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糖类同步练习
（答题时间：40分钟）
一、选择题
1. 根据糖类的定义，下列物质中属于糖类的是（ ）
A. CH OH（CHOH）CHO
2 2
B. CHCH（OH）CHCHO
3 2
C.
D.
2. 下列关于糖类的叙述正确的是（ ）
①含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物属于糖类
②糖类是碳和水的化合物，又称碳水化合物 ③凡是能溶于水且具有甜味的物质都属
于糖类 ④糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 ⑤符合C （HO） 的有机物
m 2 n
都是糖类
A. ①② B. ③⑤ C. ④ D. ①④
3. 下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A. 葡萄糖的分子式是C H O
6 12 6
B. 葡萄糖能发生银镜反应
C. 葡萄糖属于高分子化合物
D. 葡萄糖是人体重要的能量来源
*4. 有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是（ ）
①二者互为同分异构体 ②二者都易溶于水 ③二者都能发生银镜反应，都能与新制
Cu（OH） 反应生成红色沉淀 ④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
2
⑤都能与H 发生加成反应生成六元醇 ⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并无甜味
2
A. ①②③ B. ④⑤ C. ④⑥ D. ⑥
*5. 美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠
（NaAuCl ）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20~60 nm）。下列
4
有关说法中错误的是（ ）
A. 葡萄糖具有还原性
B. 葡萄糖的结构简式为CHOH（CHOH）CHO
2 4
C. 检测时NaAuCl 发生氧化反应
4
D. 纳米金单质颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应
6. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄
第1页入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是 （填字母）。
A. 葡萄糖的分子式可表示为C （HO），则每个葡萄糖分子中含6个HO
6 2 6 2
B. 可用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖
C. 葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗、合成维生素C等
D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CHOH（CHOH）CHOH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。
2 3 2
木糖醇与葡萄糖 （填“互为”或“不互为”）同分异构体；请预测木糖醇的一种
化学性质： 。
（3）糖尿病患者不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质
量为60；将A溶于水，滴入石蕊溶液，发现溶液变红。则A的结构简式为 。
*7. 以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化
合物。E是一种治疗心绞痛的药物。由葡萄糖为原料合成E的路线如下：
回答下列问题：
（1）葡萄糖的分子式为 。
（2）A中含有的官能团的名称为 。
（3）由B到C的反应类型为 。
（4）C的结构简式为 。
（5）由D到E的化学方程式为 。
第2页糖类同步练习参考答案
1.【答案】A
【解析】根据糖类的定义，可知A项是多羟基醛，属于糖类，B项是单羟基醛，C、D
项中含羧基，它们不属于糖类。
2.【答案】C
【解析】糖类含有碳、氢、氧三种元素，但含有碳、氢、氧三种元素的化合物的种类
很多，如醇、醛、羧酸等，①错误。大多数糖类化合物可用通式C （HO） 表示，最早被
m 2 n
称为“碳水化合物”，这只是说明了其组成，并不表示这类物质的结构，故糖类不是碳和
水的化合物，②错误。有甜味的物质不一定是糖类，如甘油有甜味，但不是糖类，糖类也
不一定有甜味，如淀粉和纤维素没有甜味，③错误。HCHO、CHCOOH 也符合 C
3 m
（HO），但不是糖，⑤错误。
2 n
3.【答案】C
【解析】葡萄糖的分子式是 C H O ，故 A 正确；葡萄糖的结构简式为 CHOH
6 12 6 2
（CHOH） CHO，含有醛基，能发生银镜反应，故 B正确；葡萄糖的相对分子质量为
4
180，不属于高分子化合物，故C错误；葡萄糖通过在人体内进行氧化反应释放能量，是
人类生命活动所需能量的重要来源，故D正确。
4.【答案】C
【解析】葡萄糖与果糖分子式相同，结构不同，①正确。二者都易溶于水，②正确。
果糖分子中虽无醛基，但可以发生银镜反应，也可与新制 Cu（OH） 悬浊液反应，③正确。
2
二者都含有羟基，都能发生酯化反应，④错误。二者都能与H 发生加成反应生成六元醇，
2
⑤正确。葡萄糖有甜味，⑥错误。
5.【答案】C
【解析】反应中NaAuCl 中的Au化合价降低，NaAuCl 作氧化剂，葡萄糖作还原剂，
4 4
葡萄糖具有还原性，A正确；葡萄糖的结构简式为 CHOH（CHOH） CHO，B正确；
2 4
NaAuCl 作氧化剂，发生还原反应，C错误；纳米金单质颗粒的直径在胶体粒子的直径大
4
小范围内，故其分散在水中所得的分散系属于胶体，能产生丁达尔效应，D正确。
6.【答案】（1）BCD
（2）不互为 能与乙酸发生酯化反应（或“能与金属钠反应”“能在氧气中燃烧”
“能发生催化氧化”等其他答案，合理即可）
（3）CHCOOH
3
【解析】（1）葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含HO，A错误。（2）木糖醇的分
2
子式为C H O，与葡萄糖的分子式不同，两者不互为同分异构体。木糖醇分子中含有羟基，
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可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应等。
第3页（3）根据信息可知A显酸性，是乙酸。
7.【答案】（1）C H O
6 12 6
（2）羟基
（3）取代反应（或酯化反应）
（4）
（5）
【解析】（2）葡萄糖催化加氢，醛基变为羟基。（3）由B到C过程中，分子式中增
加2个碳原子，故每个B分子中只有1个羟基发生酯化反应。
第4页蛋白质和核酸同步练习
（答题时间：40分钟）
一、选择题
1. 含碳、氢、氧、氮四种元素的某医药中间体的结构如图所示。下列有关该物质的说法
正确的是（ ）
A. 能发生取代反应，但不能发生加成反应
B. 可以与强碱反应，也能与强酸反应
C. 属于芳香族化合物，且与苯丙氨酸互为同系物
D. 分子中所有原子可能共面
2. 关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是（ ）
A. 天然氨基酸室温下都是晶体，一般能溶于水
B. 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
C. 氨基酸不能发生水解反应
D. 天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸
*3. 由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸是（ ）
A.
