文档内容
第四章 生物大分子
第一节 糖类
第2课时 二糖 多糖
一、单选题
1. 下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是
选项 实验操作 实验现象 结论
向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和
A 均有固体析出 蛋白质均发生变性
NaCl溶液和 溶液
淀粉溶液和稀 混合加热后，再
B 无砖红色沉淀产生 淀粉未水解
加新制的 悬浊液煮沸
C 向苯酚浓溶液中滴入溴水，振荡 无白色沉淀产生 苯酚与溴水不反应
将乙醇和浓硫酸共热至 后，将 不能证明乙烯能使
D 溶液褪色
生成的气体通入酸性 溶液中 溶液褪色
【答案】D
【解析】
A.氯化钠使蛋白质盐析，硫酸铜使蛋白质变性，故A错误；
B.检验淀粉是否水解，加入新制氢氧化铜之前需要加入氢氧化钠溶液中和硫酸，故B错误；
C.苯酚浓度较大，苯酚与溴水反应产生的三溴苯酚溶于苯酚中，故C错误；
D.通入酸性高锰酸钾溶液的气体中可能混有乙醇、二氧化硫等，都能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，
故D正确；
故选D。
2. 下列说法正确的是
A. 苯与甲苯互为同系物，可用酸性 溶液进行鉴别
B. 乙醇与乙醚互为同分异构体
C. 蛋白质在酶的催化下可水解成氨基酸，温度越高水解速率越快
D. 纤维素属于多糖，在人体内可水解成葡萄糖
【答案】A
【解析】
A.甲苯中的甲基能被高锰酸钾溶液氧化，故能使高锰酸钾溶液褪色，但苯不能，故可以用高锰酸钾
溶液来鉴别两者，故A正确；
B.分子式相同而结构不同的化合物间互为同分异构体，而乙醇的分子式为 ，乙醚为
，故两者分子式不同，不是同分异构体，故B错误；
C.酶属于蛋白质，高温会使其变性，故蛋白质在酶催化下水解，较高温度下，温度越高后水解速度反而变慢，故C错误；
D.人体内没有消化纤维素的酶，故纤维素在人体内不能水解，故D错误。
故选A。
3. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是
A. 三大营养物质均属于天然高分子化合物
B. 食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
C. 糖类均有甜味，均易溶于水
D. 酒精常用于消毒是因为酒精使蛋白质变性
【答案】D
【解析】
高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，
故A错误；
B.糖中的葡萄糖是单糖，不能水解，即糖类不一定能水解，故B错误；
C.糖类不一定有甜味，如淀粉和纤维素，也不一定易溶于水，如纤维素，故C错误；
D.乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌，故D正确。
故选：D。
4. 根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
选项 实验操作和现象 实验结论
A 向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡，无白色沉淀 苯酚浓度小
向久置的 溶液中加入足量 溶液，出现白色沉淀；再加部分 被
B
入足量稀盐酸，部分沉淀溶解 氧化
向 蔗糖溶液中加入少量稀 ，加热；再加入银氨溶液；未
C 蔗糖未水解
出现银镜
D 向某黄色溶液中加入淀粉KI 溶液，溶液呈蓝色 溶液中含
【答案】B
【解析】
A.苯酚和少量浓溴水发生取代反应生成三溴苯酚，三溴苯酚太少且能溶于苯酚，看不到白色沉淀，
不能说明苯酚浓度小，故A错误；
B.硫酸钡不溶于稀盐酸、亚硫酸钡溶于稀盐酸，如果亚硫酸钠被氧化生成硫酸钠，则加入氯化钡产
生白色沉淀，且向该白色沉淀中加入稀盐酸时部分沉淀不溶解，说明该白色沉淀中含有硫酸钡，则
得出结论：部分 被氧化，故B正确；
C.银镜反应必须在碱性条件下进行，该实验中加入银氨溶液前没有加入NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，所以实验不成功，则实验操作及结论错误，故C错误；
D.该黄色溶液中可能含有铁离子，铁离子也能将碘离子氧化为碘单质，所以不能确定该黄色溶液中
含有溴，则结论不正确，故D错误；
故选B。
5. 下列物质互为同分异构体的是
A. 和 B. 正丁烷和异丁烷
C. 和 D. 葡萄糖和蔗糖
【答案】B
【解析】
A.氧气与臭氧是氧元素组成的不同的单质，互称同素异形体，故A错误，故A不符合题意；
B.正丁烷和异丁烷是分子式相同，结构不同，属于同分异构体，故B正确，故B符合题意；
C. 和 分子式不同，不属于有机物，不是互为同分异构体关系，故C错误，故C不符
合题意；
D. 葡萄糖和蔗糖分子式不同，不是互为同分异构体关系，故D错误，故D不符合题意。
故选B。
6. 新型冠状病毒肺炎诊疗方案 试行第七版 中指出，氯喹类药物可用于治疗新冠肺炎。氯喹
结构如图所示，下列描述错误的是
A. 分子式为
