文档内容
主题二 生物的多样性
专题 05 生物圈中的微生物
考向一 细菌、真菌、病毒
命题方向
考向二 微生物与人的关系
考向一 细菌、真菌、病毒
例1 （细菌和真菌的培养）（2022湖南怀化中考）在细菌和真菌培养过程中，“打开培养皿，暴露在空
气中5-10分钟，再盖上，封好。”此过程相当于以下哪个步骤（ ）
A. 制作培养基 B. 消毒 C. 恒温培养 D. 接种
例2 （细菌）（2022江苏无锡中考）下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）
A. 细菌可以通过芽孢进行繁殖
B. 细菌没有叶绿体，大多数只能利用现成的有机物生活
C. 一个细菌就是一个细胞，属于单细胞生物
D. 细菌有DNA集中的区域却没有成形的细胞核
例3 （真菌）（2022贵州铜仁中考） 一位农户对记者说：“别看木耳小，全身都是宝；别看木耳黑，
它能卖真金”，近年来我市部分地区大力发展食用菌养殖，助力乡村振兴。下列关于木耳的叙述错误的是
（ ）
A. 木耳的细胞具有成型的细胞核
B. 木耳在生物圈中扮演分解者的角色
C. 木耳细胞具有叶绿体，能进行光合作用
D. 木耳的繁殖方式为孢子生殖，属于无性生殖
例4（病毒）（2022黑龙江绥化中考）下列选项中，不属于病毒的是（ ）
A. 流感病毒 B. 艾滋病病毒 C. 大肠杆菌 D. 烟草花叶病毒
例5 （病毒）（2022四川德阳中考）2022年4月19日，我国牵头的首个新冠病毒核酸检测国际标准发布。
下列关于新冠病毒的说法不正确的是（ ）
A. 新冠病毒的个体很小，需要用电子显微镜才能观察到
B. 新冠病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内
C. 新冠病毒核酸检测是检测人体内是否存在它的遗传物质D. 新冠病毒的结构简单，一旦离开活细胞，就会死亡
例6 （细菌、真菌和病毒）（2022湖北汉江油田中考）仔细观察下列微生物的形态图，有关叙述错误的
是（ ）
A．甲图生物没有成型的细胞核 B．乙图生物仅由蛋白质和核酸构成
C．丙图生物没有细胞壁 D．丁图生物可以分泌抗生素
一、细菌和真菌的培养
1.菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
细菌菌落的特征：小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。
真菌菌落（霉菌菌落）特征：大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，呈现红褐绿黑等不同颜色。
2.培养细菌和真菌的步骤及目的。
步骤 目的
配制培养基 为细菌、真菌提供有机物和水分。（材料为：牛肉汁和琼脂）
高温灭菌、冷 高温灭菌：杀死杂菌，避免杂菌干扰实验。
却
冷却：避免杀死要接种的细菌、真菌。
接种
恒温培养 为细菌、真菌的生长和繁殖提供适宜的温度。
（此温度有利于细菌、真菌的生长和繁殖。）
3.细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的温度、有机物。
二、细菌
1.细菌的分布：分布广泛，几乎无处不在
2.细菌的发现者是列文虎克，微生物学之父是巴斯德。
3.细菌按形态不同可分为：球菌、杆菌、螺旋菌
4.细菌的结构：1--荚膜（保护作用） 2--细胞壁 3--DNA
4--细胞质 5--细胞膜 6--鞭毛（与运动有关）
5、细菌与动植物细胞的主要区别是：细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。动
植物和真菌属于真核生物。
6.细菌的生殖方式：分裂生殖 ；
7.细菌的休眠体：芽孢 。
三、真菌
1.真菌的种类：有单细胞（如 酵母 菌 ）和多细胞（如 霉菌、蘑菇等 ）
2、真菌的结构：
1
2
3
4
5
酵母菌的结构：1--细胞壁； 2--细胞膜； 3--细胞核； 4--细胞质； 5--液泡
霉菌的结构：
A 是青霉，B 是曲霉。
[1 ] 直立菌丝 ，[2] 营养菌丝 (能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用)，[3]孢子
3.真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌（孢子生殖、出芽生殖）。四、病毒
1.病毒的发现者是伊万诺夫斯基。
2.根据寄生的细胞不同，病毒分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒。
3.病毒的结构：无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质（蛋白质和核酸）组成。
A B C
病毒结构图：
① 1蛋白质；2遗传物质；
②A是烟草花叶病毒，B是腺病毒，C是大肠杆菌噬菌体。
③A属于植物病毒，B属于动物病毒，C属于细菌病毒，又叫噬菌体。分类依据是根据寄生的细胞不同。
④病毒无细胞 结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内。
