文档文本内容
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母题
阅读下面的文字，完成下面小题。
“偷梁换柱”多指以假代真，用欺骗的手段改变事物的性质，然而在古建筑工程领域，
“偷梁换柱”却属于一种科学实用的修缮加固方法。
梁是截面形状一般为长方形的木料，且木料的长度尺寸远大于截面尺寸。梁为水平放
置，两端的底部有支撑构件。梁主要用于承担建筑上部构件及屋顶的全部重量，并把这些
重量向下传给支撑构件。柱为梁的支撑构件。柱子截面形状一般为圆形，长度尺寸远大于
截面直径。柱子为竖向放置，主要用于承担上部梁传来的重量，并向下传递给下部的梁或
直接传至地面。梁与柱采用榫卯形式连接，形成稳固的大木结构体系。位于屋架内的若干
梁在竖向被层层往上“抬”，上下梁之间由短柱支撑，底部的梁由立于地面的立柱支撑。
梁、柱均为中国木结构古建筑的核心受力、传力构件，缺一不可。
对于古建筑而言，立于地面的立柱，或因长期承受上部结构传来的重量而产生开裂残
损，或因柱底部位长期受到地面潮气影响而出现糟朽残损，这导致木柱强度下降，无法正
常支撑梁。此时可采用“偷梁换柱”的加固方法。“偷梁换柱”实际就是“托梁换柱”。
其基本做法为：首先将“假柱”（即临时的竖向支撑构件）安装在梁底部、原柱（原有立
柱）旁边；再抽去原柱，使梁传来的重量暂时由“假柱”承担；然后安装新柱，新柱的材
料、尺寸及安装位置与原有立柱相同；最后将“假柱”移去。
完善的“偷梁换柱”加固方法具有科学性，其原理主要包括三个方面：其一，从梁的
角度而言，它是水平受力构件，并把外力向下传给立柱。梁只有保持水平稳定状态，才能
保证整个大木结构的稳定。在加固古建筑的过程中，梁始终受到支托，因而能一直保持水
平稳定状态。其二，从柱的角度而言，它是竖向支撑构件，并最终把上部构件的重量传给
地基。只有立柱具有充足的承载力，且与梁有可靠连接时，才能有效承担梁传来的作用力。
加固过程中，技术人员虽然将原柱抽去，但是预先将“假柱”设置于原柱附近，让“假
柱”代替原柱发挥支撑作用，因而换柱过程对结构整体的稳定基本无影响。换柱完成后，
新柱与原柱有着同样的材料、尺寸，且与梁有着相同的可靠连接方式，它完全能够代替原
柱发挥支撑作用。其三，从梁、柱整体结构角度而言，“偷梁换柱”方法对整体结构干扰
小，且能达到良好的加固效果：原柱被新柱原位替换，新柱不仅有很好的支撑作用，而且
与梁仍有可靠连接；“假柱”仅用于加固过程的临时支撑，且在原柱撤去后新柱安装前，
能够与梁临时组成稳定的结构体系。因此，在“偷梁换柱”过程中，梁、柱结构整体始终
处于稳定状态。
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中国古建筑大木构架剖面示意图
（摘编自周乾《故宫建筑细探》）
1. 下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. “偷梁换柱”这一成语在现今的使用中多含有贬义的色彩，但在古建筑工程领域，它是
指一种修缮加固的科学方法，完全没有贬义。
B. 中国古建筑大木构架剖面示意图展示了几种不同位置、不同尺寸的柱，这些柱子中，立
于地面的立柱比较容易发生糟朽残损的情况。
C. 结合图文可以发现，屋顶的重量由上层柱承担，然后传给梁，再由梁传递给其下的短柱，
依次向下传递，最终由底部的立柱传至地面。
D. “偷梁换柱”的加固方法包括托梁、抽柱、换柱等步骤，在每一个步骤中梁一直会得到
很好的支撑，从而始终能够保持水平稳定状态。
2. 请根据原文内容，在下面文段的横线处补写出恰当的词语。
工程实例：故宫太和殿是我国最大的木构大殿，明清两代帝王即位或节日庆典都在此
举行。2004年，技术人员在对太和殿进行勘查时，发现有一根立柱下部三分之一的位置出
现了严重糟朽，于是采取了“偷梁换柱”的方法对该立柱进行加固。具体过程如下：先使
用“假柱”托住原柱上部的梁。“假柱”为完好的木料，被安装在_________附近，用于临
时支撑梁。再把柱子底部糟朽部分抽去，以便用_________代替。原柱糟朽部分去掉后，剩
余的部分做成巴掌形，与新柱搭接。新柱与被抽去的糟朽部分同材料、同形状、同尺寸，
且顶部亦做成巴掌榫形状。最后再把_________拆除，即完成了原有立柱的加固。
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3. 清代的古籍中有另一种“偷梁换柱”的记载：当某根立柱损坏需要更换时，为节省工料，
工匠只是在原柱旁边设一根新柱，再撤去原柱。为什么第5题“工程实例”中，太和殿修
缮没有采用这种更简便的加固方式呢？请简要分析。
【答案】1. C 2. ①. 原柱 ②. 新柱 ③. “假柱”
3. ①新柱如果没有原位替换原柱，可能会改变建筑原结构的受力和传力方式，影响整体的
稳定性；
②太和殿是中国最大的木构大殿，建造之初工匠们应该经过了精心的测量，原位替换才是
最佳的解决方案；
③太和殿的修缮加固追求最大程度地保持文物原貌，节省工料不是优先考虑的因素。
【解析】
【1题详解】
本题考查学生理解、分析文章内容和理解图表的能力。
C.“屋顶的重量由上层柱承担，然后传给梁”错误，原文第二段“梁为水平放置”“梁主
要用于承担建筑上部构件及屋顶的全部重量，并把这些重量向下传给支撑构件”，示意图
中线条指示的横着的木料是“梁”，它承担屋顶的全部重量。选项受力、传力分析不对。
故选C。
【2题详解】
本题考查学生筛选整合信息、根据文本信息进行判断推理和情境补写的能力。
试题以故宫太和殿的修缮工程实例为题面，要求学生在理解“偷梁换柱”全过程，尤其是
原柱、“假柱”、新柱三者关系的基础上，补写空缺内容。
题干中“具体过程如下”可对应材料第三段的“其基本做法为……”。
第①处，“被安装在……附近”，对应材料的“首先将‘假柱’（即临时的竖向支撑构
件）安装在梁底部、原柱（原有立柱）旁边”或第四段“预先将‘假柱’设置于原柱附
近”，“附近”与“旁边”意思相近，故填“原柱”。
第②处，“以便用……代替”，对应“使梁传来的重量暂时由‘假柱’承担；然后安装新
柱，新柱的材料、尺寸及安装位置与原有立柱相同”或第四段“原柱被新柱原位替换”，
“假柱”只是代替原柱发挥支撑作用，真正用于替换的应该是“新柱”，故填“新柱”。
第③处，“最后再把……拆除”，对应“最后将‘假柱’移去”，“假柱”的引号不能删
除，因为表示特定称谓，故填“‘假柱’”。
【3题详解】
本题考查学生筛选并整合信息、根据文本信息进行判断推理的能力。
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题干中的方法“更简便”，但是由材料和上一题的信息可知：完善的“偷梁换柱”加固方
法具有科学性。
首先，从受力分析角度看，原文第四段从三个角度“从梁的角度而言……保证整个大木结
构的稳定”“从柱的角度而言……对结构整体的稳定基本无影响”“从梁、柱整体结构角
度而言……组成稳定的结构体系”，进行受力、传力分析，得出：原位替换可以保证整体
的稳定性。
其次，从工匠精神的“精益求精”追求看，上一题的材料中指出“故宫太和殿是我国最大
的木构大殿，明清两代帝王即位或节日庆典都在此举行”，大殿设计、建造之初，必定组
织大量能工巧匠进行了精心的设计、测量等工作，原位替换更符合整体设计，因而是最佳
修缮方案。
最后，从修缮原则、文物保护角度看，“修旧如故”，不追求节省工料，而应尽可能地保
持其原有的历史形态和特征，以尊重和保护其历史价值和文化意义。上一题的材料中，在
修缮时将“原柱糟朽部分去掉后，剩余的部分做成巴掌形，与新柱搭接。新柱与被抽去的
糟朽部分同材料、同形状、同尺寸，且顶部亦做成巴掌榫形状”，这样能够最大程度地保
持文物原貌，
该题不要求学生作答面面俱到，只要回答出两点即可。如果有其他的答案，言之成理亦可。
变式题-基础
阅读下面的文字，完成下面小题
菌类是一种非常特殊的生物。因为科学家无法将它们简单归类，所以将自然环境中所
有的生命体划分为植物、动物和菌类三个部分。菌类无法自己产出营养物质，只能依赖其
他有机体，这一点同动物一样。它们一部分细胞壁由甲壳质组成，而且没有中枢神经系统，
这一点又同昆虫很相似。许多菌类是树木重要的伙伴，它们通过将自身环绕在树的根须顶
端，并在上面继续生长，来帮助树木寻找水和营养物质。借助棉花状的黏稠物质，菌类将
自身的有效表面积扩大了好几倍，相应地也将更多重要的营养物质带进树里；菌类可以阻
止重金属一类的有毒物质侵害它们绿色的小伙伴，还可以提供一道有效的屏障，来抵御其
他有侵害性的菌类。
菌类的作用远不只这些。树木之间能通过根系相互沟通，比如在面临虫灾或者旱灾威
胁时，它们可以互相警告。但是树木自身的根脉无法伸展至所有的角落，于是菌类的经络
就接替了继续向远处传递信息的任务。科学家称此为“树木互联网”。树木对于菌类的这
项服务也给予了皇家礼遇般的回馈，树木将接近三分之一的产物——大部分以糖分的形式，
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赠予了这些隐秘的助手。三分之一是什么概念呢——大约是整个树干的木材那么多的物质
（最后三分之一的物质用于生成树枝、树叶以及树上的果实）。菌类需要这些充足的能源，
不仅用于维持生计，而且为了结出“果实”。那些你可以采集的菌菇，实际上同苹果树上
结出的苹果是相类似的。真正的菌类生长在地下，它们会伸展出极细的白色菌丝，与许多
植物根系交织在一起，因此菌类可以有很大的尺寸。迄今为止，发现的最大菌类是位于美
国马卢尔县国家森林公园的一种深色的蜜环菌。这株蜜环菌覆盖了9平方千米的面积，重
量至少有600吨。这也是地球上人类认知领域内最大的生物，估算之下，它的年龄应该超
过几千年了。然而这株蜜环菌给树木的服务却不怎么周到，因为它为了获取营养物质，最
终致使周围的树木死亡。
你是否想过一个问题，为什么大多数菌类都是在秋天结“果实”?答案存在于树木。大多
数可食用的野生类菌菇都是间接由于树木的糖分而产生的，为此树木必须先产出足够多的
糖分。在春天和夏天，大部分树木自身需要糖分，用来生出新芽、长出新的叶片，并且结
出果实。而到了夏末，大部分树木已经为冬天和来年春天储备了足够的养料，多出来的养
料可以赠予它们在地下的菌类同伴，此刻那些菌类正在努力地繁衍壮大。这样一来，菌类
就能产出美味的菌菇，之后你或是那些专业采摘团就能前来采集了。
其他的野生果实就没有那么受欢迎，也就没有引起牟利人群的注意。除了榛子或味苦
的野苹果以外，黑莓、覆盆子、蓝莓以及黑刺李也属于这类不怎么受欢迎的野生果实，但
是人们至少可以将它们煮成美味的果冻。现在又出现了另外一个问题：人们会不会拿走动
物的食物呢?野猪、狍子、鸟、蜗牛以及昆虫都迫切依赖这些果实，它们从其他地方很难获
取到缺乏的卡路里。在提到菌类时，我们已经回答了这个问题：那些采摘团留下的一大片
空空如也的地块，真的很不利于自然。相反，如果你只是采集一点菌菇供自家食用，并且
舍弃那些明显被虫蛀过或啃食过的菌菇，那么饥饿的野生动物还能有足够的食物，更主要
的是，你采摘的菌菇反正也只是很小一部分。树莓类果实情况又不太一样，因为大部分莓
类果实原本在树林里根本找不到。不管是黑莓、蓝莓还是黑刺李，都需要充足的阳光，而
在原始森林里却得不到阳光。只有在渐伐或皆伐后，才会有足够的阳光照到地面，这些植
物才能长成。但是护林员和森林工作者也不希望阳光使森林变成农田，生长着无人播种的
果实。而对于动物来说，这份水果供给本身就是非自然的，所以如果你采摘一些果实自己
