浙江在线网）
32
B04033—五年级4B249.indd 32 2021/12/1 16:31:16劳动故事 废旧物品变身记
牛奶盒、饮料瓶、废纸箱等容易被忽略的生活垃圾和废旧物品，在剪刀、
胶水等工具的帮助下，就可以变成各种实用的日用品……让我们来欣赏一组极
具创意的变废为宝的作品吧！
猫咪的“双层床” 鸡蛋托盘创意画
玻璃瓶彩墙 白鞋变彩鞋
勺子的妙用
33
B04033—五年级4B249.indd 33 2021/12/1 16:31:16第二单元 变废为宝小能手
要想实现变废为宝，最重要的是
要有奇思妙想和一双巧手。找寻身边
可以利用的废旧物品，将它们改造成
一件装饰品。制作好后，与同学进行
交流，看看谁的作品最有创意。
我的变废为宝作品
变身前照片：
变身后照片：
每年的4月22日是世界地球日，作为地球的小主人，我们要从身边的小事
做起，变废为宝，建设美丽中国、美丽地球。
34
B04033—五年级4B249.indd 34 2021/12/1 16:31:17第 三 单 元
学做简易西餐
西餐，顾名思义，是指西方国家和地区的餐食。与中餐不
同，西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
你爱吃西餐吗？你知道西餐是怎么做的吗？
让我们一起动手，学做简易西餐吧。在这过程中我们不仅
可以吃到美食，还能了解西方文化，体会劳动的快乐。
B04033—五年级4B249.indd 35 2021/12/1 16:31:18第三单元 学做简易西餐
活动1
五颜六色的果酱
葡萄没熟，太酸了，不好
吃……家里的橘子太多了，吃
不完……
不用愁，我们可
以把它们做成果酱。
果酱的吃法多种多样，可以用来涂抹面包或冲泡花草茶；果酱可以替代糖
做冰激凌、冷饮的原料，颜色鲜艳，口味丰富又健康；果酱还是制作蛋糕、饼
干的烘焙原料。这节课就让我们学习制作果酱吧！
看看讲讲
想一想：你还知道哪些果酱的吃法？
蓝莓、草
莓果酱配面包
草莓果酱配酸奶
36
B04033—五年级4B249.indd 36 2021/12/1 16:31:18活动1 五颜六色的果酱
巧手工作坊
既然果酱有这么多的吃法，我们赶快动手学
习做一款草莓果酱吧！
百宝箱
草莓、白砂糖、淡盐水、柠檬汁、碗、锅、玻璃
瓶、刀、勺子、保鲜膜等。
学学试试
1．先用淡盐水浸泡
草莓15分钟，接着冲洗
干净，去掉草莓蒂，然
后切开。
37
B04033—五年级4B249.indd 37 2021/12/1 16:31:19第三单元 学做简易西餐
2．加入白砂糖，
并搅拌均匀。
可以根据自
己的口味选择加
糖量。
3．覆上保鲜膜，
腌3小时以上，一直到
草莓出水。
4．将腌好的草莓
连水一起倒入锅中，用
大火煮。
38
B04033—五年级4B249.indd 38 2021/12/1 16:31:19活动1 五颜六色的果酱
5．用大火煮沸后
加入之前准备好的柠
檬汁。
技能提升卡
柠檬汁可以调节酸甜味，
增加香味，还能促进草莓中果
胶的释放。
6．转成中小火
慢慢煮，用勺子舀掉
浮沫。
煮的时候要注
意用勺子搅拌，防
止粘锅。
39
B04033—五年级4B249.indd 39 2021/12/1 16:31:19第三单元 学做简易西餐
7．煮到黏稠
状后，装进用开水
烫过的干燥密封瓶
中冷藏保存。
技能提升卡
1．装果酱的瓶子一定要事先消毒，
且需保证瓶内无油无水。
2. 吃的时候也一定要用干净无水的
勺子舀，不然果酱容易变质。
3．果酱的含糖量偏高，不宜多食。
糖尿病患者忌食。
8．好吃的草莓果
酱完成啦。
40
B04033—五年级4B249.indd 40 2021/12/1 16:31:20活动1 五颜六色的果酱
劳动小奥秘
水果可以做成果酱，还有很多食物都可以做成酱。你知道还有什么食物可
以做成酱吗？这些酱又都是怎么制作的呢？
番茄酱 花生酱 辣椒酱
