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第一单元食物生产与社会生活-练基础
1. 据统计，从汉朝到清朝耕地总面积增长仅不到65%，人口总量却增长数倍，人均耕地面积从14亩减到2
亩左右。下列选项对此理解最恰当的是
A. 重农抑商成为制约经济发展的重要因素 B. 土地兼并导致了农业劳动力的严重不足
C. 精耕细作的农业支撑了传统社会的发展 D. 自给自足的小农生产严重阻碍社会转型
【答案】C
【解析】
【详解】根据所学知识可知，从汉朝到清朝两千多年的时间内，我国耕地总面积增长有限，人口总量的增
长较快，在人均耕地面积下降了数倍的情况下，保证了中华文明的持续发展，说明精耕细作的农业支撑了
传统社会的发展，C项正确；封建社会前期，重农抑商保护了小农经济，有利于封建经济和政治的稳定，
主要作用不是“制约经济发展”，A项错误；农业劳动力的严重不足与“人口总量增长数位”不符，B项
错误；自给自足的小农生产严重阻碍社会转型与“汉朝到清朝”丙千年中国文明的持续发展与长期领先不
符，D项错误。
2. 西周时期，周王经常授予贵族及其官员土地。西周早期的青铜器铭文中被授予的土地称作“土”;自西
周中期开始，它则被称作“田”。“田”的规模要比“土”小很多。西周中期的大克鼎铭文记载，周王授
予某位贵族的七块“田”位于七个不同的地点。这反映了西周中期以后（ ）
A. 王室控制的地域缩小 B. 贵族分封得到不断发展
C. 井田制逐渐被私田取代 D. 王室拥有充足的土地
【答案】A
【解析】
【详解】结合所学知识，田的规模比土小很多，并且还处于七个不同的地点，说明王室控制的地域缩小，
A项正确，D项错误；材料反映的是周王能够控制的土地的发展情况，据材料说明西周中期分封制受到一定
冲击，排除B项；材料没有反映土地制度的变化，排除C项。故选A项。
3. 明初，政府在江南地区大量设立官田。如表为这一时期苏州、松江官田和民田比率表。
官田 民田
地区
田颁百分比 税粮百分比 田颁百分比 税粮百分比
苏州 62.99 94.7 37.01 5.3
松江 84.52 94.3 15.84 5.7明政府的这一做法
A. 刺激了江南经济的恢复发展 B. 遏制了地主和官僚势力的膨胀
C. 巩固了江南经济的重心地位 D. 加强了政府对江南地区的控制
【答案】D
【解析】
【详解】根据题干信息可知，苏州、松江官田较民田比重高且税赋重，成为江南赋税的重要来源，使政府
加强了对官田农民的人身控制，故D项正确；官田赋税沉重，不利于农业的商品化，排除A项；民田多为
地主和官僚势力所所有，民田赋税较轻，加剧了地主和官僚势力的膨胀，排除 B项；官田、民田政策对江
南经济重心地位无直接影响，排除C项。故选D。
4. 中国古代的移民主要是由北部和西部地区向中原地区移民,由山区向平原地区移民。但明清时期,长江流
域和南方各省的移民趋向,则主要是从人口稠密的大河下游三角洲地区向大河中游和上游山地逐渐推进。
明清时期长江流域和南方各省移民趋向形成的主要原因是
的
A. 自然环境 变迁 B. 区域分工的出现
C. 人口政策的调整 D. 高产作物的传入
【答案】D
【解析】
【详解】根据材料并结合所学知识可知，明代由国外引进的高产农作物玉米和甘薯，在清代不断推广种植，
这样土地相对贫瘠的大河中游和上游山地就具有居住条件，所以D正确；自然环境的变迁虽然会影响人口
迁移，但不是主要原因，所以A错误；区域分工早已出现，因此B项不是主要原因，所以B错误；明清时
期人口政策未调整，所以C错误。
5. “从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素……花生和番茄在东南亚
热带的土地上疯长,以丰厚的产出支撑着众多的人口。”这一现象表明