吃的话，正好非常合理。
（摘编自《出发去采蘑菇》,有删改）
4. 下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
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A. 菌类生物的细胞壁由甲壳质组成，而且没有中枢神经系统，这一点又同昆虫很相似。
B. 菌类能阻止重金属一类的有毒物质，提供一道有效的屏障，来抵御有侵害性的菌类。
C. 树木的根脉无法伸展至所有的角落，菌类的经络就接替了继续向远处传递信息的任务。
D. 真正的菌类在地下会伸展出与植物根系交织在一起的白色菌丝，有时会导致树木死亡。
5. 下列对原文相关内容的分析和评价，正确的一项是（ ）
A. 树木将接近三分之一的产物全部以糖分的形式赠予了菌类，证明了菌类无法自己产出营
养物质，只能依赖其他有机体。
B. 菌类在地下生长之大，白色菌丝与许多植物根系交织在一起，文章例举美国马卢尔县国
家森林公园蜜环菌进行佐证。
C. 采摘团留下的空地，其实夺走了其他动植物的食物，很不利于自然，如果只是少量采摘
自己食用，对自然的影响不大。
D. 因为原始森林缺乏阳光，大部分莓类果实原本在树林里根本找不到，所以莓类果实对动
物来说这份水果供给没有意义。
6. 实验中学将组织开展“家乡菌类志”实践研究活动，第一小组拟对本地区开展主题为
“本地区菌类的品种及其生存习性”的调查研究，请你就该课题的调查方法给几条合理化
的建议。
【答案】4. A 5. C
6. ①菌类和树木和谐共生，有树木的地方易发现菌类；②菌类越大，周围树木生存率越低；
③大多数菌类都是在秋天结“果实”。
【解析】
【4题详解】
本题考查学生理解文中重要句子的含意的能力。
A.“菌类生物的细胞壁由甲壳质组成”错误，原文表述为“一部分细胞壁由甲壳质组成”，
选项缺少了限定性词语“一部分”。
故选A。
【5题详解】
本题考查学生理解文章内容，筛选并整合文中信息的能力。
A.“全部以糖分的形式”错误，原文表述为“大部分以糖分的形式”；
B.“菌类在地下生长之大”错误，根据原文“真正的菌类生长在地下，它们会伸展出极细
的白色菌丝，与许多植物根系交织在一起，因此菌类可以有很大的尺寸”可知，并不是所
有的菌类都在地下生长。
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D.“莓类果实对动物来说这份水果供给没有意义”错误，根据文中“而对于动物来说，这
份水果供给本身就是非自然的”可知，莓类果实是非自然的赐予，但并没有交代“供给没
有意义”。
故选C。
【6题详解】
本题考查学生分析概括作者在文中的观点态度的能力。
根据“菌类无法自己产出营养物质，只能依赖其他有机体”以及“许多菌类是树木重要的
伙伴，它们通过将自身环绕在树的根须顶端，并在上面继续生长”“可以阻止重金属一类
的有毒物质侵害它们绿色的小伙伴，还可以提供一道有效的屏障，来抵御其他有侵害性的
菌类”等可知，菌类和树木相互依存，和谐共生，有树木的地方易发现菌类；
根据“这株蜜环菌覆盖了9平方千米的面积，重量至少有600吨。这也是地球上人类认知
领域内最大的生物，估算之下，它的年龄应该超过几千年了。然而这株蜜环菌给树木的服
务却不怎么周到，因为它为了获取营养物质，最终致使周围的树木死亡”可知，菌类越大，
周围树木生存率越低；
根据“在春天和夏天，大部分树木自身需要糖分，用来生出新芽、长出新的叶片，并且结
出果实。而到了夏末，大部分树木已经为冬天和来年春天储备了足够的养料，多出来的养
料可以赠予它们在地下的菌类同伴，此刻那些菌类正在努力地繁衍壮大”可概括出，菌类
适合在秋天生长，采摘。
变式题-基础
阅读下面的文字，完成小题。
黑洞是宇宙中最神秘的天体之一。它本身不发光，看不见摸不着，具有超强的引力，
任何从其身边经过的物质，包括速度最快的光都无法逃离。如果把太阳压缩为半径3公里
的球体--对于人而言，3公里大约需要步行40分钟--太阳压缩后的密度相当于黑洞的密度。
可以说，黑洞是研究极强引力和极高密度条件下物理规律的宇宙天然实验室。
天文学家按照质量将黑洞分为三类：位于大型星系中心、如饕餮巨兽般吸积周围物质
的超大质量黑洞（百万倍太阳质量以上），大质量恒星死亡坍缩产生的恒星级黑洞（100
倍太阳质量以下），以及数量极为稀有、被称为前面二者之间桥梁的中等质量黑洞。
在现有超新星爆炸理论模型下，给定银河系恒星的初始质量函数，人们预测银河系中
应该有数千万颗恒星级黑洞，黑洞的质量连续分布于3倍太阳质量到20倍太阳质量之间，
并且质量越小，黑洞的数量越多。然而，到目前为止，人们在银河系中只证认了约20颗恒
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星级黑洞，这些黑洞的质量分布和理论上的连续分布非常不同，表现为没有低于5倍太阳
质量的黑洞，也就是小质量黑洞缺失问题。
究其原因，是现有的超新星爆炸理论不完善，需要进行修改。由于在理论上研究超新
星爆发过程还存在诸多不确定因素，很难给出决定性的判断依据，因而在银河系中搜寻恒
星级黑洞等致密天体并建立大规模样本，研究其空间和动力学质量分布成为解决上述问题
的关键，也是最为可行的技术手段。到目前为止，天文学家搜寻恒星级黑洞主要依靠五种
方法，且有各自的适用范围：引力波方法适用于双致密星系统；X射线方法适用于双星距
离较近且存在吸积（强X射线辐射）的情况；视向速度方法适用于双星距离较远且无吸积
（无X射线辐射）的情况；引力透镜适用于发现孤立黑洞；天体测量方法在发现距离遥远
且轨道周期很长的双星系统方面具有独特优势。
天文学是一门观测驱动的学科，其发展与望远镜的性能息息相关，而一项新技术的发
展也会催生新的黑洞搜寻方法。以视向速度方法为例，1783年，英国物理学家约翰·米歇尔
就曾提出，可以通过观测周围天体的运动来寻找看不见的天体。20世纪60年代，天文学
家已经调集大量观测资源，试图利用径向速度监测的方法寻找黑洞，但是由于设备灵敏度、
数据质量等问题，最后无功而返。直到我国的“大天区面积多目标光纤光谱天文望远镜”，
即郭守敬望远镜（LAMOST）的建成，才使得利用视向速度方法大规模搜寻黑洞成为可能。
LAMOST 是我国自主研制、全世界光谱获取率最高的光谱望远镜之一。它拥有4000
颗眼睛（光纤），因此每次能观测近4000个天体。2023年3月30日，中国科学院国家天
文台对国内天文学家和国际合作者发布了LAMOST DR10数据集。该数据集包含光谱总数
超过两千万条，约是目前国际上其他巡天望远镜发布光谱数之和的3倍。LAMOST成为世
界上首个发布光谱数突破两千万的巡天项目，为天文学家搜寻特殊天体、探索银河系形成
与演化等提供了最有力的数据支持。
以此为契机，中国科学院国家天文台联合厦门大学、南京大学、武汉大学、上海天文
台等研究团组，成立了“黑洞小分队”，通过“超团组”的合作方式，优势互补，资源共享，
开展了“黑洞猎手计划”：以LAMOST等获得的大规模光谱巡天数据为基础，通过视向速度
方法发现一大批“深藏不露”的宁静黑洞。
除视向速度方法以外，其他方法在不久的将来都会在致密天体搜寻方面大有作为：激
光干涉引力波天文台（LIGO）、引力波探测器（Virgo）和日本大型低温引力波望远镜
（KAGRA）的第四轮观测将在2023年5月开始，预计一大批双致密星系统将会被发现。
未来，天文学家有望批量发现银河系的恒星级黑洞，并对它们进行充分测量，构建具
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有统计显著性的黑洞质量分布，解答大质量恒星演化、黑洞形成的一系列基本问题。
（摘编自王松《黑洞“猎手”；如何捕捉“深藏不露”的宁静黑洞》）
7. 下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 黑洞非常神秘，具有极强的引力，而且密度极大，是研究物理规律的宇宙天然实验室，
吸引着人类积极向这一所知甚少的领域进军。
B. “小质量黑洞缺失”是指银河系中已经证认的恒星级黑洞在太空中的质量分布与理论上
的设想不同，低于5倍太阳质量的黑洞尚未发现。
C. 人类目前搜寻恒星级黑洞的主要方法有5种，而郭守敬望远镜的建成，让视向速度方法
成为可能，这是中国科学家的巨大贡献。
D. 随着世界各国观测活动的不断进行，越来越多的恒星级黑洞将很快会被发现，大质量恒
星黑洞形成的一系列问题有望得到解答。
8. 下列对原文相关内容的分析和评价，不正确的一项是（ ）
A. 文章先论述了黑洞的特点和分类，再交代探索的意义与方法，最后设想未来可能的突破，
条理清晰，层次分明。
B. 第一段用压缩太阳说明黑洞密度，又用人类的大约步行时间来说明3公里的长度，既形
象生动，又通俗易懂。
C. 依据超新星爆炸理论，人类对银河系中恒星级黑洞的证认数量明显与预测不符，这也说
明了相关理论的谬误。
D. 文章中“饕餮巨兽”和“深藏不露”两个词语，分别说明超大质量黑洞的强大吸附能力
和探索宁静黑洞的不易。
9. 人类在未来要提升搜寻黑洞的效率，可以从哪些方面入手？请结合文本加以说明。
【答案】7. D 8. C
9. ①重视天文学理论的研究与发展。理论是实践的指导，而现有超新星爆炸理论的不完善，
给黑洞的搜寻带来了一定的阻碍。②发展观测新技术，催生新的黑洞搜寻方法。我国郭守
敬望远镜的建成，就极大提升了搜寻黑洞的效率。③加强国内与国际间的合作与共享。中
国科学院天文台和厦门大学等的合作，以及一些国际间的合作，优势互补，资源共享，发
现了一大批宁静黑洞。
【解析】
【7题详解】
本题考查学生理解文章内容、筛选并整合文中信息的能力。
D.“将很快会被发现”理解有误。原文最后一段的相关表述为“未来，天文学 家有望批量
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发现银河系的恒星级黑洞”，可见“很快”在原文中没有依据。
故选D。
【8题详解】
本题考查学生根据文本内容进行判断、推理的能力。
C.“说明了相关理论的谬误”分析有误。由原文第 3 段的内容及第 4 段“究其原 因，是
现有的超新星爆炸理论不完善”可知，并非理论有谬误，而是理论不够完善。
故选C。
【9题详解】
本题考查学生归纳内容要点、概括中心意思的能力。
①根据“究其原因，是现有的超新星爆炸理论不完善，需要进行修改”“由于在理论上研
究超新星爆发过程还存在诸多不确定因素，很难给出决定性的判断依据”等内容，可知：
理论是实践的指导，现有超新星爆炸理论的不完善，给黑洞的搜寻带来了一定的阻碍，应
该重视天文学理论的研究与发展。
②根据“天文学是一门观测驱动的学科，其发展与望远镜的性能息息相关，而一项新技术
的发展也会催生新的黑洞搜寻方法”“直到我国的“大天区面积多目标光纤光谱天文望远
镜”，即郭守敬望远镜（LAMOST）的建成，才使得利用视向速度方法大规模搜寻黑洞成
为可能”等内容，可知：应该发展观测新技术，催生新的黑洞搜寻方法，如我国郭守敬望
远镜的建成，就极大提升了搜寻黑洞的效率。
③根据“以此为契机，中国科学院国家天文台联合厦门大学、南京大学、武汉大学、上海
天文台等研究团组，成立了‘黑洞小分队’”“激光干涉引力波天文台（LIGO）、引力波
探测器（Virgo）和日本大型低温引力波望远镜（KAGRA）的第四轮观测将在2023年5月
开始”等内容，可知：应该加强国内与国际间的合作与共享，如中国科学院天文台和厦门