B. HNCH CHCHCOOH
2 2 2 2
C.
D.
4. 绿色荧光蛋白质GFP（Green Fluorescent Protein的英文名称的缩写）能发出鲜艳的绿
色荧光，下列对GFP的结构和性质预测错误的是（ ）
A. GFP可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸
B. 为了防止GFP变质，可以将GFP保存在福尔马林中
C. GFP在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有α-氨基酸
D. 灼烧GFP会产生烧焦羽毛的气味
第5页二、非选择题
*5. 某有机物含有C、H、O、N四种元素，下图是该有机物的球棍模型。
（1）该有机物的分子式为 ，结构简式为 。
（2）该有机物可能发生的反应有 （填编号）。
① 取代反应 ②消去反应 ③加聚反应 ④氧化反应
⑤ 酯化反应 ⑥缩聚反应
（3）该有机物发生水解反应的化学方程式为 。
|*6. （1）近几年来研究认为褪黑素与人的寿命长短有关，有人把褪黑素和克隆技术并称
为 “ 二 十 世 纪 生 命 科 学 的 两 大 发 现 ” 。 褪 黑 素 的 结 构 简 式 为
，写出它在酸性条件下水解的化学方程式：
。
（2）现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，
向其中加入 1 mL ，现象是 ，加热，现象是
，说明存在蛋白质；要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入 ，溶液呈
，说明有淀粉存在；要把淀粉和蛋白质分离开，可进行的操作是
。
第6页蛋白质和核酸同步练习参考答案
1.【答案】B
【解析】由该有机物的结构可知，分子中存在碳碳双键，能发生加成反应，存在羧基，
能发生取代反应，A项错误；该有机物中存在羧基，可与强碱反应，存在氨基，可与强酸
反应，B项正确；该有机物的结构中不存在苯环，不属于芳香族化合物，与苯丙氨酸不互
为同系物，C项错误；该有机物分子中含有饱和碳原子，分子中所有原子不可能共面，D
项错误。
2.【答案】D
【解析】天然氨基酸在室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸
是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸不能发
生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸。
3.【答案】A
【解析】根据蛋白质的分子结构片段可知，其在酸性条件下水解可以产生
、 、NH CHCOOH、NH CHCHCOOH，因此由该结构片
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段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸只有A项 符合。
4.【答案】B
【解析】GFP是一种天然蛋白质，天然蛋白质水解得到的是α-氨基酸，C正确；蛋白
质是天然高分子化合物，其水溶液是胶体，可以通过滤纸，A正确；灼烧蛋白质时会产生
烧焦羽毛的气味，D正确；福尔马林是甲醛（HCHO）的水溶液，它能使GFP变性，B错
误。
5.【答案】（1）C H NO CHCHCONHCH CHOH
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（2）①②④⑤
（3）CHCHCONHCH CHOH+H O CHCHCOOH+H NCH CHOH
3 2 2 2 2 3 2 2 2 2
【解析】（1）分析该有机物的球棍模型可知，该有机物的分子式为 C H NO ，其结
5 11 2
构简式为CHCHCONHCH CHOH。
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（2）该有机物分子中含有—OH，可发生取代、酯化、消去、氧化反应，因含有
，可发生水解反应，也是取代反应。
6.【答案】（1） +H O
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第7页+CH COOH
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（2）浓HNO 有白色沉淀产生 沉淀变黄色 碘水 蓝色
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向溶液中加入适量的饱和（NH ） SO 或NaSO 溶液，使蛋白质发生盐析而沉淀析出，
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然后过滤，从而使蛋白质从混合液中分离出来，最后将滤液进行渗析可得纯净的淀粉溶液
【解析】（1） 在酸、碱或酶存在的条件下可发生水解反应。（2）浓硝酸是
强酸，加入浓HNO 会使蛋白质变性而沉淀析出，加热时因蛋白质发生颜色反应而显黄色；
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淀粉遇碘变蓝色，实验中常利用这一性质进行淀粉的检验；利用盐析法分离、提纯蛋白质
利用渗析法提纯淀粉。
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