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2026年公共营养师二级历年真题考试题库(含答案解析)
2026年公共营养师二级历年真题考试题库(含答案解析)温馨提示：文末查看完整题库电子版获取方式~ 题库介绍： 2026年公共营养师二级历年真题考试题库，包含有2021年~2026年历年真题精选及答案解析共6套试卷；章节题库根据最新教材大纲编写，可以重温章节，查缺补漏巩固提升。电子版可以手机、平板、电脑上反复刷题背诵，利用碎片时间加强记忆，题在手上，随时学习，需要的同学们可以来练一练吧！ 
题库目录： 第一部分 历年真题 2026年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 2025年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 2024年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 2023年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 2022年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 2021年公共营养师（三级）全国统一考试《基础知识》部分真题精选 第二部分 章节题库 ………… 2026年公共营养师二级考试题库示例：
第1章 公共营养师职业道德 第1节 职业道德基本知识 第2节 公共营养师职业守则 第2章 医学基础 第1节 人体解剖生理基础 第2节 食物消化吸收 第3节 不同人群的生理特点 第3章 营养咨询和教育 第1节 营养学概论 第2节 能量及宏量营养素 第3节 矿物质 第4节 维生素 第5节 水 第6节 膳食纤维
一、单项选择题(下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内。)
1.一条食物成分数据在食物成分表中具有( )。
A.可变性
B.唯一性
C.难以检索性
D.重复性
答案 B
考点解析：食物成分表是标准化的数据库，用于记录各类食物中营养素及其他成分的含量。其编制需遵循标准化、唯一性、可检索性原则，确保数据的准确性和实用性。
2.亚硫酸盐最能破坏( )。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B12
答案 B
考点解析：人体长期摄入二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎。
3.含维生素E活性最高的生育酚是哪个?
A.y生育酚
B.生育酚
C.生育酚
D.三烯生育酚
答案 C
考点解析：维生素E又名生育酚，维生素E是生育酚与三烯生育酚的总称。自然界共有8种化合物，即a，β，y与6-生育酚和a，，y与o-三烯生育酚。这8种化合物生理活性不相同，其中o-生育酚的生物活性最高(通常作为维生素E的代表)
4.过量食用鱼肝油，更容易会导致哪个中毒?( ）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素D
答案 A
考点解析：鱼肝油含有丰富的维生素A，维生素A为脂溶性维生素，过量摄入可引起中毒。
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