大学等的合作，以及一些国际间的合作，优势互补，资源共享，发现了一大批宁静黑洞。
变式题-基础
阅读下面的文字，完成下面小题。
中国建筑以木材为主要结构材料，在平面上是离散的独立的单座建筑物，严格的，我
们便不应以单座建筑为单位，与欧美全座石造繁重的建筑物作任何比较。但是若以今日西
洋建筑学和美学的眼光来观察中国建筑本身之所以如是，和其结构历来所本的原则及其所
取的途径，则这系统建筑的内容，的确是最经得起严酷的分析而无所惭愧的。
我们知道一座完善的建筑，必须具有三个要素：适用，坚固，美观。但是这三个条件
都不是有绝对的标准的。因为任何建筑皆不能脱离产生它的时代和环境来讲。所谓适用者
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只是适合于当时当地人民生活习惯气候环境而讲。所谓坚固，更不能脱离材料本质而论；
建筑艺术是产生在极酷刻的物理限制之下的，天然材料种类很多，不一定都凑巧被人采用
被选择采用的材料，更不一定就是最坚固、最容易驾驭的。既被选用的材料，人们又常常
习惯继续将就它，虽然在另一方面，或者又引用其他材料、方法，在可能范围内来补救前
者的不足。所谓建筑的坚固，只是不违背其所用材料之合理的结构原则，运用通常智识技
巧，使其在普通环境之下能有相当永久的寿命。例如石料本身比木料坚固，然在中国用木
的方法竟达极高度的圆满，而用石的方法甚不妥当，且建筑上各种问题常不能独用石料解
决，即有用石料处亦常发生弊病，反比木质的部分容易损毁。
至于论建筑上的美，当然是其轮廓、色彩、材质等，但美的大部分精神所在，却蕴于
其权衡中；长与短之比，平面上各大小部分之分配，所谓增一分则太长、减一分则太短的
玄妙。但建筑是主要解决生活上的各种实际问题而用材料所结构出来的物体，所以无论美
的精神多缥缈难以捉摸，建筑上的美，是不能脱离合理的、有机能的、有作用的结构而独
立的。
中国建筑曾经具备过以上所说的三个要素：适用，坚固，美观。在木料限制下经营结
构“权衡俊美的”“坚固”的各种建筑物，来适应当时当地的种种生活习惯的需求。我们
只说其“曾经”具备过这三要素，因为中国现代生活种种与旧日积渐不同。所以旧制建筑
的各种分配，随着便渐不适用。尤其是因政治制度和社会组织忽然改革，与先前迥然不同
一方面许多建筑物完全失掉原来功用，如宫殿、庙宇、官衙、城楼等；另一方面又需要因
新组织而产生的许多公共建筑，如学校、医院、工厂、图书馆、商场等。在适用一条下，
现在既完全换了新问题，旧的答案之不能适应，自是理之当然。
中国建筑坚固问题，在木料本质的限制之下，实是成功的。直至近代科学猛进，坚固
标准骤然提高之后，木造建筑之不永久性，才令人感到不满意。但是近代新发明的科学材
料，如钢架及钢骨水泥，作木石的更经济更永久的替代，其所应用的结构原则，却正与我
们历来木造结构所本的原则符合。所以即使木料本身有遗憾，因木料所产生的中国结构制
度的价值则仍然存在，且这制度的设施，将继续应用在新材料上，效劳于我国将来的新建
筑。
以往建筑即使因人类生活状态之更换，至失去原来功用，其历史价值不论，其权衡俊
秀或魁伟，结构灵活或诚朴，其纯美术的价值仍显然绝不能讳认。古埃及的陵殿，希腊的
神庙，中世纪的堡垒，文艺复兴中的宫苑，皆是建筑中的至宝，虽然其原始作用已全失去。
（摘编自林徽因《林徽因讲建筑》）
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10. 下列关于原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 虽然中国单座建筑与欧美全座建筑有很大区别，但若以西方建筑学和美学标准审视中国
建筑，中国建筑是经得起推敲的。
B. 坚固是建筑的一大要素，但人们选择的材料不一定是最坚固的，建筑材料的选取有偶然
性，而且人们习惯沿用所选的材料。
C. 建筑美的大部分精神在于对建筑的权衡中，这种美的精神依附于合理适用的结构上，是
与生活中的实际问题相关联的。
D. 建筑三要素中，适用是一个重要因素，失掉功用的建筑，会因失去价值而退出历史舞台，
具有新功用的建筑也在不断产生。
11. 下列对原文相关内容的分析和评价，正确的一项是（ ）
A. 建筑的三个要素都不是有绝对标准的，西方石材建筑也是时代与环境的反映，时空发生
变化，建筑标准也会相应改变。
B. 在中国，建筑上既可使用木料，也可使用石料，使用石料能弥补木料建筑易损毁的不足，
使建筑具有更加长久的寿命。
C. 政治制度和社会组织的改革，导致木料被科学材料所代替，可以想象，随着社会的发展，
建筑材料还将会不断变化。
D. 坚固标准骤然提高后，人们开始不满意木造建筑的不永久性，因此旧有的中国木料建筑
结构制度在新建筑中将会被抛弃。
12. 将我国古代木料建筑及其建筑艺术作为物质文化遗产和非物质文化遗产加以保护，在
当代具有怎样的意义？请结合全文简要分析。
【答案】10. D 11. A
12. ①对现代建筑的结构依然具有借鉴意义。②虽然木料建筑的原始功用基本丧失，但其
纯美术的价值依然存在，对其进行保护，具有美学意义。③中国木料建筑将用木的方法发
挥到极致，能经得起西洋建筑学和美学的眼光的审视，具有极高的文化价值，能增加国人
的文化自信。
【解析】
【10题详解】
本题考查学生理解文章内容、筛选并整合文中信息的能力。
D.“失掉功用的建筑，会因失去价值而退出历史舞台”错，说法不当，根据“至失去原来
功用，其历史价值不论，其权衡俊秀或魁伟，结构灵活或诚朴，其纯美术的价值仍显然绝
不能讳认”，可知失掉原来功用的建筑，还具有“纯美术的价值”，不能笼统说其“失去
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价值”“退出历史舞台”。
故选D。
【11题详解】
本题考查学生评价文本的主要观点和基本倾向的能力。
B.“使用石料能弥补木料建筑易损毁的不足，使建筑具有更加长久的寿命”错，根据“即
有用石料处亦常发生弊病，反比木质的部分容易损毁”，可知“使用石料不一定能弥补木
料建筑易损毁的不足”，也“不一定使建筑具有更加长久的寿命”。
C.“导致木料被科学材料所代替”错，根据“尤其是因政治制度和社会组织忽然改革，与
先前迥然不同。一方面许多建筑物完全失掉原来功用……另一方面又需要因新组织而产生
的许多公共建筑……”，可知政治制度和社会组织的变革，导致的是一些建筑功能的丧失
和许多公共建筑的兴起，并不是“导致木料被科学材料所代替”。
D.“旧有的中国木料建筑结构制度在新建筑中将会被抛弃”错，根据“这制度的设施，将
继续应用在新材料上，效劳于我国将来的新建筑”，可知“将继续应用”，而不是“会被
抛弃”。
故选A。
【12题详解】
本题考查学生评价文本产生的社会价值和影响的能力。
根据“但是近代新发明的科学材料，如钢架及钢骨水泥，作木石的更经济更永久的替代，
其所应用的结构原则，却正与我们历来木造结构所本的原则符合”“至失去原来功用……
其纯美术的价值仍显然绝不能讳认”等内容，可知：虽然木料建筑的原始功用基本丧失，
但其纯美术的价值依然存在，对其进行保护，具有美学意义。
根据“然在中国用木的方法竟达极高度的圆满”“中国建筑坚固问题，在木料本质的限制
之下，实是成功的”“但是若以今日西洋建筑学和美学的眼光来观察中国建筑本身之所以
如是……的确是最经得起严酷的分析而无所惭愧的”等内容，可知：中国木料建筑将用木
的方法发挥到极致，能经得起西洋建筑学和美学的眼光的审视，具有极高的文化价值，能
增加国人的文化自信。
综上，将我国古代木料建筑及其建筑艺术作为物质文化遗产和非物质文化遗产加以保护，
对现代建筑的结构依然具有借鉴意义。
变式题-巩固
阅读下面的文字，完成下面小题。
你的身体怎么知道什么时候该睡觉？有两大主要因素发挥了决定性的作用。
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第一个因素，是你大脑深处的24小时生物钟发射出的信号。生物钟会制造出循环的昼
夜节律，让你在夜晚和白天的常规时段感到疲倦或清醒。但它也控制着其他的节奏模式，
包括你偏好的饮食时间，你的心情和情绪、核心体温、代谢率以及多种激素的释放。很显
然，在比赛中打破奥运会纪录的可能性与一天中的时间段有关，这并非巧合。破纪录的可
能性会在人类昼夜节律的自然高峰（下午的早些时候）达到最大极限。即使是出生和死亡
的时间也证实了昼夜节律的存在，因为维持生命的关键代谢、心血管、体温和激素水平等
波动过程，都是由昼夜节律这个生物起搏器所控制的。
1938年，芝加哥大学的纳塞尼尔·克莱德曼教授与他的研究助理布鲁斯·理查森共同
进行了一项较为极端的科学研究。他们去到肯塔基州的猛犸洞里，这是地球上极深的洞穴
之一——事实上，由于过于深邃，它的最深处完全无法探测到阳光渗透。他们一共在黑暗
中度过了32天。除了积攒了浓密的面部须发外，他们在这个过程中也有了两大突破性的发
现。第一个发现是，人类会在阻绝外界阳光的情况下，形成自己的“内源性”昼夜节律，
也就是体内自我生成的节奏。克莱德曼和理查森都没有随机地醒来和入睡，而是表现出了
一种可预测的、重复性的模式，即有较长时间的清醒状态（约15个小时），并伴随有大约
9个小时的睡眠。第二个出乎意料且意义更重大的发现是，他们规律性循环的“睡眠—清
醒”周期并不是精确的24小时，而是始终确切地超过了24小时。在这项开创性实验的八
十多年后，我们确定了一个成年人的体内生物钟平均持续时间大约是24小时15分钟。它
与地球的24小时自转周期相差得不算太多，但也不是任何一个有职业自尊的瑞士钟表匠能
够接受的精确计时。
值得庆幸的是，我们大多数人并不生活在类似的黑暗环境中。我们通常会感受到来自
太阳的光线，调整我们不精确的、运行时间过长的生物钟。阳光就像转动走时不准确的手
表侧面旋钮的食指和大拇指，每天有条不紊地重置我们不准确的内部时钟，将其“调”回
精确的24小时。24小时生物时钟坐落在大脑中央一处被称为“视交叉上核”的地方。在
这一位置上，视交叉上核会对从每只眼睛沿着视神经传送到大脑后部进行视觉处理的光信
号进行“抽样分析”，利用可靠的光信号来校准不准确的内在时间，将其重置为精确的24
小时周期，从而防止任何偏差。它是整个生命体生物节律交响乐的中央指挥。对于白天活
动的昼行性物种来说，昼夜节律会在白天激活大脑和身体的许多机制，使你保持清醒和警
觉。这些过程会在夜间逐渐变得低缓，从而消除产生警觉性的影响。
第二个因素，是一种在你的大脑中积聚的化学物质——腺苷，它会制造出“睡眠压
力”。你清醒的时间越长，腺苷所制造出的睡眠压力就会累积得越多，因而你会感觉越困。
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高浓度的腺苷可以通过一种巧妙的双重作用效果来降低大脑中促醒区域的“体积”，同时
调高睡眠诱导区域的比例。由于这种化学睡眠压力，当腺苷浓度达到峰值时，不可抗拒的
睡眠欲望就会占据上风。在清醒12~16个小时之后，大多数人都会出现这种情况。
然而，你可以通过使用一种让你感觉更加警觉和清醒的化学物质来人为地降低腺苷的
睡眠信号：咖啡因。在大脑中，咖啡因与腺苷对抗，通过霸占腺苷的结合位点——受体
——来发挥作用。一旦咖啡因与这些受体结合，它会阻塞并有效地抑制受体，起到掩蔽剂
的作用。这就相当于用手指堵住耳朵来隔绝声音。通过胁迫和占据这些受体，咖啡因阻断
了腺苷向大脑正常传递的困觉信号。结果是，尽管腺苷水平高到正常情况下足以让你入睡；
咖啡因还是会诱使你感觉十分清醒。然而咖啡因能被肝脏中的一种酶清除掉，随时间而逐