A. 资本主义世界市场已基本形成 B. 物种实现了世界性的自由流动
C. 物种交流丰富了亚欧社会生活 D. 商品输出成为殖民扩张的手段
【答案】C
【解析】
【详解】根据材料可知，各种作物的传播能够养活更多的人口，丰富了亚欧社会生活，C项正确；根据所
学知识可知，第一次工业革命使得世界市场初步形成，第二次工业革命使得世界市场最终形成，排除A项；
材料反映了物种交流丰富了亚欧社会生活，B项不符合材料主旨，排除B项；材料未涉及殖民扩张，排除D项。故选C项。
6. 我国年消费的粮食数量2021年达到14000亿斤左右,而世界粮食市场的可贸易量只有6800亿斤。我国每
年消费大米2900亿斤,而世界市场大米的可贸易量只有700亿斤。我国每年消费猪肉5400万吨.而世界市场
的可贸易量只有900多万吨。这一状况（ ）
A. 源于各国对粮食生产的轻视 B. 凸显了粮食自给的重要性
C. 激化了我国的粮食紧缺问题 D. 对世界食品卫生形成威胁
【答案】B
【解析】
【详解】根据材料可知，我国靠国际贸易无法满足对于粮食的需求，凸显了我国粮食生产自给自足的必要
性，B项正确；材料并未反映出各国对粮食生产的轻视，排除A项；材料反映了粮食自给的重要性，看不
出我国存在粮食紧缺问题，排除C项；材料与世界食品卫生问题无关，排除D项。故选B项。
7. 《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，
确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动
监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出（ ）
.
A 国家高度重视食品安全管理 B. 食品安全管理制度需要进行改进
C. 国家卫生环境已经得到改善 D. 食品安全隐患问题开始受到关注
【答案】A
【解析】
【详解】根据材料及所学可知，我国政府制定涉及食品安全的“十三五”规划，高度重视食品安全管理，
A项正确；材料未涉及改进食品安全管理制度，排除B项；材料未涉及卫生环境，排除C项；材料未涉及
政府开始关注食品安全问题，排除D项。故选A项。
8. 中华传统文明以农业文明为主，粮食作物有粟、麦、稻、玉米等。这些主要粮食作物的生产对国家稳定
与社会发展产生了重大影响。阅读材料，回答问题
材料一 学术界普遍认为，小麦原产于西亚，大约4000年前传入中国，经历了环境适应与品种改造，
完成了从北方到南方的空间扩展历程。小麦的传播是在两个因素推动下完成的：其一为喜好面食的北方人
南迁；其二为稻麦复种制的出现。黄河流域实施两年三熟制重在提升地区经济实力，而南方一年两熟稻麦
轮作制则直接将黄河、长江两大流域连为一体。将水旱两种作物融入统一地块的同时，不仅空间上实行了
南中有北、北中有南的作物分布格局，而且推动了两大流域间的文化认同与空间整合。
——摘编整理自沈为慧、赵剑锋等主编《史料阅读与微课设计：中国古代史》（下）
材料二 像云南这样的边远地区，玉米是在16世纪传入的。以种植玉米为主，开垦陡峻山岭的过程，
一直持续到19世纪中叶。最南部的开化、广南、普洱三府中，曾以疟疾流行闻名的原始森林，在道光三十
年（1850年）前已被湖南.湖北、四川和贵州的移民砍伐殆尽。——[美]何炳棣《明初以降人口及其相关问题：1368-1953年》葛剑雄译
（1）根据材料一，概括小麦传播的不同阶段。结合所学知识指出小麦从中国北方传到南方最有可能发生
的历史时期，并说明理由。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析玉米在云南传播的背景。
（3）根据材料一、二并结合所学知识，指出小麦、玉米等作物传播带来的影响。
【答案】（1）阶段：第一阶段：从西亚传入中国；第二阶段：从中国北方传到南方。
