2026年注册营养师考试真题答案解析1

1.下列方法中，可用于评估人体脂肪含量的是（  ）

①生物电阻抗法；

②皮褶厚度；

③双能 X 线吸收法；

④代谢车间接测热法；

⑤握力。

A. ①③④

B. ②④⑤

C. ①②③

D. ①②③④⑤

答案：C

2.下列免疫球蛋白中，通常介导哮喘、荨麻疹等 I 型超敏反应的是（  ）

A.IgE

B.IgM

C.IgA

D.gG

答案A

3.炸猪排时，造成猪排含油多的原因是（  ）

A. 用油过多

B. 油温太低

C. 油温太高

D. 用油过少

答案：B

4.下列乳中，酪蛋白含量最低的是（  ）

A.骆驼乳

B.绵羊乳

C.人乳

D.牛乳

答案C

5.维生素 A 除了维持暗视力，生理功能还有（  ）

A. 促进胶原蛋白生成

B. 骨骼生长

C. 维持生育

D. 凝血因子

答案：B

6.某人的 TEE 为 2400 kcal/d，BEE 为 1700 kcal/d，该人的身体活动水平为（  ）

A.低强度

B.高强度

C.极高强度

D.中等强度

答案A

7.某疾控中心开展“长期高脂饮食与大肠癌发病风险”的病例对照研究，病例组与对照组各 500 人，病例组 400 人暴露，对照组 100 人暴露。下列关于 OR 值及结论的描述中正确的是（  ）

A. OR=4.0，提示高脂饮食是危险因素

B. OR=16.0，提示高脂饮食是危险因素

C. OR=0.25，提示高脂饮食是保护因素

D. OR=25.0，提示高脂饮食是保护因素

答案：B

8.某餐厅菜品边际贡献率 40%，每月固定成本总额 12 万元，若想实现月利润达到 6 万元，当月营收应达到多少（  ）

A.60万元

B.50万元

C.30万元

D.45万元

答案D