渐被降解。一旦肝脏代谢掉了产生阻碍作用的咖啡因，你就要准备好接受一个恼人的后果，
即人们常说的“咖啡因崩溃”现象。就像一个玩具机器人的电量耗尽一样，你的精力水平
会直线下降，并再一次陷入强烈的睡意中。
至此，你也许会认为调节睡眠的两种主导力量——视交叉上核的24小时昼夜节律和腺
苷产生的睡眠压力信号——会相互交流来将它们的影响联合起来。事实上并非如此，它们
是两个截然不同、相互独立的系统。它们不会结合，不过，它们通常处于统一战线。下图
从左到右囊括了48小时的时间。图中的虚线是昼夜节律，称为过程C。实线是腺苷带来的
睡眠压力，也就是过程S。
影响睡眠的两个因素
上图中曲线之间的距离直接反映出了你对睡眠的渴望。两者之间的距离越大，你的睡
眠欲望就越强烈。例如，早上7点醒来之后到了上午11点，虚线和实线之间只有很小的距
离。这种微小的差异意味着睡眠驱动力很微弱，而保持清醒和警觉的欲望很强烈。然而，
到了晚上11点，你的大脑中充满了高浓度的腺苷。此外，昼夜节律的虚线也在下降，降低
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了你的活跃度和警觉性。结果，这两条线之间的差距变得很大。大量的腺苷和不断下降的
昼夜节律强强联合，激发了人们对睡眠的强烈渴望。
（摘编自马修·沃克，田盈春译《我们为什么要睡觉》）
13. 下列对材料相关内容的理解和分析，正确的一项是（ ）
A. 即便在阻绝外界阳光的情况下，人体也可以规律性地醒来和入睡，这表明昼夜节律具有
“内源性”。
B. 人体内生物钟平均持续时间约为24小时15分钟，其不精确性促使阳光每天对其进行重
置和调整。
C. 腺苷通过调节大脑促醒区域和睡眠诱导区域的占比来制造睡眠压力，这种睡眠欲望是不
可抗拒的。
D. 咖啡因通过占据腺苷的受体发挥作用，它可以有效降解腺苷，以达到缓解困意、诱使清
醒的效果。
14. 根据材料内容，下列说法不正确的一项是（ ）
A. 不同时间段打破奥运会纪录的可能性、出生和死亡的时间、偏好的饮食时间等，都可佐
证人体昼夜节律的存在。
B. “咖啡因崩溃”现象，指咖啡因被人体代谢后，极高水平的腺苷使人精力水平下降，并
再次陷入强烈的睡意之中。
C. 通常情况下，上午较下午精神状态更佳，这是因为昼夜节律的强力激活和低水平腺苷的
共同作用会使人神清气爽。
D. 只有当昼夜节律和腺苷产生的睡眠信号同属一个系统，它们才能相互交流并联合起来，
调节人体睡眠和清醒状态。
15. 科学论文一般都有提要或摘要，方便读者迅速了解研究成果。班级学习小组要为这篇
文章撰写摘要，请你列举出写作要点。
【答案】13. A 14. D
15. 摘要示例：
①决定睡眠有两大主要因素：24小时昼夜节律和腺苷产生的睡眠压力。
②昼夜节律具有内源性，其持续时长超过24小时，而视交叉上核能利用光信号将其重置为
精确的24小时。
③腺苷能制造睡眠压力使人感到困倦，而咖啡因能有效阻断此类困觉信号，帮助清醒。
④视交叉上核的24小时昼夜节律和腺苷产生的睡眠压力信号虽分属不同的系统，但能立于
统一战线共同调节睡眠。
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【解析】
【13题详解】
本题考查学生筛选并辨析信息的能力。
B.“人体内”错，应该是“成年人的体内”；“促使”强加关系，原文“我们通常会感受
到来自太阳的光线，调整我们不精确的、运行时间过长的生物钟”，并没有说是什么促使
阳光每天对其进行重置和调整。
C.“通过调节大脑促醒区域和睡眠诱导区域的占比来制造睡眠压力”错，原文“高浓度的
腺苷可以通过一种巧妙的双重作用效果来降低大脑中促醒区域的‘体积’，同时调高睡眠
诱导区域的比例”，可见腺苷调节的是大脑中促醒区域的“体积”，而不是比例。
D.“有效降解腺苷”错，原文是“它会阻塞并有效地抑制受体，起到掩蔽剂的作用”。
故选A。
【14题详解】
本题考查学生对多个信息进行比较、辨析的能力。
D.“同属一个系统，它们才能相互交流并联合起来”错，原文“你也许会认为调节睡眠的
两种主导力量——视交叉上核的24小时昼夜节律和腺苷产生的睡眠压力信号——会相互交
流来将它们的影响联合起来。事实上并非如此，它们是两个截然不同、相互独立的系统”，
可见它们不会“联合”，并且原文说“它们通常处于统一战线”，选项表述的是“同属一
个系统”。
故选D。
【15题详解】
本题考查学生归纳内容要点，概括中心意思的能力。
文章第①段概述“你的身体怎么知道什么时候该睡觉?有两大主要因素发挥了决定性的作
用”，下面分别介绍了这两个要素，第②段“第一个因素，是你大脑深处的24小时生物钟
发射出的信号”和第⑤段“第二个因素，是一种在你的大脑中积聚的化学物质——腺苷”，
由此得出：决定睡眠有两大主要因素：24小时昼夜节律和腺苷产生的睡眠压力。
第③④段介绍了“我们确定了一个成年人的体内生物钟平均持续时间大约是24小时15分
钟”“24小时生物时钟坐落在大脑中央一处被称为‘视交叉上核’的地方……利用可靠的
光信号来校准不准确的内在时间，将其重置为精确的24小时周期，从而防止任何偏差”，
由此得出：昼夜节律具有内源性，其持续时长超过24小时，而视交叉上核能利用光信号将
其重置为精确的24小时。
第⑤段“腺苷，它会制造出‘睡眠压力’”，第⑥段“然而，你可以通过使用一种让你感
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觉更加警觉和清醒的化学物质来人为地降低腺苷的睡眠信号：咖啡因”，由此得出：腺苷
能制造睡眠压力使人感到困倦，而咖啡因能有效阻断此类困觉信号，帮助清醒。
第⑦段“你也许会认为调节睡眠的两种主导力量——视交叉上核的24小时昼夜节律和腺苷
产生的睡眠压力信号——会相互交流来将它们的影响联合起来。事实上并非如此，它们是
两个截然不同、相互独立的系统。它们不会结合，不过，它们通常处于统一战线”，由此
得出：视交叉上核的24小时昼夜节律和腺苷产生的睡眠压力信号虽分属不同的系统，但能
立于统一战线共同调节睡眠。
变式题-巩固
阅读下面的文字，完成下面小题。
甘薯营养丰富，且具有良好的食疗保健功能和药用价值，被称为蔬菜中的“保健之
王”。近年来，随着加工技术的迅速发展，新型甘薯加工食品不断涌现。甘薯加工食品因
具有浓郁诱人的香味、香甜可口的口感，而深受大众喜爱。但由于人们对不同加工方式下
甘薯糖类物质转化规律及其对香味和甜度的影响认识不足，这在很大程度上制约了甘薯加
工业的发展，也影响甘薯制品的质量档次和营养价值。
烘干法和晒干法这两种干燥方式均可使甘薯粗淀粉含量显著减少，还原糖含量显著增
加。但这两种干燥方式处理的甘薯糖含量变化幅度差异较大。与烘干法相比，晒干法粗淀
粉含量降幅和还原糖增幅明显偏低。甘薯中含有α—淀粉酶和β—淀粉酶，前者最适温度
70℃～75℃，热稳定性好，能水解淀粉粒；而后者只能水解糊化淀粉，甘薯淀粉糊化温度
为73℃～75℃，所以，在70℃～80℃干燥条件下两种淀粉酶活性最大。而烘干法处理温度
较高，更接近于甘薯内源淀粉酶最适温度，因而更有利于淀粉糊化进而转化为还原糖。
研究人员对不同加工方式下甘薯中还原糖的动态变化进行了研究，结果表明：在煮制
的初始阶段，甘薯还原糖略有下降，而在煮制10min～20min内，还原糖含量迅速增加，在
煮制后期还原糖含量有所下降。与煮制不同，蒸制甘薯不直接与热水接触，因而在其开始
阶段，甘薯还原糖含量大幅增加，随着蒸制时间延长，还原糖含量仍持续缓慢增加。在烤
箱烤制过程中，甘薯还原糖含量呈现先降低，而后升高，最后又降低的趋势。与烤箱烤制
不同，在烘箱烘制的前2小时内，甘薯还原糖有所增加，而在随后的2h～4h内，还原糖含
量大幅度降低，但在后续4h～10h中还原糖含量几乎不变。在微波加热初期，甘薯还原糖
含量急剧降低，而在加热中期，由于甘薯内源淀粉酶对淀粉的降解作用，还原糖含量明显
提高，加热后期还原糖含量有所下降。
研究人员还研究了不同加工处理对紫甘薯淀粉及还原糖含量影响，结果表明：蒸煮和
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烘烤处理后，紫甘薯淀粉含量分别减少2.68%和3.21%，还原糖含量分别增加5.87%和
5.27%，而经烘干和晒干后，紫甘薯淀粉含量分别减少9.98%和7.34%，还原糖含量分别增
加31.07%和12.24%，蒸煮和烘烤甘薯糖类变化幅度也比烘干和晒干小很多。与烘干法、
晒干法、蒸煮法、烘烤法相比，经微波加热和油炸加工后，紫甘薯淀粉和还原糖含量变化
率相近，变化幅度最小，说明微波加热法和油炸法的酶促糖化作用较弱。这可能与其传热
特点有关，微波加热法使甘薯各部分在同一瞬间获得热量而升温，加热时间短，β—淀粉酶
尚未能完全发挥作用即被灭活；油炸法由于油温过高，β—淀粉酶失活较快，紫甘薯糖化强
度不足。
烤制甘薯糖含量最大，其次煮制，微波处理的甘薯糖含量明显偏小，由于热处理后甘
薯糖含量差异，其香味特征明显不同，感官评定人员可轻易区分出三种加工方式下的甘薯
香味。相比于传统烤制方式，蒸煮和微波处理的甘薯只产生54.26%和6.43%的香味活性物
质，研究人员还从烘烤、蒸煮、微波处理的甘薯中分别检测出了37、20、32种风味物质，
其中风味稀释因子≥100的挥发性化合物，分别有21、12、14种，香味活性物质的总浓度
分别为26.87、14.58、1.73μg/kg。
甜度是评价甘薯食味的最重要品质指标，在甘薯品种选育时，生鲜薯甜度常被作为品
种筛选的有效指标。然而，随着研究的不断深入，近年来，大量研究表明：鲜薯可溶性糖
与甘薯食味无关，甘薯的甜度主要来源于热加工过程中产生的糖分，熟薯可溶性糖具有较
高的品种间差异和与甜度相关性，更适合作为甘薯的甜度评价指标和食用品质指标。研究
人员对甘薯储藏期淀粉酶活性和淀粉率降低的动态研究发现，淀粉率下降速度与淀粉酶活
性高低相关性不显著，显然α、β—淀粉酶未必是生甘薯淀粉降解和产生糖分的来源。理论
上α—淀粉酶只能对糊化淀粉起作用，对原淀粉没有作用，显然在热加工过程中，淀粉边
糊化边糖化使得蒸煮后的可溶性糖大幅度增加，而还原糖的增加主要来自于β—淀粉酶在
蒸煮中对生薯可溶性多糖的进一步糖化。
基于对甘薯热加工过程中糖转化的不断研究，课题组成功研制了一种甘薯浸膏香料，
并验证其在卷烟调香领域的潜在价值。这一探索对于提高甘薯经济附加值、拓展甘薯应用
范围，进而促进我国甘薯加工产业的发展壮大具有重要意义。
（摘编自杨金初、王宏伟等人的《加工方式对甘薯糖类、香味及甜度影响研究进
展》）
16. 下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 甘薯之所以深受大众喜爱，是因为其营养丰富，具有良好的食疗保健功能和药用价值，
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加工后还具有浓郁的香味、香甜的口感。
B. 蒸煮和烘烤加工均能使紫甘薯淀粉含量降低，还原糖含量增加。但是与干燥法相比，蒸
煮法和烘烤法还原糖含量的幅度稍微高一些。
C. 烘干或晒干处理后甘薯中均有部分淀粉发生酶解反应，产生还原糖。但是这两种干燥方
式糖含量变化幅度不同，可能与其干燥温度有关。
D. 文章深入分析并总结了加工方式对甘薯糖类、香味及甜度的影响，在一定程度上为选育
加工专用型甘薯品种和研制新型甘薯制品提供了理论依据。
17. 根据原文内容，下列说法不正确的一项是（ ）
A. 甘薯甜味不是由生甘薯总糖含量决定，而是与热加工过程中淀粉的糖化程度密切相关。