原料：新鲜番茄 原料： 原料：
要点：番茄一定要 要点： 要点：
新鲜，玻璃瓶一定
要干净无水。
自我评价
我在制作过程中遇到的问题：
我对自己劳动成果的评价：
41
B04033—五年级4B249.indd 41 2021/12/1 16:31:21第三单元 学做简易西餐
活动2
美味沙拉巧搭配
西餐的主食上来之
前，经常会上一款沙拉，
既好吃又开胃。
沙拉是西餐中不可缺少
的菜式，我们可以自己制作
沙拉。
沙拉即salad，又译作色拉、沙律，是西餐中的头盘，一般具有开胃的作
用。沙拉是将食材加工成较小的形状后，再加入各种酱汁拌制而成。沙拉主要
有水果沙拉、蔬菜沙拉等。
看看讲讲
沙拉的起源
据说18世纪中叶，一位法军总司令在一家小酒馆喝酒，店主拿出做好的肉
和岛上经常吃的一种酱招待他。总司令被酱的美味吸引住了，随后，他认真记
下了酱的做法。回到巴黎，他给这种酱起名叫“mahon酱”，并经常在聚会上
把它放在食物里面款待宾客。
结果这种酱和放了这种酱的食
物大受好评，很快在当时号称
“世界之都”的巴黎流传开
来。而这种放了mahon酱的食
蔬菜沙拉 烤鸡沙拉
物就是沙拉的前身。
42
B04033—五年级4B249.indd 42 2021/12/1 16:31:21活动2 美味沙拉巧搭配
巧手工作坊
沙拉美味又健康。我们一起学做两款好吃的沙拉吧。
（一）田园沙拉
百宝箱
小番茄、紫甘蓝、西芹、苦菊、苹果、奇异果、杏仁、
葡萄干、盐、千岛沙拉酱、刀、砧板、洗菜碗、沙拉碗等。
学学试试
1．将果蔬准备好。
2．把果蔬用果
蔬清洗剂清洗干净。
3．水果去皮切成丁。把浸泡好的
紫甘蓝切成细丝，西芹切成小块，苦
菊撕成小段。
43
B04033—五年级4B249.indd 43 2021/12/1 16:31:22第三单元 学做简易西餐
4．食用前把蔬果沥干水分后混
合，再撒上杏仁和葡萄干，最后拌入
沙拉酱。田园沙拉就完成了。
（二）土豆沙拉
百宝箱
土豆、鸡蛋、黄瓜、牛奶、沙拉酱、海苔
碎、黄瓜碎、紫甘蓝条、砧板、刀、锅、裱花袋
和勺子等。
学学试试
1．准备好土豆、鸡蛋、黄 2．把土豆洗净、去皮，然
瓜和沙拉酱。 后切片。
44
B04033—五年级4B249.indd 44 2021/12/1 16:31:25活动2 美味沙拉巧搭配
3．把土豆和鸡蛋放在锅里
蒸熟。
4．把蒸熟的土豆压成泥，
并加入适量的牛奶。
5．待鸡蛋凉后去壳，
蛋白切成小粒，将蛋黄压
成泥，然后把黄瓜切粒。
6．将蛋白、蛋黄、黄瓜
及两大勺沙拉酱加入土豆泥
中搅拌均匀。
45
B04033—五年级4B249.indd 45 2021/12/1 16:31:32第三单元 学做简易西餐
7．将搅拌均匀的土豆泥整
理成自己喜欢的形状。
8．把沙拉酱装入裱花
袋，将裱花袋剪个小口，装
饰一下土豆泥。
9．用海苔碎和黄瓜碎、紫甘蓝
条做装饰。土豆沙拉就做好了。
思考角
除了这两种沙
拉，你还知道哪些
沙拉的做法？
46
B04033—五年级4B249.indd 46 2021/12/1 16:31:36活动2 美味沙拉巧搭配
劳动小奥秘
沙拉虽然原料简单，但是经过巧妙搭配和精心装饰，一看就能让人胃口
大开。
1．沙拉可以摆成各种漂亮又有创意的形状。
2．沙拉可以配上各种不同的酱汁，不同的酱汁会带来不同的美味。
千岛沙拉酱 油醋沙拉酱 蛋黄沙拉酱
自我评价
我在制作过程中遇到的问题：
我对自己劳动成果的评价：
47
B04033—五年级4B249.indd 47 2021/12/1 16:31:37第三单元 学做简易西餐
劳动故事
西餐的学问
学会了做果酱、沙拉，你对西餐的兴趣是不是更浓厚了呢？西餐与中餐一
样充满了学问。
让我们一起去了解一下
西餐厨师的故事吧！
西餐厨师极简史
说到西餐的厨师，首先要从古埃及说起。当时他们的主食主要就是面包和
啤酒，平时吃面包，吃剩的面包就拿来酿酒。到了古希腊时期，食物趋向多样