4.病毒不能独立生活，需要寄生在活细胞内。离开活细胞，会变成结晶体。
5.病毒与动植物细胞区别：病毒无细胞结构。
6.观察细菌要借助高倍显微镜或电镜，观察病毒要借助电子显微镜。
五、比较细菌、真菌、病毒
细菌 真菌（真核生物） 病毒
酵母菌 霉菌
形态 个体微小，呈球状、杆状、 卵形 直立菌丝顶端孢子着 根据寄生细胞不同分
螺旋状 生形态：扫帚状-青 为动物病毒、植物病
（根据形态分为：球菌、杆 霉 毒、细菌病毒（又叫
菌、螺旋菌） 放射状-曲霉 噬菌体）
结构 单细胞。有细胞壁、细胞 单细胞。有细 多细胞，菌体由菌丝 无细胞结构。包括蛋
膜、细胞质、DNA、荚膜、 胞 壁 、 细 胞 构成，包括直立菌丝 白质外壳和内部遗传
鞭毛 膜、细胞质、 和营养菌丝 物质
无成形的细胞核，属于原核 细 胞 核 、 液
生物 泡。
营养 无叶绿体，大多异养 无叶绿体，异 异养 异养。寄生在活细胞
方式 养 中
生殖 分裂生殖 出芽生殖（环 孢子生殖 靠自己的遗传物质中
方式 境适宜）或孢 的遗传信息，利用细
子生殖（环境 胞内的物质，制造出
恶劣） 新的病毒。举例 乳酸菌、醋酸菌、甲烷菌 酵母菌、霉菌、蘑菇、木耳、银耳、 烟草花叶病毒、腺病
牛肝菌 毒、大肠杆菌噬菌体
【变式1】(2022湖南娄底二模)某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养,结果如图,
有关描述正确的是（ ）
A.可通过观察菌落上菌丝的有无来区别细菌和霉菌
B.细菌和霉菌都是单细胞的
C.细菌需要从培养基中获取营养,营养方式为异养;而霉菌则为自养
D.若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察,可发现它们细胞的基本结构相同
【变式2】（2022四川自贡中考） 下列关于细菌和真菌的叙述中，正确的是（ ）
A. 与青霉一样，蘑菇的菌体也是由菌丝构成的
B. 真菌在不良环境中可通过形成芽孢进行繁殖
C. 所有细菌真菌都需要在有氧条件下才能生存
D. 荚膜有保护细菌的作用，但与其致病性无关
【变式3】(2022内蒙古包头一模)烟草花叶病毒寄生在烟草植株上,会出现叶片发黄,植株矮化、畸形或坏
死等不同的症状。下列叙述错误的是（ ）
A.烟草花叶病毒仅靠自己的遗传信息就能制造出新病毒
B.烟草花叶病毒只能寄生在某些活的植物细胞内
C.烟草花叶病毒使烟草细胞不能形成叶绿素,导致叶片发黄
D.烟草花叶病毒会阻碍烟草植株的生长发育
【变式4】(2022广东二模)非洲绿猴肾细胞在体外易培养,常用作培养病毒的寄主细胞。下列叙述正确的是
（ ）
A.非洲绿猴肾细胞中没有叶绿体和细胞壁
B.营养物质充足而无肾细胞也可培养病毒
C.培养液中的物质都可透过细胞膜进入细胞
D.非洲绿猴肾细胞还可以用于培养植物病毒【变式5】（2022湖南张家界中考）对下列图中微生物的描述，正确的是（ ）
A．①无细胞结构，可以寄生在②内，属于细菌病毒也叫噬菌体
B．②有细胞结构，属于真核生物
C．②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
D．它们都可以在生态系统中扮演分解者的角色
【变式6】（2022·自贡中考）下图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答：
(1)甲与乙相比，甲虽有[ ]________的集中区域，却没有成形的细胞核，因此，甲属于________生物。
(2)与植物相比，甲、乙细胞内均没有________，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过
________从营养物质内吸收有机物，供自身利用。
(3)“霉豆腐”是深受自贡人民喜爱的食品，它的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相
同，都是通过位于直立菌丝顶端的[ ]________来繁殖后代。
(4)自贡盐帮菜中的川味香肠不仅美味，且不易腐败。它能长时间保存的原因主要是盐分较多________
（“促进”或“抑制”）了细菌的生长。
【变式7】(2022山东济南一模)微生物在自然界中广泛分布,与我们生活密切相关。下面是六种生物的形态
结构示意图,请分析回答:(1)引发新型肺炎疫情的罪魁祸首与图中[ ] 的结构最相似,它侵入患者的细胞后,会以宿主
细胞内的物质作为原料,在自己的 的“指挥”下,不断地制造出新的“自己”。它是以
的方式进行增殖的。
(2)图E中的a是 ,图中的C、D、E都通过产生a来繁殖后代。图中D与F相比缺少的结构是
。
(3)图B与C、D、E在细胞结构上最主要的区别是 ,我们称B这类生物为
(填“原核生物”或“真核生物”)。B在不良环境下形成的休眠体叫 。
考向二 微生物与人的关系
例1 （细菌和真菌在自然界中的作用）（2022·江苏宿迁中考）人类对细菌和真菌的利用表现在日常生活
的许多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生产药物，防治疾病。关于细菌和真菌的描述，正
