文档内容
3.3 汽化和液化（教学设计）
年级 八年级 授课时间
课题 3.3 汽化和液化
1. 知道物质的液态和气态之间是可以转化的。了解气化和液化，解释生活中的
有关现象。
教学 2. 能通过实验观察水的沸腾现象，了解沸点的概念。
目标
3. 能区别沸腾和蒸发。
4. 能通过实验，用图像描述水沸腾时温度的变化情况。知道沸腾图像的物理含
义，进一步体会图像在探究物理规律中的作用。
教材从生活实际出发，先以学生熟悉的事例“洒在地上的水过一会就不见
了，晾在阳下的湿衣服不久后也干了”来让学生感知汽化现象，然后通过“想想
做做”栏目来引入汽化和液化的概念。教学中，可以按教材的编写思路引入概
念，也可以在复习熔化和凝固的基础上引入概念。
教材重点突出“探究水沸腾时温度变化的特点”的实验探究过程。虽然沸腾
现象对于学生来说并不陌生，但其发生的全过程学生未必很清楚，沸腾时有什么
特征学生不一定了解。与蒸发现象相比，沸腾是非常壮观的一种物理现象，它是
液体内、外同时发生的剧烈的汽化现象，教师要注意引导学生观察。在探究过程
教材
中，为了节省时间，可就“如何让水尽快沸腾”的问题让学生展开讨论，突出实
分析
验的设计思想，提高学生的信息收集能力。由于受大气压的影响，会使在高原地
区测量出水的沸点值低于100℃，这时可结合教材小资料中的文字“在标准大气压
下”，作简单说明。
因为小学科学已经对蒸发现象进行过定性的研究，教材对于蒸发的介绍，就
没有涉及影响蒸发快慢的因素。教材通过在手背擦上酒精后会感到凉、夏天在地
面上洒水会感到凉快等例子，体现汽化吸热的作用。
教学中，在得出沸腾的特征和温度变化规律后，可以再将沸腾和蒸发现象加
以比较，找出它们的相同点和不同点，渗透研究问题的科学方法。
塑料袋、酒精、水槽、热水、铁架台、温度计、烧杯、石棉网、酒精灯、硬
教学
纸板、一张光滑的厚纸、扇子、秒表、演示用温度计、胶头滴管、毛玻璃片。
器材
多媒体ppt，包含视频：《影响蒸发快慢的因素》、《酒精能使温度计的示数发生变化吗》、《气体液化的两种方式》、《纸锅烧水》等。
教学过程
教师活动 学生活动
导入新课
【演示并提问】教师用粉笔蘸些酒精，在黑板上写“汽化”两个字，让学
生观察现象。开始看不清黑板上写出的字，过一会，白色的粉笔字“汽化”很
明显了。这是为什么呢？原来是酒精蒸发掉了。同学们在生活中见过类似的现 列举汽化的一
象吗? 些实例。
【小结】洗衣服后晾晒干，人们常用酒精为高烧病人降温等等。
这些现象都是水（酒精）和水（酒精）蒸气之间的相互转化----汽化和液
化，今天学习——《3.3汽化和液化》。
学习新课 一、 汽化和液化
1. 汽化和液化
【演示】如下图，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽空气
后用绳把口扎紧，然后放入热水中。你会看到什么变化？从热水中拿出塑料
袋，放入冷水中过一会又有什么变化？怎样解释这些变化？
观察实验现
象、观看视
频。思考酒精
为什么会反复
出现的原因。
建立汽化、液
化概念。
现象：把塑料袋放入热水中，塑料袋里的酒精不见了，而塑料袋却马上
鼓起；从热水中拿出塑料袋，过一会，塑料袋瘪了，袋里又有酒精了。
【视频演示】——《观察塑料袋的变化》
让学生讨论交流：“酒精到哪里去了？”“为什么塑料袋会鼓起来？”
“酒精为什么会失而复得？”
【归纳总结】塑料袋中的液态酒精受热后变成了气态酒精，降温后气态
酒精又变成了液态酒精。物质的液态和气态可以相互转化。
【给出概念】
（1）汽化：物质从液态变成气态的过程叫做汽化。
（2）液化：物质从气态变成液态的过程叫做液化。
学习新课 二、沸腾
【提问】你在家烧过开水吗？水沸腾时你发现了什么现象？对于沸腾现象，
思考回答。
你还了解哪些？你能描述一下沸腾现象吗？
1. 沸腾
物理学中把液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象称为沸腾。
2. 水沸腾时温度变化的特点学生实验——探究水沸腾时温度变化的特点
【提出问题】水在沸腾时有什么特征？水沸腾后如果继续加热，是不是温度
会越来越高？水的内部又是怎样的呢？气泡的生成和变化情况怎么样？
小组相互讨论
【猜想和假设】水沸腾时会产生很多气泡，水沸腾时温度会上升，停止加热
问题、进行思
水不会沸腾……
考和猜想，代
【设计实验】 表进行发言。
（1）实验器材：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中心有孔的纸
板、温度计、水、钟表。
（2）实验装置：
小组展示实验
方案。
学生分工进行
实验，一人看
表计时，一人
读温度。
（3）注意事项
进行实验，把
①为了既节约能源，又让水尽快沸腾。烧杯里面的水用热水，且加盖。水不
数据及观察到
宜过多，但需要没过温度计的玻璃泡。
的现象记入表
②安装实验器材按照自下而上的顺序进行。 格中。
③实验结束时，用灯帽盖灭酒精灯。
【进行实验与收集证据】