历史时期：魏晋南北朝时期；辽宋夏金时期等。
理由：魏晋南北朝时期和辽宋夏金时期，国家分裂，战争频繁，北方人口大量南迁，促进了北方饮食习惯
和小麦传入南方。
（2）背景：新航路开辟，引起世界范围的物种交流；明清时期云南和内地联系加强；中央政府加强了对
边疆的管理和开发；明清时期人地矛盾进一步加剧。（答出两点即可）
（3）影响：促进不同地区经济交流；推动民众饮食结构的变化；推动不同地区文明的交流，促进文化的
认同和空间的整合，有利于国家的统一和稳定；但作物传播也会带来土地的过度开发，自然环境恶化，也
可能会使疾病跨地区传播等。（答出三点即可。如有其他回答，符合题意，言之有理，亦可）
【解析】
【小问1详解】
阶段：根据材料“小麦原产于西亚，大约4000年前传入中国，经历了环境适应与品种改造，完成了从北方
到南方的空间扩展历程”可得到第一阶段：从西亚传入中国；第二阶段：从中国北方传到南方。历史时期：
根据材料“小麦的传播是在两个因素推动下完成的：其一为喜好面食的北方人南迁”及所学知识，可得知
魏晋南北朝时期；辽宋夏金时期等。理由：根据所学知识可得知魏晋南北朝时期和辽宋夏金时期，国家分
裂，战争频繁，北方人口大量南迁，促进了北方饮食习惯和小麦传入南方。
【小问2详解】
根据材料“米是在16世纪传入的”、“最南部的开化、广南、普洱三府中......在道光三十年（1850年）前
已被湖南.湖北、四川和贵州的移民砍伐殆尽”及所学知识，可得到新航路开辟，引起世界范围的物种交流；
明清时期云南和内地联系加强；中央政府加强了对边疆的管理和开发；明清时期人地矛盾进一步加剧。
【小问3详解】
根据材料“南方一年两熟稻麦轮作制......不仅空间上实行了南中有北、北中有南的作物分布格局，而且推
动了两大流域间的文化认同与空间整合”、“ 像云南这样的边远地区，玉米是在16世纪传入的”及所学
知识可得到促进不同地区经济交流；推动民众饮食结构的变化；推动不同地区文明的交流，促进文化的认
同和空间的整合，有利于国家的统一和稳定；根据材料“最南部的开化、广南、普洱三府中，曾以疟疾流
行闻名的原始森林，在道光三十年（1850年）前已被湖南.湖北、四川和贵州的移民砍伐殆尽”及所学知
识可得到但作物传播也会带来土地的过度开发，自然环境恶化，也可能会使疾病跨地区传播等。9. 古代两河流域人民编写了人类历史上最早的农书《农人历书》。该书以一个老农民教育儿子的故事形式，
讲述了务农的方法和注意事项，如怎样节省灌溉用水，不要让牲畜践踏田地，驱赶食谷的飞鸟，及时收割
等，这说明，古代两河流域（ ）
A. 注重人与自然和谐 B. 文化传承形式多样
.
C 强调规范伦理秩序 D. 重视总结生产经验
【答案】D
【解析】
【详解】根据材料“人类历史上最早的农书《农人历书》”、“讲述了务农的方法和注意事项”可知，两
河流域较早地从事农业生产活动，注重对农业生产经验的总结，D项正确；A项材料无从体现，排除A项；
材料不涉及文化传承形式多样，排除B项；C项与材料主旨无关，排除C项。故选D项。
的
10. 18世纪中后期，美国 开国者们重视引入“旧大陆”的植物品种，以便重塑北美大陆的植物分布，
最终达到改善美国农业经营模式，实现自给自足的目的。下列各项中，属于其引入的植物有（ ）
A. 橄榄、大麦 B. 葡萄、南瓜 C. 水稻、玉米 D. 甘蔗、辣椒
【答案】A
【解析】
【详解】结合所学知识，新航路开辟引起了物种的交流，橄榄、大麦原产于欧亚大陆，新航路开辟后引入
美洲，A项正确；南瓜本身就是美洲特产，排除B项；玉米原产地也是美洲，排除C项；甘蔗是原产于美
洲的经济作物，辣椒原产于拉丁美洲，排除D项。故选A项。
11. 马铃薯被美洲人称为“丰收之神”，但传入欧洲之初，人们认为它会导致麻风病和不道德，甚至有人