确的是（ ）
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物 B．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
C．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病D．细菌和真菌主要作为分解者参与自然界物质循环
例2 （食品制作）（2022广东中考）微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配
合理的是（ ）
选项 种类 应用
A 醋酸菌 制作食醋
B 酵母菌 制作酸奶
C 黄曲霉 生产青霉素
D 乳酸菌 制作馒头
A. A B. B C. C D. D例3 （食品保存）（2022广西贺州中考）防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生
长和繁殖。下列关于食品保存的方法中错误的是（ ）
A. 水果蔬菜——冷藏法 B. 肉类罐头——罐藏法
C. 袋装牛奶——巴氏消毒法 D. 东北木耳——腌制法
例4 （疾病防治）（2022四川乐山中考）下列关于抗生素的叙述，正确的是（ ）
A. 青霉素等抗生素均由细菌产生 B. 抗生素类药品都不会变质失效
C. 生病都要服用抗生素才能康复 D. 抗生素滥用可能产生超级细菌
例5 （污水净化）（2022黑龙江中考）利用细菌来净化污水的主要原理是（ ）
A. 细菌可分解污水中的一些有机物 B. 细菌可吃掉污水中的无机物
C. 细菌喜欢喝大量的污水 D. 利用污水来繁殖细菌
例6 （食品制作原理及步骤）（2022内蒙古包头中考）家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开
冷却后装入清洁容器中，再将碾碎 的酒曲与其混合均匀后密封。下列酿酒措施说法错误的是（ ）
A. 淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施
B. 将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡
C. 加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳
D. 密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境
一.细菌和真菌在自然界中作用：
1）作为分解者参与物质循环。（把动植物遗体分解成 二氧化碳 、 水 、 无机盐 ，被植物利用，进而制造有
机物 。 ）
2）引起动植物和人患病。（这类微生物多营寄生生活。链球菌--扁桃体炎、猩红热、丹毒。真菌--手
藓、足藓、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病。）
3）与动植物共生。（如真菌和藻类共生形成地衣；根瘤菌与豆科植物；兔、牛、羊内有些细菌帮助分解
纤维素；人的肠道中有一些细菌能制造 维生素 B1 2 和 维生素 K）
二.人类对细菌和真菌的利用：
1.发酵技术在食品制作中的应用
发酵技术常用于酒类、酱类、醋类等的酿造。利用酵母菌发酵生成酒精可以酿制各种酒,如葡萄酒、
啤酒等;酵母菌发酵生成的二氧化碳可以使面团松软多孔,常利用二氧化碳发面。例:
酵母菌----酿酒（无氧）、制作馒头和面包用；
发酵技术 霉菌----制酱、酱油、腐乳用。乳酸菌----（无氧）制作酸奶、泡菜、酸菜用。
醋酸菌----制醋用。
原理描述：酿酒（利用酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。）
酸奶（利用乳酸菌在无氧条件下分解有机物产生乳酸。）
1.食品保存：
（1）食品腐败的原因：细菌、真菌在食物中生长和繁殖。
（2）防腐原理----杀菌或抑菌。
（3）食品保存方法：
食品保存方法 原理 举例
脱水法 这四种方法都是 香菇
依据除去水分防
晒制与烟熏法 腊肉
止细菌和真菌生
渗透保存法 用糖溶液除去鲜果中的水分 长的原理 果脯
腌制法 用盐溶液除去食品中的水分 咸蛋、咸菜
巴斯德消毒法 依据高温灭菌原理 牛奶、酒
真空包装法 依据破坏需氧菌类生存环境原理 肠
罐藏法 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触原理 罐头
冷藏法、冷冻法、 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖 水果蔬菜、肉
使用防腐剂、使用射线（紫外线、X、r射线
等
三、疾病防治：
1.抗生素是真菌产生的，可以杀死某些致病细菌的物质。
2.大肠杆菌合成胰岛素：转基因技术---把控制合成胰岛素的基因导入大肠杆菌内部，使大肠杆菌合成胰
岛素。
四、清洁能源与环境保护
1.甲烷菌（厌氧细菌）通过发酵把污水中的有机物质分解，产生的甲烷（沼气）可以用于做饭、照明、取
暖或发电。
2.某些细菌将废水中的有机物彻底分解成二氧化碳和水，可用于净化生活污水和工业废水。