（1）在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水
发出的声音、水中的气泡等。
（2）当水温达到90℃时，每隔0.5min，记录一次温度。直到水沸腾后再持
续几分钟为止。将数据记录在表格中。
（3）撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
（4）实验数据与现象
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 …
温度/℃
沸腾前：气泡上升时逐渐变小，未到水面就消
水中气泡
失。沸腾时：形成大量气泡不断上升、变大，到
变化情况
达水面破裂。
【分析论证】
（1）绘制水沸腾时温度和时间关系的图像 作出水沸腾时
温度变化的图
将所记录的各组数据分别用点标在坐标纸上，然后再将这些占用平滑曲线连接起来，就得到了水沸腾时温度与时间关系的图象。 像。
描述沸腾前
后，水中气泡
变化情况。
分析实验现象
和图像得出水
水沸腾时温度变化的图像 甲 乙 沸腾时温度变
化的特点。
AB段：水吸热，温度会不断升高；
BC段：当温度达到100℃时，水开始沸腾，虽然水还在不断的吸收热量，
但温度保持不变。
（2）描述水的沸腾现象
从实验中可以看到， 水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。这时形成的大量气
泡不断上升、变大， 到水面破裂开来， 里面的水蒸气散发到空气中。
（3）停止加热，水不能继续沸腾。可见，沸腾过程中需要吸热。
【归纳总结】从实验现象和图像得出实验结论：
进行评估：回
对水加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾，此后，虽然 顾各个环节，
继续对水加热，但水温度不再升高，停止加热后，水的沸腾停止。 找出这些探究
还有哪些不足
【交流与评估】
和疏漏的地
与同学进行交流。你们观察到的现象和水的沸点与其他小组是不是相同？如 方。
果不同，怎样解释？回顾实验中的各个环节，你认为这些探究还有哪些不足和疏
漏的地方？请提出来，说出改进的措施。
（1）在实验中，水的沸点一定是100℃吗？若不同的话，原因是什么？
【分析】可能是温度计有误差，也可能是受外界大气压的影响。
（2）为了既节约能源，又让水尽快沸腾，有什么比较好的措施？
阅读 P60“几
【分析】提高加热前水的温度、减小水量（需没过温度计玻璃泡）等。 种 液 体 的 沸
点”，看看得
3. 沸点
出哪些规律并
（1）沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液 回答。
体的沸点不同。
【指导阅读】小资料—几种液体的沸点/ºC（标准大气压）
（2）沸点表
【指导阅读】小资料—几种液体的沸点/ºC（标准大气压）液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃
液态铁 2750 甲苯 111 液态氧 -183
液态铅 1740 水 100 液态氮 -196 观看演示实
验，思考回
水银 357 酒精 78 液态氢 -253 答，归纳出液
体的沸点与气
亚麻仁 压的关系。
287 液态氨 -33.4 液态氦 -268.9
油
【归纳】由沸点表看出：
①不同的液体的沸点是不同的。
②1个标准大气压下的水的沸点是100 ºC。
③同一种液体的沸点与大气压有关。
（2）液体的沸点与气压的关系
【提问】液体的沸点变不变？与什么因素有关？
【演示实验】如图使烧瓶中的水沸腾，移去酒精灯，水会停止沸腾。迅速塞
上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。可以看到什么现象？说明什么问题？
会用液体的沸
点与气压的关
系解释现象，
知道应用。
现象：烧瓶中的水重新沸腾。
解释纸锅烧水
【分析】在向瓶底浇冷水后，瓶内气体遇冷，气压减小，同时水的温度也降
的原因。
低。此时水又沸腾，说明水的沸点降低了。
【归纳结论】
液体的沸点与气压有关。气压减小，沸点降低；气压增大，沸点升高。
（3）现象与应用：
观看视频，小
【提问并归纳】
组讨论并回
①用火煮鸡蛋，当锅内水沸腾后，是继续用大火加热还是改用小火？试用本 答。进一步理
堂课所学的知识说说你的理由。 解水的沸点。
【分析】大火和小火的效果相同。因为水沸腾后，继续吸热但温度不变，保
持在沸点。所以还是用小火更省燃料，还保护环境。
②高压锅的原理是什么？
【分析】锅内气压越大，液体的沸点越高，可以提高锅内的温度。
③【演示】纸锅烧水
我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放到火上
加热。注意不要让火苗烧到水面以上，观察到什么。学生们做，教师巡回指导，
做题且进行解给纸锅加热一会儿，水沸腾，而纸锅并没有燃烧。 析，考察对所
学知识掌握情
