超简单地三鲜,下饭神器!土豆茄子青椒的神仙组合

地三鲜是经典家常菜，也是公认好吃！土豆、茄子、青椒三色搭配，酱香浓郁，软糯入味。虽然做法需要过油，但口感和香气确实层次丰富，做上一盘，家人都能多吃一碗饭。

 土豆，茄子，青椒，蒜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，食用油。

🍳烹饪步骤如下:

 1. 炸制食材

锅中倒油，油热后先放土豆块，中火炸至表面金黄、内里绵软（约3-4分钟），捞出控油；

接着放入茄子块，大火炸1分钟至茄子变软、表面微焦，捞出控油。

2. 炒香配料

锅中留少许底油，放蒜末、葱花炒出香味，加入青椒块翻炒10秒至半熟。

3. 调味勾芡

倒入炸好的土豆和茄子，加生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，让食材裹上酱汁；

最后淋入水淀粉，翻炒至汤汁微微浓稠即可出锅。

💡小贴士

 1、茄子切好泡盐水，不仅防氧化，还能减少吸油量。

2、土豆和茄子分开放炸，土豆需要炸透才软面，茄子炸到微软即可，避免过烂。

3、喜欢更浓郁口感的，可在调味时加一勺豆瓣酱，酱香更足。

地三鲜咸香适口，三种食材各有风味，配米饭特别合适，赶紧试试做吧！

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