化，但大家并没有对食物表现出更多的兴趣和追求。古希腊人认为，饮食只是
为了填饱肚子。与当时食物的地位相仿的，是厨师的地位。西方历史中记载的
第一位厨师，是公元前776年古希腊的一名厨师，可使他留名于世的竟然并不
是他的厨艺，而是因为他恰巧参加了那一年的奥运会，并且获得了短跑冠军。
到了古罗马时代，人们才终于开始对食物有了追求。古罗马的饮食相对于
希腊和埃及，简直是有了质的飞越，开始有了繁复的餐桌文化和礼仪，一些比
较复杂的烹饪技术基本都是在古罗马时代被发明出来的。
要说真正把西餐的地位提升到世界顶级水准的国家，就不能不提法国了。
让法餐取得突破性进展的，是法国大革命的发生。在这之前的厨师，绝大部分
都是帮贵族打工的私厨。大革命发生后，贵族逃亡，大量私厨流落民间，纷纷
开起了餐厅。而大革命之后的资产阶级，也不像以前一样只推崇自己家私厨的
饭菜，而是愿意到各种餐厅尝遍天下厨艺，再评个高下。在这段时间，法国涌
48
B04033—五年级4B249.indd 48 2021/12/1 16:31:37劳动故事 西餐的学问
现出一系列名垂青史的大厨，是他们的努力使法餐的地位提升到世界领先水
平。比如卡汉姆，将法国林林总总的酱汁分类为四大基酱，写出了第一本规范
法餐料理的食谱书，顺便还发明了厨师的象征——白色高帽子。
（本文改编自《厨师极简史——西餐篇》
你还知道哪些关
于西餐的知识吗？
你知道什么叫作摆盘吗？摆盘就是菜品送到餐桌上时的造型。在西餐里有
一句话，叫“You first eat with your eyes”，大意就是，在用餐的时候，
你的眼睛先“品尝”菜肴，所以摆盘对西餐来说很重要。
西餐摆盘需要
注意什么？
49
B04033—五年级4B249.indd 49 2021/12/1 16:31:37第三单元 学做简易西餐
西餐摆盘有几个要点：
1．选择盘子：盘子的
形状和材质决定了菜品的摆
放方式和审美取向。
2．颜色对比：通常一道菜品中
含有两种中性颜色和两三种亮色的食
物，会更引人注目。
3．选择菜品聚焦点：菜品
中的主要食物（通常是肉类）
要放在盘子中显眼的位置。
50
B04033—五年级4B249.indd 50 2021/12/1 16:31:37劳动故事 西餐的学问
4．保持食物整齐：食物要
整齐、干净地摆放在盘子边线之
内，且不应过于拥挤。
5．摆放配菜：不要放不
能吃的配菜；配菜味道不能过
重，不能喧宾夺主；要选择合
适的体积，不宜太大。
中餐的摆盘也是
很有讲究的。你知
道哪些呢？
51
B04033—五年级4B249.indd 51 2021/12/1 16:31:37第三单元 学做简易西餐
查找资料，了解一下中餐摆盘的特色，回家尝试一下吧。
中餐摆盘技巧
1．中餐多选用圆盘容器。
2．食物要摆放整齐，尽量不超过盘子边线。
3．
4．
我的摆盘作品
菠菜球
52
B04033—五年级4B249.indd 52 2021/12/1 16:31:38第 四 单 元
我为校园添新绿
绿色植物不仅能美化环境，吸收二氧化碳，释放出供人
体维持生命的氧气，还能防风固沙，保持水土，减弱噪声，等
等。总而言之，人们的生活离不开绿色植物。
本单元我们将学习种植树木的相关知识。我们不仅要学
会种树，还要学会养护树木。学习本单元之后，你也试着种一
棵小树吧，好好呵护它，让它跟你一起茁壮成长。
B04033—五年级4B249.indd 53 2021/12/1 16:31:38第四单元 我为校园添新绿
活动1
学种树
你知道3月12日是
什么日子吗？
当然知道，这天是植树
节，我还在这天参加过植树劳
动呢！你参加过吗？
植树造林，绿化环境，加强生态建设，是一件利国利民的大事，我们都应
该积极参与义务植树劳动。这节课我们来学习种树的基本知识。
看看讲讲
人们都说树木是我们珍贵的自然资源，我们应该珍惜和爱护树木。你能说
说它的价值吗？
据统计，一棵树龄50年的树，累计产生氧气的价值约31 200美元。
