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第一节 酵母菌和霉菌
【学习目标】
1.重点：能说出酵母菌的主要特点,并识别青霉和曲霉。
2.知道酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。
【预习导学】
知识点一：酵母菌
1.酵母菌的特点： 细胞生物, 形;由 、细胞膜、 和 组成;
细胞质内有明显的 。在适宜的环境中,可通过 生殖的方式进行繁殖
2.酵母菌的生活方式：属于 生活。在有氧条件下,酵母菌把葡萄糖彻底
分解为 ,并释放出 的能量；在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖分解为
,释放出 的能量。
知识点二：霉菌
1.据图识别青霉和曲霉
根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同判断，呈 的是青霉,呈
的是曲霉。
2.酵母菌和霉菌：
细胞构 生殖方 营养方
与人类的关系
成 式 式
益处 酿酒、制作食品
酵母菌
细胞 生殖 害处
益处 青霉素,制酱、酱油、腐乳
霉菌
细胞 生殖 害处 食物霉变,引起病害,致癌
知识点三：真菌
1.真菌的主要特征：具有 、 、 和成形的细胞核；不含
, 生活；多为 生殖。
1 / 32.真菌与人类的关系：
(1) 可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2) 是从青霉中提炼出来的抗生素，可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉,能产生 ，可以导致癌症。
(4) 性霉菌，会导致动植物和人患病。
【合作探究】
1.真菌在结构上和细菌最主要的区别是什么？
2.你能总结出真菌的主要特点吗？
3.有一天，小明和小李在一块丢弃的橘子皮上发现了一块霉菌。围绕橘子皮
上的霉菌是青霉还是曲霉的问题,两人发生争执。你认为区别它们的可靠方法是
观察 ( )
A.营养方式 B.有无孢子
C.有无细胞核 D.长有孢子的菌丝的形态
4.青霉和曲霉所呈现的颜色，是下列哪种结构的颜色 ( )
A.孢子 B.菌盖 C.菌丝 D.菌柄
5.一粒“尘埃”悄悄地落在一只蟋蟀的背上，细长而闪亮的丝线从“尘埃”
中伸出来，开始进入蟋蟀湿润的身体。丝线在生长的过程中还会释放出一些化合
物，这些化合物会慢慢地溶解蟋蟀体内的组织。丝线进一步深入蟋蟀的体内。数
日后,这只蟋蟀就成为一只塞满致命丝线的空壳。然后这些丝线开始向这只死蟋
蟀的体外延伸。它们长出柄,并且柄顶端生有结状物。一旦一个结状物裂开，就会
有数千粒尘埃般的微粒散发出来，风将带着它们再次去“犯罪”。
(1)你认为使蟋蟀致死的是哪种生物？ (填“细菌”、“真菌”或“病
毒”)。
(2)文中所说的“尘埃”指的是 ，“丝线”指的是 。
2 / 3(3)这种神秘的“尘埃”以及它内部长出的“丝线”，与蟋蟀是什么关系?
。
(4)文中的“风将带着它们再次去‘犯罪’”的含义是什么？
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