B. 该分子含官能团不止一种
C. 与足量的 发生加成反应后，分子中的手性碳原子数增多
D. 该分子苯环上的一溴代物有5种不同结构
【答案】D
【解析】
A.根据结构简式，则该物质的分子式为 ，故A正确；
B.该分子含官能团有氯原子、氨基、碳碳双键、碳氮双键四种官能团，故B正确；C.该分子与足量的 发生加成反应后，苯环变为环己烷，碳碳双键、碳氮双键变为单键，所以分
子中的手性碳原子数增多，故C正确；
D. 该分子苯环上有3种等效氢，则一溴代物有3种不同结构，故D错误。
7. 化合物Y具有抗菌、消炎作用，可由X制得。
下列有关化合物X、Y的说法正确的是
A. 最多能与 反应
B. Y与乙醇发生酯化反应可得到X
C. X、Y均能与酸性 溶液反应
D. 室温下X、Y分别与足量 加成的产物分子中手性碳原子数目不相等
【答案】C
【解析】
A.X中酯基水解生成的羧基和酚羟基、X含有的羧基都能和NaOH反应，所以 最多能和
3molNaOH反应，故A错误；
B.Y和乙酸发生酯化反应得到X，故B错误；
C.都含碳碳双键，所以X、Y都能与酸性高锰酸钾溶液反应，故C正确；
D.X中只有碳碳双键能和溴发生加成反应，Y中碳碳双键和苯环上酚羟基对位H原子都能和溴发生
反应，和溴反应后，X、Y中手性碳原子都是3个，故D错误。
故选C。
8. 2020年南开大学周其林团队研究手性螺环化合物成绩突出，荣获国家自然科学一等奖。已知
连有4个不同基团的C原子称为手性C原子。螺环化合物 是一种重要的有机催
化剂，下列关于X的说法正确的是A. 与丙苯互为同分异构体
B. 仅含有2个手性碳原子
C. 所有C原子有可能共平面
D. 一氯代物共有3种 不考虑立体异构
【答案】B
【解析】
A.该有机物X的分子式为 ，丙苯的分子式为 ，二者不属于同分异构体，A选项错误；
B.根据手性碳原子定义，可以得出X含有手性碳原子2个 如图 ，B选项正确；
C.X分子中C原子均为饱和C原子，根据X分子结构特点可以得出所有C原子不可能共平面，C选
项错误；
D.X的一氯代物共有4种，其位置分别为 ，D选项错误。
9. 由化合物X、Y为起始原料可合成药物Z。下列说法正确的是
A. X分子中所有碳原子可处于同一平面
B. X、Z分子中均含有2个手性碳原子
C. 最多只能与 发生反应
D. X、Y、Z均可与NaOH稀溶液发生反应
【答案】B
【解析】X分子中含有多个饱和C原子，故所有的碳原子不可能共面，A错误；X分子中与羟基相
连的C原子、与异丙烯基相连的C原子都是手性碳原子，Z分子中与异丙烯基相连的C原子、与苯
环两个羟基之间的C原子相连的C原子都是手性碳原子，B正确；Z分子中含有2个碳碳双键，故
能与 发生加成反应，酚羟基的邻位上含有1个H原子，故能与 发生取代反应，
共消耗 ，C错误；X中没有能与NaOH反应的基团，不能与NaOH反应，D错误。10. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，
取出袋内的液体，分别与 碘水 新制 加热 浓硝酸 微热 作用，其现象依次
是
A. 显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
B. 不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
C. 显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
D. 不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
【答案】B
【解析】
淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，故碘水不显蓝
色，
葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖，故新制 加热无砖红色沉淀，
淀粉酶成分为蛋白质，留在袋内，遇浓硝酸显黄色，
故选：B。
11. 现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是
试剂： 新制 悬浊液 碘水 浓硝酸
现象： 变蓝色 砖红色沉淀 变黄色
A. 、 、 B. 、 、
C. 、 、 D. 、 、
【答案】C
【解析】
因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故试剂和对应现象为 ；
鸡蛋清遇浓硝酸微热后变黄色，故试剂和对应现象为 ；
葡萄糖分子中含有醛基，溶液在碱性条件下与新制 悬浊液共热能生成砖红色沉淀，故
试剂和对应现象为 ；
综上所述，选项C正确。
二、填空题12. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题：
在试管中加入 淀粉和 的 溶液，加热 ，然后用碱液中和试管
中的 溶液。
淀粉完全水解生成的有机物分子式为____________________________。
