2026中式餐饮市场冻品蓝皮书(附下载)

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根据《2026中式餐饮市场冻品蓝皮书》，2025年中式即烹型冻品市场总额超1800亿元，同比增长8.6%，为餐饮大盘增速的2.6倍。冷冻米面制品以38.74%的份额居首，但增速放缓，进入存量博弈；冷冻休闲小吃以17.7%的增速领跑，其中烤肠类增长84.6%，成为新引擎；火锅烧烤制品增长9.8%，卷类（+99.4%）和肉串驱动结构升级；冷冻预制菜品增长11.3%，禽畜类菜肴主导，品牌CR5仅14%，定制化需求旺盛。

渠道上，中式快餐为冻品基本盘，地方菜系呈现两极分化。头部品牌安井以4.9%份额居首，但白牌/贴牌占比近50%，个性化解决方案空间巨大。趋势上，冻品正从“降本工具”转向“创收利器”，多SKU快迭代、渠道优化和品质提升成为核心竞争力。

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