称其为“魔鬼 的苹果”。到19世纪早期，马铃薯被称为“便利食品”，20世纪以来被誉为“未来食
物”。这一现象体现出
A. 马铃薯具有多种特性 B. 各大洲之间物种交流频繁
C. 各地区文化习俗不同 D. 社会发展对食物需求增加
【答案】D
【解析】
【详解】依据材料可知，马铃薯传入欧洲后经历了从不友好到接受的过程。依据材料时间并结合所学可知，
随着工业革命和社会经济的发展，人们对食物需求的增加，马铃薯被称为“便利食品”、“未来食物”，
D项正确；材料反映的是随着经济和社会的发展，欧洲对马铃薯的认识越来越理性，不是反映马铃薯具有
多种特性，排除A项；材料只反映了欧洲对马铃薯态度的变化，不能体现各大洲之间物种交流频繁，排除
B项；材料只涉及了欧洲，不能体现各地区文化习俗不同，排除C项。故选D项。12. 14--16世纪是欧洲名副其实的“香料时代”，“无论香料的到达如何迅速、频繁，也没有缺乏买主的
风险"，而17世纪后，香料失去了昔日的神秘色彩，"香料时代”走向终结。这是因为17世纪后
A. 美洲种植园经济得到发展 B. 欧洲完成了对香料的移植
C. 威尼斯的香料垄断被打破 D. 欧亚直接贸易已广泛展开
【答案】D
【解析】
【分析】
【详解】15-16世纪新航路开辟，欧亚实现直接贸易，亚洲的香料大量进口到欧洲，香料由奢侈品变为大
众消费品，从而不仅“失去了昔日的神秘色彩”，也终结了“香料时代”，D项正确；美洲种植园经济主
要是种植棉花，而不是香料，排除A项；香料主要产于亚洲，虽然欧洲也移植了部分香料，但这并不能解
决香料短缺问题，排除B项；威尼斯的香料垄断被打破，与“香料时代”终结无关，排除C项。故选D项。
13. 1810年，罐装食品实验成功并开始为人们提供食品，随后沙丁鱼罐头、浓缩牛肉汁等方便食品大量出
现。20世纪六七十年代，快餐在世界各地流行，汉堡包、热狗、三明治、披萨、炸鸡、薯条等快餐店迅速
占领全球市场。这种现象（ ）
A. 体现饮食对卫生和营养的追求 B. 适应了人们快节奏的生活需求
C. 得益于垄断组织的规模化经营 D. 表明跨国公司主导经济全球化
【答案】B
【解析】
【详解】根据所学知识，两次工业革命大大促进了生产力的发展，与此同时也改变了人们的生活方式，比
如人们的生活节奏也在逐步加快，因此为了适应越来越快的生活节奏，在饮食上，方便食品出现并获得较
快发展，B项正确；众所周知，汉堡包、热狗等食品被称之为垃圾食品，排除A项；1810年，垄断组织还
没有出现，所以C项不能解释1810年方便食品大量出现的现象，排除C项；跨国公司与20世纪六七十年
代，快餐在世界各地流行并无直接联系，排除D项。故选B项。
14. 19世纪美国联邦政府对食品的卫生标准、纯度指标以及标签的真实性等方面没有统一规定，市场上的
食品质量非常不可靠。到19世纪末，食品的造假腐败已经到了登峰造极的程度。重大危害事件不断出现使
民众逐渐觉醒，对食品改革和制定相关法规的呼声越来越大。这说明19世纪的美国（ ）
A. 政府高度重视食品安全管理 B. 受传统的经济政策影响
C. 食品安全法律规制存在弊端 D. 民主法制制度十分完善
【答案】C
【解析】
【详解】依据材料“到19世纪末，食品的造假腐败已经到了登峰造极的程度。重大危害事件不断出现使民
众逐渐觉醒，对食品改革和制定相关法规的呼声越来越大”可知19世纪的美国由于对食品的卫生标准、纯度指标以及标签的真实性等方面没有统一的规定，导致出现较多的食品安全问题，说明当时美国食品安全
法律规制存在弊端，C项正确；材料涉及的是美国联邦政府制定的食品法规不完善，有弊端，排除A项；
材料未涉及传统经济政策对食品法规的影响，排除B项；材料涉及的是食品法规不完善，未涉及民主制度
的状况，排除D项。故选C项。
15. 围绕小小胡椒，一部纷繁的贸易史就此展开。阅读材料，完成下列要求。