B. 烤制甘薯香味的物质种类和浓度均比煮制和微波的甘薯高，因而香味更为浓郁。
C. 紫甘薯加工后甜度增加的主要原因是α—淀粉酶作用，且淀粉糖化速度与其活性强弱有
关。
D. 加工方式可影响传热和升温速度，进而影响甘薯内源淀粉酶的作用效果和时间，从而引
起还原糖生成量的显著差异。
18. 材料详细地介绍了烘烤、蒸制等多种加工方式中糖转化的过程。那么在加热过程中甘
薯糖转化一般分成几个阶段？请简要概括。
【答案】16. A 17. C
18. ①通过加热为甘薯内源淀粉酶提供最适温度，更有利于淀粉糊化进而转化为还原糖。
②在源淀粉酶对淀粉的降解作用下，加热使还原糖含量发生变化。
③在热加工过程中，淀粉边糊化边糖化β—淀粉酶事生薯可溶性多糖的进一步糖化。
【解析】
【16题详解】
本题考查学生筛选并辨析信息的能力。
A.“是因为其营养丰富，具有良好的食疗保健功能和药用价值”错误。根据原文“甘薯营
养丰富，且具有良好的食疗保健功能和药用价值，被称为蔬菜中的‘保健之王’”“甘薯
加工食品因具有浓郁诱人的香味、香甜可口的口感，而深受大众喜爱”，可知文中明确指
出甘薯加工食品深受大众喜爱的原因是因为香味和口感，开头阐述了甘薯的价值但没有说
明甘薯深受喜爱，选项杂糅信息曲解文意。
故选A。
【17题详解】
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紫甘薯加工后甜度增加的主要原因是α—淀粉酶作用，且淀粉糖化速度与其活性强弱有关。
C.“主要原因是α—淀粉酶作用”错误。根据原文“而还原糖的增加主要来自于β—淀粉
酶在蒸煮中对生薯可溶性多糖的进一步糖化”，可知β—淀粉酶可以增加甜度，选项偷换
概念，张冠李戴。
故选C。
【18题详解】
本题考查学生分析文章结构和思路的能力。
根据原文“甘薯中含有α—淀粉酶和β—淀粉酶，前者最适温度70℃～75℃，热稳定性好，
能水解淀粉粒；而后者只能水解糊化淀粉，甘薯淀粉糊化温度为73℃～75℃，所以，在
70℃～80℃干燥条件下两种淀粉酶活性最大。而烘干法处理温度较高，更接近于甘薯内源
淀粉酶最适温度，因而更有利于淀粉糊化进而转化为还原糖”，可知加热可以为甘薯内源
淀粉酶提供最适温度，进而使淀粉糊化转化为还原糖。
根据原文“研究人员对不同加工方式下甘薯中还原糖的动态变化进行了研究，结果表明：
在煮制的初始阶段，甘薯还原糖略有下降，而在煮制10min～20min内，还原糖含量迅速增
加，在煮制后期还原糖含量有所下降……在烤箱烤制过程中，甘薯还原糖含量呈现先降低，
而后升高，最后又降低的趋势……在微波加热初期，甘薯还原糖含量急剧降低，而在加热
中期，由于甘薯内源淀粉酶对淀粉的降解作用，还原糖含量明显提高，加热后期还原糖含
量有所下降”，可知加热过程中，由于甘薯内源淀粉酶对淀粉的降解作用，还原糖含量是
变化的，但最终都呈现出下降的趋势。
根据原文“理论上α—淀粉酶只能对糊化淀粉起作用，对原淀粉没有作用，显然在热加工
过程中，淀粉边糊化边糖化使得蒸煮后的可溶性糖大幅度增加，而还原糖的增加主要来自
于β—淀粉酶在蒸煮中对生薯可溶性多糖的进一步糖化”，可知在热加工过程中，淀粉边
糊化边糖化使得蒸煮后的可溶性糖大幅度增加，β—淀粉酶促使生薯可溶性多糖的进一步糖
化。
变式题-巩固
阅读下面的文字，完成下面小题。
专家常说：“当树木生长得过度密集，就需要把它们分开，以免阻挠树木的生长。”
意思就是砍除一棵或数棵树木，为没被伐除的树木留下足够的树冠空间。实际上，这只道
出了一半的实情。在天然的环境中，树木间并不像专家所认为的那样，它们其实是极少竞
争的。与之相反的是，不同树种间会互相联系，互相扶持，还会通过纤细的根毛互赠“甜
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品”——健康的树给生病的树供给糖液以维持生命。
不过在许多情况下，人工林中的树木并不存在天然的“友情联结网”，因为它们一旦
根系受到干扰，就只能勉强使根部达到一个半吊子的稳定状态，而这个伤害会影响树木终
生，所以它们毫无多余的时间与精力经营社群友谊。而且上文中的专家说法，显然是出自
人工林的林务员。毫无疑问，他们指的是林相单一的人工林，比如只种植云杉或是只种植
一种阔叶树树种。在大自然中，绝对找不到这种在广大的土地上，以相同间隔、在同一时
间，种植同龄树种并一起成长的原生林相。在开阔的人工林区“幼儿园”里，树木个体争
相生长，只想超越身旁的同伴。事实上，人工林区是如此脆弱、不稳固，树木就像稻田里
的禾秆，虽互相依靠、支持，但只要暴雨过境，便会成片地倾倒。
在天然原生林里及自家的花园里，我们却常常能观察到全然不同的现象：相同树种的
树木彼此之间会建立友谊。我们已在前面章节提到过，树木会经由树根相互联系。这种地
下的深层联结自然无法让我们轻易看见，但树冠之间的游戏竞赛是暴露在外的。
当两棵树木争取光源时，会不惜以枝干互相争抢，各自将枝干伸向对手，想尽办法推
挤对方以抢夺其日照地盘。大约100年后，这种竞争才会渐渐平息，但它们仍会为了填补
树冠缝隙、抢占生长位置而争吵不休。
两棵树木若结为朋友，它们之间的互动则会与上述情况截然不同。它们只会将柔嫩的
小枝往朋友的方向伸展，小枝丫间会温柔地相互推拉，好像只想轻轻地碰触一下对方；它
们也只会向外侧生长较粗的树枝，而不会向朋友的方向生长。远观两棵树木，就像结合为
一体的一棵树木，最后也会变成一对快快乐乐、白头偕老的终身伴侣。
此时，我们若遵从专家的建议，为了使一棵树木得到更多光线而砍伐其中一棵树木，
必然造成相反的后果。一旦其中一棵树木被砍除，它的同伴就立刻会变得病恹恹的。再也
没有同伴可以互相支撑，一起度过温带气旋的侵袭，被留下的树木孤零零并痛苦地活着。
除此之外，真菌还会从互相交错的根系入侵活着的树木，导致原本还健康的另一棵树木在
几年后也会死去。
另一个极罕见的现象是树木之间会互相帮忙。林内最紧密相邻的树枝会相交生长在一
起，有时可能只是一根枝条环绕着另一根枝条生长并将其紧紧包覆。然而这种联系还是很
脆弱的，因为两根树枝依然各自保留了树皮，阻碍了两者一起生长。当面对强大的外力时，
比如温带气旋的侵袭，两者的连接处便可能断开。
有时树皮的外层刚好因为互相摩擦而脱落，两根树枝的木质部跟木质部、形成层与形
成层因而相互接触，形成事实上的结合生长，并构建出共同的新系统。这样的连理枝结盟
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是非常稳定的，两者开始联结输送并交换水分与养料，这已经是超乎寻常的现象。然而更
罕见的是，两种不同树种的树枝会合并生长。若想成为这种连理枝，前提是不同种的树木
能够真正好好相处，山毛榉、千金榆两种树木和柳树之间就属于这种情况！
想找到异体连理枝，就像从众多的三叶草中寻找幸运的四叶草，可遇而不可求，需要
相当奇特的缘分。你下次漫步于森林或公园时，可以多多注意有没有类似的情况，这会是
一种令人兴奋的冒险。抑或在你家院子周围，说不定就隐藏着一对异体连理枝。
你若是暂时看不出连理枝的苗头，也有可能听见树枝之间这种结盟合作活动刚刚展开
时发出的声音。当微风吹拂，两根枝条互相摩擦，发出响亮的“叩喽叩喽”声，常常被漫
步林中的人误以为是啄木鸟在敲啄树干。
（摘编自彼得·渥雷本《树的秘密语言》）
19. 下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 专家认为树木如果生长得过度密集，就会影响树的生长，但其实大自然中的树木不仅很
少竞争，反而可能互相扶持。
B. 林相单一的人工林中，树木之间的关联度比较低，林区脆弱不稳固，但在大自然的原生
林相中，这种情况就少一些。
C. 树木在树冠方面的争夺较为明显，它们在争夺光源时枝干会互相推挤，但树木间也会建
立友谊，根系也会相互联系。
D. 仅仅出现树枝之间的环绕还不算紧密，两根树枝之间联结并互相输送水分和养料的结盟
才更稳定，这也是最罕见的。
20. 下列对原文相关内容的分析和评价，正确的一项是（ ）
A. 由于人工林中的树木没有多余的时间和精力经营社群友谊，因而人工林中的树木并不存
在天然的联结网，也无法互相获取养分。
B. 文章中大量运用拟人的手法，将树木人格化，一方面使得语言生动有趣，让读者更容易
接受，另一方面也避免了科普文章的枯燥。
C. 单个植物虽然可以尽情享受生长资源，但面对强大的外力时太脆弱，需要同伴来互相支
撑，这说明只有合作才能在大自然生长。
D. 山毛榉、千金榆、柳树都属于异体连理枝，它们之间能够好好相处，然后逐渐联结并共
生，体现了大自然的奇妙之处。
21. 文中提到两棵树木会“结为朋友”，请结合原文概括其“结为朋友”的具体表现。
【答案】19. D 20. B
21. ①两棵树木会互相扶持，健康的树会通过根毛给生病的树提供糖液；②两棵树木只会
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将柔嫩的小枝往朋友的方向伸展，而向外侧生长较粗的树枝；③两棵树木会互相帮助，相
邻的树枝会相交生长，或形成连理枝联结输送并交换水分与养料。
【解析】
【19题详解】
本题考查学生对材料相关内容的理解和分析的能力。
D．“这也是最罕见的”错误，根据原文第8段“然而更罕见的是，两种不同树种的树枝
会合并生长”可知，不同树种的两根树枝合并生长才是最罕见的。
故选D。
【20题详解】
本题考查学生对材料相关内容的分析和评价的能力。
A．“因而人工林中的树木并不存在天然的联结网，也无法互相获取养分”错，说法绝对，
原文第2段说的是“不过在许多情况下，人工林中的树木并不存在天然的‘友情联结
网’”。
C．“只有合作才能在大自然生长”错，说法绝对，强加因果，文章虽强调了树木合作的
重要性，但并非所有单个植物都必须依靠同伴才能存活。
D．“都属于异体连理枝，它们之间能够好好相处，然后逐渐联结并共生”曲解文意，原
文第8段结尾说“若想成为这种连理枝……山毛榉、千金榆两种树木和柳树之间就属于这
种情况”，这里是说山毛榉和柳树、千金榆和柳树能好好相处，它们的枝条会形成异体连
理枝，不能笼统地说三者“都属于异体连理枝，它们之间能够……共生”。
故选B。
【21题详解】
本题考查学生筛选信息并归纳内容要点的能力。
需从根毛提供糖液、树枝生长朝向、形成连理枝三个方面作答。
（1）由“不同树种间会互相联系，互相扶持，还会通过纤细的根毛互赠‘甜品’——健康
的树给生病的树供给糖液以维持生命”概括为：两棵树木会互相扶持，健康的树会通过根
毛给生病的树提供糖液；
（2）由“两棵树木若结为朋友……它们只会将柔嫩的小枝往朋友的方向伸展，小枝丫间会
温柔地相互推拉，好像只想轻轻地碰触一下对方；它们也只会向外侧生长较粗的树枝，而
不会向朋友的方向生长”概括为：两棵树木只会将柔嫩的小枝往朋友的方向伸展，而向外
侧生长较粗的树枝；
（3）由“另一个极罕见的现象是树木之间会互相帮忙。林内最紧密相邻的树枝会相交生长
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在一起”“有时树皮的外层刚好因为互相摩擦而脱落，两根树枝的木质部跟木质部、形成
层与形成层因而相互接触，形成事实上的结合生长……这样的连理枝结盟是非常稳定的，
两者开始联结输送并交换水分与养料”概括为：两棵树木会互相帮助，相邻的树枝会相交
生长，或形成连理枝联结输送并交换水分与养料。
变式题-巩固
阅读下面的文字，完成下面小题。
2050年，你可能每个月定期做一次体检。但这时，你已不再需要做包括静脉穿刺采血