【变式1】（2022广西贺州中考）下列食物中不需要利用微生物发酵的是（ ）
A. 全麦面包 B. 香糯米粽 C. 香脆泡菜 D. 低糖酸奶
【变式2】（2022湖南邵阳中考）微生物和人类生活有密切的关系，下列关于甲、乙、丙、丁四种微生物
的说法，正确的是（ ）A. 甲的种类多种多样，有单细胞的、也有多细胞的
B. 乙可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素
C. 丙一旦侵入人体，就会使人患病
D. 甲、乙、丙属于原核生物，丁属于真核生物
【变式3】（2022湖南娄底中考）细菌和真菌并非都有害，有些对人类是有益的。下列关于有益菌的说法
正确的是（ ）
A．制作葡萄酒用到的“菌”有成形的细胞核
B．制作酸奶用到的乳酸菌可以进行孢子生殖
C．人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养
D．甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷
【变式4】（2022内蒙古通辽中考）下列有关微生物的描述，正确的是（ ）
A．①无细胞结构，可以寄生在②体内，也可以独立生活
B．②③④⑤⑦都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
C．芽孢是②特有的一种生殖方式，对恶劣环境有很强的抵抗能力，③可以用于制作面包、酿酒，我们喝
的酸奶中也含有大量的它，⑥通过伸缩泡摄入氧，排出二氧化碳，对净化污水有一定的作用
D．③④⑤的细胞内都没有叶绿体，均可通过产生孢子进行繁殖
【变式5】（2022山东聊城中考）下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（ ）
A. 制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用
B. 真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖
C. 冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物
D. 制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌【变式6】（2022山东泰安中考）兴趣小组利用一种家庭厨余垃圾处理方法开展课外实践活动，将厨余垃
圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后放进容器密封，在适宜环境中发酵形成
有机肥料。如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵过程良好。下列叙述错误的是（ ）
A. 密封容器的目的是为活菌制剂发酵提供无氧环境
B. 要保持发酵过程良好，应抑制其它杂菌繁殖
C. “泡菜或醋的气味”是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的
D. 乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，具有真正的细胞核
【变式7】（2022陕西中考）微生物（病毒、细菌和真菌）与人类生活密不可分。①~⑤中属于人类有益利
用微生物的是（ ）
①导致疾病 ②净化污水 ③污染环境 ④制作食品 ⑤生产药品
A. ①②③④⑤ B. ②④⑤ C. ①②③④ D. ①⑤
【变式8】(2022海南海口一模)夏天来了,冷藏条件下水果的保鲜时间更长,对这种现象的解释不正确的是
（ ）
A.温度降低,会抑制微生物的繁殖
B.温度降低,水果呼吸作用比较弱
C.温度降低,水果散失水分比较少
D.温度降低,可以杀死微生物
【变式9】(2022河南林州一模)学习完《发酵技术》后,老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲,学生在分组酿
制甜酒的过程中,发现用等量的糯米酿酒,产酒量却不同,为了弄清楚原因,设计了以下实验:
第一步 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉水冲淋冷却
第二步 加入甜酒曲粉末搅拌,分成三等份,分别装入大小相同的玻璃瓶内,标记为甲、乙、丙
第三步: 甲组 乙组 丙组
分组操
密封 密封 不密封
作
第四步:
恒温处 15 ℃ 30 ℃ 30 ℃
理
实验结
产酒量较低 产酒量较高 产酒量较低
果
(1)甜酒曲中有酵母菌,酵母菌属于单细胞 (填“细菌”或“真菌”)。
(2)出芽生殖是酵母菌最常见的生殖方式,成熟的酵母菌细胞,先长出一个小芽,芽细胞长到一定程度,脱离
母细胞继续生长,而后形成新个体,这种生殖方式属于 (填“有性生殖”或“无性生殖”)。(3)在制作过程中需要将糯米和器具进行蒸熟或煮沸,目的是 。
(4)本实验共设置了 组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则其变量为 。