【分析】因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃不
况。
变，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
【播放视频】——《纸锅烧水》
【例题1】物理实验小组用如图1所示的装置探究“水的沸腾”的实验。
（1）请指出图1中的两个错误之处：①_______，②_______。
（2）组装下列实验器材时，其合理的先、后顺序是_____（填序号）。
①温度计 ②石棉网 ③装水的烧杯 ④酒精灯
（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了______。
（4）图中a、b是两个小组用初温相同的水进行实验时绘制的沸腾图像，从
图可知水的沸点是____℃，实验即将结束，李利同学发现：移开酒精灯，水很快
停止沸腾。这说明沸腾过程中需要继续______，但温度_______。
【答案】（1）见解析；（2）④②③①；（3）缩短加热时间；（4）98，吸
热，保持不变。
【解析】（1）由图1可以看出，实验中的错误之处有：①温度计的玻璃泡
接触容器底；②视线没有与温度计中液柱的上表面相平。
（2）酒精灯要使用外焰加热，所以合理顺序应先放好酒精灯，由其外焰高
度确定铁圈及石棉网的高度；温度计测量液体温度时，玻璃泡要浸没在液体中，
不能接触容器底和侧壁，所以接着应放置烧杯，最后安装温度计，即顺序为：
④②③①。
（3）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了缩短加热至沸
腾的时间，提高实验效率。
（4）由图像知，当水的温度达到98℃时，温度不再变化，说明此时是水的
沸腾过程，沸点是98℃，水在沸腾过程中，要不断吸热，但温度保持不变。
学习新课 三、蒸发
1. 蒸发
【提问】晾晒湿衣服时，无论是在温度高的夏天还是在温度低的的冬天，都能变干，这说明什么？同样的衣服，在夏天干的快还是冬天干的快？衣服上
的水分是在常温下发生了汽化，叫做蒸发。
思考问题，知
【给出蒸发概念】
道蒸发的概
（1）蒸发：蒸发是在任何温度下都能进行的并且只在液体表面发生的缓慢 念。
的汽化现象。
（2）蒸发吸热
【实验】把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什
么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？
【分析】用扇子扇，涂酒精的温度计的读数降低；不涂酒精的温度计读数
不变。
进行实验，得
①归纳结论：液体蒸发吸热。
出蒸发吸热的
【视频演示】——《酒精能使温度改变吗？》 特点。
②蒸发吸热现象
a. 人们常用酒精为高烧病人降温、夏天在地面上洒水会感到凉爽，是利用
水在蒸发时吸热来降低温度。人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护
的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升的太高。
b. 人游泳之后刚从水中出来，即使在太阳下，为什么感觉比在水里还
冷？在炎热的夏天，狗常常会伸出舌头，你知道这是为什么吗？
会分析蒸发吸
热的现象。
游泳后上岸，风加快了皮肤表面空气的流动，从面加快了人身上水的蒸发
速度，使得皮肤温度下降。狗无汗腺，不能靠出汗来散热，只能伸长舌头，大
口喘气，靠加快呼吸，增加蒸发来散热。
（3）探究实验——影响蒸发快慢的因素
【提问】影响蒸发快慢的因素有哪些？
①将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪种情况下会先干呢？
②将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪种情况下会先干呢？
③将湿衣服分别放在通风与无风处，哪种情况下会先干呢？
【猜想】根据生活经验知道：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表
面上气体的流动等因素有关。
【进行实验】
①实验器材：两块相同的玻璃片、酒精灯、水、酒精、胶头滴管、扇子。
②探究方法：控制变量法。
思考问题，进
③探究过程： 行猜想，设计
a. 在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D 探究方案。
所示。其中，B被摊开表面积变大；C与A的表面积相同，但用灯加热；D与
A的表面积相同，用扇子使表面上方空气的流动加快。
b. 并测出它们变干所用的时间分別为200s、100s、50s、80s。
进行实验，归纳出影响蒸发
快慢的因素。
【实验结论】影响蒸发快慢的因素：
液体的温度越高、表面积越大、液体表面上的空气流动越快，蒸发得越
快。
【视频播放】——《影响蒸发快慢的因素》
2. 蒸发与沸腾的异同点
观看视频，进
一步理解影响
蒸发快慢的因