等各种痛苦而烦琐的检查，也不需要等待一周才能看到你的血液检测结果，你只要坐着不
动，从你口鼻中呼出的，或从你的体内释放出来的挥发性分子会慢慢进入复杂的人工智能
仪器，它就是被称为“深鼻”的未来的电子鼻“医生”。“深鼻”对收集到的人体发出的
气体分子进行分析，并将其与庞大的嗅觉数据库进行比较，将气味与导致这些气味产生的
各种病症进行对比匹配，生成并打印关于你的健康状况的诊断结果。医生会根据检查结果
制订相应的治疗方案或进行药物调整。
这是研究人类嗅觉系统工作原理的美国科学家阿列克谢•库拉科夫向我们展示的有关未
来医疗保健的一个场景。库拉科夫是一位神经科学家，他正在研究人类如何感知气味，并
根据气味的“可闻”特性对数百万挥发性分子进行分类。他计划将现有的气味编入一个综
合性人工智能网络。该网络一旦建成，“深鼻”将能够识别某个人特有的气味，也能识别
医学上或其他领域内为人们感兴趣的任何其他气味。而能为你识别气味并作出诊断的将是
一块计算机芯片。届时，医生诊断病情也变得轻松多了，患者也可免去许多痛苦且烦琐的
检查。
那么，气味真的能够说明一个人的健康状况吗？当然可以。气味作为一种信息源非常
有用，研究人员正在研究如何将丰富的气味信息用于病情诊断。
最新研究发现，许多疾病，包括癌症、肺结核和帕全森病，都可以通过挥发性化合物
改变人的气味。我们的身体会释放代谢产物，其中一些分子是挥发物，成为人体释放的气
味的一部分，或被称为“气味指纹”。当人生病时，身体的代谢功能会产生变化，会释放
出一些与以往不同的挥发性分子，我们的“气味指纹”也会随之发生变化，这些“气味指
纹”会携带我们健康状况的信息。例如，帕金森病患者的皮肤皮脂腺会分泌一种蜡状富含
油脂的生物液体，敏感的“深鼻”可以从稀薄的空气中检测发现它的存在。电子鼻“嗅
闻”诊病可以让医生更早、更容易地发现疾病，甚至可以避免一些侵入性的诊断方式。这
将从根本上改变医疗诊断系统。
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因此，科学家们开始思考利用电子鼻的可能性。构建一种人工嗅探器，配备可定期更
新的专用标准软件。它可以像鼻子一样捕捉气味，也可以像大脑一样对气味进行解释，这
就是阿列克谢•库拉科夫设想的“深鼻”，一种电子嗅觉人工智能。要做到这一切，“深
鼻”需要模仿人脑的神经机制，但是，目前科学家们还未弄清楚人脑识别不同气味的内在
机制。
从生物学的角度来看，嗅觉行为比我们的视觉能力更复杂，也更难理解。识别一种气
味是一个精确而复杂的过程。在这个过程中，化学、生物学和物理学必须共同“奏响”一
曲“协奏曲”。
鼻腔里有数以百万计的嗅觉神经元。这些神经元有着微小的手指状突起，它们被称为
“纤毛”。鼻上皮组织表面覆盖着一层黏液，纤毛就悬浮在这些黏液中。神经元的另一端
是轴突，轴突向上伸展，穿过颅骨内的特殊通道，一直通向大脑中一个叫作“嗅球”的区
域。这个大脑区域因其形似洋葱而得名。气味分子进入鼻腔，与纤毛结合，鼻腔里的嗅觉
神经元将这些信息传送到大脑嗅球，由嗅球进行解释，从而产生我们的嗅觉感知。同时，
嗅觉神经元将这些信号传递给大脑嗅觉皮层，由嗅觉皮层的神经机制来确定气味的浓淡程
度。
一些分子与某些嗅觉感受器结合，但不与其他嗅觉感受器结合。这取决于气味分子与
受体的具体组合，我们会闻到玫瑰的香味或狗屎的难闻气味，但气味分子与嗅觉感受器的
组合非常复杂，即使是看似简单的“握手”也是神秘难测。
“深鼻”研究者仍然面临巨大的挑战。模拟鼻腔中神经元的电子鼻需要配备一些化学
传感器，这些传感器与进入的气味分子相互作用，检测它们的存在，随后向电子大脑——
“深鼻”发送电信号，对检测到的分子作出解释。在库拉科夫的设想中，电子鼻应是一个
多层网络，能够识别不同的气味分子，以及其中不同的化学基团。
电子嗅觉诊断疾病要真正走进我们的生活，大概还要几十年。现有的技术已经可以观
察到实验动物经过着色的神经元反应，但是模拟鼻腔内嗅觉神经元与气味分子结合所需的
技术——检测我们代谢物的化学传感器还没有发明出来。一旦这项工作完成，构建一个电
子鼻来发现健康问题就相当简单了。
（摘编自方陵生《电子鼻：未来的疾病诊断专家》）
22. 下列对材料相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 未来的电子鼻“医生”“深鼻”，使用起来将更快捷方便，有助于人类医生诊断病情，
也使患者在治疗过程中免受各种痛苦。
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B. 人身体释放的代谢产物中有一些分子是挥发物，成为人体释放的气味的一部分，这些挥
发物可以为电子鼻诊断提供依据。
C. 未来的电子鼻“医生”“深鼻”，需要安装一种人工嗅探器，配备可定期更新的专用标
准软件，具备模仿人脑神经机制的功能。
D. 识别一种气味是一个由化学、生物学和物理学共同参与的精确而复杂的过程，因此，嗅
觉行为比视觉能力更复杂，更难理解。
23. 下列对材料相关内容的概括和分析，正确的一项是（ ）
A. 2050年，到医院看病时，坐着不动，人工智能仪器就能根据你口鼻中呼出的，或从你的
体内释放出来的挥发性分子，给你作出准确诊断。
B. 鼻腔里有数以百万计的嗅觉神经元，其一端是微小的手指状突起叫“纤毛”，另一端是
轴突，气味分子和“轴突”结合，从而产生嗅觉感知。
C. 我们之所以能闻到不同的气味，是由于一些分子与某些嗅觉感受器结合，但不与其他嗅
觉感受器结合，气味分子与嗅觉感受器的组合非常复杂。
D. 模拟鼻腔中神经元的电子鼻需要配备一些化学传感器，进入的气味分子与之相互作用，
随后向电子大脑——“深鼻”发送电信号，从而确定其存在并作出解释。
24. 电子鼻“深鼻”的研究面临哪些困难？请简要概述。
【答案】22. A 23. C
24. ①气味的收集、分类以及建立庞大的嗅觉数据库，任务繁重复杂。②目前科学家们还未
弄清楚人脑识别不同气味的内在机制。③检测我们代谢物的化学传感器还没有发明出来。
【解析】
【22题详解】
本题考查学生理解文章内容，筛选并整合文中信息的能力。
A.“也使患者在治疗过程中免受各种痛苦”错，原文是“你已不再需要做包括静脉穿刺采
血等各种痛苦而烦琐的检查”，这里只是指的检查的痛苦，没有说减少治疗时的痛苦。
故选A。
【23题详解】
本题考查学生分析概括作者在文中的观点态度的能力。
A.将对未来的一个科学设想说成必然会实现的事实。
B.“气味分子和‘轴突’结合，从而产生嗅觉感知”错，原文是：气味分子进入鼻腔，与
纤毛结合，鼻腔里的嗅觉神经元将这些信息传送到大脑嗅球，由嗅球进行解释，从而产生
我们的嗅觉感知。
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D.“从而确定其存在并作出解释”错，原文是：这些传感器与进入的气味分子相互作用，
检测它们的存在，随后向电子大脑——“深鼻”发送电信号，对检测到的分子作出解释。
选项“确定其存在并作出解释”说成了同时进行。
故选C。
【24题详解】
本题考查学生对文章信息的整合和对内容的理解、概括能力。
①结合“从生物学的角度来看，嗅觉行为比我们的视觉能力更复杂，也更难理解。识别一
种气味是一个精确而复杂的过程”“气味分子与嗅觉感受器的组合非常复杂”可知，气味
的收集、分类以及建立庞大的嗅觉数据库，任务繁重复杂。
②结合“目前科学家们还未弄清楚人脑识别不同气味的内在机制”可知，目前科学家们还
未弄清楚人脑识别不同气味的内在机制。
③结合“模拟鼻腔内嗅觉神经元与气味分子结合所需 技的术——检测我们代谢物的化学传
感器还没有发明出来”可知，检测我们代谢物的化学传感器还没有发明出来。
变式题-提高
阅读下面的文字，完成下面小题。
正所谓：“一日三餐，人间烟火。”活着就需要食物来滋养，以往我们食物主要来源
于自然界可以直接或者间接食用的自然资源，比如谷薯、蔬果、肉蛋奶和菌藻等。几千年
来，我们已经习惯了这种饮食，你可有想过在未来某一天，我们的食物可能是被造出来的
吗？
人造食品又叫仿生模拟食品，顾名思义，就是用科学手段把原料制作成类似天然食品
口味的新型食品。
人造食品并不是假冒伪劣食品。提起人造，不少人会联想到少数不法分子利用技术手
段制造的伪劣食品，比如此前报道过的用塑料制作的大米和紫菜。人造食品与传统食品一
样具有可食用性和营养价值，区别就在于获取的途径不同而已。所以，人造食品的安全性
是完全可以保证的。
人造食品的制造是仿生学原理和现代科技的结合。首先，需要确定需模拟食品的外形
和结构，尤其要考虑到食品的用途、口感、色彩等多个方面因素。其次，根据需求准备相
应的原材料，如植物纤维、糖类等，并进行筛选和处理。再则，采用相应的技术手段制造
食物，例如3D打印技术和微生物发酵等。不同的食品制造的方法略有不同。
以人造肉为例，可分为两种，其中一种人造肉又称植物蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，
富含大量的蛋白质和少量的脂肪。而另一种是利用动物干细胞制造出的细胞培养肉，用这
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种技术获取的肉类更受关注。
2012年，荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克·波斯特博士，终于在全球首次成功培
育出了细胞培养肉。他首先在活着的动物身上提取一小块肉，然后将他拿到的肌肉组织进
行过滤，把它分离成肌肉细胞和脂肪细胞，再把需要的肌肉细胞放置在培养皿中，加入血
清进行培养。
血清会给肌肉细胞提供必要的营养物质，如氨基酸、维他命、碳水化合物等，给细胞
营造出仍存在于活体组织身上的感觉。细胞利用培养液中的各种营养成分进行自我复制与
增殖，细胞增多后，会形成带状，就像自然的肌肉细胞在活体组织中形成纤维，最终的组
织就如同处理过的无骨肉一样，最终就获得了我们想要的细胞培养肉。
与人造肉不同，人造牛奶使用的是3D打印技术。首先将奶牛的DNA序列打印出来，然
后插入酵母菌的DNA序列中。再通过酵母菌的发酵获得了酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白。然
后再将这些蛋白质与植物营养物质及脂肪进行混合，最终获取与牛奶相近的液态食品。合
成的牛奶与普通牛奶营养价值相差不大，但保质期比普通牛奶明显要长许多。
人造食品增加了食品获取途径，缩短了生产周期，有更广的应用前景。受地理、季节、
气候等条件限制，传统食品获取存在一定限制性。比如，即便再高产的水稻，也要受气象
条件和病虫害的影响，产量也无法做到稳定。人造大米则不同，利用食用菌对粗粮进行发
酵加工，可以不分春夏秋冬，也不用在乎雨雪冰雹，只需3到4个月就可以获取人造的大
米。
人造食品可以对食物营养成分进行改良，提升食物的营养价值。无论是人造牛奶、人
造肉还是人造大米，它们的出发点都是基于传统食品的营养成分组成和味道，采用合成生
物学等手段进行复制与模仿。不但绝大部分营养成分与传统食物一致，而且可以根据人类
的需要进行适当的变更。
人造食品和传统食品都将是我们餐桌的主要营养来源。即便人造食品的营养成分与传
统食物差异较小，同时也有望在未来进行低成本和批量化生产，但在风味以及人们长久以
来形成的饮食文化方面仍无法取代传统食品。
食物中成分和功能的认定需要时间和过程。随着现代食品分析技术的不断发展，我们