吸收有害气体、防止大气污染价值约62 500美元。
增加土壤肥力价值约31 200美元。
涵养水源价值约37 500美元。
为鸟类及其他动物提供繁衍场所价值
约31 250美元。
产生蛋白质价值约2500美元。
……
54
B04033—五年级4B249.indd 54 2021/12/1 16:31:39活动1 学种树
巧手工作坊
让我们来学习种树的技巧，一起给大自然增添绿色吧！
百宝箱
树苗、铁锹、水桶等。
学学试试
1．挖坑。坑的大小要根据树苗的大小而定。一般来说，应以树
根能舒展为原则。挖坑时注意把表层土和坑心土分开，因为表层土肥
沃，可埋入坑底，为小树提供养料。
技能提升卡
坑呈圆柱状，直径比树根约长50厘米，深度超过树根约15厘米。
表层土 坑心土
100厘米
45厘米
60厘米
50厘米
树根大小 坑的直径和深度
55
B04033—五年级4B249.indd 55 2021/12/1 16:31:40第四单元 我为校园添新绿
2．栽树。栽树时，先把一部分表层土放在坑底，再将树苗
放入坑内，扶正树身，使根须舒展。接着把剩余的表层土填完，
最后填入坑心土。
技能提升卡
当填入的泥土达
到坑深的2/3时，将
树苗向上轻提抖松，
以保证树根呼吸畅
通。然后轻踩一下，
再填土，直到和地面
平齐。
56
B04033—五年级4B249.indd 56 2021/12/1 16:31:41活动1 学种树
3．浇水。给树苗浇水，尽量将所填的土浇透。
10厘米
4．这样，树苗就种好
啦，耐心等待它慢慢长成参
天大树吧。
十年树木，百年树
人。一棵树存活下来不
容易，我们要好好关爱
这些生命啊！
57
→→
技能提升卡
一定要将泥土浇透，这有
助于树苗的根系与土壤的紧密结
合，以利于树苗成活。
B04033—五年级4B249.indd 57 2021/12/1 16:31:41第四单元 我为校园添新绿
劳动小奥秘
植树的方式直接影响着树木的成活率。仔细观察下面的植树方式，你认为
它们正确吗？和同学们讨论一下，指出问题在哪里。
存在的问题：
存在的问题：
植树的时候
还要注意什么问 存在的问题：
题呢？
58
B04033—五年级4B249.indd 58 2021/12/1 16:31:42活动1 学种树
我来实践
周末的时候，跟小伙伴们或者爸爸妈妈在户外种一棵小树，并关注小树的
成长，每年植树节都去记录一下它的生长情况。
表4 小树生长情况记录表
时间 小树生长情况记录 我和小树的合影
年3月12日
年3月12日
年3月12日
年3月12日
59
B04033—五年级4B249.indd 59 2021/12/1 16:31:43第四单元 我为校园添新绿
活动2
树木养护
为什么我种的小树
苗一直都长不高？
你是不是没有
做好养护工作？
种好树后，还要做很多养护工作，比如，给树浇水，秋冬季给树保暖等。
我们一起来学习这些树木养护知识，让树木茁壮成长吧！
看看讲讲
下面的园林工人在做什么？为什么要这样做呢？
园林工人正在给树木洒水。
这样做的作用是让树木获得生长所需的水分。
园林工人正在
这样做的作用是
60
B04033—五年级4B249.indd 60 2021/12/1 16:31:43活动2 树木养护
巧手工作坊
我们现在来学习一下具体该怎么养护树木吧！
方法一：施肥。
秋后树木的根系有一次生长高峰，因此，在秋末冬初要给树木施适量
的有机肥、绿肥、氮肥。这样不但能提高树木抗病抗寒的能力，而且能为
来年树木生长打好基础。
技能提升卡
给大树输液是一种新型园
林处理技术。营养液由导管直
接输到树干中心，易于为树木
所吸收，可以增强树木的恢复
能力和抵抗力。
61
B04033—五年级4B249.indd 61 2021/12/1 16:31:43第四单元 我为校园添新绿
方法二：浇水、培土。
11月初，要给树木（尤其
是当年栽种的）浇一次透水，
再在树木基部堆起30～40厘米