素。
比较蒸发与沸
腾的异同点。
【例题2】小明在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，进行如图
所示的实验“探究水蒸发快慢与哪些因素有关”。
（1）通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的_____有关；
（2）通过_____两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的表面积有关；
做例题，进一
（3）通过_____两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢
步理解影响蒸
有关；
发快慢的因
【答案】（1）温度，（2）B、C，（3）A、B。 素。
【解析】（1）B、D两图中，水的表面积和上方空气的流动速度相同，只
有温度不同，故通过B、D两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度有
关。
（2）要想得出水蒸发快慢与水的表面积有关，应控制水的温度和上方空
气的流动速度相同，只改变水的表面积，故B、C两图符合要求。
（3）要想得出水蒸发快慢与水面的空气流动快慢有关，应控制水的温度
和表面积相同，只改变水面的空气流动快慢，故A、B两图符合要求。
学习新课 四、液化
【提问】北方的冬天，可以看到户外的人们不断呼出“白气”；秋天的早
上，会发现花草上有晶莹的露珠，它是怎样形成的呢？你能用所学的物理知识
来解释吗？
【分析建立液化概念】“白气”不是水蒸气而是小水珠，水蒸气是看不
见的无色无味气体。“白气”的形式是空气中的水蒸气遇冷液化成的小水珠，这是液化现象。 根据自然现
象，知道液化
1.液化：物质从气态变为液态叫液化。
的概念。
【归纳】露、露的形成原因：
雾、露都是空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，地面
附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，
就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
2.液化的方法
（1）液化的方法一：降低气体的温度
实验：如图所示，在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和平
口的上方，你看到了什么现象？在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘
的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可以在金属盘上放一些冰块）
①实验现象：烧瓶内的水未沸腾时，在瓶口上方可见少量“白雾”；水沸
腾以后，瓶口上方的“白雾”增多，但在靠近平口的地方却看不见“白雾”。
有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。
通过探究实
验，归纳出液
化的两种方
法。
②分析现象：对水加热，水变为水蒸气，水蒸气遇到温度比较低的瓶壁、
瓶口变为小水珠“白雾”（液态）。水沸腾以后，靠近平口的地方温度较高，
水蒸气不容易液化，所以却看不见“白雾”。 但是水蒸气遇到温度比较低的
金属盘会发生液化，表明水蒸气的液化需要降低温度。
③实验结论：液化需要降低温度。
（2）液化的方法二：压缩气体的体积
如图所示，取一支大注射器，拉动活塞使注射器里吸进一些乙醚。取下针
头，用橡皮帽把注射器的小孔堵住。先向外拉动活塞时，然后再推活塞（压缩
乙醚），观察两种情况下乙醚状态的变化。
①现象：向外拉动活塞到一定程度时，注射器里的液态乙醚消失，然后推
活塞到一定程度时，可以观察到会有液态乙醚出现。
②实验结论：用压缩体积的方法可以使气体液化。
【总结】气体液化的方法：降低温度；压缩体积。
观看视频，了
【播放视频】—《水杯上的小水珠》《压缩体积使气体液化》
解液化的两种
3. 液化放热 方式。
【提问】上述实验中，用手试摸金属盘，感觉温度有什么变化？
用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高。
（1）实验结论：水蒸气液化时放热。
通过上述实验
（2）液化放热现象
及生活中的现
①被100 ℃的水和100 ℃的水蒸气烫伤,哪个更严重? 象，归纳得出
液化放热的特
水蒸气液化时要放出大量的热，放了这些热之后才变成100ºC的水，其还能继续对人造成烫伤。所以被100 ℃的水蒸气烫伤比100 ℃的水烫伤更严重。 点。
②冬天手冷时，用嘴向手上“哈气”(缓慢吹气)，手会感到暖和。若用劲
儿向手上吹气，手不但不会暖和，反而觉得更冷。都是从嘴里出来的“气”，
为什么会有不同的感觉呢？
用嘴向手上“哈气”(缓慢吹气)时，温度高的水蒸汽遇到冷的手会液化成