若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入________ 填试剂的名称 ，加热后
再根据实验现象判断。
油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。
糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法
错误的是
A.蛋白质都属于天然高分子化合物，且都不溶于水
B.用灼烧闻气味的方法可以区分合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
【答案】 ；
银氨溶液 或新制的氢氧化铜悬浊液 ；
高级脂肪酸；
。
【解析】
淀粉在稀 催化下加热水解最终生成葡萄糖，葡萄糖的分子式为 ，
故答案为： ；
若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入银氨溶液，根据反应中是否有银镜生成判断葡萄糖是否存在从而判断淀粉是否水解 或可取少量上述溶液加入新制氢氧化铜悬浊液，根据
反应中是否有砖红色沉淀生成判断葡萄糖是否存在 ；
故答案为：银氨溶液 或新制氢氧化铜悬浊液 ；
油脂属于酯类，油脂为高级脂肪酸甘油酯，所以油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，
故答案为：高级脂肪酸；
有些蛋白质 如鸡蛋白 可以溶于水，故A错误；
B.羊毛的成分是蛋白质，蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧没有烧焦羽毛的气味，故B
正确；
C.纤维素可促进胃肠的蠕动，有助于消化，故C错误；
D.天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故D正确。
故选AC。
13. 下图是A、B、 、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图，其中A是面粉的主要成
分；C和E反应能生成F，F具有香味，B与E的实验式相同。
根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题：
的化学式为_____
与B同分异构体的一种物质的名称___ 。
其中能与新制氢氧化铜悬浊液在加热煮沸条件下产生砖红色沉淀的物质有_______ 填名称
写出 的化学方程式________
写出 的化学方程式_________【答案】
果糖
葡萄糖、乙醛
【解析】
A是面粉中的主要成分，则A为淀粉，化学式为： ；A充分水解得B发酵得C、C氧化
生成D，D生成E，所以B为葡萄糖： ，葡萄糖发酵生成乙醇，则C为乙
醇，乙醇氧化生成乙醛，则D为乙醛，乙醛氧化生成乙酸，则E为乙酸，符合B与E的实验式相
同的条件，乙酸与乙醇发生正反应生成F，则F为乙酸乙酯。
根据分析可知，B为葡萄糖，结构简式为： 化学式为： ；
故答案为： ；
与葡萄糖互为同分异构体的一种物质为果糖；
故答案为：果糖；
根据以上分析可知，其中能与新制氢氧化铜悬浊液在加热煮沸条件下能产生砖红色的沉淀的物
质有葡萄糖、乙醛；
故答案为：葡萄糖、乙醛；
乙醇催化氧化生成乙醛，化学方程式为： ；
故答案为： ；乙 酸 与 乙 醇 在 浓 硫 酸 作 用 下 反 应 生 成 乙 酸 乙 酯 ， 化 学 方 程 式 为 ：
；
故答案为： 。
三、流程题
14. 具有3个环状结构的有机物 是有机合成中重要的中间体，以1， 丁二烯为原料
合成该有机物的方法如下：
已知： 、 为烃基
的名称为________________，E中的官能团名称为________________， 的反应类
型为________________。
已知四元环状结构是不稳定的，请用“ ”标注出化合物 I 中的手性碳原子
_______________。
写出 的化学方程式________________。
含有六元环状结构且含有相同官能团的F的同分异构体有________种 不考虑立体异构 。请 参 考 题 中 合 成 路 线 ， 设 计 由 苯 甲 醛 及 和 必 要 的 无 机 试 剂 合 成
的路线。
【答案】 环己烯；羟基；消去反应；
；
；
；
；
【解析】
原料 丁二烯 在乙烯、加热条件下生成 ，B与HBr加成反应生成
，C与Mg、乙醚反应生成 ，D与乙醛、 反应生成 ，E在浓
硫酸加热条件下脱水生成 ，F 与 加成生成 ，G 在NaOH 醇 溶 液 加 热 条 件 下 发 生 消 去 反 应 生 成 ， 最 后 发 生 反 应
，生成 。
根据分析可知B为环己烯；E中的官能团为羟基； 的反应类型为消去反应；
中具有手性碳原子为 ；
的化学方程式为 ；
为 ，F中含有一个六元环和一个 双键， 双键在环中，一个乙基的
位置一共有3种。 双键在环中，两个甲基的位置共有11种， 双键在环上，一个甲基的位置一
共有4种，则含有六元环状结构且含有相同官能团的F的同分异构体有 种；
根 据 ， 、 为 烃 基 ；
， 可 设 计 参 考 合 成 路 线 为 ：
；