高的土堆。这样既供应了树木
本身所需的水分，也可以提高
地温，保护树木过冬。
技能提升卡
培土是指作物
方法三：修剪整枝。
种植后需要除草及整
秋冬季节，不但要对树
理沟渠时，在作物之
木的枯枝、病枝、畸形枝进
间翻土，并将翻上来
行整理，也要对生长过旺的
的土覆在作物的根部
位置。培土的作用在于增加作物根部的 树枝进行适当的修剪，以改
土壤，同时除草，也可以整理沟渠，便 善树冠的通风透光条件，培
于排水。 养理想的树形。
使用剪刀时一定
要注意安全。
62
B04033—五年级4B249.indd 62 2021/12/1 16:31:44活动2 树木养护
方法四：包裹或涂白树木。
入冬前，为帮树木御寒，要将树木的主干用草绳（或麻袋片）等缠
绕起来，包裹至树干的1.5～2米高处。也可用石灰水或石硫合剂将树干涂
白，以减少因昼夜温差带给树干的伤害。
缠草绳 涂白
方法五：防治病虫
害。
为防治病虫害，可
以在树干上涂石灰水或石
硫合剂，也可以在入冬前
喷洒杀虫剂。另外还要把
地面上的杂草、落叶、枯
枝、病枝、病果等清理干 原来让树健康成长
净，消灭病虫源。 这么不容易，园林工人
的工作实在太重要了。
63
B04033—五年级4B249.indd 63 2021/12/1 16:31:44第四单元 我为校园添新绿
我来实践
除了上面提到的方法，其实还有很多好办法可以保护树木。
金点子一：火灾对树木的伤害非常大，遭受火灾后树木需要很长的时间才
能恢复，所以要注意防火。
金点子二：最好混种高大乔木和灌木，因为灌木丛是鸟类栖息的绝佳场
所，能吸引鸟类前来搭窝栖息，最终达到防治虫害的目的。
我的金点子：
你有什么保护
树木的金点子？
64
B04033—五年级4B249.indd 64 2021/12/1 16:31:45劳动故事 护绿在行动
劳动故事
护绿在行动
树是我们的朋友，养护一棵树要付出很多汗水和努力。受到呵护的树木
会慢慢长大，不仅会回馈我们满眼的绿色，还可以为我们带来更美好的生活
环境。
有位老人一直在默默
地保护着树林，我们来看
看他是怎样做的吧。
可爱可敬的护林人
1988年3月，当时61岁的杨善洲从保山地委书记的岗位上退休，婉拒了时
任云南省委书记劝其搬至昆明安度晚年的邀请，执意选择回到家乡施甸种树。
经过他的努力，曾经山秃水枯的大亮山完全变了模样：森林郁郁葱葱，溪流四
季不断；林下山珍遍地，枝头莺鸣燕歌……
2009年4月，杨善洲把自己辛苦创办的大亮山林场的经营管理权正式无偿
移交给施甸县林业局。据估算，大亮山林场的活立木蓄积量价值已经超过3
亿元。
65
B04033—五年级4B249.indd 65 2021/12/1 16:31:46第四单元 我为校园添新绿
在担任大亮山林场承包人的这些年间，杨善
洲接受的唯一报酬是：每月70元的伙食补助。1996
年，随着物价上涨，林场将伙食补助标准提高到了
100元。2009年年底，保山市委、市政府为杨善洲颁
发特别贡献奖，并给予一次性奖励20万元。2010年5
月，杨善洲将其中的10万元捐给了保山第一中学，
6万元捐给了林场和附近的村子搞建设，剩余的4万
元留给了与自己相濡以沫的老伴。这是他留给老伴
的唯一财产。2010年10月10日，杨善洲逝世。
2011年，杨善洲当选“感动中国年度人物”，颁奖辞为：绿了荒山，白了头
发，他志在造福百姓；老骥伏枥，意气风发，他心向未来。清廉，自上任时起；
奉献，直到最后一天。60年里的一切作为，就是为了不辜负人民的期望。
（本文改编自《光明日报》）
杨善洲最感人的精神是什么？
你理解“感动中国年度人物”颁奖
辞的含义吗？请搜集一些“感动中
国年度人物”的颁奖辞及其背后的
故事，和小伙伴们分享一下吧！
在校园里，我们可以做些什么来保护树木呢？
行动一：为校园里的树木浇
水，除杂草。
66
B04033—五年级4B249.indd 66 2021/12/1 16:31:46劳动故事 护绿在行动