对食品中的主要营养成分的种类和含量都已经有了比较明确的认识，但是对食品中某些成
分及其功能尚未完全深入研究。例如，以往我们认为膳食纤维是人类无法吸收和利用的
“垃圾”，但随着对肠道微生物重要性的认知，膳食纤维其重要性也逐渐清晰，乃至于被
归结为第七大营养素。
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以人造牛奶为例，很多人认为牛奶中87%是水，剩下的就是蛋白质、碳水化合物、脂
肪和维生素等物质。实际上除了基本营养物以外，还有很多含量极低但有生物功效的活性
物质，如具有生物活性的β-乳球蛋白、α-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等等。目前，
我们的科学研究尚未完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物质，都起着什么样的作用。
从这个层面而言，人造奶只能做到对牛奶的简单模仿，无法做到真正意义上的替代和超越。
传统食品在人类的饮食文化中扮演着重要的角色，不会被人造食品完全取代。在这个
快速发展的时代，我们需要在传统食品和人造食品之间找到平衡点，既保留了传统的文化
元素，又提供了更多的选择和健康选项。无论人造食品未来的发展如何，都是必然的趋势。
我们在抱有乐观态度的同时，还是需要保持审慎。
（摘编自张宇《太空旅行吃什么？人造食品或成未来主流》）
25. 下列对原文相关内容的理解和分析，正确的一项是（ ）
A. 谷薯、蔬果、肉蛋奶和菌藻等都是自然界的天然食品，可以被直接食用以满足人类的生
存需求。
B. 人造食品是一种与天然食品并无差别的新型食品，是仿生学原理与现代科技手段相结合
的产物。
C. 利用动物干细胞制造出的细胞培养肉因更接近天然肉类而比靠大豆蛋白制成的植物蛋白
肉受欢迎。
D. 食品中以前被认为是人类无法吸收和利用的某些成分，随着研究的深入，其功能可能会
被重新定义。
26. 下列对原文相关内容的分析和评价，不正确的一项是（ ）
A. 文章开头由人们所熟知并习惯了的饮食情况切入，用一个问句引起读者的思考和阅读兴
趣。
B. 文章列举人造肉和人造牛奶的例子，说明不同的人造食品采用的相应技术手段也略有不
同。
C. 文章讲述马克·波斯特成功培育出细胞培养肉的过程，增强了科普说明文的知识性和趣
味性。
D. 凭借目前的食品分析技术尚不能完全认识传统食品中的成分及其功能，相关研究还有待
深入。
27. 相比传统食品，人造食品具有哪些优势和不足？我们应该秉持怎样的态度对待人造食
品？请结合文本内容简要说明。
【答案】25. D 26. C
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27. （1）①优势：人造食品可以对食物营养成分进行改良，提升食物的营养价值；人造食
品增加了食品获取途径，缩短了生产周期，突破了传统食品所受地理、季节、气候等条件
的限制，有更广的应用前景。②不足：在风味上以及人们长久以来形成的饮食文化方面仍
无法取代传统食品；从食物中成分和功能的认定层面而言，人造牛奶等人造食品只能做到
对传统食品的简单模仿，无法做到真正意义上的替代和超越。
（2）态度：我们需要在传统食品和人造食品之间找到平衡点，既保留传统的文化元素，又
提供更多的选择和健康选项，同时对人造食品抱有乐观和审慎的态度。
【解析】
【25题详解】
本题考查学生理解分析文章内容的能力。
A.“可以被直接食用”错，以偏概全，原文是“可以直接或者间接食用”。
B.“与天然食品并无差别的新型食品”错，曲解文意，原文是“类似天然食品口味的新型
食品”。
C.“因更接近天然肉类而比靠大豆蛋白制成的植物蛋白肉受欢迎”错，于文无据，原文只
是说“另一种是利用动物干细胞制造出的细胞培养肉，用这种技术获取的肉类更受关注”，
“更受关注”不等同于“受欢迎”，且并未说明其“更受关注”的原因。
故选D。
【26题详解】
本题考查学生对文本相关内容的分析和评价的能力。
C.“趣味性”错，文章详细讲述马克·波斯特成功培育出细胞培养肉的过程，可以增强知识
性，但不能体现出趣味性。
故选C。
【27题详解】
本题考查学生筛选整合信息，归纳概括要点的能力。
本题围绕关键词句“人造食品的优势和不足”“对人造食品应秉持的态度”筛选概括信息
即可。
（1）①优势。结合“人造食品可以对食物营养成分进行改良，提升食物的营养价值”可知，
人造食品可以对食物营养成分进行改良，提升食物的营养价值；
结合“人造食品增加了食品获取途径，缩短了生产周期，有更广的应用前景。受地理、季
节、气候等条件限制，传统食品获取存在一定限制性……人造大米则不同，利用食用菌对
粗粮进行发酵加工，可以不分春夏秋冬，也不用在乎雨雪冰雹，只需3到4个月就可以获
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取人造的大米”可知，人造食品增加了食品获取途径，缩短了生产周期，突破了传统食品
所受地理、季节、气候等条件的限制，有更广的应用前景。
②不足。结合“在风味以及人们长久以来形成的饮食文化方面仍无法取代传统食品”可知
在风味上以及人们长久以来形成的饮食文化方面仍无法取代传统食品；
结合“目前，我们的科学研究尚未完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物质，都起着
什么样的作用。从这个层面而言，人造奶只能做到对牛奶的简单模仿，无法做到真正意义
上的替代和超越”可知，从食物中成分和功能的认定层面而言，人造牛奶等人造食品只能
做到对传统食品的简单模仿，无法做到真正意义上的替代和超越。
（2）态度。结合“我们需要在传统食品和人造食品之间找到平衡点，既保留了传统的文化
元素，又提供了更多的选择和健康选项”“我们在抱有乐观态度的同时，还是需要保持审
慎”可知，我们需要在传统食品和人造食品之间找到平衡点，既保留传统的文化元素，又
提供更多的选择和健康选项，同时对人造食品抱有乐观和审慎的态度。
变式题-提高
阅读下面的文字，完成小题。
卡尔斯鲁厄就安静地躺在森林与大河之间，无数辐射状的道路如蛛网般收聚，指向市
中心那座著名的18世纪的宫殿。现在，赫兹就站在卡尔斯鲁厄大学的一间实验室里，专心
致志地摆弄他的那套装置。装置的主要部分是一个电火花发生器，有两个大铜球作为电容
并通过铜棒连接到两个相隔很近的小铜球上。导线从两个小球上伸展出去，缠绕在一个大
感应线圈的两端，然后又连接到一个梅丁格电池上，将这套古怪的装置连成了一个整体。
赫兹全神贯注地注视着那两个几乎紧挨在一起的小铜球，然后合上电路开关。顿时，
电的魔力开始在这个简单的系统里展现出来：无形的电流穿过装置里的感应线圈，并开始
对铜球电容进行充电。赫兹冷冷地注视着他的装置，想象着电容两端电压不断上升的情形
在电学领域攻读了那么久，赫兹对自己的知识是有充分信心的。过了一会儿，一束美丽的
蓝色电花爆开在两个铜球之间。火花稍纵即逝，因为每一次的振荡都伴随着少许能量的损
失，使得电容两端的电压很快又降到击穿值以下。于是这个怪物养精蓄锐，继续充电，直
到再次恢复饱满的精力，开始另一场火花表演。
赫兹更紧张了，他不是要看这个装置如何产生火花，而是为了求证那虚无缥缈的“电
磁波”的存在。那是一种什么样的东西啊，它看不见，摸不着，到那时为止谁也没有见过
可是，赫兹对此坚信不疑，因为它是麦克斯韦理论的一个预言，而麦克斯韦理论……哦，
它在数学上简直完美得像一个奇迹！仿佛是上帝之手写下的一首诗歌。如果麦克斯韦是对
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的，那么每当发生器火花放电的时候，在两个铜球之间就应该产生一个振荡的电场，同时
引发一个向外传播的电磁波。赫兹转过头去，在不远处，放着两个开口的长方形铜环，在
开口处也各镶了一个小铜球，那是电磁波的接收器。
实验室静悄悄的，而他的心跳得快极了。铜环接收器突然显得有点异样，他把自己的
鼻子凑到铜环的前面，看见似乎有微弱的火花在两个铜球之间的空气里跃过。一次，两次
三次，赫兹看清楚了：真的有火花从接收器的两个小球之间穿过，而整个接收器是一个隔
离的系统，既没有连接电池也没有任何的能量来源。
良久良久，赫兹揉了揉眼睛，直起腰来：现在一切都清楚了，电磁波真实地存在于空
间之中，正是它激发了接收器上的电火花。麦克斯韦惊人的预言得到了证实：原来电磁波
一点都不神秘，我们平时见到的光就是电磁波的一种。
无论从哪一个意义上来说，这都是一个了不起的发现。赫兹的名字终于可以被闪光地
镌刻在科学史的名人堂里。虽然他英年早逝，还不到 37岁就离开了这个奇妙的世界。然而，
就在那一年，一位20岁意大利青年读到了他的关于电磁波的论文。两年后，这个青年在公
开场合进行无线电的通讯表演，不久他的公司成立，并成功拿到了专利证。这个来自意大
利的年轻人就是马可尼，与此同时俄国的波波夫也在无线通讯领域做了同样的贡献。
如果赫兹身后有知，将会做何感想呢？或许只会置之一笑，他是那种纯粹的科学家，
把对真理的追求当做人生最大的价值。就算他想到了电磁波的商业前景，也会不屑去把它
付诸实践吧？也许，在美丽的森林和湖泊间散步，思考自然的终极奥秘；在秋天落叶的校
园里，和学生探讨学术问题，这才是他真正的人生吧？今天，他的名字已经成为“频率”
这个物理量的单位，被每个人不断地提起，可说不定他还会嫌我们打扰他的安宁呢。
（节选自曹天元《上帝掷骰子吗？量子物理史·黄金时代》，有删改）
28. 下列对原文相关内容的理解和分析，正确的一项是（ ）
A. 赫兹的实验装置主体是一个电火花发生器，由铜球、导线、感应线圈和电池组成，感应
线圈用于接收电流并对铜球充电。
B. 赫兹合上电路开关后，有了新的猜想：当电容两端的电压上升到一定高度，电流来往于
大铜球之间时，火花表演就会开始。
的
C. 铜环接收器在没有任何能量来源 前提下，能接收无形的电磁波并激发出电火花，这证
明了麦克斯韦理论在数学上的完美性。
D. 赫兹关于电磁波的论文激发了马可尼的灵感，马可尼和俄国的波波夫后来在此基础上开
拓了无限电通讯领域的专利市场。
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29. 下列对原文相关内容的分析和评价，不正确的一项是（ ）
A. 文章开篇对卡尔斯鲁厄小城的地理环境进行生动的描绘，再以讲故事的方式娓娓道来，
自然将读者带入迷人的科学氛围。
B. 第三段将麦克斯韦的理论比作上帝之手写下的诗歌，这表现了作者对其数学理论的高度
肯定和对麦克斯韦本人的崇拜。
C. 第五段中“直起腰来”和“预言得到了证实”两句后面的冒号均表示引出解释或者说明，
这与第四段中的冒号用法相同。
D. 文章结尾以想象的方式刻画了赫兹在恬静美丽的校园中散步、讨论问题的形象，以此凸
显他痴迷自然、与世隔绝的形象。
30. 从事科学研究应该具有怎样的素养？请根据赫兹求证电磁波的经历概括说明。
【答案】28. A 29. D
30. ①专注冷静的科学态度：如赫兹实验时的专心致志与全神贯注；②善于借助前人的研
究，大胆假设、小心求证的研究方法：如赫兹对麦克斯韦预言的继承与实现；③以追求真
理为最大价值的科学精神：如赫兹可能不在乎电磁波的商业运用，而以探索自然奥秘本身
为乐的纯粹与执著。
【解析】
【28题详解】
本题考查学生理解分析文章内容的能力。
B.“新的猜想”错误，原文有“想象着电容两端电压不断上升的情形。在电学领域攻读了
那么久，赫兹对自己的知识是有充分信心的”，可知火花表演不是新的猜想，是意料之中
