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第四章章末检查
一、选择题
1. 下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是
A. 它们的分子式不同
B. 它们不是同分异构体，但属同系物
C. 它们的分子结构不同
D. 蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖
2. 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中
的 溶液； 银氨溶液； 新制的 悬浊液； 碘水； 溶液，组合
正确的是
A. B. C. D.
3. 自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是
A. 葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应
B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性
C. 油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆
D. 纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物
4. 下列物质不能发生水解的是
A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 油脂 D. 淀粉
5. 下列关于有机物的说法中，正确的一组是
淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应 淀粉和纤维素互为同分异构体 食用
油属于酯类，石蜡油属于烃类 石油的分馏和煤的气化都发生了化学变化 淀粉遇碘变蓝
色，在加热条件下葡萄糖能与新制 悬浊液发生反应
A. B. C. D.
6. 下列实验结论不正确的是选项 实验操作 现象 结论
将石蜡油加强热 裂解 所产生的气体
A. 溶液褪色 产物不都是烷烃
通入酸性高锰酸钾溶液中
向盛有 鸡蛋清溶液的试管里，滴
B. 鸡蛋清变黄色 蛋白质可以发生颜色反应
入几滴浓硝酸
C. 将碘酒滴到新切开的土豆片上 土豆片变蓝 淀粉遇碘元素变蓝
将新制 与葡萄糖溶液混合加
D. 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性
热
7. 下列实验能达到预期目的的是
A. 可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B. 向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在
C. 将纤维素和稀 加热水解后的液体取出少许，加入新制的 并加热，有砖红
色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D. 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
8. 下列说法正确的是
A. 分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油
B. 在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C. 乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应
D. 在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性
9. 下列说法错误的是
A. 油脂在酸性和碱性条件下都能水解
B. 淀粉、蔗糖在一定条件下水解最终产物均为葡萄糖
C. 只用酸性 溶液可以鉴别苯、乙醇和乙酸
D. 有机物 的二氯代物有6种
10. 青蒿素是一种无色针状晶体，具有较好的抗疟疾效果，其分子结构
如图所示。有关青蒿素的说法中错误的是
A. 该分子中元素电负性最大的是O元素
B. 该分子中碳原子为 、 杂化C. 一个青蒿素分子中含有7个手性碳原子
D. 该有机物的同分异构体中无芳香族化合物
11. 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物
B. 油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂
C. 粮食酿酒经历了淀粉 葡萄糖 乙醇的化学变化过程
D. 将 、 的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质
变性
12. 下列说法错误的是
A. 头发、羊毛的主要成分均是蛋白质
B. 甲烷和苯都可通过石油分馏得到
C. 所有糖类和油脂中均只含C、H、O
D. 将植物油加氢处理可得到人造脂肪
13. 下面的“诗”情“化”意，分析正确的是
A. “粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”只发生了物理变化
B. “日照澄州江雾开”中伴有丁达尔效应
C. “试玉要烧三日满，辨才须待七年期”中“玉”的成分是硅酸盐，该句诗表明玉的硬度很大
D. “绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解
反应
14. 下列关于有机物实验现象与原因的叙述中，完全正确的一组是
选项 实验现象 原因
A 乙烯和苯都能使溴水褪色 乙烯和苯都能与溴水发生加成反应
B 乙酸与 溶液反应产生无色气体 乙酸的酸性比碳酸强
C 葡萄糖和蔗糖都能与银氨溶液共热产生银镜 葡萄糖和蔗糖都有醛基
D 乙醇和钠反应比水和钠反应剧烈 乙醇羟基中的氢原子更活泼
15. 下列有关基本营养物质的说法中，正确的是
A. 葡萄糖能与NaOH溶液反应
B. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C. 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D. 淀粉遇碘化钾溶液变蓝三、实验题（本大题共1小题，共10.0分）
16. 葡萄是一种常见水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄还可用于酿酒。
检验葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制的 并加热，
其现象是________________________。
葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：
葡萄糖 ________ 葡萄酒密封储存过程中会生成有香味的酯类，酯类也可以
通过化学实验来制备，实验室可用如图所示装置制备乙酸乙酯：
试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是__________________________________。
试管b中盛放的试剂是饱和______________溶液。
实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是________________。
若要分离出试管b中的乙酸乙酯，需要用到的仪器是________ 填字母 。
A. 普通漏斗 分液漏斗 长颈漏斗
四、简答题
17. 某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳
定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：氨基酸是_______ 填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂” 完全水解的产物，该氨
基酸的结构简式为_________________________________。
该氨基酸中含氧官能团的名称是_____________。
已知 为硝基化合物 表示烃基 ，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸与一
元硝基化合物互为同分异构体，写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结构简式：
___________________________________________________。
一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此反应
的化学方程式：______________________________________________。
互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸
的结构简式为_________________________________。
五、推断题
18. 苯基环丁烯酮 是一种十分活泼的反应物，可利用它的开环反应合
成一系列多官能团化合物。近期我国科学家报道用PCBO与醛或酮发生 环加成反应，合
成了具有生物活性的多官能团化合物 ，部分合成路线如图：已知如下信息：
回答下列问题：
的化学名称是______。
的结构简式为______。
由C生成D所用的试剂和反应条件为______；该步反应中，若反应温度过高，C易发生脱
羧反应，生成分子式为 的副产物，该副产物的结构简式为______。
写出化合物E中含氧官能团的名称______；E中手性碳 注：连有四个不同的原子或基团的
碳 的个数为______。
为C的一种同分异构体。已知： 与饱和碳酸氢钠溶液充分反应能放出2mol二氧
化碳；M与酸性高锰酸钾溶液反应生成对苯二甲酸。M的结构简式为______。对于 ，选用不同的取代基 ，在催化剂作用下与PCBO发生的
反应进行深入研究， 对产率的影响见下表：
产率 91 80 63
请找出规律，并解释原因______。
