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第二节 食物的消化
一、食物在口腔中的消化
【学习目标】
1.能够说出食物在口腔内的物理消化和化学消化。
2.尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验。
【预习导学】
知识点一：探究实验
1.探究唾液在馒头消化过程中的作用
实验原理：淀粉遇 变 ；麦芽糖遇碘 。
实验方案：试管1（2ml清水）/试管2（2ml唾液）+ 馒头碎屑→ ℃水
浴10分钟→冷却→滴加
实验结果：试管1内 ，试管2内 。
实验结论： 。
2.探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用
实验方案：试管1（馒头块）/试管2（馒头渣）+唾液2 mL→37 ℃水浴10分钟→冷
却→滴加碘液(将1号试管内馒头块搅碎后继续观察)
实验结果：1号试管内馒头块遇碘 ，搅碎的大部分变蓝； 2号试管
内馒头渣遇碘 。
实验结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化。
知识点二：消化类型
1.概念：食物在 里被分解的过程。
2.分类：物理消化和化学消化。
知识点三：牙齿
1.构成：牙齿由 、 和 三部分构成。
2.保护：如果口腔不洁，容易导致 。我们应按时 ，少吃 ，
睡前不吃 食等，也不要用牙齿咬过 的东西，以保护牙齿。
【合作探究】
1.实验过程中，为什么要用37 ℃的温水为试管保温?
2.馒头在口腔的消化过程中，其中起决定作用的因素是?牙齿、舌和唾液的作用有
1 / 4什么区别和联系?
3.物理消化和化学消化本质的区别是什么?如何简单的区分?
参考答案：
知识点一：探究实验
2 / 41.探究唾液在馒头消化过程中的作用
实验原理：淀粉遇 碘 变 蓝 ；麦芽糖遇碘 不变蓝 。
实验方案：试管1（2ml清水）/试管2（2ml唾液）+ 等量 馒头碎屑→ 3 7 ℃
水浴10分钟→冷却→滴加 碘液
实验结果：试管1内 变蓝色 ，试管2内 不变色 。
实验结论： 唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖 。
2.探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用
实验方案：试管1（馒头块）/试管2（馒头渣）+唾液2 mL→37 ℃水浴10分钟→冷
却→滴加碘液(将1号试管内馒头块搅碎后继续观察)
实验结果：1号试管内馒头块遇碘 有部分变成蓝色 ，搅碎的大部分变蓝； 2
号试管内馒头渣遇碘 大部分变蓝色 。
实验结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化。
知识点二：消化类型
1.概念：食物在 消化道 里被分解的过程。
2.分类
知识点三：牙齿
1.构成：牙齿由 牙冠 、 牙颈 和 牙根 三部分构成。
2.保护：如果口腔不洁，容易导致 龋齿 。我们应按时 刷牙 ，少吃 粘牙的
甜食 ，睡前不吃 零 食等，也不要用牙齿咬过 硬 的东西，以保护牙齿。
【合作探究】
1.实验过程中，为什么要用37 ℃的温水为试管保温?
这个温度最接近人体的温度，唾液淀粉酶的活性最强。
2.馒头在口腔的消化过程中，其中起决定作用的因素是?牙齿、舌和唾液的作用有
什么区别和联系?
起决定因素的是唾液。
牙齿起到嚼碎食物的作用，舌起到搅拌食物的作用，它们都是物理消化。
唾液可以将淀粉变为麦芽糖的作用，属于化学消化。
3.物理消化和化学消化本质的区别是什么?如何简单的区分?
两者最本质的区别是在消化过程中，有没有产生新的物质。没有产生新物质
的是物理消化，产生新物质的是化学消化。
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