材料一 凡进苏木、胡椒、香蜡、药材等物数万以上者，船至福建、广东等处，所在布政司随即会同
都司按察司官检视物货，封睹完密听候，先将番使起送，赴京呈报数目……
——《明会典》
材料二
迪奥戈·里贝罗世界地图（局部），绘制于1529年，现藏于梵蒂冈教廷图书馆注：迪奥戈·里贝罗
1529年完成的大幅世界地图，属于西班牙官方世界地图，是当时对已知世界的地理描述最为精确的地图。
地图在两个位置上画上了具有争议的香料群岛，也被称摩鹿加群岛——位于右侧（东方）和左侧（西方）
边缘，但我们只能在西边的那个岛上看到西班牙国王的旗帜。这幅地图原本是要强调科学的精准，但也要
包含政治信息：根据地图的描绘，摩鹿加群岛属于世界的西半部分，也就是西班牙所统治的那一边。
材料三 葡萄牙人在15世纪末成为最早航至印度的欧洲人，在其后的一百年间，葡萄牙人一直企图
控制印度和亚洲的胡椒贸易，但是未能如愿。17、18世纪，荷兰人和英国人也想要取得掌控权。黑胡椒的
历史和两家与罪恶的殖民主义有如同义词的公司密不可分，即英国东印度公司及荷兰联合东印度公司。而
荷兰人将鸦片当作印度马拉巴尔海岸生产胡椒的货款，也催生了祸害匪浅的鸦片贸易。所以伏尔泰说，自
1500年后，在印度取得的胡椒没有“未被血染红的”。英、荷两家东印度公司的对立长达两百年，要无止
境地开发国外的资源以满足本地市场的需求。形塑了现代全球贸易的推力。
——摘编自【美】玛乔丽谢弗《胡椒的全球史：财富、冒险与殖民》
（1）分别说明以上三则材料，对研究“胡椒贸易发展史”有何史料价值？并指出在研究历史问题时，搜
集和运用史料的基本原则与方法。
（2）根据材料三并结合所学知识，如何理解“胡椒的全球史既是一部经济史又是一部血泪史”？
【答案】（1）价值
材料一《明会典》是官修政书，文献史料；该史料是研究胡椒贸易与中国关系的第一手资料，反映了明朝通过朝贡贸易，胡椒大量进入中国并由明朝政府控制的情况。
材料二是16世纪的地图；该地图虽然带有西班牙官方政治意图而影响其科学性，但其对于研究西班牙和葡
萄牙争夺香料贸易控制权有较高史料价值。
材料三是学者著述，第二手资料；其体现了该学者对胡椒贸易的个人评价观点，有助于了解胡椒贸易中葡
萄牙、荷兰和英国的激烈竞争与殖民掠夺及对全球贸易的影响。
原则与方法：坚持实事求是、客观公正的态度；秉持多源互证原则，广泛搜集史料；仔细辨析史料，去伪
存真；重视使用第一手资料，探求史料的原始来源。
（2）胡椒贸易的丰厚利润，加速了西欧资本原始积累，促进了欧洲资本主义发展；加强了世界各地的经
济联系，推动了世界市场和全球贸易的发展。胡椒贸易也伴随着殖民扩张掠夺，打断了被掠夺地区原有的
社会发展进程，给当地人民带来巨大灾难。
【解析】
【详解】（1）结合所学内容可知，材料一《明会典》是官修政书，文献史料；因此该史料是研究胡椒贸
易与中国关系的第一手资料，反映了明朝通过朝贡贸易，胡椒大量进入中国并由明朝政府控制的情况。材
料二是16世纪的地图，该地图虽然带有西班牙官方政治意图而影响其科学性，但其对于研究西班牙和葡萄
牙争夺香料贸易控制权有较高史料价值。材料三是学者著述，属于第二手资料，体现了该学者对胡椒贸易
的个人评价观点，有助于了解胡椒贸易中葡萄牙、荷兰和英国的激烈竞争与殖民掠夺及对全球贸易的影响。
综合材料和所学可知，在研究历史问题是，搜集合运用史料的原则与方法应该是坚持实事求是、客观公正
的态度；秉持多源互证原则，广泛搜集史料；仔细辨析史料，去伪存真；重视使用第一手资料，探求史料
的原始来源。
（2）结合所学内容可知，之所以说胡椒的全球史是一部经济史，是因为胡椒贸易的丰厚利润，加速了西
欧资本原始积累，促进了欧洲资本主义发展；加强了世界各地的经济联系，推动了世界市场和全球贸易的
发展。说它是一部血泪史是因为胡椒贸易也伴随着殖民扩张掠夺，打断了被掠夺地区原有的社会发展进程，
给当地人民带来巨大灾难。
