泡鸭脚——一个晚上.就能吃上心心念念的追.剧神器！

这.道.泡.鸭.脚家里有小朋友.的一定要试试.！

我家娃直接把这一小盘全吃光了.，边吃还边一个劲儿夸.太.香了.太脆了。

以前做鸭脚我都只是卤一卤，总觉得味.道寡淡、啃着也没意思，没想到换了.冰水.泡发+酸辣.腌制的做法，.鸭.脚又香又.脆、酸辣.入味，连不.爱吃鸭.脚的娃都超爱吃！

【食.材准备】.：鸭脚.、蒜片、小米辣、.生抽、陈醋、白醋、料酒、盐、冰糖、冰水

1、准备好鸭.脚，清.洗干净备用。鸭脚腥味较重，焯水.这步一.定不能省。

2.、将鸭脚.冷水.下锅.，这样更容易把.血.水逼出来，去腥效果更好。

3、加入料酒，大.火烧开后.转中火，煮15.分钟.后捞出，用清水洗.净.表面浮沫。

4.、将洗净.的鸭脚倒入盆中，加入冰.水浸泡半.小时。这一.步是让鸭脚变得又脆又弹的关键，千万别跳.过！

这样.鸭脚.更紧实.弹牙.，泡出来口感完.全不一.样。

5.、锅中加入适量清水，放.入蒜片和小.米.辣。如果有香叶或花椒，此时加进.去一起煮，香味会.更浓郁。

6、.加.入生抽、.陈醋和.白醋，酸辣.的层次感全靠这一.步。

7.、再加入.盐.和冰.糖调味，冰糖能让整体味.道更柔和圆润，.不会太刺激。能吃辣可.以再放点小.米辣。

8.、将泡好冰水的鸭脚.倒入调好的泡汁中，盖上盖子放入.冰箱冷藏一晚.。时间越长越入味，隔夜是.最.佳状态。

9、第.二天.取出，又香.又脆、酸辣开.胃的泡鸭脚就做.好.了！

最后装入.盘中.就可以了！ 追剧、下午茶、聚会小食，这一盘.根本.不够吃。想吃.泡鸭.脚吗？快.来试.试吧！