行动二：给校园的树木做个“身份证”。写明树名及其所属的界门纲目科属
种、分布区域、习性。
行动三：设计各种各样的公益
用语提醒和劝告人们保护树木，爱
护绿地。
67
B04033—五年级4B249.indd 67 2021/12/1 16:31:48第四单元 我为校园添新绿
班级组织一次以“倡导低碳生活，保护地
球家园”为主题的演讲比赛。每个同学都说一
说如何用实际行动保护我们的绿色家园。
演讲题目：
68
B04033—五年级4B249.indd 68 2021/12/1 16:31:48广 东 非 遗 主 题 园
广绣
非物质文化遗产是人类文化最好的载体，是劳动人
民千百年来智慧的结晶，蕴含着一代又一代中华儿女的
情感和记忆。非物质文化遗产之所以能够传承到今天，
离不开匠人们精益求精的劳动态度和攻坚克难的劳动精
神。这些非物质文化遗产在全社会的共同努力下，受到
了应有的重视和保护。
在广东也有许多我们熟悉或陌生的非物质文化遗
产，它们的存在让我们可以更好地认识和了解我们的家
园。现在就让我们在非遗主题园里畅游，近距离去感受
广东非遗文化的魅力吧！
B04033—五年级4B249.indd 69 2021/12/1 16:31:48广东非遗主题园 广绣
非遗传承
废寝忘食的广绣艺人
年逾古稀的陈少芳从事广绣手工艺术研究超过50年，她将众多现代绘画
艺术元素融合到广绣中，独创出“陈氏广绣”，是中国第一批国家级非物质
文化遗产项目粤绣（广绣）代表性传承人。
广绣传承人陈少芳
在陈少芳的工作室内，展示着由她
创作的广绣作品《我爱小鸡群》，作品
中女孩手捧小鸡，毛茸茸的小鸡栩栩
如生，十分生动可爱。而以孔雀为主体
的《晨曦》，是陈少芳最钟爱的一幅作
品，连为孙子起名时，她也用到其中
的“曦”字。《晨曦》获得了1982年的
“全国工艺美术百花赛”金杯奖。
广绣作品《我爱小鸡群》
70
B04033—五年级4B249.indd 70 2021/12/1 16:31:49广东非遗主题园 广绣
广绣作品《晨曦》
陈少芳的身体不好，但每天仍至少用10个小时创作广绣作品。制作一幅
广绣精品，需要费时数月、数年乃至十多年不等，而每完成一幅大作，她通
常会大病一场，病好后又继续制作下一幅作品。
现在陈少芳最关心的是广绣的传承。她在广州开了一家工艺店，还开班
教授广绣技艺。陈少芳说：“只要肯学，我们都会把全套技艺毫无保留地教
给学生。广绣艺术未来将由年轻一辈传承和发扬。”
（本文改编自广东新闻网）
工匠精神 你喜欢这些广绣
作品吗？搜集一些
广绣作品，和大家
分享吧！
守正创新彰显了工匠精神的时代气
息。大国工匠们凭借丰富的实践经验和不
懈的思考进步，带头实现了一项项工艺革
新，牵头完成了一系列重大技术攻坚项
目。他们是时代精神的最好体现。
71
B04033—五年级4B249.indd 71 2021/12/1 16:31:49广东非遗主题园 广绣
非遗名片
【姓 名】广绣
【生 日】唐永贞元年（805）
【出生地】广东佛山南海。现在的广绣统指广州、佛山等广府
地区的刺绣。
【荣 誉】2006年被列入国家级非物质文化遗产名录。
【特 色】远看非常醒目，近看又精细非常，构图饱满，繁而
不乱，装饰性强，色彩鲜艳，富丽堂皇。
在课余时间，观看
纪录片《大国工匠》，
了解工匠精神的内涵。
72
B04033—五年级4B249.indd 72 2021/12/1 16:31:50广东非遗主题园 广绣
非遗体验
广绣与蜀绣、苏绣、湘绣并称中国四大名绣。
蜀绣 苏绣 湘绣
查资料，说说中国四
大名绣中其他三种各自的
特征吧！
表5 中国四大名绣特征表
名称 特征
构图饱满、均齐对称，色彩对比强烈、
广绣
富丽堂皇
蜀绣
苏绣
湘绣
73
B04033—五年级4B249.indd 73 2021/12/1 16:31:51B04033—五年级4B249.indd 74 2021/12/1 16:31:51