小水滴，放的热被手吸收，所以手会感到暖和；若用劲儿向手上吹气，加速了
空气的流动速度，加快了手表面水分的蒸发，带走手表面的热，所以觉得更
冷。
4. 液化的实例
（1）冬天，戴眼镜的人从外面进到屋里来，眼镜上立刻会有一层小水
珠。这些小水珠是怎样产生的？
因为镜片的温度相对于室内来说要低，室内空气中的水蒸气遇到冷的镜片
液化成小水珠附着在眼镜上。
（2）北方的冬天嘴里会呼出“白汽”，而夏天却不会，这是为什么呢？
知道液化的应
冬天北方的很冷，嘴里呼出的温度高的水蒸气遇冷液化变成了小水珠；夏
用及有关现
天气温高，水蒸气不会液化成小水珠。
象。
（3）在一定温度下，将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运
输。液化石油气，火箭中作燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体装在内部的。
【播放视频】—《气体液化的两种方式》
【例题3】 下列现象中不属于液化现象的是（ D ）
A. 夏天自来水管出“汗”
观看视频，进
B. 冬天，人口中呼出“白气”
一步理解液化
C. 夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气” 的两种方式。
D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
【解析】夏天自来水管出“汗”；冬天，人口中呼出“白气”；夏天，从
冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”；这些都是空气中的水蒸气液化成的小水
滴，故ABC均为液化现象。
D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少，属于蒸发现象。故选D。
【例题4】无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出
现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ B ）
A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面
做例题，进行
B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面 解析，加深对
汽化与液化的
C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面
理解。
D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
【解析】夏天，室内温度低，室外空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着
在玻璃的外表面；冬天，室外温度低，室内空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，
附着在玻璃的内表面。故选B。
【例题5】如图所示是模拟大自然中雨的形成的实验装置图。
①往烧瓶中注入适量的热水，点燃酒精灯给烧杯加热，观察从烧瓶口冒出
时生成的“白雾”。往瓶口的上方，倾斜着放置一金属盘，一段时间后，观察
到金属盘的底部出现水滴，握金属盘手的感觉是______，说明了_______。②加热时烧瓶里的水发生的是______现象，金属盘底部出现的水发生的是
______现象（上述两空均填物态变化）。某同学在观察烧瓶中的水沸腾时，从
瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，这是为什
么？
③自然界中雨的形成过程所与实验展示的水的变化类似：水蒸气与热空气
一起上升，在高空________液化凝结成雨落下．
【答案】①变热，液化放热；②汽化，液化，瓶口温度较高，水蒸气不容
易液化。③遇冷。
【解析】①烧杯中汽化的水蒸气上升遇到冷金属盘就会液化形成小水滴，
由于液化放热，金属盘吸收热量，温度升高；
②烧杯里的水吸热汽化为水蒸气，水蒸气上升遇冷液化成小水珠（白
气）；因为靠近瓶口的地方温度较高，水蒸汽不容易液化。
③大自然中，雨的形成过程是：水蒸气与热空气一起上升，在高空遇冷液
化凝结成雨落下． 电冰箱与臭氧层
3. 电冰箱与臭氧层
【指导阅读】学生阅读教材P62，在学生回答的基础上，共同归纳：
（1）电冰箱的工作原理
冰箱中热的“搬运工”是一种既容易汽化又容易液化的物质（制冷剂）。
液态的工作物质经过很细的毛细管，进入冰箱冷冻室的管子汽化、吸热，使冰
箱内温度降低。
然后汽化的蒸气被压缩机压入冷凝器，在这里液化，并把从冰箱内带来的
阅 读 教 材
热通过冰箱壁上的管子放出。制冷剂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持
P62，了解电
很低的温度.