的事。
C.“这证明了麦克斯韦理论在数学上的完美性”错误，原文为“麦克斯韦惊人的预言得到
了证实：原来电磁波一点都不神秘，我们平时见到的光就是电磁波的一种”，应是证实了
麦克斯韦预言在现实中是真实存在的，即电磁波真实存在。
D.“马可尼和俄国的波波夫后来在此基础上开拓了无限电通讯领域的专利市场”错误，原
文有“与此同时俄国的波波夫也在无线通讯领域做了同样的贡献”，没有说俄国的波波夫
是受了赫兹关于电磁波的论文的激发，选项于文无据。
故选A。
【29题详解】
本题考查学生对原文相关内容的分析和评价的能力。
D.“以此凸显他痴迷自然、与世隔绝的形象”，原文有“他是那种纯粹的科学家，把对真
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理的追求当做人生最大的价值”，应是以此证明“作为纯粹的科学家，他把对真理的追求
当做人生最大的价值”的观点。
故选D。
【30题详解】
本题考查学生筛选整合信息，归纳概括要点的能力。
本题要求就赫兹求证电磁波的经历，来概括其科学研究的素养，即根据人物的行为来概括
其科学品质。筛选相关信息进行概括即可。
“赫兹就站在卡尔斯鲁厄大学的一间实验室里，专心致志地摆弄他的那套装置”“赫兹全
神贯注地注视着那两个几乎紧挨在一起的小铜球”，从中可知，赫兹实验时专心致志，全
神贯注，具有专注冷静的科学态度；
“赫兹更紧张了，他不是要看这个装置如何产生火花，而是为了求证那虚无缥缈的‘电磁
波’的存在。那是一种什么样的东西啊，它看不见，摸不着，到那时为止谁也没有见过。
可是，赫兹对此坚信不疑，因为它是麦克斯韦理论的一个预言”“电磁波真实地存在于空
间之中，正是它激发了接收器上的电火花。麦克斯韦惊人的预言得到了证实”，赫兹通过
实验证实了麦克斯韦预言的真实性，继承与实现了麦克斯韦预言，可见他具有善于借助前
人的研究，大胆假设、小心求证的研究方法；
“他是那种纯粹的科学家，把对真理的追求当做人生最大的价值。就算他想到了电磁波的
商业前景，也会不屑去把它付诸实践吧”，赫兹可能不在乎电磁波的商业运用，而以探索
自然奥秘本身为乐的纯粹与执著。可见他具有以追求真理为最大价值的科学精神。
变式题-提高
阅读下面的文字，完成小题。
①从某种意义上来说，为了成长，我们“献祭”了童年的自己。
②我们常常把婴儿的记忆比喻成一张白纸，其实比喻成自适应的硬盘更加恰当。就像
电脑硬盘在厂里造出来，通电后就开始损耗一样，你的大脑还在妈妈肚子里的时候，也已
经开始损耗了。对于以神经元个数论英雄的人来说，14周左右的你已经达到了人生巅峰
——神经元个数达到了此生的极限。从此以后，神经元个数开始做减法，然后持续一生。
成年后，你的神经元总个数，仅仅只有胎儿时期的一半。
③那么，人的记忆是通过什么储存的呢？并不是神经元胞体，而是神经元与神经元之
间的突触连接。但胎儿（婴儿）大脑只有一个原始的智能学习系统，无法处理任何事情，
不像电脑可以装载高级软件和资料，直接进行复杂工作。
④人类刚出厂的时候，除了能够一味的储存大量信息外，对外界信息的处理能力十分
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的低下。现在的AI就是模仿人类大脑的学习网络，一开始就是大量的信息摄入，然后不断
学习，不断优化。一开始的人工智能总是给人留下又傻又蠢的印象，但随着几代升级后，
很多细节就变得越来越智能。
⑤人一出生的时候，学习才刚刚开始。一方面你大脑处理能力低下，眼前任何事物，
都足以让你的感官超载。而另一方面，你的大脑每时每刻，都在不断记录这些新奇的信息，
建立你自己的专属神经网络。
⑥但作为新生儿的你，记忆是碎片式的，还没有连续记忆。一开始主要都是5～15秒
钟的短时记忆，超过2分钟以上的记忆还很少很少。
⑦那如此短的记忆是如何延长的呢？这是因为人类的突触连接具有可塑性，当建立突
触连接之后，如果你再接收到相同的信号刺激，突触连接就会加强。反之则减弱。随着相
关神经网络的加强，自然也就有了形成长期记忆的基础。2个月大的婴儿，一般能有一两
天的记忆。1岁的时候，大脑中的突触连接已经复杂了很多。突触连接的增加，也令脑子
迅速膨大。刚出生的时候，你的脑容量只有350g，1岁便达到950g，3岁便有了1260g，达
到成年人的90%。
⑧既然大脑发育得如此之快，记忆又是如何消失的呢？人类的神经元或者突触连接，
并不像电脑的储存单元一样被晶体管数目和布局限定死的。储存空间是随着神经元个数以
及突触连接情况而自适应的。虽然在14周的时候，我们会诞生数量最多的神经元，但神经
元质量参差不齐。2岁的幼儿拥有成年人2倍的突触连接。每个神经元平均有7000个突触
连接到其他神经元。人脑的空间就只有1400ml左右，让10个低质量的神经元建立1万个
神经连接，可能还不如一个神经元建立5000个神经连接更加的节能高效。两三岁之前，记
忆信息来者不拒，会形成十分纷乱的神经网络。随着年龄的增长，来自基因里的庞大力量，
驱动着大脑发生前所未有的变化——一场盛况空前的突触修剪开始了。
⑨对于长期不用的记忆，神经连接会减弱，大脑判定相关信息没用了，就会直接删掉。
最终，你的大脑留下主要的神经网络，开始删除绝大多数的杂乱链接。这个过程很像“磁
盘整理+垃圾清理+智能迭代升级”。
⑩随着你大脑变得越来越高效节能，你的人格越来越稳定，但同时你的童年记忆也正
在消失。两三岁以前的记忆流失速度，比大多数成年人想象中的快得多。有研究统计，5
岁的时候，你往往还能记住3岁前80%的重要事件。到了7岁时，便只剩下了40%。到了8
～9岁的时候，就已经只能回忆到3岁左右，成年人通常只能回忆到4～5岁，年老之后，
甚至只能回忆到6～7岁。总的来说，正常人的最早的记忆能追溯到3～4岁，只有极少数
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人能追溯到1岁。
⑪以付出童年记忆为代价，进入青春期之前，我们的注意力变得前所未有的集中起来，
从而有了学习更多人类知识和社会经验的基础。记忆，是每个人自我意识的组成部分之一。
所以才说，在某种意义上，为了成长，我们“献祭”了童年的自己。
（摘编自瞻云《大脑为啥要删除3岁前的记忆？为了成长，我们“献祭”了自己的童
年》）
31. 下列对材料相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A. 大脑中神经元的数量越多，质量越好，我们的记忆力就越强。
B. 人类大脑中神经元与突触连接的数量，大体上是先增多后减少的。
C. 人类大脑在摄入和储存大量信息的同时，通过不断“升级”而变得越来越智能。
D. 突触连接建立之后，如果长时间不能收到相同的信号刺激，相关的神经网络就会减弱。
32. 下列对材料相关内容的分析和评论，正确的一项是（ ）
A. 生活中那些忘掉的细节，一定被锁在深层记忆中，只要再经历相同的细节，便可以重新
唤醒。
B. 通过周期性的反复信号刺激，人类的大脑能够一直对2岁以前的事物保持记忆。
C. 来自陕西的网友在文后评论道：大脑“内存”不足，必须删一部分才能更好的运行和记
忆重要的事情！
D. 来自广东的网友在文后评论道：1～3岁的所谓早教是没有意义的，因为学的很多东西
还是会被大脑直接删掉！
33. 本文是中国科学技术协会发表在其微信公众号“科普中国”上的文章。请简要分析本
文在面向大众普及科学知识上有哪些可以借鉴的写法。
【答案】31. A 32. B
33. （1）语言的通俗性。从阅读对象角度来看，作为面向广大群众的科普文，本文的语言
准确，简明，浅显易错，使用类比和比喻来解释大脑存储记忆，处理信息，延长记忆，删
除记忆等难以理解的内容，向读者进行深入浅出的知识讲解。
（2）文章的科学性。数字使用十分准确：本文结构严谨。逻辑清晰，开头与结尾部分前后
照应，中间部分分层依次介绍大脑如何存储记忆，处理信息，延长记忆，到最终又如何删
除记忆，层次与层次之间，呈现出清晰的逻辑秩序。
（3）手法的多样性。本文以“说明”这种表达方式为主，兼及叙述、议论：运用了列数字、
作比较、打比方等常见的说明方法：又以具有文学性特点的优美的文字、形象的手法。生
动活泼、情趣盎然地介绍了科学知识。
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【解析】
【31题详解】
本题考查学生理解文章内容，筛选并整合文中信息的能力。
A.根据原文“那么，人的记忆是通过什么储存的呢？并不是神经元胞体，而是神经元与神
经元之间的突触连接”，记忆是通过突触连接来存储的，可见“神经元数量”与“我们记
忆力”的强弱并无直接关联。
故选A。
【32题详解】
本题考查学生评价主要观点和基本倾向的能力。
A.根据原文“对于长期不用的记忆，神经连接会减弱，大脑判定相关信息没用了，就会直
接删掉”可知，选项“一定被锁在深层记忆中，只要再经历相同的细节，便可以重新唤
醒”说法过于绝对。
C.根据原文“人脑的空间就只有1400ml左右，让10个低质量的神经元.……不如一个神经
元建立5000个神经连接更加的节能高效”以及“对于长期不用的记忆.....相关信息没用
了，就会直接删掉.…….随着你大脑变得越来越高效节能……”“删除一部分记忆”使大
脑更“节能高效”，不是因为“大脑内存不足”，文章从头至尾并没有说人脑“内存”不
足，原文虽说“人脑的空间只有1400ml左右”，“空间有限”，并不意味着“内存”不足；
另外，原文“节能高效”是删除记忆的关联信息，可以说，为了更加“节能高效”，大脑
才“删除一部分记忆”，才能“更好的运行和记忆新事物”。且大脑“内存”不足的说法，
于文无据。
D.根据原文“有研究统计，5岁的时候，你往往还能记住3岁前80%的重要事件。到了7岁
时，便只剩下了40%”。7岁时还能记住3岁前的一些事件，我们不能武断的得出“早教
是没有意义的”这样的结论。
故选B。
【33题详解】
本题考查学生分析体裁特点和表现手法的能力。
语言的通俗性。从阅读对象角度来看，作为面向广大群众的科普文，结合“我们常常把婴
儿的记忆比喻成一张白纸，其实比喻成自适应的硬盘更加恰当。就像电脑硬盘在厂里造出
来，通电后就开始损耗一样，你的大脑还在妈妈肚子里的时候，也已经开始损耗了”可知，
本文的语言准确、简明，浅显易懂，使用类比和比喻来解释大脑存储记忆，处理信息，延
长记忆，删除记忆等难以理解的内容，向读者进行深入浅出的知识讲解。
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文章的科学性。结合“刚出生的时候，你的脑容量只有350g，1岁便达到950g，3岁便有
了1260g，达到成年人的90%”可知，数字使用十分准确，本文结构严谨，逻辑清晰，开头
与结尾部分前后照应，中间部分分层依次介绍大脑如何存储记忆，处理信息，延长记忆，
到最终又如何删除记忆，层次与层次之间，呈现出清晰的逻辑秩序。
手法的多样性。结合“以付出童年记忆为代价，进入青春期之前，我们的注意力变得前所
未有的集中起来，从而有了学习更多人类知识和社会经验的基础。记忆，是每个人自我意
识的组成部分之一。所以才说，在某种意义上，为了成长，我们‘献祭’了童年的自己”
可知，本文以“说明”这种表达方式为主，兼及叙述、议论，运用了列数字、作比较、打
比方等常见的说明方法，又以具有文学性特点的优美的文字、形象的手法，生动活泼、情
趣盎然地介绍了科学知识。
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