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第四章 生物大分子
第一节 糖类
第1课时 糖类的组成和分类 单糖
一、单选题
1. 下列区分物质的方法不正确的是
A. 用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯
B. 用酸性 溶液区分苯和
C. 用新制的 区分蔗糖和葡萄糖
D. 用KI溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液
2. 化合物Z是合成平喘药沙丁胺醇的中间体，可通过下列路线制得：
下列说法正确的是
A. X分子中所有原子在同一平面上
B. Y与足量 的加成产物分子中有2个手性碳原子
C. 可用 溶液鉴别Y和Z
D. 1molZ最多能与2molNaOH反应3. 化学与生活、生产密切相关。下列物质的应用和性质及对应关系均正确的是
选项 应用 性质
A. 葡萄糖在人体内为人类生命活动提供能量 发生氧化反应放出热量
B. “84”消毒液与洁厕灵混合使用 反应生成消毒和去污效果更好的物质
C. 酒精、双氧水均可灭活新冠病毒 均使蛋白质被氧化而变性
D. 热的纯碱溶液常用于洗涤金属表面的柴油 能使柴油水解生成溶于水的物质
A. A B. B C. C D. D
4. 根据转化关系判断下列说法正确的是
葡萄糖 乙醇 乙酸乙酯
A. 可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B. 可以利用银镜反应证明反应 的最终产物为葡萄糖
C. 酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D. 在反应 得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
5. 新制氢氧化铜存在平衡： 深蓝色 某同学进行下列实验：
下列说法不正确的是
A. 中出现蓝色沉淀
B. 中现象是 正向移动的结果
C. 中现象证明葡萄糖具有还原性
D. 对比 和 可知 氧化性强于6. 鉴别下列各组有机物所用试剂及现象与结论均正确的是
选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论
A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖
B 蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖
C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是蛋白质
D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉
7. 下列分子中含有手性碳原子的是
A. B.
C. D.
8. 下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实
验：将下列四种液体分别取 先后加入到盛有 的新制 悬浊液的试管中，充
分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油 丙三醇 水
氢氧化铜溶解，溶氢氧化铜不溶，混氢氧化铜溶解，溶氢氧化铜不溶，混
实验现象
液呈绛蓝色 合物蓝色变浅 液呈绛蓝色 合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A. 葡萄糖分子中可能含有醛基 B. 葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C. 葡萄糖的分子式为 D. 葡萄糖分子碳链呈锯齿形
9. 莨菪亭是一种植物生长激素，其结构简式如图所示。下列有关莨菪亭的说法正确的是
A. 分子中只含有一个手性碳原子
B. 分子中所有碳原子可能处于同一平面
C. 该物质能发生加成、取代和消去反应
D. 该物质最多能与 反应10. 生活中处处有化学，下列说法中正确的是：
食盐的主要成份是氯化钠 西红柿富含维生素 大豆富含蛋白质 棉花含有大量纤维
素 大米是碱性食物
A. B. C. D.
11. 在有机物分子中，若某碳原子连接四个不同的原子或基团，则这种碳原子称为“手性碳原
子”，含“手性碳原子”的物质通常具有不同的光学特征 称为光学活性 ，下列物质在一定
条件下不能使分子失去光学活性的是
A. B. C. D. NaOH溶液
二、填空题
12. 从 甲烷 乙醇 乙酸 淀粉 油脂 蛋白质六种有机物中，选择合适的物质，将
其标号填在横线上．
天然气的主要成分是______；
大米的主要成分是______；
属于酯类的是______；
水解最终生成氨基酸的是______；
常用作燃料和医用消毒剂的是______；
普通的食醋中含 质量分数 的______．13. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量
食品和缺少运动都易导致糖尿病。
血糖是指血液中的葡萄糖 。下列说法正确的是________。
A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为 ，则每个葡萄糖分子中含6个
B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖为人体提供能量
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
木糖醇 是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木
糖醇的一种化学性质：_______________________。
糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：
Ⅰ 通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。
Ⅱ 核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值 信号 ，根据峰值 信号 可
以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇 有三种氢原子 图甲 。经测定，有
机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。
Ⅲ 将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：
_______________________。
糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______ 填字母 。
A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪
色，试写出该反应的化学方程式：______________。
14. 我国的酿酒历史源远流长，唐朝大诗人李白在诗句“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”中，
将碧绿的汉水比作初酿的葡萄酒。
酒种类繁多，不同类型的酒普遍含有乙醇。乙醇中含氧官能团的名称为 ________。
酒 的 香 味 一 部 分 来 源 于 酯 类 物 质 。 乙 醇 与 乙 酸 反 应 生 成 的 酯 的 结 构 简 式 为
__________________。
下列说法正确的有________ 填字母 。
A.乙醇可被氧化成乙醛
B.酿酒糯米所含淀粉可水解
C.乙醇可与金属Na反应产生
D.酿酒过程中产生的葡萄糖与新制 加热时产生绿色沉淀
秸秆等生物质原料经发酵技术制备的乙醇可用作绿色燃料。乙醇完全燃烧的化学方程式为
________。
工业酒精可由石化产品乙烯来制备，乙烯也可制备聚乙烯。聚乙烯与化学发泡剂混合加热，可
得到含有很多细小气泡的泡沫塑料，用于防震包装和保温隔热。
聚乙烯的结构简式为________。
下列物质中最适宜用作化学发泡剂的是________ 填字母 。
A.胆矾 明矾 苏打 小苏打
15. 高血糖是糖尿病人的主要标志，长期摄入高热量食品易导致糖尿病。血糖是指血液中葡萄糖 ，下列说法正确的是__________ 填字母 。
葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为 ，则每个葡萄糖分子中含6个
可用新制的氢氧化铜来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖
葡萄糖可用于制镜工业
淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖，两者互为同分异构体
葡萄糖可用于发酵酿酒。人饮酒后酒精在肝脏中最终转化为有机物 A。为研究A的组成和结
构，进行了如下实验：
Ⅰ 将有机物 A 升温汽化，测得相同条件下其密度是 密度的 30 倍，则 A 相对分子质量为
__________。
Ⅱ 称取 有机物A样品在电炉中充分燃烧。
实验结束后，发现D、E装置分别增重 和 ，则A的分子式为__________________。
Ⅲ 将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则A中所含有的官能团是________________。
经测定，A的核磁共振氢谱示意图如图：
试推导写出A的结构简式：_______________。