冰箱的原理，
电冰箱中的物态变化：冷冻室——汽化吸热、冷凝器——液化放热。 知道电冰箱制
冷剂氟利昂对
（2）电冰箱对臭氧层的破坏
臭 氧 层 的 破
传统的冰箱制冷剂使用氟利昂R12，当电冰箱损坏后，这种氟利昂扩散到 坏。
大气中。会破坏臭氧层，对地球的生态环境构成威胁。目前在我国主要使用对
臭氧层破坏较小的R134a、R600a等新型物质作为冰箱的制冷机。
（3）电冰箱的“能效等级”
读过上述文章后，你认为下表中介绍的电冰箱会破坏臭氧层吗？你知道表
中的“能效等级”是什么意思吗？
了解电冰箱的
“能效等
级”，知道新
型的制冷剂不
会破坏臭氧【总结】①表中介绍的电冰箱使用R600a新型的物质作为冰箱的制冷剂， 层。
不会破坏臭氧层。
②“能效标识” 将能效分为1、2、3、4、5五个等级，等级1表示产品最
节能，等级5是市场准入指标，低于该等级要求的产品不允许生产和销售。
【播放视频】——《电冰箱的工作原理》
1．下列关于液体沸腾的说法错误的是（ ）
A．沸腾是只在液体表面发生的剧烈的汽化现象
B．沸腾只有在一定温度下才能发生
C．液体在沸腾过程中要吸热
D．液体沸腾过程中温度保持不变
【答案】A.
【解析】液体沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，必须在一定温
度下进行，吸收热量温度不变。所以选A。
2. 下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（ ）
A．将水果放在低温冷藏柜中
课 B．将新鲜的蔬菜封装在保鲜袋中
堂
C．给播种后的农田覆盖地膜
练
D．将新采摘的辣椒摊开晾晒在阳光下
习
【答案】D.
【解析】影响蒸发快慢的因素：液体的温度越高、表面积越大、液体表面空气的流
速越快，蒸发越快。选项ABC使蒸发变慢，选项D符合题意。
3. 如图2所示，用水壶烧水，水烧开后能看到壶嘴周围有“白气”产生，其中a、b
两位置有一处“白气”较浓。以下关于“白气”的描述正确的是（ ）
【答案】C。
【解析】壶嘴周围的“白气”是水蒸气液化成的小水滴，因为温度越低越容易液
化，b处的温度低于a处的温度，所以b处的“白气”较浓。选项C正确。
图2 图3
4. 图3所示，火箭发射时，为了保护发射台的铁架不被火箭向下喷射的高温火焰所
熔化，工作人员在台底建造了一个大水池。当高温火焰喷到水中时，产生了迅速扩展的
庞大的白色“气团”，在这一过程中包含的物态变化是______和______。
【答案】汽化，液化。
【解析】当高温火焰喷到池中的水时，水因吸热会发生汽化，由水变成水蒸气；大
量的水蒸气升空后遇冷又会发生液化，由水蒸气变成小液滴（白色“气团”）。
5．2015年10月5日，屠呦呦因为发现青蒿素成为首位获自然科学类诺贝尔奖的中
国人。青蒿素受热易失去活性，为了从溶液中提取青蒿素，她创造性地选用乙醚（沸点34.6℃）代替水或酒精，这是利用乙醚具有（ ）
A．较小的密度 B．较小的比热容
C．较低的熔点 D．较低的沸点
课
【答案】D.
