石码美食合集——寒士、林一鹏(粽香居)

陈预果

    林庚著《中国文学史》，把天下有知识有文化遇到时运不济，又不愿意作奸犯科随波逐流，甘于君子固穷清贫过日子这类人物统称为：寒士。现实版在石码街道里就有这样一名寒士，他每天只愿意用自己辛勤劳动的付出，安贫乐道过日子的文化人名字叫：林一鹏。号：半点墨。租用店名：粽香居。每天他都会忙碌在红树林西湖路口，又称“后街仔”路口播种竹叶粽子的香味。

林一鹏的父亲老林本来是石码人，出身的家庭环境挺不错的，从小又有极高的文化文学天赋；书法、炼石、治印、艺术修养可称一绝，在漳、码、厦、泉颇有名气，漳州许多文化界名人比如王作人，在互相切磋交流中曾是老林的挚友，也可称亦师亦友，因为他们曾经在角美公社教过学、当上学校领导岗位。年轻时老林夫妻俩工作在龙海县角美公社，丈夫老林在教育界角美小学当校长，而妻子是供销社一名普通职员。根据林一鹏说；他的上面还有两个姐姐，再来老三的就是他。他出生在角美四岁时随着父母亲的工作调动，才回到石码居住生活。老林调回来时，当年在实验小学任教也是学校领导副校长。说起四十多年前当老师，即使是当校长那些微薄的工资收入，如果是父母还在的话对于几口之家的家庭，真的是要勤俭节约过紧日子了……甚至是入不敷出；相信那个年代过来的人，大家可能都会有同感。正如林庚在《中国文学史》所论说的；他或她们应该是现代社会里的“寒士”吧。

老林校长名字林家明，他本人除了有文学文化修养以外，再来还有一绝；对于粽子的制作方法特别有讲究。上世纪八九十年代正好遇上改革开放时期，从计划经济到民营经济开始大力转型发展。在石码有几种很著名的地方小吃，特别是：石码五香，当年叫“葱圆”，还有的就是肉粽。制作粽子的工序十分繁琐，选材更要特别讲究；竹叶、术米、三层肉、栗子、蛋黄、咸淡口感适合，都得要经过精挑细选，一丁点儿都不能马虎。
    林家明谆谆教育儿子说：第一记住竹叶要先洗干净晾干了，术米要首选单季的最好，滑润是它的特色，三层肉要当天宰杀的猪肉才会富有弹性和新鲜度，再说蛋黄、栗子、香菇等调配佐料也不能大意，平心而论；因为我们制作的是良心活让人吃到肚子里的，赚的也是良心钱。老父亲的教导，儿子林一鹏至今都深深地记在心里……
    当年许多老同事老朋友，曾经有问过老林说道：“你一身才华，随便教会孩子们一点儿技艺，相信都会比制作粽子强多了，何必难为儿子这么辛苦呢？……”
    老林只有笑笑回答说：“我儿女有三个，各个都有所爱好和特长，特别是在资质方面各人确实有别，至于‘才华’两个字是大家对我不嫌弃，对我美言罢了……人要贵有自知之明，再说吧那些字和印章，那也是少数人有领悟有悦性才会喜爱的，说句实话到如今也成不了我养家糊口的本事啊……”知子莫若父，老林的话可谓是意味深长。

制作肉粽确实是一件很繁琐的事情，选好材料后术米要加上佐料，然后在大鼎（锅）里翻炒到了一定火候，三层肉和其他配料也要这样加工过，再来用天然清洗过干净的竹叶裹包扎实，放进大锅里花两三个小时焖火焯熟。幸好现在社会可以用高压锅，或电蒸锅代替了……方便了很多很多的。
    老林当年就是这样一点一滴教会儿子，不但是传授技艺也为家庭收入来一点创收。为什么老林要这么辛苦地做呢？……我想啊，老林是个文化人或许是他秉持古人的话：①“赐子千金不如教子一艺”②“手艺随身宝，食（吃）饭免惊无。”本地人闽南话训儿的哲理名言，为了儿子能走上正道赚取良心钱，老林是个明白人，这些古训哲理他会记在心里，言传身教中也是这样做的，给了儿子指明了一条谋生的道路，林一鹏也是这样把做肉粽的传统技艺，传承下来直到今天。

说一句实在话，做肉粽确实是苦和累的活儿，在当今社会里又赚不到许多钱，只有靠你自己多少劳动的付出，才有那一丁点儿收获，遇到市场不好、销路短也得要亏本的，正如闽南语《烧肉粽》歌曲所唱：“拄着无销上克亏（亏本的意思）……”林一鹏，很多人叫他粽子哥他说：“一粒（颗）肉粽单价；5元、6元、8元、即使是保证有1元利润，一天能够卖出100颗，那得要花多少劳动力才能完成，这种社会现状，本地人叫‘枵（饿）未死、涨未肥’，但是天天都得要坚持，目的是为了留住顾客，也为自己的生活着想，必须是要坚持啊……”粽子哥说到这里，语气显得有些激动。我对他说：“请个帮手吧……”他连忙摇着手说：“请不起、请不起，平时销路不怎么好，利润又薄再付给雇人的工资，亏了本不说就是扯平了也不合算。”是啊，天底下低层收入的人包括我在内，还是挺多的只有靠自己的劳动，才能赚点工钱回来，这就是现实社会中许许多多小人物的无奈。
    我之所以把林一鹏，粽子哥称“寒士”是因为他也是一个有一丁儿半点文墨的人，我们能够走在一起写这篇文章，他是从小受到了他父亲的影响，也可以称是一个有文化的人物了。书法、炼石、治印虽然是比不上父亲林家明，说起写文章还是有他的专长，自称半点墨其实写起文章还是挺好的，只是专心于做肉粽的事儿，写文章就只能暂放一边了，偶尔有时间他还是笔耕不辍，整理他父亲的手书遗稿，真的是妙笔生花呀，只可惜啊……他父亲的许多遗作，和朋友间交流的书法作品，有许多箱都被九龙江秋潮水浸泡过了，最后只能作废处理了……

现在粽子的销量有限，红树林交界处西湖路口林一鹏的“粽香居”；兼营销售一些小型家用瓷器器皿，还有收些旧书售卖赚点零钱贴补费用，虽然说辛苦了但是过起日子也是挺实在的，这也许就是现在社会里“寒士”的真实写照。欢迎大家有空光临红树林交界处，西湖路口（后街仔）路口“粽香居”，看一看粽子哥仙风道骨的形貌，顺便带几颗粽子回家去，尝一尝他家粽子的原滋原味，验证一下果仔所说的话是否事实？……

本文出自石码讲古师陈预果老师的作品，喜欢记得关注我“青年博主诠释石码”记得分享转发哦