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第四节 食品安全
一、选择题
1． 绿色食品是指（ ）
A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食 品
C．绿色的食品 D．营养价值高的食品
2．购买食品时，应该关注食品包装上的（ ）
A．“QS标志” B．生产厂家
C．生产日期、保质期 D．营养、成分
3．放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种（ ）
A．食品污染问题 B．新型食品安全问题
C．食品异味问题 D．食品腐败变质问题
4．下列哪种做法比较符合食品安全？（ ）
A．吃街头的烤肉串 B．发了芽的马铃薯煮熟吃
C．发了芽的花生晒干吃 D．把青菜稍加浸泡后冲洗
5．买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（ ）
A．让水果、蔬菜更新鲜 B．洗掉水果、蔬菜表面的尘土
C．让水果、蔬菜吸水 D．去掉水果、蔬菜表面的农药
6．为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是
（ ）
A．少吃油炸的食物 B．多吃蔬菜和水果
C．每天早餐喝一袋牛 奶 D．多吃精制面粉、大米
7．食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A．①②③ B．③④⑤
C．①②③④ D．①②③④⑤
8．绿色食品是指无污染、安全、优质的食品。你可曾注意到绿色食品上特有的标
志？请从中识别（ ）
A． B．
1 / 3C． D．
二、填空题
7．有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素
等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿
逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，
是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示不同人群每 天摄 入的食物比例
请回答下列问题。
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________症。
（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的________物质。
2 / 3参考答案：
一、选择题
1.B 2.C 3.D 4.D 5.D 6.D 7.D 8.C
二、填空题
7.（1）肉类
（2）缺铁性贫血
（3）供能
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