堂
【解析】乙醚的沸点比较低，为34.6℃；从溶液中提取青蒿素时，当该溶液温度达
练
到34.6℃就沸腾，温度保持不变，可以使青蒿素保持活性。所以选D。
习
6．如图所示是水沸腾时温度随时间变化关系的图象，下列说法正确的是（ ）
A．实验中加热4min后停止了加热
B．沸腾温度低于100℃是由于供热不足造成的
C．水沸腾的过程中不断吸热，但温度不变
D．液面上方气压高于1个标准大气压
【答案】C
【详解】A．水沸腾过程中也在加热，故A错误；
B．沸腾温度低于100℃是由于此时的气压低于一标准大气压造成的，故B错误；
C．水沸腾的过程中虽然不断吸热，但温度不变，故C正确；
D．沸点低于100℃，故液面上方气压低于1个标准大气压，故D错误。
故选C。
7．生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的
水 （ ）
A．同时沸腾 B．稍后也沸腾了
C．温度达到沸点，不会沸腾 D．温度低于沸点，不会沸腾
【答案】C。
【解析】水沸腾的条件：一是温度达到沸点，二是吸收热量，当锅里的水沸腾以
后，碗中水的温度与锅里水的温度相等，但是不能吸收热量，所以不能沸腾。
选项C正确。
8．在探究水的沸腾特点时，所用实验装置如图甲所示。（1）除温度计外，本实验还需要的测量工具是_________；
（2）图乙中，表示水正在沸腾时的现象是其中的______图；若继续加热，温度计的
示数将_________（选填“变大”“变小”或“不变”）；
（3）图丙是根据实验数据作出的图像。由图像可知，将水加热至沸腾的时间较长，
其原因可能是________；
A．实验时气温偏低 B．实验时气压偏低 C．酒精灯中的酒精热值
偏低
（4）相比水沸腾前，沸腾时烧杯口上方的“白气”明显增多，原因是______；
（5）实验结束后撤去酒精灯，水还能继续沸腾一小会，这说明水沸腾时不需要吸
热，这种判断是________（选填“正确”或“错误”）的；实验中，水吸热的多少通过
___________来反映。
【答案】（1）秒表；（2）A，不变；（3）A；（4）水沸腾时产生的水蒸气更多；
（5）错误，加热时间的长短。
【详解】（1）在探究水的沸腾特点时，除了需要实验中的装置外，还需要测量加热
时间，所以还需要秒表。
（2）水沸腾时，底部会产生气泡，随着气泡上升，气泡会逐渐变大，故其现象如图
A所示；沸腾时，虽然液体继续吸热，但液体温度保持不变。
（3）由图像可知，将水加热至沸腾的时间较长，单位时间内温度的变化较小，其原
因可能是实验时气温偏低，有一部分热量浪费到空气中了。
故选A。
（4）沸腾时杯口的“白气”是高温水蒸气遇冷液化成小水珠，附着在空气中的颗粒
物上形成的，与沸腾前相比，沸腾时产生的水蒸气更多，所以“白气”也更多。
（5）水沸腾时需要继续吸热，所以水沸腾时不需要继续吸热的说法是错误的；通过
实验可知，沸腾实验中，水吸热的多少是通过加热时间的长短来确定的。
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小
结第3节 汽化和液化
一、汽化
1. 汽化：物质从液态变成气态的过程。
2. 汽化的两种方式：蒸发和沸腾。
二、沸腾
1. 沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象。
2. 沸点：各种液体在沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。
板 3. 沸腾的条件：温度达到沸点，继续吸热
书 三、蒸发
设 1. 蒸发：在任何温度下而且只在液体表面发生的缓慢的汽化现象。
2. 影响蒸发快慢的因素：
计
①液体表面的温度；②液体的表面积；③液体表面上的空气流动速度。
3. 蒸发吸热。
四、液化
1. 液化：物质从气态变成液态的过程叫做液化。
2. 液化的方法：①降低温度；②压缩体积。
3. 液化放热。
作
业
