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第二节 食物的消化
一、食物在口腔中的消化
【教材分析】
食物在口腔中的消化是本节的的基础，对于消化的概念科学表述及理解是本
节课的一个难点。学生验证唾液对食物的消化作用的实验设计与操作对于培养学
生的严谨求实的科学态度及动手能力非常重要。同时要注意良好口腔卫生习惯的
养成教育。
【学生分析】
由于消化概念较抽象，而此名词在日常生活中有经常用到。所以要纠正学生
的一些错误或不准确的理解，从而形成科学准确的概念。
【设计理念】
运用探究式教学方式，充分发挥学生自主性，自己发现问题，自己解决问题。
在探究的过程中体会学习的乐趣，提高能力，并从中学到知识。
【教学目标】
1．描述食物在口腔中的变化。
2．阐明消化的概念。
3.运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能
力和动手能力。
4.通过小组实验，培养学生的合作精神。
5.通过实验，培养学生的实事求是的精神。
6.增强健康口腔意识，养成良好的口腔卫生习惯。
课时安排：1课时
【教学准备】
为学生实验准备：淀粉溶液、馒头、碘液、蒸馏水、试管、烧杯、玻璃棒等；
食物在口腔中的变化的多媒体课件（淀粉被分解成麦芽糖的flash动画）；
人体消化系统挂图
【教学过程】
教师活动 学生活动 提示和建议
课前给大家布置的吃馒头的作业 学生描述自己的感受（大口快吃 课前要求学生
完成的怎么样？请同学讲讲他两种吃 不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜 体会大口快吃
法的感受。 味） 和细嚼慢咽馒
头的不同味觉
1 / 4提出问题：为什么细嚼慢咽感觉有甜 感受
味呢?
学生根据经验回答(淀粉转变成
为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽 麦芽糖)
感觉有甜味
那么麦芽糖是怎么来的呢？
学生思考回答(细嚼慢咽使食物
与唾液充分混合)
如何证明是唾液发挥了作用呢？ 学生提出假设：是否是口腔中的
唾液在起作用。
教师提示学生科学的实验一定要设
置对照实验, 并且提醒学生实验时要 学生设计实验，并利用教师准备
注意实验安全，特别是水浴加热时避 的材料料用具进行实验
免烫伤
请同学分组讲述自己的实验设计及
实验结果和由此得出的结论。对于实
验失败的小组要分析失败的原因。
教师评价：设计了1号管和2号管做
学生描述实验设计及结果
对照实验非常好，而且对照组和实验
组加入的淀粉溶液的量相同只有一个 例如：某组同学的实验设计是：
变量就是，1号管加入的是唾液，2号
① 将2mol淀粉溶液加入1号
管加入的是蒸馏水，设计的很科学，为
试管，加入1mol唾液
什么实验失败呢？
② 将2mol淀粉溶液加入1号
教师提示：人体的体温是多少度？我
试管，加入1mol蒸馏水
们的实验温度是多少？
③向两只试管中加入2-3滴碘液
如何让环境温度与体温相近呢？
实验预期结果：
可以采取水浴保温的方法
1号管由于淀粉被分解成麦芽糖，
唾液是从哪里来的呢？
而麦芽糖遇碘液不变蓝，2号管由
（出示人体消化系统图）口腔内有三对 于淀粉没有被分解，淀粉遇碘液
大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾 变蓝
液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成
实验结果：
为麦芽糖所以馒头会感觉越嚼越甜。
1号管和2号管都变蓝说明都有
淀粉分解成麦芽糖，这是化学消化
淀粉存在
演示食物在口腔中消化的多媒体课件
学生思考回答（实验的环境温度
使学生对化学性消化有一个直观了解
低于体温，唾液不能发挥正常的
大家在吃饭时爸爸妈妈常常说，要细 作用）
嚼慢咽不要囫囵吞枣，否则会不好消
学生回答（保温）
化，这是指谁的作用呢？
学生思考
在吃食物是我们的舌头也没有休
息，它有什么作用呢？ 学生观察
牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化
起什么作用呢？让我们通过实验来寻
学生观看
找答案。提醒学生实验时要注意实验
安全，特别是水浴加热时避免烫伤
2 / 4学生回答（牙齿）
那位同学说一下实验结果？
学生回答（搅拌）
由此结果可以说明牙齿、舌有何作用 学生动手做课本上的实验
呢？
牙齿的咀嚼和舌的搅拌是物理消化
那么什么是消化呢？
出示人体消化系统挂图让学生说明各
学生回答并分析：
馒头渣的一组加入碘液基本不变
蓝，说明淀粉被分解成麦芽糖了，
馒头块一组加入碘液后变蓝，淀
部分结构，学生不明确的教师予以指
粉没有分解
正。
学生回答（牙齿把食物由大块
大家提到的口腔、食道、胃、小肠、
分成小块，舌使食物与唾液充分
大肠、肛门等组成消化道，食物在消
混合）
化道里被分解的过程，叫做消化。消化
包括物理消化和化学消化
请同学们举例说明什么是物理消
化？什么是化学消化？
哪位同学能把淀粉在口腔中的消化过
程描述出来呢？
牙齿在消化中有很重要的作用，我们
学生凭经验常识回答
如何保护我们的牙齿呢？
学生回答的不全面的地方教师补充。
进一步引申，大家知道全国爱牙日时
哪一天吗？是每年的9月20日
同学们知道我们的牙齿是由什么构成
的吗？龋齿又是怎样形成的呢？请大
家阅读开眼界了解这部分知识。
这节课大家都学会了那些知识呢？那
学生思考回答
位同学来说说？
食物在口腔只是进行了初步消化，哪
里是食物进行消化的主要场所呢？这
是我们下节课要学习的内容。
学生思考总结并回答
学生根据已有的知识回答
3 / 4学生思考尝试回答
可让学生看课
本13页牙齿结
学生阅读开眼界自学
构图并加以适
当讲解
学生自己总结，进一步巩固本节
知识
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